《西京日常》肆一一

7、六篇 煮茶

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　　虽然三娘子说的明之阿姊不在十二楼。

　　但其他歌姬也甚是奇才。用三娘子的话说，这些女孩儿们西京名门贵女其实只差那一丁点财与权。

　　这样说话时，三娘子脸上也浮起一层傲气，那是一种不愿濯污的清白的傲气。这一点和她爹宋衾倒是很像。

　　宋玉书觉得三娘子很通达，但在有些地方又有些过分执拗。但唯如此，才让她觉得自己眼前并非一场大梦。

　　十二楼的歌姬比宋玉书想象中还要特别——她们鲜少浓妆艳抹，妆面比三娘子还要清淡，哪怕是大街上妇人们都能用上的便宜脂粉也不用。人人身上都有一只特别的香囊，绣样如出一辙——均是一片浅碧狭长的叶子，纹路走线十分精美，但每人身上的香味却又各不相同。

　　香气象是歌姬的象征一般。很特别。

　　就算身处烟柳之地，这些姑娘们穿着首饰都十分保守，比大家闺秀更像大家闺秀。

　　一下午，宋玉书的眼睛都很难从她们身上挪开——

　　比起长安的才子们，像三娘子这样的女娘才是真心实意与这群歌姬舞娘们心心相惜。

　　博士隔一点时间就会过来敲门，送上一份甜品。

　　最先送上的，是长安本地的蒸饼。蒸饼与其说是饼，倒不如说那是蒸糕。酸甜软滑的糕入口即化，吃进肚中暖暖的正好抵掉初春的寒意。

　　接着是，毕罗。
　　毕罗宋玉书以往听过。这毕罗二字听着像是中原本土产生的食物，实际确实实打实的舶来品。算是胡饼的一种。拿到几千年后，算得上是西点。

　　同坊间路旁小摊售卖的寻常毕罗不同，十二楼的毕罗以瓜果为馅料，不必再多加蔗糖，就已经足够甜蜜。
　　之前宋玉书曾听说，毕罗中最为出名的叫做樱桃毕罗，皆因达官贵女甚至天家公主也最好这口而闻名天下。

　　但这十二楼的毕罗看着，又比那樱桃毕罗更加精美。除了红樱桃，还有白荔枝，青葡萄，玉龙眼。西京人到底是吃货，对于这些东西的研究颇深，也难怪十二楼总是热闹，在闹市之中能够绝世独立。

　　商业头脑，有时候真的非常重要。

　　阳光明媚的午后，一边吃毕罗茶点，一边听美人歌舞，人生幸事莫过于此。宋玉书很满意，这样的生活即为她理想中长安的生活。

　　单有点心当然算不上是完美的下午茶。吃茶吃茶，茶自然必不可少。

　　很快，博士又端上茶具和茶叶，为三娘子她们妥善放于桌上，放下后博士未离开，而是在桌边站定，像是在等什么。

　　宋玉书不太懂，回头看向三娘子。三娘子从袖袋中取出个把铜币，轻轻放到博士手心：“辛苦博士……”

　　博士身躯一躬接过铜币想收起来，冰凉的铜币只在手心停留一瞬，接着就被一道柔软的力量夺走。他抬头诧异地看向宋玉书，眼中尽是不可思议。

　　宋玉书却并不看他，将几枚铜币收进自己的袖袋，“煎茶，我会。”柳叶眉凭空轻佻，俏皮地冲三娘子眨了眨眼睛，“不必麻烦外人，我来就行。”说着挥手将博士幺了出去。

　　博士人还愣着，转眼已经被推出了房间。看着紧闭的房门不禁疑惑，“刚刚的确只是几枚铜币没错吧？应该不是拿的金饼才对啊？至于吗？”

　　房间中，三娘子也有些诧异，她自己是不会煮茶的，更不会喝茶，但长安权贵士人都以饮茶来彰显自己的品德，她也是从善如流。

　　只是宋玉书？会烹茶？未免过于滑稽了吧。

　　她半信半疑地坐下来看着宋玉书轻轻撩起衣袖，模样看着倒挺像那么回事，索性让那几位歌姬也停下歌舞，邀她们一起看宋玉书煎茶。

　　宋玉书不算典型的茶道爱好者，对于喝茶这件事情跟风大于真情实意。但煎茶方法还是早有耳闻。以往不得机会亲自试验，如今给钱让她尝试，自然心里喜乐。

　　据茶圣陆羽所著茶经，世间茶品以峡光湖彭越此五州茶为上品。但十二楼送来的茶叶却并不是来自这五州，宋玉书烹茶之前仔细看了茶叶——是剑南道的蒙顶石花。

　　对比铁观音普洱龙井一比较常见的好茶，蒙顶石花千古之后已实在算不得什么好茶，但却是中原历史最为悠久的扁茶，更是千年贡茶。

　　喝茶最快的方式是直接茶叶碾碎，茶末放进瓶缶中直接热水冲饮，这种冲泡法叫做痷茶法。

　　快，但是不太美观。

　　而美观的喝法，有在茶汤沫上作画的点茶法。

　　漂亮，但是对点茶人的要求极高，步骤也不通俗。用宋玉书的话来讲——麻烦。

　　而宋玉书想要尝试的这种煮茶方法，是痷茶和点茶之前的中庸选项——煎茶法。

　　她将茶饼放到炉火上炙干，水分蒸干之后碾碎，轻而稳地罗好。然后开始煮泡茶用的热水。像长安这样的地方对于煮茶之水尤其讲究，顶好的是用扬子江南之零水，其次要惠山泉水，最次也要淮江水。

