《荒野食记》生存狂

6、冬天来了

　　集市上的人越来越少了。

　　趁着最后几次赶集的机会，我用剩下的野果酱和香菇脯换了些铁钉、陶碗和木勺。

　　以后怕是要好一阵子见不到集市上的热闹了。

　　第一片雪花飘下来那天，我就知道不能再耽搁了。

　　背着铁匠送的剥皮刀，带上新换的工具，去了后山。

　　这边的树木种类很多，得仔细挑选。

　　游戏经验告诉我，树龄三四十年的阳华树最适合剥皮，树皮厚实，纹理均匀，剥下来特别完整。

　　而且阳华树生命力顽强，剥了皮后第二年还能长出新皮来。

　　青岭松的皮虽然结实，但太粗糙，不好用。

　　倒是山槐树的皮不错，光滑平整，就是没阳华树的皮厚实。

　　我特意避开了结果的野杏树和野李子树，这些要留着来年结果。

　　找了几棵长势已经停滞的老阳华树，先用斧头在树干上轻轻砍出一道口子，然后把剥皮刀卡进去，贴着树干慢慢向下滑。

　　只听“刺啦”一声，一大片树皮就完整地剥了下来。

　　新鲜的树皮还带着韧性，得趁软和时候卷起来，用藤条捆好。

　　但运输是个大问题。

　　我找来两根粗树枝，用藤条编了个简易的拖板，把卷好的树皮捆在上面。

　　这样拖着走虽然费力，但总比扛着强。

　　路过一片开阔地时，发现了大片的松软苔藓，厚厚的绿毯一般。

　　这可是宝贝，用来填塞木屋的缝隙最好不过。

　　我用背篓装了满满一筐，又找了些干燥的松针和枯草，这都是冬天保暖用的。

　　回到木屋，先用铁斧砍了几棵臂粗的青山木。

　　这种树木年轮细密，做成木板特别结实。

　　得把树干劈成几瓣，再用斧头仔细修整，做成大小均匀的木板。

　　虽然没有锯子，做出来的木板不够平整，但用来修缮房屋也够用了。

　　忙活了一天，肚子开始咕咕叫。

　　这几天湖边的鱼越来越少了，但我发现了个新的食材——河蚌。

　　它们就藏在湖边的淤泥里，得蹲在浅水处仔细找。

　　透过清澈的湖水，能看见蚌壳露出的一道缝。

　　我小心地用木棍挑开淤泥，今天运气不错，挖到了七八个大河蚌。

　　还有一种水生植物，茎秆粗壮，根茎肥厚，村里人管它叫“水精根”。

　　这东西口感有点像莲藕，但更筋道。

　　我涉进及膝的水里，用铁铲小心地挖，生怕伤着根系。

　　挖了两株，根茎粗得像我的手臂。

　　回到屋里，我开始仔细处理这些食材。

　　河蚌得先用粗盐搓洗外壳，去掉淤泥。

　　放在清水里吐沙，换了三次水，直到水不再浑浊。

　　把蚌壳放在火上慢慢烤，听到“噗嗤”的声响，蚌壳就自己打开了。

　　用小刀轻轻挑出蚌肉，去掉黑色的部分，只留下乳白色的肉。

　　水精根先用布擦去表面的泥水，再用小刀从上到下刮去粗糙的外皮。

　　露出的根茎雪白光滑，散发出淡淡的清香。

　　切片时要注意，不能太薄容易煮烂，也不能太厚不容易入味，大约半指厚最合适。

　　切好的片子放在水里浸泡，防止氧化变色。

　　灶上架起铁锅，放入一块羊乳脂。

　　等油热了，先把水精根片沥干水分，一片片整齐地摆进锅里。

　　这时候要用大火，让根片表面快速煎至金黄。

　　时不时用筷子翻动，确保每一片都均匀受热。

　　等两面都泛起漂亮的金黄色，微微卷起的边缘透着焦香，就加入半碗水。

　　撒入一小撮盐，几片碎龙息草，盖上锅盖转小火焖煮。

　　期间要揭开盖子看两次，用筷子戳一下，要戳着软糯但还有些韧性才对。

　　等水快收干时，加入处理好的蚌肉。

　　这时的火候很关键，要用中火快速翻炒。

　　蚌肉变得雪白卷曲，散发出浓郁的海味。

　　最后撒入几片切碎的野蒜叶，还有一点我珍藏的山灵草末。

　　关火前淋上一小勺热油，让香气充分释放。

　　这道“蚌炒水精根”的精妙在于水精根吸收了蚌肉的鲜味。

　　每一片根都裹着乳白的汤汁，咬一口先是金黄酥脆的表皮，然后是绵软的内里，而蚌肉的鲜嫩和野蒜的香气会在口中慢慢化开。

　　连汤汁都鲜美得让人不舍得放过，我用一片水精根把锅底最后一点汤汁也刮干净吃掉。

　　水精根酥糯爽口，蚌肉鲜嫩多汁，连汤汁都鲜得惊人。

