《穿到古代去养猪（美食）》大饼娘娘

75、爆炒肚丝

　　“我们岂不是寻错了方向？”祁靖将筷子放下了。

　　“倭寇现阶段四处挑衅，却不发起进攻，我怀疑倭寇是在等着消息。”陆离的声音飘进祁靖的耳朵。

　　“不能吧，柳将军乃忠君良将，且他战死已过十年，就算是他的旧部，也不可能被萧铎所用？”

　　“这就是可疑之处了，柳将军战死之时，萧铎尚是幼童，这中间的几年，是谁替他维系的？”陆离想不明白，是谁用十年的时间布这么大一盘棋。

　　“我即刻派人到西北查看。”祁靖放下筷子，疾步奔向指挥营。

　　陆离也跟着他过去：“还要向皇宫禀报，可别忘了。”事急从权，怕是等不得了，只能先斩后奏。

　　京郊小院儿里，福珠还在着妇人做手掰肠，她不知道陆离那边情况如何，索性做些力所能及的事，腊肉腊肠是生的，得烹过才能入口，手掰肠就不一样了，它是蒸熟的，冷食热食都方便。

　　除此之外，福珠让宋月向农户多多收鸭蛋，制成咸杬子，鸭蛋壳厚，能受得住一般磕碰。

　　几日过去，手掰肠已经挂满了院子，待晾好的便收进仓库，刚出锅的肠衣带着水汽，不及时晒干，堆在一起会发馊发霉，这可为难坏阿余了，鸟雀常来啄食，气的她拿着根竹竿守在院子里。

　　还是福珠解放了她：“你去拿些谷子洒在墙外。”

　　阿余照做了，果然那些鸟儿都落在墙外叼起了谷子，不再理会墙内的手掰肠。

　　“小姐，好神奇，这是为何？”阿余扒着门缝偷偷看着老实的鸟雀。

　　“冬日里，鸟儿们食物匮乏，所以看见一处便蜂拥而来，所以要把它们引向别处就好了。”

　　“那它们还需要水吗？”阿余作势要去厨房端。

　　福珠看着欢快的鸟雀说：“不需要，它们会去啄河边的碎冰。”

　　“那我就不给它们了。”阿余进屋自己喝了一碗水，门外传来吵闹声。

　　原来是曹大娘的儿子来送猪肉了，福珠赶紧将门栓拆开，板车直接推到院子里来了。

　　今日除了猪肉外，曹大郎还拿来了副猪肚，已经处理干净了，他抹了把额头上的薄汗：“董阿伯让我把猪肚拿回来，剩下的被屠户买走了。”

　　猪下水便宜，只要洗干净便没有异味，之前人们嗤之以鼻，现下成了猪肉摊上的抢手货。

　　“那咱们今天就炒猪肚食。”话音落下，福珠刚要接过，阿余抢先一步：“我会洗，交给我吧。”

　　曹大郎送完猪肉，转身即将离开，突然忘了带话：“董阿伯让我告诉你，咱们猪场现下没有能出栏的了，下一批得等上月余。”

　　“好，我知晓了，多谢曹大哥。”福珠道完谢，心里盘算，抽空还得去陆家猪场。

　　猪肚虽说处理干净了，但缝隙还需要细致地洗上一洗，用面粉和盐仔细搓洗，再翻面继续，洗到表面不黏糊为止。

　　福珠趁着阿余洗猪肚的功夫，驾着驴车去了陆家猪场。

　　管事张青昨日接到福珠消息，便将猪场的明细整理了，福珠下了马车，账册就递到了她手里。

　　眼下这边还有五十余头待出栏，张管事整理的账目非常细致，福珠看完心里就有数了：眼下这三个饭馆只能指望这边了，若朝廷再传信来，也只能商量别的东西填补了。

　　回去的时候，阿余已经把洗净的猪肚带到有福来食肆了，福珠接过，开玩笑逗她：“让我检查检查阿余洗的干净否？”

　　“我对自己有信心！”阿余叉腰。

　　猪肚现在已经搓的透白，放到水里，也不会弄浊，这下手打的算是过关了。

　　福珠撸起袖子，切姜片与葱大段并猪肚下冷水锅，煮出浮沫继续改刀，切成筷子棱状的“虾米条”，再下锅煮，还要敞开盖子，不然异味跑不出去。

　　待肚丝煮软，捞至一旁控干水分，铁锅里舀上一勺花生油，切碎的小米椒爆香，辣椒籽炸开，发出“哔啵”声，花椒的胡麻，蒜瓣子被炸的焦黄，干松的葱碎在里边乱跳，此时香料味达到最盛，福珠赶紧倒入猪肚丝翻炒。

　　那肚丝的绒毛吸饱了汤汁，出锅时已然变的油润，阿茂最爱这猪肚咯吱的口感，炒菜时福珠还放了一些青椒，区别于单纯的干辣，肚丝的辣中还带着鲜。

　　因着猪肚已经煮够了火候，软糯却不失韧性，连陆母都忍不住多夹了几筷子，福珠怕她独自心烦，所以邀她来食肆用饭，一来二去，陆母不用再请，到时辰肯定会出现在食肆，有事也去两家酒楼转转，按福珠那句话说的：“这些都是您儿子的产业，如今他不在京城，您也得帮他看好喽。”

