《大佬家的厨子》识因

3、第 3 章

　　第三章：找到修复方法

　　“你今天做什么了！我感觉到我的力量回来了一点!”菜谱高兴地转圈圈，一直围着于延说话。

　　“今天没做什么啊，可能是我今天做了菜谱上面的一道菜？”于延略带迟疑地道：“可是我爷爷不会做饭，他怎么弄的？”

　　菜谱也愣住了，思考良久也得不出来什么可以解释的原理。

　　“但是没关系啦，能解决问题的方法就是好方法。之后可就拜托你了。”菜谱又围着于延转。

　　于延当然是好声好气地答应了，他感觉菜谱像个小孩子一样跟他撒娇，他都不好拒绝，虽然他本来就没打算拒绝。

　　虽然不知道为什么要亲自做一遍，也想不通祖先是怎么传下来的，既然他做一遍菜这个方法可以，那明天于延就试试菜谱上面能做的菜。

　　——

　　于延在菜谱上找到一个家常菜，芋头煨白菜，做法也比较简单，食材也是正好冬天上市。

　　小时候于延妈妈经常会在寒假春节时做芋头汤，至今于延都很喜欢关于芋头的菜。老家这边不知道哪里来的俗语：芋儿汤，滑的一碗。

　　不知道菜谱记录的芋头做法有什么特别的地方。

　　于延找三叔家他们买了新鲜的芋头，自家种的有，听他说还要白菜，直接从家门口的小菜园子摘了白菜给于延。于延不好意思受，但是太热情，就收了，砖头给小侄子包了个小红包，偷偷给的让他买零食去。

　　回家就开始捣鼓做午饭，做这道芋头煨白菜。

　　菜谱：需新摘鲜嫩白菜、芋。待芋煨熟烂汤水至稠，入白菜嫩叶，佐料调之，闷几时即好。家常味，时令菜，尝其鲜。

　　菜谱除了做法还写了食材、佐料原料，如：葱姜蒜、酱、盐等。

　　这个菜谱对厨房小白特别不友好，过程简略，也不曾说细节，只对厨艺好的人友好，不怎么做饭的人都不会处理。

　　于延厨艺倒是不错，但是芋头这种食物很少做，依稀记得小时候妈妈的做法，和百度上的做法不太一样。

　　感觉妈妈做的更有丝滑，汤味浓，于延还是选择妈妈的做法。

　　先将芋头煮熟放到冷水里泡着，把皮剥了。刚出锅的芋头烫手，于延加了好几次冷水才下得了手剥皮。

　　剥完，切成滚刀块装到碗里备用。然后起锅热油，下葱姜蒜，翻炒出香味后，放芋头翻炒一下，再加水，一点鸡精提鲜。盖上锅盖，焖一会儿。

　　接着，于延开始处理白菜。因为菜谱点明要很鲜嫩的白菜，于延就只用了白菜心那一块，撕成小块，加入芋头汤里面，再焖熟一点。

　　然后，于延按照网上的菜谱调酱水，酱油、盐、胡椒，没有鸡汤用鸡精代替，搅拌搅拌，等到锅里芋头汤剩的不多时，加进去，搅和一下，再焖一下，收收汤汁，就可以端出来吃了。

　　于延比较喜欢喝汤，所以没有焖很久，端出来有一半都是汤，但是汤汁超级浓郁，芋头本就是煮熟再焖的，就像土豆一样煮久了就会很绵软，汤汁也特别沙但是又有芋头那种顺滑感。

　　就是这个样子，和小时候妈妈做的一样。于延超级喜欢这种黏糊糊的浓稠汤汁，尤其是加到饭里面搅拌成咖喱饭那样，巨好吃。

　　不过因为于延第一次做芋头类的菜，拿不太准佐料分量，所以整个菜口味比较重，不过对于于延来说，挺好的，正好下饭。

　　煮的白菜心，因为煮的时间不长，保持着原有的脆生生的口感，但是白菜很吸汤汁，尝起来很入味。

　　总结来说，这次做的菜也很成功。

　　于延光吃这盘菜，就蘸着汤汁连着吃了好几碗饭。盛菜的汤碗里面只剩下一点汤底，几块小芋头。原本这碗汤的分量是两三个人吃的，只剩下一点点了，可见其美味。

　　虽然做法不算多难，菜谱上面也说是家常菜，但是大冬天，用现摘的白菜和现挖的芋头做的汤，滋味足够鲜美足够慰藉冬日灵魂。

　　吃饱喝足，于延也没什么别的要紧事，开着小火炉，抱个小毛毯裹着，蹲在客厅看电视。

　　随便按着频道，点到一个电影频道正在放电影，正巧是之前于延很久以前看到过的高分电影。索性就看这个。

　　本来蜷缩在沙发上看电视看的好好的，突然有个电话打进来。

　　“喂？是小于吗？”来电话的人开口。

　　于延听出来了是他公司的部门领导，不知道打电话来干什么。

　　“是这样的，今年我们公司绩效不太好，所以公司决定裁员，我们部门的裁员名单上有你。这不是年假快结束了，我提前通知一下，希望年后你能做好交接工作。”

　　于延嗯了一声对这个决定倒是没有什么异议。

　　“那就好，这是初步通知，年后我们还会详细说明一下，小于放心，我们公司你知道的，该有的不会少。”

　　“好的，谢谢魏姐，我知道了。”

　　于延看电影的心情也被打断了，没兴致接着看下去了。

　　对于裁员这个事，年前公司就传了风声。这几年公司效益确实不好，以前的福利都减了很多。

　　只是没想到会是自己，于延叹口气。其实想想也是，他应届生身份刚过一两年，在公司待的也不长，表现也中规中矩，本来部门也没多少人，就只好裁掉他这个小虾米了。

　　不过于延公司还挺好的，之后补偿也不会少，就是能不能让他放完假再告诉他呀，于延内心很崩溃。

　　就像中学时期的开学考试一样，假期最后几天焦虑地玩。一想着年后假期结束就要找新工作，就头疼。这年头工作一点都不好找，现在这个工作还是运气好捡漏别人的。

　　于延心累，不想管，还是等放完假再说吧，反正还有一个月的时间可以慢慢找。

　　躺在沙发上，刷手机，于延还是不由自主的浏览招聘信息，刷一会儿又被短视频吸引去了，把找工作的烦忧抛到脑后。

　　年假就这样，悄然过去了，快乐的时光总是很短暂。