《拾味记》寒轻

31、火锅 工匠在沈越

　　工匠在沈越回京前把铜火锅赶制了出来，丁九儿就开始张罗着吃火锅，已经入冬，南方也冷了起来。
　　丁九儿把东西摆在院子的凉亭里，今日没风，虽然有些冷，但吃起来就暖和了，羊肉片，牛肉片，猪里脊都整整齐齐的码在盘子里。此外还有虾滑，鱼滑，牛肉丸，蛋饺，豆腐，腐竹，冬瓜片，白菜，鸡蛋面和饺子云吞。
　　小料有麻将，香油，酱油，香醋，丁九儿自制的各种豆酱和牛肉酱，鸡肉酱，以及蒜泥，泡椒，辣酱油，白芝麻，花生碎等十几种配料。

　　沈越以前在宫里吃的烹鼎都是沾着调好的料吃，这会儿还是第一次自己调小料，也不知道能放这么多种。
　　“全都可以放吗？”
　　“都可以啊，也可以按自己的喜欢挑选！不过这个蒜泥一定要试一试！”丁九儿说着给自己的碗里加了一勺蒜泥。
　　沈越从来没吃过蒜泥：“这是生的？”
　　“对啊，生的。”丁九儿看出了他的犹豫：“你可以少调一点尝尝，不喜欢就不吃！”
　　“不用。”沈越说着也挖了一勺，毕竟有了之前猪肚鸡的前车之鉴，丁九儿在饮食方面对他而言就是权威。

　　丁九儿解释道：“蒜虽然生吃味道很重，但因为这个料本身调了很多种类，口味也很丰富，也偏重，所以可以中和掉生蒜的辛辣和冲味，只留下那个香味！”
　　沈越点点头：“那接下来……”
　　“接下来当然是开吃了！”丁九儿说着用公筷夹起一筷子羊肉片放入滚了水的铜锅中。

　　锅子里配的是高汤，肉一下锅立刻变了颜色，丁九儿拎着肉片在锅里涮了几下之后就捞出来放到沈越面前的盘子里：“沾着小料吃酒可以了！”
　　丁九儿看着沈越吃下去露出一个美妙的表情，开始自己涮起肉来。
　　“想吃什么就自己涮，不过要小心别把肉碰到中间的柱子上。”
　　沈越问：“为什么？”
　　“因为温度高啊，一沾上就糊了！”

　　尽管丁九儿已经提醒过了，但作为火锅新手，沈越还是不止一次犯了这个错误。切得纸薄的肉片一不小心沾到中间的铜柱上立马就被贴住烧成了肉干，稍厚些的肉片虽不至于马上变成肉干但只要沾上也夹不下来了。
　　丁九儿在一旁看着沈越瞪眼的样子忍不住笑了：“放的时候慢一点就好了！”说着又示范一边：“只要放进汤里就随便怎么涮了！”

　　吃了一会儿肉之后，丁九儿丢拿起盘子把虾滑下了进去，虾滑好熟，很快就浮上汤面变成了漂亮是粉红色。
　　丁九儿：“你喜欢的虾肉！可以吃了！”
　　沈越自己用长柄小漏勺舀了两个出来，他已经深刻体会到火锅的快乐精髓不在于吃的是什么，而是在于自己动手的过程。

　　自从认识了丁九儿，总是在感受与以往完全不同的快乐，非常简单就能感受到的快乐，细细碎碎，却很温暖。沈越放下筷子，看了看因为冬天而变了一番景致的庭院。
　　“怎么了王爷？”
　　“往常这个时候，京城已经开始要下雪了。”沈越说着看向丁九儿：“你见过雪吗？”
　　丁九儿刚想说见过，又觉得好像应该是没见过，这一停顿间就不知道该如何接下去了，就定定的看着沈越。

　　“我喜欢下雪，下雪的时候天地间就会变成白茫茫的一片，特别干净，也特别安静！”沈越唇边浮出一丝笑意：“啊，这要是在下雪的时候吃这一顿就太享受了！”
　　哪怕外面再冷，围着火锅也能吃的身上热乎乎的，看着雪景，喜欢的人在身边，这种日子真是神仙都不换。
　　沈越对丁九儿郑重道：“等你去了京城，我要跟你一起看雪！”
　　“今年不行就明年，总会有那一天的！”
　　丁九儿握住沈越的手：“好啊，我等着跟王爷一起去看雪！”

　　沈越走的时候可谓满载而回，从扬州，湖州，余杭买的礼品就装了两马车，丁九儿给他带的各种腊味，酱料和吃的又是两马车。
　　小福子跟着沈越在江州府待了这好几个月，好吃好喝，此刻也舍不得走了。

　　丁九儿想送沈越出城，被沈越制止了：“天冷了，莫送了，来日方长！”
　　丁九儿没想到沈越会这么说，又欣慰又失落：“那王爷一路保重！”
　　沈越叹了口气又道：“主要是怕你一送就走不了了，本来也不想走！”说完就抱住丁九儿，蹭了蹭她的鬓角。
　　“我会给你写信的！”
　　丁九儿拍拍他的背：“好啊！”