　　水品亦如茶品，水好不仅能够煮出更好的茶汤，更体现了饮茶者品性的高洁。想到这里，宋玉书忍不住笑了。

　　三娘子她们正看得起劲，不明就里问，“为什么突然笑了？”

　　宋玉书手上动作未停，静静看着壶中水微微烧开，渐渐鼓起豆子大小的气泡，发出汩汩的流水声。一双美目明眸善睐，唇间小一不减，“只是觉得，善饮茶者太把自己当回事了。”

　　这话说到这里不再继续，三娘子没品出什么意味，看着水壶边缘微微溅出水珠，噼里啪啦打着壶盖，只催她，“是不是该下一步了？”

　　三娘子看着罗在一旁的茶末，期待着宋玉书下一步将其倒下水中，却看她伸手从点心盒里取出一叠盐末，轻轻取出一些放进烧开二沸的水中。

　　二沸水再煮就要老了，宋玉书将水壶提起来，放在滚石上保温。后又取出竹夹开始搅拌，待水面蒸汽均匀之后，方持茶匙取一勺茶末置入水中，又继续搅拌，茶汤继续沸腾，扬起细而轻的汤花。

　　茶汤煮好，宋玉书取出几只茶碗，开始分汤花。

　　茶碗不多，仅有五只，茶汤也不多，刚好够分五碗。

　　宋玉书将茶分好，乖乖收回手，目光示意三娘子饮茶。又将其余四碗分给四位歌姬。

　　此时隔得近，歌姬身上浅淡疏离的香味更深了些，宋玉书看到那一双双如同白葱一般细巧的手指，忍不住感叹，煮茶这种事情，还是要让这样的人来做，才是真正的赏心悦目。

　　回头时，三娘子已然将碗中茶一饮而尽，“好喝，四娘子何处学来的手艺，这茶香气芬芳，沁人心脾，叫人难以忘怀呀。”

　　宋玉书垂眸睨一眼茶碗中浅色的汤花痕迹，心中诧异，这么喝茶还能说出这么不负责任的夸赞之词，确实也不是一般的名门闺秀。

　　她莞尔，“你喜欢就好。我第一次煮茶，手生，煮的一般。”

　　一旁饮茶后的四位歌姬却面面相觑，几乎同声开口，“四娘子煮的极好！”

　　其中一位代表发言，“四娘子煮茶，不差我四人。”

　　宋玉书不解，回头看三娘子。

　　“这四位姊姊是十二楼茶中四君子，是楼主专门从江南茶府请来的。”

　　宋玉书这才了然。难怪喝茶姿势这么标准这么漂亮——练过。

　　“四娘子煮茶很熟练，分茶花分得极好。”此为四君子之一。

　　“正是，比长安喜爱饮茶的诗客还好出不少呢。”此为四君子之二。

　　如此溢美之词让宋玉书心里更加得意，心想，日后若是在没有去处，凭这手艺出来打工也未必不能养活自己。

　　忽然想到什么，从袖袋中取出刚刚那些铜币，只留下一枚，剩下的全部交给歌姬，“麻烦阿姊帮我转交给博士。”

　　然，指腹摩挲着铜币的表面，认真看着铜币上的刻字——

　　贞元通宝。

　　她还记得，似乎也有人叫贞通元宝。

　　三娘子看她对一枚铜币如此爱不释手，心有不忍，取出自己的袖袋，囫囵个儿放进她手心。宋玉书诧异抬头，对上三娘子非常不客气的五官，有些疑惑地歪了歪脑袋。

　　“我是你阿姊，我的便是你的。”十分豪横啊。

　　宋玉书心中很感动，又觉得十分好笑，捏了捏手里的袋子，又递了回去，捏着那枚贞元通宝笑道：“我有一枚就够了。”

　　说着从桌上取下捆茶用的茶绳，穿过铜钱中的防放方孔，编了个简单的节，后又取下自己挂在胸侧的鱼璧，将二者放在一起。

　　天色渐晚，天光渐渐暗下去，楼下东市一些商户已经开始提前收拾东西。

　　三娘子眼疾手快，急忙拉着宋玉书便要下楼，“要晚了，快走。”

　　宋玉书在其紧张的神色中还没有完全反应过来，回首时正好看见天际即将落幕的一抹艳丽霞光。

　　两道倩影在十二楼如同雀鸟飞跃，引得楼中饮客纷纷回首侧目。

　　十二楼在这一瞬间，像极了仙境之中的一座缥缈城池。

　　这一刻，宋玉书以为，这就是长安之美。

作者有话说

　　宋玉书：拜托，贞元通宝诶