　　看来冬天的食材虽然少了，但只要肯找，总能寻到好东西。

　　剩下的食材得好好收着。

　　我把余下的水精根用湿苔藓包好，埋在地窖最潮湿的角落，这样能保存十来天。

　　几个没处理的河蚌也用水草裹好放进去。

　　这些都是过冬的珍贵储备，得节省着吃。

　　天完全黑了，屋外的寒气渐重。

　　我看着堆在门外的树皮，心想明天得抓紧时间给木屋添置“冬衣”了。
　　……
　　房子的修缮不能再拖了。

　　我先检查了一遍墙板，不少地方都已经腐朽，一碰就是一手霉渍。

　　得把这些烂木头全换掉，不然冬天漏风漏雨可不是闹着玩的。

　　趁着上午的阳光，我开始换墙板。

　　要把整块木板撬下来并不容易，有些钉子已经锈死在木头里。

　　我用铁铲的尖头慢慢挖，一点点把钉子撬出来。

　　换上新做的木板时更要小心，得对准缝隙，先用细木棍打个引孔，再小心地钉进铁钉，生怕木板开裂。

　　有些缝隙实在太大，我就在原有的木板外又钉了一层。

　　虽然看起来不够美观，东一块西一块的，但结实多了。

　　趁着处理墙板的功夫，我把那扇破旧的窗子也拆了下来。

　　冬天没有玻璃遮挡，这窗户反倒成了漏风的祸根。

　　我用新木板把窗洞严严实实地封死，只在顶上留了个巴掌大的小气窗，到时候用兽皮裹着，需要新鲜空气时才打开。

　　最让我犯愁的是那个生锈的铁炉子。

　　炉子年久失修，烟囱歪歪斜斜的，烧火时总往屋里冒烟。

　　这样下去可不行，我得给自己建个像样的壁炉。

　　看了看西墙，那里背风，正适合砌壁炉。

　　我特意在更换墙板时留出了一大块空间，足够以后砌个大壁炉。

　　用铁铲在地上挖了个浅坑，将来要从这里往上砌烟道。

　　又在墙上留了个大口子，到时候可以安装烟囱。

　　修补完木板，我开始往缝隙里塞苔藓。

　　这活要细心，得把苔藓揉成小团，一点点塞进缝里，用木条压实。

　　越严实的地方苔藓塞得越厚，有些地方甚至塞了三四层。

　　用木条压紧后，手摸着光滑平整，连一丝风也透不进来。

　　这些忙活让我饿得不行。

　　中午歇息时，我去林子里转了一圈。

　　在一片湿地发现了不少白凤菇，个头不大但格外鲜嫩。

　　还在老枫树下找到几颗秋果，这种果子外皮粗糙，但果肉香甜，在寒冷的深秋居然还挂在枝头。

　　回来路上看见几丛箭根草，这东西的根茎肥厚，有点像山药。

　　我小心地挖了两株，回去可以和白凤菇一起炖汤。

　　在灶前，我仔细处理这些食材。

　　白凤菇洗净切片，秋果削皮去核切块，箭根草刮去外皮切段。

　　锅里先放一点羊乳脂，爆香几片野蒜。

　　加入箭根草翻炒，直到表面微黄。

　　倒入清水，用小火炖煮。

　　等箭根草软了，放入白凤菇和秋果，加一小撮盐调味。

　　这汤奇妙地融合了菌菇的鲜美、秋果的甘甜和箭根草的清香，喝一口下去，浑身都暖洋洋的。

　　吃过午饭，我开始处理树皮。

　　阳华树的皮最厚实，要用温水浸泡，直到变得柔软。

　　从屋顶开始裹，一层层往下铺，像鱼鳞一样互相搭接，这样雨水就顺着树皮流下去，不会渗进屋里。

　　每一块树皮都要用铁钉固定好，我还特意在钉子头上垫了一小片树皮，防止钉子生锈后漏水。

　　裹完阳华树皮，我又加了一层山槐树皮。

　　山槐树皮虽然薄，但特别密实。

　　两层树皮之间，我还塞了一层细软的苔藓，这下更保险了。

　　给西墙裹树皮时格外费心。

　　我在预留的壁炉位置周围多钉了几层木板加固，又用厚厚的苔藓围了一圈。

　　等以后找到合适的石头，就能在这里砌出一个暖和的壁炉。

　　现在虽然还得凑合着用铁炉子，但想到不久就能有个真正的壁炉，我心里就充满期待。

　　天黑前，总算完工了。

　　我站在院子里打量自己的杰作，木屋虽然不够漂亮，但棕褐色的树皮外衣让它看起来结实多了。

　　寒风吹过，再不像之前那样漏风漏雨。

　　晚饭我用剩下的汤煮了点野生豆子，配着午饭剩的秋果，虽然简单，但吃得格外香甜。

　　夜里，听着呼啸的北风，我缩在温暖的屋子里，开始计划明天去找点冬季的野果储存起来。