《宫逗美食日常》冯默默

3、第3章 荷香酥鲥鱼

　　练字当然是来不及了，因为祁司膳将新的庖厨禀告上去后，很快就有人来领她进内宫。

　　沈沁见到了安庆王的饮食禁忌，这会万分后悔，在值房门口与冬霜依依惜别，那样子仿佛她此行一去不返似的。

　　一路上，沈沁争分夺秒翻那本饮食禁忌，可是那书实在太厚了，她字认得又不全，实在记不住。

　　站在养居苑的小厨房里，思来想去，做了个只有葱味没有葱的葱油面和一碗白粥。

　　再挑食，米面总得吃吧，这要是还能挑出错处来，她非得问问这个什么劳什子安庆王，他是怎么长这么大的？难不成跟天上的神仙一样喝的露水？

　　她做饭时，有个叫松容的嬷嬷全程看着她，做好了就由小宫女放在托盘上端走了。

　　初次进内宫，沈沁也不知道是什么规矩，一句话都不敢多说，收拾好东西就行礼告辞了，走出小厨房时，她下意识往正屋方向看了一眼，屋子门窗紧闭着，那小宫女轻轻敲了敲窗户，将她做的吃食放在窗前，便退下了。

　　沈沁不敢耽搁，转身离开了。

　　回了外膳房，又忐忑了一下午，生怕那个安庆王又发怒，罚她月钱。

　　本来她这一阵子买糖买香料，手里的钱就不剩多少了，而且也不知怎么回事，就她这几天的了解，原身竟然一点积蓄都没有，七品女史一个月月俸有三两半呢，就算在宫里花钱的地方不少，但也不应该一分钱都没有。

　　沈沁十分奇怪，但又怕事事都去问冬霜，露出端倪，便想着以后再说吧。

　　不过还好，这日到晚上下值，都没有消息传来。

　　第一天安全过去了。

　　为了保住自己的银子，沈沁不仅白天学那本饮食禁忌，到了晚上，沈沁点灯熬蜡跟冬霜一起默背，背完了还相互检查。

　　到了第二天中午，沈沁稍有长进，多加了几种食材，用切成丝的黄色胡萝卜和切成片的黄瓜，以及切成块的沙土豆炒了个宫保土豆，并一盘刷豆油做的金丝花卷，给他做午膳。

　　照例还是小宫女送过去，松容嬷嬷在一旁仍然没说话，这次沈沁胆子大了点，多逗留了一会，但是直到她离开，也没人从窗前端走她做的吃食。

　　到了第三天，沈沁实在黔驴技穷，巧妇难为无米之炊啊！

　　她会做再多的美食又怎样！他肯吃的食材实在有限，她头都想秃了，也没想出来做什么，最后实在没办法，蒸了个鲥鱼。

　　蒸这个鲥鱼可有讲究，那个劳什子安庆王——最近几天沈沁背地里都是这么称呼他的，他不吃鱼鳞，但只要是个厨子都知道，鲥鱼的鱼鳞营养丰富，富含丰富的油脂和脂肪，若去了鱼鳞，则少了至少一半美味。

　　为此，沈沁想到了博山酥锅技法，将鲥鱼放于汤桶中小火煨两个时辰，这时候鲥鱼骨酥肉软，鱼鳞与鱼肉融于一处，再难分辨出来。而为了防止鱼肉的鲜味在此期间流失，需要将其密封包裹起来，沈沁想来想去，选择了新鲜荷叶。荷叶入菜，增香提鲜，再合适不过。

　　这顿饭可费了些时候，做完已过了午时。

　　小宫女端走蒸鲥鱼后，沈沁也收拾了东西离开。前两日都是松容嬷嬷送她出养居苑，今天也不例外，在门口和松容嬷嬷行礼告别后，沈沁便独自离开了。

　　经过这两日，她对出宫的路线已经很熟悉，可今天她走得心事重重，主要今天将他爱食部那条鲥鱼都蒸了，明天做什么啊！那个劳什子安庆王不吃的东西从这里排到宫门口，沈沁已经完全想不到还有哪些食材可用！

　　而且还有一点她想不明白，小宫女将膳食放在窗前，一个病得快死的人真能起来将吃食拿进去吗？

　　沈沁越想越觉得不对，万一这几天她做的吃食他真一口没动，那她的辛苦岂不是白费了？若是以后他仍然不吃，那岂不是还要白费更多。

　　沈沁停下脚步，转身往回走了两步，又转过来往宫门方向走了两步，又转过来，转过去......

