《小摊小贩小县令》琰山

114、酿酒成功 罗

　　罗密欧吭哧吭哧地拉着车走在小路上，祁志远一直想着吴老九说的母驴孕期注意事项，回过神来才发现路旁的景色不对。

　　他赶紧拍了拍祁朗，说：“诶，这是去听溪庄的路，咱们不是回家吗？”

　　“回家？！这么多酒糟拉回去，你不怕被妈念叨我还怕呢。再失败几次，当心她把你那点采买的权利都收回去，到时候别说买酒糟，就是想吃颗糖都难。”

　　虽说如今不差钱，但赵美兰在银钱上还是管得很严。除开祁朗不算，剩下三个读书人，祁夏和纪淮每月二两，祁佑少些，只有一两，都靠着这点零花过日子。

　　祁志远没有零花钱，但赵美兰把摆摊采买的差事交给了他，用了多少从不过问明细。他若瞧见什么合眼缘的物件，自己就能做主买下，只要别太离谱就行。

　　一想到赵美兰可能因为这事把采买权收回去，而自己只能领零花钱过活，祁志远就觉得天要塌了。

　　他拼命摇头将讨钱花的画面赶出脑袋，声音有些发虚：“你说的对，不能拉回去，要是你妈发脾气就完了。”

　　“你放心，这地方宽敞又没人来，不用怕被人发现咱们在酿酒。”祁朗自信地勾起嘴角，“就连妈过来都只去酱园那边，我们这段时间小心行事，把工具和酒坛子藏好，她肯定发现不了。”

　　祁志远连连点头：“可以可以，还是你小子机灵。”

　　想要酿香雪酒，就得先把糟烧白酒蒸馏出来。酒糟这东西虽然是发酵产物，但也不能放太久，越快处理越好。所以没多久赵美兰就发现，不但祁朗天天打着找院子的名头往外跑，就连祁志远都不怎么着家，不是去看魏老头，就是要去茶楼听书。

　　糟烧白酒的产量比祁志远预想的还要低，拉回来两百多斤酒糟，蒸馏出来的白酒却不到二十斤。他和祁朗分工合作，一个去酒坊拉酒糟，一个在庄子里蒸馏。酒坊也不是每天都有酒糟，算上中间等待的时间，他俩花了大半个月才蒸馏出三百来斤白酒。

　　糟烧白酒准备就绪后，就该酿香雪酒了。

　　虽然先前酿黄酒置备酒糟的实验没成功，但两人酿酒的技术还是因此熟练不少，只是对于糯米、酒曲和糟烧白酒的比例不太确定。香雪酒发酵的时间长，为了省时间和对照观察，祁朗一次性蒸了两百斤米，分成四份，每一份加的酒曲和白酒比例都不一样。

　　糖化完成加入白酒后，经过几次搅拌，酒醅便进入了浸泡萃取阶段。祁志远让陈松每天看看酒的情况，若是有什么不对，一定要及时告诉他，而他自己，则是三五天才去看一次。

　　没办法，总是往外跑，会有人起疑的。

　　一个半月后，看着金黄的酒液，祁志远站在酒缸前哈哈大笑，拍着祁朗说：“看来酒祖也想尝尝这香雪酒的滋味，要是之前就拜拜他老人家，或许就不用买现成的酒糟了。”

　　祁朗一脸复杂地看向他：“你什么时候拜酒祖了？我怎么不知道？”

　　“嘿嘿，我怕你说我封建迷信，偷偷拜的。没想到这四缸酒都成了，虽然一个太甜，一个太烈，但是这两缸还是很不错的，非常接近我以前喝的口味，再等半个月就能煎了装坛。”

　　看着他喜滋滋的模样，祁朗忍不住打趣道：“恭喜啊，终于不用担心被妈训了。”

　　祁志远眼里只有酒，不在意道：“同喜同喜，现在定煎酒器估计也来不及了，到时候直接用锅煮了装坛吧。正好我俩也不会用那东西，用锅煮还能看着点火候。”

　　“我又不懂这些，都听你的。”

　　“那就这么定了。至于这两缸嘛，直接装坛带回去，给袁掌柜和你魏叔他们送一点，咱们自己留一些过年喝，多的给你妈做菜。”

　　祁朗没想到他老爹是一点没打算瞒着香雪酒的存在，皱着眉问：“冬酿季都快结束了，那两缸得年后才好，就算咱们能顺利找到合作伙伴，最快也要明年才能大批量酿制，现在就让人知道香雪酒的存在，是不是不太好？”

　　“怕什么，这又没多少，他们自己喝喝就差不多了。而且这东西只有我们造得出，其他人就算知道了也没法酿，得不到的才是最好的，就当打广告了，说不定到时候会有合作伙伴主动上门来呢。”

　　祁朗想了想，叹气道：“理倒是这个理，我就怕他们只想要方子。咱们没证，不能自己酿，要是他们抓着这点不放怎么办？”

　　“那就换下一位！我要是酿不出来，方子卖给他们也没什么，现在手里有东西了，还怕没人愿意合作？酒这玩意儿挣的可不少，就是给千两我也不卖，咱要的是细水流长。”

　　“行，细水流长。不过这都是之后的事，还是先想想怎么才能不挨骂吧。虽然咱现在算是有成果了，但是背着妈偷偷酿酒也是真的，一会回去，肯定又要被训一顿。”

