《小摊小贩小县令》琰山

128、机不可失

　　早市，客流高峰期过后，祁朗不再忙碌。可一闲下来，心里那些乱七八糟的想法，也不受控制地冒了出来。

　　酒坊那边进展不错，齐老三领了钱，特意带着大个儿来摊子上用早餐。

　　祁志远正收拾桌子，他就大喇喇坐下说：“祁老板，最近有什么新鲜玩意儿？都给我来一份！放心，爷有钱了，这次不赊账。”

　　看着他拍在桌上的碎银，祁志远打趣道：“哟，三爷最近去那儿发财了？竟这么大方。”

　　“嗨，还不是得感谢你家小祁老板，让我赚了点小钱。”齐老三故意向他眨了眨眼，“酒坊那边也快撑不住了，过几日得了钱，我再来支持你们。”

　　“酒坊？”祁志远放下托盘坐了下来，“你说的是那个蔡氏酒坊？我记得之前你们连酒坊都进不去，怎么突然就撑不住了？”

　　齐老三奸笑两声道：“嘿嘿，祁老板这就有所不知了吧。现在正是卖酒的时候，我们用不着进去。”

　　“这是何意？”

　　“哎呀，祁老板你怎么就想不透呢，亏我之前还提醒过你。我们没法动酒坊，还没法动买酒的吗？”

　　“只要客人拉酒出来，我们就将酒砸了，次数多了，谁还敢去那儿买酒，你说是不是这个理？”

　　“你……”祁志远略有些嫌弃地看着他，“你们怎么还干这缺德事呢？而且蔡老板不都说那欠款和他们没关系吗？”

　　齐老三知道祁志远看不上他们赚钱的路子，也不多解释，只是说：“祁老板，我不是什么正经人，谁给钱就听谁的。再说了，欠债还钱，天经地义，我干的也不是什么伤天害理的事。”

　　“蔡家老大身无分文，他欠赌坊的那些债总要有人还吧？老爷子把酒坊留给了谁？他们兄弟之间有什么问题是他们的事。难道就因为他们掰扯不清楚，这钱就不还了？”

　　过年拜访魏老头时，祁志远就问过蔡家酒坊的事，现在听到齐老三这番说辞，他不由得冷哼一声：“得了吧，村里人谁不知道老爷子把酒坊留给蔡老板了。赌坊要钱也讲点道理，人兄弟俩早分了家，蔡家老大欠的债，和蔡老板有什么关系？”

　　看着祁志远义愤填膺的模样，齐老三缩了缩脖子，赔着笑说：“这……我也是拿钱办事，祁老板你要打抱不平可别冲我。”

　　他看看左右，对着祁志远招手，小声说：“祁老板，你当赌坊真是为了那几百两银子？他们是看上蔡家酒坊的酿酒证了！”

　　“如今管得严，一个县就那么些酿酒的名额，还不知道什么时候能有新牌子，这东西价高着呢！赌坊知不知道蔡家的情况我不清楚，可是几百两欠款就能换来酿酒证，要是我，即便知道也当不知道。只要东西到手，他们兄弟怎么闹又关我什么事。”

　　新朝立国后，为防止酿酒与民争粮、同时增强税源管控，规定凡开设酒坊者，须持有官府颁给的“酿酒凭证”，无证而酿酒者，一律视为私酿，如果不在期限内关停，便按偷酿私酒论罪入刑。

　　酿酒凭证实际就是个官方特制的铁牌，所以民间多称其为“酒牌”。前朝便已存在的酒坊，只需补缴相应钱款，就能换领酒牌。新朝建立后若想新开酒坊，就没这么方便了，得与其他申请人一起竞价才行。

　　至于酒牌的增发，则是由州府根据各县粮食收成、人口变动、税收等情况综合评估决定，每五年一评。若是近年粮产不丰或人多粮少，便一枚新牌也不增。所以什么时候能有新酒牌放出，谁也说不准。

　　上一次酒牌竞价，还是规定刚刚颁布的时候，当时最抢手的一枚酒牌，拍出了一千五百两的高价。想来再有新牌释出，竞价只会更高。

　　不过老酒坊得了酒牌，也不代表从此就高枕无忧了。持有酒牌的酒坊，每年都要交一笔不菲的牌税，如果连续三年交不上税，官府有权收回酒牌另择新主。

　　这些事，都是祁志远最近打听来的。香雪酒酿成后，他就找王超细细问过酿酒凭证的事。这一问才知道，酿酒证根本没他想得那么简单。

　　就是有金山银山在手，没有酒牌流通也没用啊。

　　难怪赌坊会特意找一堆混混去酒坊找事，客户流失之后，酒坊交不起税款，时间一长便会面临酒牌被收回的情况。

　　不管蔡老板最后是认栽关张，还是为了保住酒牌替蔡家老大还账，赌坊都不亏。

　　有了齐老三的提醒，祁志远没一会儿便想通了赌坊的弯弯绕绕，他摇摇头道：“蔡老板摊上这么个大哥，真是倒大霉了。都分了家，还要被人惦记营生。”

　　齐老三也是赌坊常客，看多了这种一人拖累全家的情况，见怪不怪道：“那有什么办法，除非那蔡老板能斗得过赌坊，也狠得下心不管亲兄弟。要我说啊，这样的大哥还不如没有呢，不然就是这次还清了，以后也有得折腾。”

