《清穿也要好好干饭》良丢丢

17、第十七章

　　转眼间一年国丧期满，林家渐渐恢复往常模样。林今安在这一年内活泼外放的性子也减了不少，重新开始的繁忙课程占据着她绝大部分的时间，石榴在整理书籍时飘落的纸，让林今安回忆起一年前做的披萨。

　　林今安让柑橘带着披萨样品去了冯记烧饼店，近年来京城新鲜吃食增多，再加上有人模仿他开新的掉渣饼店，这些店铺如雨后春笋般冒出来，导致来往的食客开始减少。就在冯老板正愁如何改善铺子里的生意时，柑橘带着披萨来了。

　　柑橘在这一片的食铺里也算是出了名，以往她来都会带来新鲜吃食方子，给铺子带来新的生意。冯老板见柑橘从车上下来，赶紧上前说话，“柑橘姑娘，您可许久没来了，您里面请。”

　　柑橘拿出两盘披萨，“冯老板，咱们也算是老熟人了，我就开门见山，这个是我家做出的馅饼，您先尝尝，我家小姐想问您是否愿意在铺子里尝试售卖，但这馅饼方子需要些银钱，统一定价为您家最贵的掉渣饼的钱。”

　　冯老板没着急答应下来，先拿起一片披萨放入口中仔细品尝，惊奇于咸味和奶香竟能结合到一起，还恰好能相得益彰。

　　冯老板一边品尝，一边在心中估量这馅饼的可操作性，它和掉渣饼一样，所有原材料都摆在面上，做起来倒是不难。

　　“柑橘姑娘，这方子我买了。”冯老板从柜台中拿出银钱递给柑橘。

　　银货两讫后，冯老板拿起方子一看，原来那奶香竟是奶豆腐，可这奶豆腐现在比那番椒还要贵，一时间觉得这方子有些烫手。

　　柑橘又递给冯老板一张奶豆腐的方子，“冯老板，这是原材料的制作方法，我家小姐说了，您做出来后可把它擦成碎末铺在底部一层即可，若是像方子上写的在卷边里加东西，那就是另外的价钱。”“另外您可再想些其他馅料，做成双拼，四拼这种，这样食客每个味道都可尝到。”

　　冯老板听后眼睛一亮，心想这方法倒是不错。在柑橘走时还给她打包了几个刚出锅的羊肉葱花馅掉渣饼。

　　柑橘上车行进了没多久，便被一个三十多岁的男人拦住，只见那男人冲着马车喊，“请问，是柑橘姑娘吗？”

　　见有人上前阻拦，跟着柑橘来的家丁赶紧上前驱赶，“柑橘姑娘，我没有恶意，我是前面饭铺的老板王守业，我家平日里卖肉臊饭，做的还算好吃，特请姑娘前去尝尝。”那人虽被家丁拦着，却执意要见柑橘。

　　柑橘听了后倒是觉得可以去试一试，最近小姐苦夏，吃饭都比往日少一碗，若是这肉臊饭好吃倒可以带回去给小姐改善口味。

　　柑橘下车随着这位掌柜走向他的铺子，进来后见店铺里收拾的非常立整没有油污，伙计们也穿着整齐干净，这头柑橘刚坐下那头就有伙计把一小碗肉臊饭端上来。

　　王老板开始给她介绍，“姑娘，这是我家的招牌肉臊饭，用的是最好的五花肉，慢火卤到酥烂，配上白米饭最是美味。”

　　柑橘用筷子把上层的肉丁和酱汁与米饭搅拌在一起，用勺子舀上一口，入口是肉的咸香又带着一丝微甜，肉丁一抿就碎，米饭也粒粒分明，这肉臊饭果真像王老板说的那样美味。

　　柑橘吃了几口便不吃了，并不是吃饱了而是怕掉渣饼凉了不好吃，“王老板，这肉臊饭很好吃，烦请您再帮我外带两份，这是银钱。”

　　王老板接过银钱赶紧吩咐伙计去后厨取。

　　见柑橘接过肉臊饭就要走，王老板赶紧拦住柑橘，一副难为情的样子，“柑橘姑娘，我这铺子别看开在这地段，但来吃饭的都是路过的官员，除了他们也鲜少有人光顾，我想改善却想不到如何弄，您看......”

　　柑橘听懂了王老板的话外之音，这是冲她家小姐要方子的，柑橘不敢替林今安做主，“王老板，您想改善生意的心情我理解，但这事我做不了主，还请您多多体谅。”

　　说完，柑橘赶紧离开，见那王老板没有跟上来，这才松了一口气。

　　林夫人今日上午去参加宴会，午饭就剩林今安一人吃，见饭桌上多出的掉渣饼和肉臊饭，便向柑橘了解情况。

　　林今安一听竟有人主动来要方子，又向柑橘仔细打听那店铺的情况，又尝了肉臊饭也确实不错，便决定帮助这位王老板。

　　说起这肉臊饭之类的盖浇饭，林今安第一时间就想起现代吃的酱肘子拌饭，一整个大肘子端上来，夹上一块儿被炖得软烂脱骨的肉，再用勺子把肉碾碎，配上料汁和米饭，这一口下去，光想象就觉得香。可这类盖浇饭在如今十分常见，除非把酱肘子的味道好到上天，否则别想突出重围。