　　在原地陀螺般转了一刻钟，最终还是决定回去看看，若他真不吃，她便去请辞，大不了回去老老实实练字，给个痛快，总比每天背个没什么用的饮食禁忌，想吃食想到头秃，然后做个还说不准会不会被吃的饭强。

　　重回养居苑，沈沁扒在转角处看了良久，真是奇怪，昨日前日都有两个带刀侍卫在门口，今天竟然全都不见了。那个劳什子安庆王在宫里是养病的，又不是被圈禁，门是不可能从外面锁上的。

　　所以沈沁有个很大胆的猜测，这会养居苑的门会不会是打开的。

　　她四下张望了一下确定没人之后，以百米冲刺的速度跑到了门口，轻轻一推，门果然开了！

　　沈沁先小心翼翼的露出一双眼睛看了一眼院子里，一个人都没有，院落不大，但收拾得很干净。正房五间，此时门窗紧闭。她又往屋子的方向看了一眼，酥鲥鱼果然还放在那里，根本没有人动过。

　　整个院子都很安静，可当她走到窗前，却听到里面传来说话的声音。

　　安庆王赵清平正同他的小厮居衡展开激烈的辩驳。

　　居衡耸动鼻子，贪婪的嗅着空气中传来的香味，“爷！您闻着了没？这也太香了！”

　　赵清平捧着书转了个方向，离那香味远了点，“关着窗户都能闻到，我看你是馋出幻觉来了吧！”

　　居衡以为自家主子是真没闻到，“不是啊！爷！您再仔细闻闻，有股鱼肉肥腴的脂香，脂香中还有淡淡的草木香，鲜味里带着隐隐荷香，我不可能闻错啊爷！今天午膳一准是鱼！”

　　他形容的细致，窗户上的吃食如有实质般就在两人面前一般，不知谁的肚子咕噜叫了一声。

　　两人相互看看，居衡：“爷！您也饿了对不对！您也想吃鱼是不是！”

　　赵清平见了鬼一样，瞪圆了眼睛，“你胡说什么！本王堂堂王爷，什么山珍海味没吃过，会贪她一条鱼？！”

　　说完，又“咕噜”一声。

　　“再饿，也不能去拿！”赵清平义正言辞，“昨天前天土豆、面条、白粥，吃了还能做一碗差不多的补上，让人误以为我没吃，今天这鱼，你补得上吗你！”

　　居衡补不上，委屈的瘪嘴。

　　窗外沈沁听到这里，伸出一根手指头勾住窗户边，微微用力，窗户开了一条缝，恰好一阵风吹来，微风挟着鱼的香味飘进屋里。

　　屋里诡异的安静了一会，只余肚子“咕噜噜”声此起彼伏。

　　“去拿。”赵清平有气无力的摆摆手，有种被迫向命运低头的无力感。

　　居衡乐不可支，颠颠跑到窗前，猛地拉开窗子，视线与窗外的沈沁对了个正着。

　　居衡：“......”

　　赵清平在屋里等得不耐烦，居衡这小厮也太墨迹了，去窗前拿个饭怎么这么半天，他大跨步走过去，看到居衡和沈沁隔着窗户大眼瞪小眼。

　　赵清平：“......”