　　沈越一离了江州府，整个人就沉闷下来，话也少了胃口也小了，又做回那个高高在上的王爷。丁九儿也省去了一日三餐的时间，专心捣腾她的生意。
　　临近年末，需要好好盘盘账目，看看这一年收益多少，每间铺子的盈利状况又是怎样，沈越走后的半个月，丁九儿就一直忙着盘账，算账。
　　之后还要拟定奖励政策，年底了要给大家发红利，如今所有食铺加上工坊不算府里的丫鬟小厮，只是工人就已经有一百二十人了。

　　南方的冬天真是不太好过，湿冷湿冷的，丁九儿让郭安买了银碳，等明年开了春再请人来给主要的屋子加上地龙和暖墙。
　　郭安知道丁九儿生在南方却竟然知道北方越冬的设施，不由得更加敬佩。

　　丁九儿可是个会享受的现代人，如今有了钱自然没有亏待自己的道理，屋子里每天都烧着碳炉，出门也必然裘皮手炉一样不少。还让人建了个可以直接在地下烧热水的浴室，隔三差五牛奶泡个澡，洗完后再用自制的珍珠粉面膜把脸脖子，手脚都敷一敷，等这个冬天过去皮肤就能脱胎换骨了。

　　沈越启程回京之前他母妃其实已经派人来信催了两次了，一回京就被召进宫去。沈越把买来的礼物挑选了大部分带进宫去，丁九儿给他带的腊味则每样只略拿了一点。

　　一进宫，沈越就先是一番献宝，把自己在外的游历见闻讲给张贵妃听，又把从扬州，湖州，余杭带回来的礼品一一给母妃展示。宫里虽说什么都不缺，但毕竟是儿子的一片孝心，更何况其中确实有不少新鲜玩意。

　　“你啊！”张贵妃本是打算训诫一番，结果一见了儿子气就消了大半，再让他这一番献宝，哪里还忍心训诫，只道：“说出去避暑，从夏天避到冬天，是不是夏天嫌热，冬天嫌冷，京里装不下你了是吧！”
　　沈越赶忙装模作样的给张贵妃锤肩：“没有啊，母妃，儿子这不是回来了嘛，还给您弄了这么多好吃的好玩的！”
　　张贵妃轻斥道：“我看你就是心野了！说起来都怪你哥，好好的给你派什么劳什子的事情，现在一天到晚想着往外跑！”
　　“这怎么能怪兄长呢！”沈越心道，说起来这事因祸得福，还得谢谢六哥才是：“母妃啊，我给你带了好多好吃的，我一会儿告诉桂芳姑姑怎么做，让小厨房给你做哈！”

　　“哟，王爷，你这是去干什么了，这种事情都知道了！”张贵妃哂道，儿子在外面的事她已经知道的差不多了，说起这事都来气。
　　沈越脸上一热，正想着该怎么跟母妃说，不料张贵妃先发难了：“你说你是不是鬼迷心窍了，京城里这么多名门闺秀不喜欢，偏偏看上个来路不明的女子！”

　　沈越身子一直道：“什么来路不明，九儿不是来路不明的人，之前就是她救了儿子！”
　　张贵妃见他这幅模样更气了：“那你谢也谢过了，也赠了银子和奴仆，这事还没清算吗？”
　　沈越本想等丁九儿来了京城直接待到母妃面前，没想到母妃已经知道了不说还一力反对，当即反驳道：“这个怎么清算啊！不是，这个事已经清算了，我就是挺喜欢她，愿意跟她在一起，她做饭可好吃了，而且做生意也特别厉害！就这不到一年时间就开了许多店铺，她手底下的人都服她！”

　　张贵妃觉得儿子活像个被狐狸精迷了心智傻子：“一个女孩子家的抛头露面打理生意像什么样子！而且她能把生意做起来难道不是靠着你这座大山！”
　　沈越立刻道：“她不怎么抛头露面的，都是指示下面的人去打理，她对庖厨之道造诣极深，又会经营，根本不必靠着我也能有今天的！”
　　“真的，母妃，你吃过她做的饭就知道了！”

　　张贵妃瞪了沈越一眼，又道：“既然如此，你怎么不把她带回京来！”
　　说起这个沈越也十分郁闷：“她手里还有许多事情放不下，暂时没法上京来！”
　　张贵妃恨铁不成钢的摇摇头：“你对她有意，那你可知道她的心思呢！”
　　沈越肯定道：“她自然也是喜欢儿子的！”
　　“既然如此她不肯跟你上京？”张贵妃何等阅历，深知这女子绝非等闲之辈。
　　沈越道：“母妃，她有自己的事情要做，并不会依附于我过活。”

　　“哦？”张贵妃肃然道：“既然如此那你还跟她来往什么？！越儿，你可知道你的王妃必然要是名门闺秀，便是纳娶侧室也得是正经人家，这种出身低微的商贾女子根本不可能进你王府的门！”
　　张贵妃的一席话犹如一盆冷水兜头泼下，沈越只觉得浑身发凉，也在这一刻明白了为什么丁九儿明明喜欢他却总是似有未尽之言，不肯跟他上京。

　　“母妃，若没有九儿，儿子只怕未必能再见到你了，你这般说不过是因为不了解九儿，待她上京之后，儿子带她来见你，到时候你就知道九儿的为人了！”沈越努力控制着自己的情绪尽量平静的阐明自己的观点。