《清穿也要好好干饭》良丢丢

15、第十五章 自

　　自收到林今安对烤鸭的改善建议后广顺楼不过几日就研制可出来，一经推出深受客人们喜爱，让广顺楼的生意又火了一把，更有慕名而来的人点名要吃烤鸭，京城里鸭子的价格也跟着水涨船高。

　　余书言的舅舅为感谢林今安，特意要请她一家一起来品尝烤鸭，但这一次林明霁因学堂上课十分遗憾并不能前来。

　　余书言舅舅名叫佟佳海禄出身正白旗，在朝廷里领了个闲散差事，每天去衙门点个卯就在京城里吃喝玩乐，眼见着要彻底变成纨绔子弟，他阿玛便给他开了这广顺楼，不求让他赚钱只求他能有个事情干别再招猫逗狗，没想到这酒楼让他做的风生水起。

　　林家人到了广顺楼后算是见识到什么就叫门庭若市，掌柜又把他们引到上回的雅间，双方见礼后入座，佟佳海禄提起现在店内的烤鸭生意，“林兄，多亏了令爱这绝妙的主意，我这店铺才能这么红火，特备了这桌酒席答谢，望诸位吃好喝好。”

　　“佟佳兄客气了，小女平日就爱琢磨这些吃的，谈不上谈不上。”林老爷适时地表达谦虚，但心中还是开心。

　　寒暄过后伙计开始上菜，先上的几道小菜下肚后把大家的胃口都打开了，佟佳海禄招呼伙计上重头戏烤鸭，“诸位，近日来我们钻研出这烤鸭刚出炉趁热片趁热吃最是酥脆美味，林小姐也请尝尝是不是这味道。”

　　林今安想起现代饭店内有师傅的“桌边现片”的仪式，“佟佳大人，不如让厨师来我们这儿现片，缩短后厨到桌上的距离，岂不是更能保证口感酥脆。”

　　佟佳海禄一听顿觉不错，他自己还未见过如何片鸭的，立马吩咐伙计找个厨师上来。

　　不一会儿两个伙计抬着一个小桌进来，后面跟着收拾整齐的厨师，手中端着一只通体枣红色，油亮饱满的烤鸭，厨师将烤鸭放在小桌后便要开始片。

　　“师傅，不知可否先把鸭胸那里的鸭皮只片皮，不带肉的那种。另外还想要些白糖蘸着吃。”林今安回想起现代吃鸭皮粘白糖的那种入口即化满嘴焦香的味道，口中的唾液开始分泌。

　　厨师之前可没这么片过便犯了难，生怕弄不好主家再怪罪下来，便下意识地望向坐在主位的佟佳海禄，见其微微点头示意后开始下刀，他先切下鸭胸的皮，这一片薄如蝉翼像琥珀一般，而后从侧胸开始片，刀刀干净利落、片片皮肉匀称，大家一时间沉迷于欣赏，雅间内只能听见刀与鸭皮接触发出的清脆声。

　　不过一盏茶的时间，师傅便已片好，鸭子只剩一副干净鸭架。

　　佟佳海禄和林老爷先谦让了一番谁先动筷子去吃那鸭皮，这可把林今安急坏了，心想别墨迹啦赶紧吃啊，一会儿凉了就不好吃了。

　　最后佟佳海禄先夹取一片粘了粘白糖，他倒要看看这不同的吃法是何味道，入口尝过后眼睛都瞪大了，自己在这京城里也算是会吃的了，没想到这林今安光凭想象就能想出美味来，莫不是厨神转世？

　　鸭胸部分的鸭皮本就不大，也就够一人一小片，佟佳海禄默默在心中想一会儿就让后厨烤个十只八只就只吃鸭胸的鸭皮，林今安若是知道他有这种想法定会觉得搞笑，这鸭皮少吃还能图个新鲜，若是吃多了就腻了。

　　林家其他人也在心中默默地想，家中厨房是时候建个烤鸭的炉子了。

　　鸭皮吃完后大家转向其他部位，蘸上酱混着葱丝、黄瓜条卷在饼内，一口下去鸭皮的酥脆、鸭肉的软嫩、黄瓜的清爽、蘸酱的咸香混在一起，只能用一个字形容：“香”。

　　在烤鸭面前其他热菜也变得不那么惊艳了，最后伙计上来一道冰糖梨汤，梨汤清润正好能压下烤鸭的油腻。

　　一顿饭下来宾主尽欢，临走时佟佳海禄要亲自送他们到店门口上马车，林今安赶在出雅间前把提前写好的信封交给他，里面写着乾隆白菜和炙子烤肉的做法。

　　佟佳海禄看着眼前的信封隐隐的感觉这应是让广顺楼再上一层楼的通关秘籍，也是与林今安合作契机的开始。

　　“哎呀，这…这让我…，这想必是方子吧，这我可不能再要了，这烤鸭就得了你的便宜。”他嘴上说不要不要，但手却诚实，双手紧抓着信封的两个角，仿佛下一秒林今安说给你，他就立马抢过来踹进怀里。