　　“啧，封建社会就是这点不好，酿酒管这么严，怎么不管赌博呢？”祁志轩听得心烦，嘀咕着起了身，留下齐老三一人在那儿念叨着“封建”二字挠脑袋。

　　大个儿只关心自己的肚子，他对着祁志远背影叫道：“别忘了我的吃的！”

　　这一嗓子洪亮如钟，直接将神游天边的祁朗给叫醒了。

　　祁志远走过来，吩咐他炒两份豆皮，自己则是站到一旁，吐槽起赌坊的恶心操作来。

　　豆皮是祁家摊子新出的冬春限定美食。绿豆和大米磨成浆，平锅刷油，舀一勺浆摊开，熟了便是豆皮。

　　这东西做法多，能炒、能煎、能煮。新鲜的豆皮可以撕成小块炒，或直接包上馅料用油煎了吃，味道都很不错。

　　要是切成窄条晒干了收起来，那就是干豆皮，没空做饭时煮一碗，方便得很。

　　青蒜，是豆皮的最佳拍档。有人炒豆皮爱放肉沫和榨菜，有人爱放腊肉，这两种做法的追随者都不少。可无论支持哪一方，大家都有一个共识，那就是少了青蒜的豆皮，放什么料都没那个味儿。

　　不过这边还没有培育出用于腌制榨菜的大头菜，祁家只能提供腊肉蒜苗炒豆皮这一个口味。

　　祁朗一边听祁志远念叨，一边往锅里倒油。

　　然后抓了一把豆皮下锅，炕到两面金黄，盛出来。再添油，放腊肉炒香后，把豆皮倒回去，撒上一大把蒜苗，调好味翻炒一会儿，香味就窜上来了。

　　豆皮装盘时，耳旁的抱怨也到了尾声。祁朗没有顺着他一同骂，反而老神在在地说：“这是人家的家事。您老人家这么激动干什么？要我说，这可是个好机会，咱们该抓紧了才是。”

　　“啊？”祁志远怔了一瞬，随即脸色一沉，“你别给我动歪心思啊，酒牌再难弄，也不能使那种下作手段。”

　　祁朗把碗往桌上一放，心累地看了他一眼：“能不能想我点好？谁说我要使下作手段了。先把菜上了，一会儿再说。”

　　“我……”祁志远端着托盘，张了好几次嘴，最后还是一步三回头地走远了。

　　灶里的火烧得正旺，赵美兰领着陈玉儿在厨房给周慧打下手，陈青山在门外和卖柴人交谈。

　　祁志远蹲在茅房外头，门刚开了条缝就迫不及待地将祁朗往屋里拉。

　　“干嘛？”祁朗被他拽得踉跄，“我还没洗手呢。”

　　“待会儿再洗。”祁志远关了门，挨着他坐下，“你之前说的机会，是什么意思？”

　　“还能有什么意思。”祁朗理了理袖子，“蔡老板想保下酒牌，就得替他大哥把赌债还了。我记得他们家酒坊不大，几百两对他来说可不是个小数目。如果有人愿意出这笔钱，你说他会怎么想？”

　　祁志远琢磨了一下，压低声音说：“你是说……咱们出钱把蔡老板的酒牌买了？不行，这东西不许私下交易的。”

　　“买什么买，就算能买，人家也不一定愿意卖啊。”祁朗倒了碗水一饮而尽，“而且咱们又不懂酒坊的运作，买来怎么管你懂吗？原来的人服不服气也是问题，何必给自己找麻烦。”

　　祁志远急了：“那你到底什么意思？买也不行，不买又没酒牌，能不能直接一点？”

　　“啧，急什么。”祁朗瞥了他一眼，“那几百两当然是用来入股的。”

　　“要是直说买酒牌，蔡老板肯定不愿，自家几十年的老酒坊，怎么可能随随便便卖给别人。但要是说只入股，不插手酒坊运营，那就好接受多了。反正咱们也只是想赚钱，何必……”

　　“什么赚钱？！”祁志远突然瞪眼，“我是为了把香雪酒推广出去好吧？这种好东西，自然是要让更多人尝到。你怎么能用赚钱这两个字来侮辱我？”

　　“……”

　　祁朗看着他，沉默了好久，最后缓缓点头说：“好，你是为了推广香雪酒，顺便赚点钱。”

　　“酒牌这东西太难搞，可是直接和人合作又不放心，所以入股就是最好的方式。”

　　“咱们只入股分红，不参与经营，酒坊还是他蔡家的。往后他们出牌子，咱们出酒方顺带赚钱，蔡老板肯定愿意谈一谈。”

　　“可是……”祁志远抿着嘴想了想，又皱起眉，“要是蔡老板真能狠心不管他大哥呢？”

　　“这不是他狠不狠得下心的事，赌坊既然盯上了他，那酒牌或钱就必须得放弃一个，不然哪那么容易收场。”

　　祁志远努努嘴，不确定道：“那蔡老板能同意吗？”

　　祁朗耸耸肩，两手一摊：“是有些趁火打劫的嫌疑，可咱们又不是要害他。怎么看都是双赢的事，总比他和赌坊斗得鱼死网破好吧。先谈谈再说，不试试怎么知道能不能行。”

　　“这……”祁志远低头想了半天，想到听溪庄里的那几坛酒，终于松了口，“那我改天去找蔡老板谈谈。”