　　祁志远已经在把酒往小坛里灌了，他似乎一点儿都不担心，无所谓道：“骂呗，又不是没被骂过，不差这一顿。”

　　祁朗：“……”

　　一个时辰后，沈宅东院，赵美兰看着父子两拉回来的一车酒不说话，听完解释也并没有如他们所想的那样开口就骂，只是嘴角勾起个难以琢磨的弧度就进厨房了。

　　父子俩从没遇到过这种情况，心里忐忑极了。炸弹要爆不爆更让人提心吊胆，与其惴惴不安地等着，还不如早些炸了好。

　　两人对视一眼后，争先恐后地往厨房赶，非要从赵美兰手里抢活干，希望以此争取宽大处理。

　　只是无论他俩怎么卖力表现，赵美兰仍是一言不发。等到菜做好，一家人都入了坐，她才看着祁志远道：“你的酒呢？正好他们今天就放假了，明天不用早起，拿出来喝呀。”

　　“啊，现在吗？”

　　“怎么，喝不得？”

　　“不是，明天还要摆摊呢。”

　　“你怕起不来少喝点不就行了，好不容易酿出来的，让大家尝尝味呗。”

　　“哦，我这就去拿，这就去。”

　　祁志远摸不清赵美兰的态度，随便拿了一坛回来，开了封才发现那是更烈的那一款。

　　“哎呀，这坛烈，他们喝不了，换一坛吧。”

　　赵美兰按住他，说：“就是尝尝味道，不喝多少。开都开了，就这坛吧。”

　　“也行，那就少喝点。”祁志远拿出陶碗，给祁佑之外的每个人都到了一点。

　　“呸呸呸！这什么呀，虽说是甜的，可也太烈了吧，不好喝！”祁夏不喝酒，受不了这么烈的，只喝了一口，就把碗放下了。

　　纪淮看她反应这么大，端着碗闻了闻，发现味道确实比一般黄酒烈后，只小小抿了一口。

　　“确实烈，而且后味还有些苦。远叔，这边的人喝惯了低度数的，这东西能好卖吗？”

　　祁志远赶紧解释：“哦，这一缸白酒确实加多了些，不过这不是最终版。真的香雪酒我还没动呢，得过了年才好，那个没有这么烈，也更甜些，好入口，祁夏都能喝。”

　　早就被祁夏的反应弄得心痒痒的祁佑，抓着纪淮的胳膊说：“我也要我也要，给我喝一点嘛，就一点点！”

　　“不行，这太烈了，你喝不了。”纪淮说着，一口将碗里的酒喝了个干净。

　　祁朗看他这样，故意说：“哟，纪淮你可以啊，居然一口闷。看来这些日子和花孔雀出去玩，酒量长了不少。来来来，多喝点，反正明天不用早起，我多给你倒点。”

　　自从之前和上官晔出去过一次之后，他就三不五时用各种理由找纪淮出门，纪淮不好意思一直拒绝，后来又跟着他出去过几回。

　　祁朗忙着酿酒，只能口头提醒他注意，但这人每次都得天黑了才回家，显然是没将他的话放在心上。而且纪淮回来的时候常常带着酒味，虽然人是清醒的，他身上的味道却一次比一次重，祁朗心里不满又没办法。

　　祁朗不止一次提醒纪淮，让他少跟上官来往，说那位是个锦衣玉食的大少爷，中不中举都不愁前程，纪淮总跟着厮混没好处。

　　可惜纪淮并未听劝，只说上官借了他不少难得的孤本，还把近几十年的乡试题目一一整理好给了他。又说人家邀他去的都是诗文茶会之类的雅集，又不是喝花酒胡闹，回回推拒，反倒显得他不知好歹，一番话说得祁朗没法反驳，独自生了好些日子的闷气。

　　拦是拦不住，道理又说不过。祁朗盯着手里的酒，想着今晚非得让纪淮醉上一回，好让他清楚自己几斤几两，免得以后出去没个数。要是明早头疼得爬不起来，说不定从此嫌了酒，那才好。

　　祁朗心里打定主意，劝酒劝得越发殷勤。只要纪淮碗里一空，他就立刻给满上。这酒虽烈，可入口是甜的，味道还算不错，纪淮被他哄着，不知不觉便喝了三四两，另一边的祁志远则是在悄声给赵美兰说好话。

　　几杯酒下肚，赵美兰总算把火发了出来：“你们厉害了，居然偷偷跑到庄子里酿，我之前抱怨是多了点，也不至于把你们念叨走吧？”

　　“没有，不是怕你说。只是这里人多，容易出事，那边没人去，安全点。”

　　“得了吧，真是因为这个，你怎么会提都不提一嘴？”

　　祁志远知道自己理亏，赶紧道歉：“是是是，主要是量有些大，确实怕你说。是我不对，我错了，你不要生气。”

　　祁佑扒拉着碗里的饭，眼睛却悄悄往桌上瞟。等祁夏一放碗走开，便趁人不注意，偷偷端起她剩下的半碗酒，溜到角落里一口灌了下去。

　　桌上几人，劝酒的劝酒，赔笑的赔笑，谁也没注意到他的小动作。直到祁佑被酒呛得丢了碗，满屋子找水喝，他们才发现小家伙那张通红的脸。