　　“佟佳大人，我这方子可不是白给您的，要花大价钱。”林今安见他这模样起了逗弄的心思。

　　林今安已经在来的前一天晚上和父母表明自己要给方子的事情，林老爷林夫人见惯了她散方子的行为，就在两人以为林今安又要白给出去的时候，林今安提出了“技术入股”。广顺楼不像街边开的小铺，那可是“大户”开的，自家虽不缺钱，但谁又嫌弃钱多呢，更何况这想方子也不花钱。

　　“那是那是，林兄，你我两家也算是沾亲带故的，今安应叫我一声表舅，那表舅定不叫我外甥女吃亏，今安说个价钱，我不打锛儿。”佟佳海禄一听要钱，那就简单多了，他啥都不多就钱多。

　　林今安被这一波攀亲戚打的猝不及防，望向林老爷和林夫人，他两人也出乎意料，但眼下还是示意林今安先答应下来。

　　“那我就斗胆叫您一声表舅，我要的可不是一般的银钱，我要用这方子入股。”林今安说话间使劲把信封从佟佳海禄的手中抽出来。

　　佟佳海禄也没想到林今安来这一招，想了想烤鸭带来的收益，再看看林今安那笃定的模样，他决定试一试。“好，那今安想占几成。”

　　“就要一成，若是我再想出什么适合您这儿里的菜我会再给您方子。”林今安这些菜谱本就是站在巨人的肩膀上所得，所以她要的并不多也不敢要太多。

　　只占股一成在佟佳海禄心里算是低价，“好！那我现在就让掌柜去写合约。”

　　林今安见其答应得如此之快便把信封又递给他，让他先“验货”，佟佳海禄拆开看着“炙子烤肉”、“麻酱拌白菜”这种看起来十分简单的菜顿觉不好，有一种不值一成的感觉。

　　林今安看出了他的失望，“您不必觉得这两道菜简单，若是做的好定是招牌菜。”这也不算是她自夸，毕竟这两道菜可是经过时间的证明。

　　“还有刚才喝过的梨汤，可用小一点铜壶盛着售卖，再加些银耳、话梅、枸杞，应是更美味方便。” “还有刚才的片烤鸭，雅间内让厨师上来现场表演，楼下也可单独设一个片烤鸭的地方让食客们看着。” “冬日里您定会上热锅，那有一道配菜我赌您定会又爱又恨。”林今安还在增加“奖池”，企图让这占股一成看起来更值。

　　“好好好，今安说的方法听起来十分不错，我就期待你之后的菜了。”佟佳海禄觉得这些建议是真不错，也便不计较纸上两道菜的简单。

　　签完合约林家人离开后佟佳海禄立刻让后厨赶紧去做这两道菜。

　　和两道菜一起上来的还有三只烤鸭，佟佳海禄又欣赏了三遍片烤鸭，片完后只吃鸭胸，这回可是给他吃美了。麻酱拌白菜也是惊艳，竟比梨汤更为解腻。

　　佟佳海禄心中燃起了事业心，这一次他定要让他家老爷子看看，他吃也吃出了名堂。

　　回家的马车上，林今安觉得自己今日在父母面前表现得太不“大家闺秀”了，便试探性地向两人询问，“爹、娘，我今日和佟佳大人谈价钱是不是太出格了？”

　　林老爷和林夫人没想到林今安会这么问，两人相视一笑，“安安，你应是不记得了，你几个月大时差一点就… …，自那时起我和你爹爹不求你嫁入高门，只希望你这辈子身体康健，所以安安你做什么爹娘都会支持你，只要你开心就好。”

　　林老爷也摸摸了林今安的头，“安安，你只要记得就算你闯下祸来，也有爹娘顶着，你安心去做便是。”

　　林今安听着这些话感动得眼泪都要留下来，连忙把脸埋进林夫人怀中。

　　“哎呦，安安要成花脸猫啦。”林老爷见林今安要哭，赶紧逗她。

　　“我才没有！”林今安赶紧用袖子擦了擦眼睛。

　　因为这一番谈话，一家人回家的路变得短暂却又欢快。