　　林今安带着这个“课题”从中午想到晚上，倒是让她想出了两个，一是石锅拌饭，方便简单；二是烤肉拌饭，一大串肉转起来烤再片下来，可以说十分吸引眼球。

　　说干就干，林今安开始画烤肉架的草图找铁匠制作，考虑到现在没有立起来烤的可能性，她只能画一个横着的能手动转圈的烧烤架，等肉烤熟后再立起来片。

　　石锅家中就有，林今安唤来林桃让她去做，想起许久未给广顺楼方子了，又顺便还让她做了几道石锅的菜。林桃经过几年的成长，现如今已经能独当一面，专门负责将林今安的想法付诸实现。

　　第二日晚饭，林家大房的餐桌上出现了十分古怪的摆盘，中间是两种不同的石锅，外边摆着几道家常菜围着，大家看见后都沉默了。

　　平日里他们哪见过这么多石锅摆在一起，更别提端上来时里面的菜还在滋滋作响，油星酱料被蹦的到处都是。

　　林今安先示意林桃把石锅拌饭拌开分给大家，最近厨房做出了韩式辣酱，可以说能让这个拌饭百分百还原现代的味道。一口下去黄瓜的清爽、香菇的鲜、豆芽的脆、牛肉丁的肉香，混合着辣酱的辣，锅巴的焦黄酥脆，可以说是美味但算不上惊艳。

　　大家尝过后觉得不错，又将目光转向那两个扁的石锅，厨房今日做的石锅肉末豆腐、石锅鸡蛋。

　　林今安舀起一勺鸡蛋，靠近锅底的部分被煎的脆脆的，蛋黄还是糖心的，混着微辣的酱汁吃下去，又辣又烫。她又舀起一勺豆腐，豆腐软嫩，混着肉末裹在米饭上，让人吃得停不下来。

　　林明霁正是“半大小子吃穷老子”的年纪，就着这两种下饭菜，又多吃了两碗饭。林夫人、林老爷也不承让，弄得今日端来的饭险些没够。

　　两日后，林今安找铁匠做的烤肉架子也送到了，同时送来的也还有一个立式的烧烤架。又恰逢初一林家上学的、上班的都放假，见着这么奇特的架子都来围观，林今安趁着大家都在便提议晚上来一顿小烧烤。

　　等下午阳光不那么晒后，林今安在花园的树荫下支起了烧烤小摊，一盘盘串好的肉串、蔬菜被摆在桌子上，旁边还放着加了冰块的酸梅汤。

　　林家众人一进花园便看见林今安坐在一个小烤架旁转着一个超大肉串，那肉串竟有成年人大臂那么粗，旁边半人高的烧烤架前，林桃正一手一把串在炭火上快速翻面。

　　林今安见大家都到了便开始给大家片肉，只见她两手提起肉串先把粗铁签的一头插进凿好圆洞的大石块里，而后一只手扶着铁签的另一头，一手用刀把肉片下来。肉片下来后旁边等候的赵厨娘夹着放到已盛好饭的小碗内铺在上面，放上黄瓜丝、生菜、煎蛋等配菜，最后淋上沙拉酱后端给大家。

　　小碗不大，不过几下便可把配料搅拌均匀，肉片在经过炭火烤制后外层已变得微焦冒油，内层却依旧鲜嫩，搭配上解腻的黄瓜和生菜，让人食欲大开。就在大家都在抗议这一小碗不够吃，要让赵厨娘再弄一碗的时候，林今安开始劝大家留着肚子吃烤串。

　　说话间烤串也端上了桌，新鲜出炉的烤串还在滋滋作响，大家也不嚷嚷饭不够吃啦，纷纷拿起烤串吃了起来。林桃的手艺极好，一口咬下去肉块鲜嫩爆汁，经过炭火烤制的肉串本就有着一种特殊的香味，更别提撒上用辣椒粉、孜然、芝麻等香料混合的撒料，那是香上加香。

　　吃腻了再喝一口冰镇酸梅汤，那感觉简直是太爽了。大人们不满足于喝酸梅汤，着人去取酒来，林今安还缠着林夫人要到了一小口甜米酒，喝下去后并没有她想象的酒的辛辣，反而十分温和清甜，还带着淡淡的米香。林今安还想再喝两口，可林夫人怎么也不让了，她只能作罢。

　　林今安吃了个八分饱，便到烧烤架前自己动手烤串，林今棠见了也来凑热闹。林今棠没下过厨，生怕没烤熟再给自己吃坏肚子了，一直反复地烤，最后拿起一看肉串果然变得焦糊。林今安比她好一些，但也把肉烤老了。林今安便把自己烤的分给林今棠，两人一尝便立刻决定把烤串这个工作交还给林桃。

　　不知不觉间，夕阳也快要落下，花园里这个烧烤摊的四周也支起来灯笼，夏日的微风带着烧烤的烟气和肉香飘向林今安，她嘴里啃着烤鸡爪喝着冰饮，耳边是家人的谈笑与蝉鸣，林今安觉得这或许就是幸福的模样。