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《(望天第三部)还我与梦》 第2章
第1章:旧版全篇
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正序
chun wen
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菜谱名称 生炒海蚌
所属菜系 闽菜
所属类型 中厨靓菜
基本特点 请阅
基本材料 请阅
浏览人数 3094
加入时间 2004-12-14
原料
净海蚌肉400克
熟冬笋75克
水发香菇10克
西红柿2个
制法
海蚌治净片成两片,下60℃温水中汆至5成熟捞出,剔膜用料酒抓匀;
香菇冬笋切片,与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁;
蒜末下油锅稍煸,下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可
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谱名称 炒鸡丝
所属菜系 粤菜
所属类型 中厨靓菜
基本特点 成菜颜色洁白,质地细软滑运,口味清淡鲜嫩,是山东素享盛名的佐酒佳肴。
基本材料 鸡脯肉250克。水发玉兰片100克,青蒜25克。
浏览人数 8515
加入时间 2004-12-6
【制作方法】(1)将鸡脯肉剔去筋膜,片成厚0.2厘米的片,再切成长5厘米的丝,放入碗内加蛋清、精盐(1克)、湿淀粉拌匀入味。玉兰片切成3.5厘米长的丝,用开水焯过;青蒜切成3.5厘米的段,备用。
(2)炒锅内放猪油,在旺火上烧至五成热时,下入鸡丝划开,至八成熟时捞出。锅内留油40克,放玉兰片丝、青蒜段稍微一煸,倒进鸡丝,再放入清汤、精盐(1克)、绍酒、味精,颠翻出锅即成。
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菜谱名称 葱爆羊肉
所属菜系 北京菜
所属类型 地方特色
基本特点 香而又嫩,无羊膻气。(京菜)
基本材料 羊腿肉(净,200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。
浏览人数 24505
加入时间 2002-3-4
一、交羊腿肉去筋,切成大薄片;京葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片。
二、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
三、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时,将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入,用大武火很快地爆炸几下,再加少许麻油,醋起锅.
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最简单的定食做法:原料日本很好买到
鰻 魚 飯
材料
烤 鰻 魚 2 片 ( 以 下 提 供 做 法 )
白 米 3 杯 ( 洗 乾 淨 )
鰻 魚 醬 油
做法
將 洗 好 的 3 杯 米 倒 入 煲 內 , 加 入 3 杯 水 煮 成 飯。
打 開 煲 蓋 淋 上 約 半 湯 匙 的 日 本 鰻 魚 醬 油 , 把 飯 拌 均 勻 後 盛 入 碗 中 , 然 後 舖 上 烤 好 的 鰻 魚 便 可 做 人 人 ??食 的 『 日 式 鰻 魚 飯 』 。
鰻 魚的做法
材 料
鰻 魚 2 片
酒 少 許
日 本 清 酒 1 / 3 杯
醬 油 1 / 3 杯
(2)酒 2 湯 匙
砂 糖 2 湯 匙
花 椒 粉 適 量
淡 紅 生 薑 適 量
烤 鰻 魚 做 法 :
在 鰻 魚 上 輕 輕 洒 上 預 先 調 味 。
在 平 底 鑊 內 倒 入 清 酒 、 醬 油 、 酒 及 砂 糖 煮 ??, 製 成 佐 料 醬 。
先 把 平 底 鑊 用 中 火 燒 熱 至 手 心 感 覺 有 刺 熱 , 再 放 上 鰻 魚 烤 半 分 鐘 , 塗 上 ( 2 ) 的 佐 料 醬 再 烤 , 翻 背 面 以 同 樣 的 方 法 燒 烤 。 翻 烤 2 ~ 3 次 後 , 出 現 光 ??便 算 燒 好 。
把 烤 好 的 鰻 魚 備 用 於 飯 上 。
吉野家牛肉饭的做法
材料:
1.超市里机器切好的肥牛片
2.洋葱切条
调味料:
1.白糖
2.酱油
3.盐少许
4.鸡精或味精
做法:
1.热锅把白烫炒化加酱油,盐, 和洋葱条一块翻炒.
2.加水,直到水滚开
3.加入肥牛片,变色后马上加味精.
4.将肉和汤浇到米饭上.
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补分!
之之,加油!
快更新啊!
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看了N久的霸王文,现在补分
之之加油!
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补分~~~~
加油!!!
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加分~~~~~
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