　　“你谁？”怔愣片刻，赵清平最先反应过来，都知道他脾气不好，动不动就罚人俸禄，等闲没人敢靠近，他住这这么久，还是第一次有不是太后宫里的人出现在这里。

　　沈沁笑眯眯自我介绍：“沈沁。您这几日用的午膳都是我做的。”

　　赵清平打量了一下她身上的女官服饰，“膳房女史？”

　　沈沁点头。

　　赵清平端出亲王的架子，轻斥说：“你不要胡说八道！这满宫都知道！本王这几日根本未曾用过午膳！”

　　他自称“本王”，沈沁确定此人就是安庆王，这是一个十八九岁的少年，身材修长，着一身青衣，一头长发束在脑后，眉眼如画，可能是因为有些时日闷在屋中不见阳光，脸色苍白，又因为总不好好吃饭，身材过分瘦削，乍看竟有几分男生女相雌雄莫辩的朦胧感。

　　沈沁看他那昂着下巴一派正经的模样，要不是刚刚听到他俩说话，她可能就真信了。

　　赵清平又问：“你又回来做什么？”

　　沈沁：“突然想起这鲥鱼里放了葱花，害怕王爷您罚我，所以回来看看。”

　　赵清平眯起眼睛，有些不信，“你蒙谁？前日葱油面都没有放葱，今日会这么不小心？说吧，来我院子到底要做什么？”

　　沈沁：“您这几日都没吃午膳，怎么会知道那葱油面里没有葱呢？”

　　赵清平恼羞成怒：“......你好大的胆子！竟敢质疑本王！”

　　沈沁缩了缩脖子，低声道：“我胆子可不大，顿顿饭都是谨遵您的喜好做的，比如昨日那顿宫保土豆，就是用切成块的胡萝卜和切成丝的胡瓜，还有切成片的土豆做的！”

　　赵清平看她那鹌鹑样，放松警惕，满意的点点头，重申道：“你做的再合本王的心意，本王也绝不会碰一口！”

　　沈沁立时又跳起来，叉着腰，“你看！你看！我就知道您写那本《饮食禁忌》就是为了为难我们厨子的！您吃的明明是切成丝的胡萝卜和切成片的胡瓜，还有切成块的土豆。”

　　赵清平快被她的“片”、“块”、“丝”绕晕了，转身小声问居衡，“本王到底吃什么形状的胡萝卜、胡瓜和土豆？”

　　居衡想了半天，为难道：“奴才也记不清了呀！那本《饮食禁忌》都写好几年了，谁还能记得呀！”

　　赵清平骂了一声，“蠢货！当初怎么不抄一本留着！”

　　“那上面，您都把能吃的东西都排除完了！谁能想到真有人按照那个做饭啊！”居衡小小声为自己辩解。

　　赵清平白了他一眼，又转回来。这女史出现在养居苑前后不过一刻钟，他竟然被她套路了两回，这是他从没有经历过的。

　　不过现在他不想管了，他端起窗前的饭菜就往屋里走。

　　沈沁在窗前喊道：“哎！王爷！这就走了？您做什么去？”

　　赵清平回过头，冷笑道：“既然都被你看破了，还装什么？当然是去用膳！”

　　沈沁下意识就要翻过窗户跟过去。

　　赵清平半侧过身，“有门。”

　　“哦。”那窗台不高，沈沁半个身子都翻过去了，又翻回来，跑到一旁推开门。

　　赵清平在一旁看着，感觉这厨娘一会聪明，一会傻。

　　沈沁进到屋里，赵清平已经吃上了，鲥鱼膏腴肉嫩，油脂丰富，鱼鳞在盘中呈现半透明胶融状，洁白润泽如银般，晶莹透亮，用筷子在鱼的身上轻轻戳下，充盈汁水立刻溢出，鱼肉鲜嫩到入口即化，清鲜中带着甜味。

　　赵清平吃了好几口才反应过来，这次他竟然没有挑刺，往日吃这鲥鱼他总嫌麻烦，细小的刺太多了，今日这个酥鲥鱼，刺已煨至软烂，夹于细嫩的肉中几乎察觉不到，膳房往日也不是没做过酥鱼，但因热气熏得时间长，做出的鱼肉通常有股水汽，不够紧实，但今日这鲥鱼，肉质口感丝毫没有被破坏。

　　正如居衡说的，细品有股荷香，鱼肉鲜嫩适口，脂藏于鳞，鲜融于骨，荷香沁人心脾，两相结合回味无穷。

　　赵清平不自觉抬头去看沈沁，他竟小看了这厨娘。