《荒野食记》生存狂

5、集市上的意外收获

　　寒露过后，土豆秧子全黄了，是收获的时候。
　　我提着编好的柳条筐，小心翼翼地挖掘。
　　掏出第一窝土豆时，心里就是一沉——
　　有几个被虫子钻了洞。
　　还好受害不算太严重，虽然个头小了点，但大部分都保住了。
　　挖了整整一天，总共收了七筐。
　　最大的有拳头大，黄澄澄的，皮儿光滑，小些的也有鸡蛋大小。
　　去掉被虫蛀的和破损的，净重大约有百来斤。
　　这是我的救命粮，得好好收着。
　　这段时间，我忙着制作一些可以长期保存的食物，准备去集市换取过冬的必需品。
　　榧果饼是最费工夫的。先把野榧子仔细挑选，只留饱满的好果。
　　用温水浸泡去涩，再用石杵细细碾碎。
　　将榧子粉和晒干的野李子粉、枸杞粉混在一起，加入一点野蜂蜜调味。
　　这蜂蜜还是上次在老槐树上找到的，又黏又香。
　　和好的面团要反复揉搓，直到每一分原料都混合均匀。
　　最后压成小饼，用文火慢慢烤制，直到表面微微发黄，散发出坚果的香气。
　　金针菇和蜘蛛网蘑菇都做成了菇脯。
　　把菌菇洗净，沿着纹路细细切丝，用山灵草的汁液腌上半天。
　　然后铺在编好的竹帘上晾晒，天气好时只消一天就能晒干。
　　晒好的菇脯还要用小火烘一遍，这样能去除残存的水分，保存得更久。
　　最后撒上一点盐封住味道。
　　成品金黄酥脆，嚼在嘴里又鲜又香。
　　鱼干是我照着村里人的样子做的。
　　选了最肥的鲫鱼，剖开洗净，用龙息草和盐反复揉搓入味。
　　腌制一天后，鱼肉已经变得结实。
　　然后挂在屋檐下晾晒，每天都要翻面，还得注意别让蚊虫叮上。
　　等晒得两面金黄，鱼身散发出浓郁的香气时，就是最好的火候。
　　我还制了不少果脯。
　　把最甜的野柿子切片，用蜂蜜浸泡，然后反复揉搓，晒干。
　　成品水润透亮，甜中带着柿子的清香。
　　秋枫果去壳后，用温水泡软，碾成泥，和着一点野李子酱晒成果饼，酸甜可口。
　　黄枸杞直接晒干，装在空心蓝里，留着煮汤喝。
　　最得意的还是那““双果膏””。
　　把野李子和柿子都去核剥皮，放在一起用小火慢熬。
　　两种果子的汁水交融，散发出独特的香气。
　　等熬得差不多了，用细布过滤去渣。
　　滤出的果汁继续熬煮，一直到舀起来能挂成细丝才算完成。
　　这果膏浓稠似蜜，酸甜适中，用空心蓝装着，密封好就能存放很久。
　　还做了一些““山宝酱””。
　　是用各种野生菌菇剁碎，加入野蒜末、山灵草、盐和一点龙息草，一起腌制发酵。
　　发酵两天后，酱香浓郁，既能当调味料，也能直接拌着野菜吃。
　　用这些东西赶了几次集，我换回了不少东西：
　　一床厚实的羊毛毯，一件皮背心，一双结实的布鞋，还有一把铁铲——
　　这可是宝贝，要用来挖地窖储存土豆。
　　我花了三天功夫，在屋子西侧挖了个地窖，有半人深。
　　我学着游戏里的经验，先铺了一层松针，又垫了层干草，这样土豆不容易腐烂。
　　把土豆分层码好，最上面再盖一层干草，最后用木板封顶，再覆上厚厚的土。
　　这天去集市，我带了两筐最好的土豆，想换把铁斧。
　　刚到铁匠摊前，他就认出了我，指着挂在摊上的一块榧果饼，手舞足蹈地问是不是我做的。
　　我点点头，他立马来了精神，拿起一块边吃边比划，意思是要我多带些来。
　　那榧果饼是我上次留给他的，看来他很喜欢。
　　我指了指天空，又做了个搓手的动作，示意天冷了，食材不好找。
　　又指了指明年的方向，表示来年一定多做些。
　　铁匠开心地点头，不但爽快地用铁斧换了我的土豆，还送了我一件奇怪的工具——
　　一把弧形的铁片，一头是手柄，一头是锋利的刮刀。
　　他带我到村子外，指着房屋的外墙。
　　我这才注意到，所有的房子外面都裹着厚厚的树皮，难怪这么防寒。
　　他现场给我示范。
　　这工具叫““剥皮刀””，贴着树干滑下去，树皮就完整地剥下来了。
　　比砍树容易多了，一棵大树的树皮够盖好大一片墙。
　　回家路上，我抚摸着剥皮刀，心里盘算着，得赶紧多剥些树皮，把房子裹起来。
　　看来这个冬天，有铁斧、铁铲、剥皮刀，还有地窖里的土豆，应该能熬过去。