　　陆母按照福珠说的，每隔几日就去两处巡视一番，有一次遇上了难缠的食客，陆母直接将其堵了回去，言语之犀利，让一种小厮食客拍手叫好，倒有年轻时候的气势了，陆母自此便揽起了监工的活计，在哪边赶上饭点，随机点上一两道菜，就当考校厨子了。

　　“能得伯母的青睐，可是不易啊！”福珠打趣道。

　　“淘气的丫头，还不是你手艺好，引得我嘴馋，若明天我嘴角起泡，可赖你！”陆母和食肆越来越熟，如今经常开玩笑。

　　“明明是您喜辣，错处倒让我来承担了。”福珠幽怨地对田氏说道：“娘，我新做的菊花茶一定要给陆伯母带上两包。”

　　“你呀！就是不说我也早准备好了。”田氏和陆母也相处的极好，转头说道：“今早福珠就说让我带过来给你，春日干燥，饮些降火的，身体舒润了就不爱上火。”

　　“那我就多谢啦！”陆母赶紧又夹了几筷子炒肚丝，有菊花茶相佐，就不怕上火了。
　　福珠说完话，又想起远在千里的陆离，也不知那边的战事如何了。

　　半个月后，军营收到了消息，果然在西北之地发现了三皇子萧铎的踪迹，祁靖收到信后，匆匆略过后赶紧递给陆离。

　　“没想到让你猜对了！”祁靖憋闷地捶了下桌子：“这叛徒将贼寇引过来，竟然还有脸去烟花之地逍遥！”

　　“他不是一贯如此吗？”相较于祁靖，陆离的反应就淡多了：“能助他逃脱之人，跟军营脱不了干系，只是这只手，到底是在朝廷，还是在西北？”

　　“管他是谁，咱们派人将他捉住，打一顿不就问出来了？”祁靖激动地说。

　　“皇上三批暗探都失去了消息，你以为呢？”陆离瞥他一眼。
　　“那怎么办？”
　　“派人继续盯着他，探寻他的踪迹。”

　　炉火苗碰到信纸的刹那，火舌向上，只是瞬间就又偃了。
　　“这几日，我觉得倭寇有些安静了。”陆离说道。

　　“你一说还真是，这两天都没有起事端，难道他们准备进攻了？”

　　“也或许他们是在等命令。”陆离在炉火边搓搓手：“咱们作准备吧。”说罢，他走到书桌旁，提笔写信。

　　祁靖一看，是写给京城禁卫军首领韩起鸣的：请韩首领留意京郊兵队活动的痕迹。
　　“你怀疑他们要对京城下手？”祁靖难以置信地问。

　　“萧铎谋的是皇位，擒贼先擒王，换作是你，你会怎么做？”陆离吹干墨痕，让密探快马加鞭送至京城。

　　还有一封信，是写给皇帝的，祁靖更慌了：“你让援军原地返京？”

　　“三皇子是在等时机攻打京城，倭寇只是小打小闹，目的是转移京中的注意力。”陆离回想这些天匪寇的所作所为，发现他们只七八人挑完事就流窜跑了，从未有汇合之意。

　　“会不会太冒险了？”祁靖打过仗，若是判断错了，鲁地派了多一半人去闽地支援，这边就危险了。

　　“且看吧，我以取粮的名义回一趟京城，你这边留意军中的动静，莫让细作混进军营。”陆离说完，掀帘子出去了。

　　留祁靖在原地，自言自语道：“这下事情真闹大了！”

　　有福来后院，肃王端起茶盏，饮了口茶，对福珠说道：“京郊近来有异动，若发生变故，定要关紧门，不要出去乱跑。”

　　“可是与陆离他们筹办的事情有关？”福珠隐晦地问，心中暗道不好，怎这战火在如此短的时间内就烧到京城了。

　　“是。”肃王慢慢吐出一个字。
　　“多谢王爷告知。”福珠俯身行礼。

　　“莫要谢我，我也是受人之托，来转告你罢了。”肃王不提是谁，福珠也知道：“不过你也不用害怕，京城的防卫也不是窗户纸做的。”

　　晚上食肆闭门后，福珠让阿茂将米面运回去一些。

　　“小姐，前两日我刚运回去一袋？要是再搬，且咱们食肆的就不够用了。”阿茂不解地问。

　　“小姐让你做什么，照着做就是了，哪来这么多废话。”阿余敲了下他的脑袋。

　　“明日再去米面铺子多买些，现在天冷，放不坏。”福珠看了看后门，觉得两扇门有点单薄：“明日找铁匠打两扇白铁的来，这成人一踹就开了。”

　　阿余从不多想，倒是林修隐隐觉得食肆要如临大敌。