25、25 生鱼三吃 ...
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预计一个小时的等待漫无边际，等得李舒清的肚子都咕噜噜叫起来。
金琦睡了大概半个小时后慢悠悠转醒，脖子微僵着慢慢支起来：“饿得我眼睛都直了。”
她跟霍晋属于晚睡晚起的风格，今早睡醒就准备退房再去吃点什么，结果碰上覃照李舒清，兴冲冲，饭也没吃，就上路了。
昨晚、今早，吃了不少零食，但零食，只是零食而已。
霍晋、金琦饿到快两点，一顿正经饭都还没吃上。
等了四十多分钟，饭店的人都少了点。
窗外还是灰蒙蒙，开了一扇窗，没雨没风，有点闷，坐久了，又还是有点冷。
店里约莫有四十桌，人也多，但桌子和桌子之间隔得远，座位和座位之间也至少有一米间隔，粉刷墙，大圆桌、老木椅，空间宽敞。
等到快五十分钟，还没到一个小时，店员端着个大不锈钢盆过来了。
装的是鱼汤。
“上菜啰。”店员把不锈钢盆放下。
不锈钢餐具，从李舒清出生就出现在他生命里。
婴儿时喝糊糊的碗、吃粥舀汤用的勺子、装菜的盘啊碟啊……
它又轻便，又耐用、在南方多雨潮湿的天气也不易生锈发霉，老一辈人用的多，现在很多人家里也还有。
李舒清家里有。
城里那些连锁店、那些洋气一点的餐饮店比较少见，许多农庄、街边小店却还不少在用着它们。
接地气的不锈钢餐具，自然而然流露出一种亲近的味道、陪伴的味道、生活的味道。
霍晋也盯着那盆鱼汤看了两秒，舔了舔嘴唇。
“打个饭来，”霍晋开口，“人头饭。”
按这桌用餐的人数来上米饭。
霍晋想着一人一碗，不够再装。
店员问：“来一盆？”
“行。”霍晋无所谓地改口。
店员转身又走，带起空气流动倏倏，鱼汤水汽弥漫而上。
“先喝点汤吧。”霍晋用汤勺稍微搅动。
这鱼汤很清，雨雾一样清清淡淡的白，汤面上几乎看不着半点油星，几点葱花清清浅浅地绿。
嫩豆腐被切成小块、香菜被掰成一段一段、鱼皮被撕出来。鱼头鱼骨也被熬在汤里，配料看起来比汤还多。
霍晋装了他和金琦一人一碗，又招呼着要帮李舒清、覃照装汤。
“我自己来。”李舒清拿着碗没放。
鱼汤入口特别鲜，清甜浓郁得李舒清都觉得好久没喝过那么棒的鱼汤了。
他喝完一碗，又装了一碗。
这时霍晋都装第三碗汤了：“光喝汤都要喝饱咯。”
霍晋喝汤可不像是李舒清那样喝的是净汤，他吃了几块豆腐，也捞了几块鱼。
金琦是渴，也一下子装了三碗汤。
覃照喝汤，碗里有豆腐、香菜，豆味浓，香菜清，植物的味道总令他格外亲近。
李舒清装第二碗汤时才捞了一块鱼。
嫩滑少刺的部位都被剔下来做鱼卷、鱼片了，汤里是鱼骨的鱼块没什么肉，多肉的鱼块藏着一堆刺，鱼肉、鱼骨的滋味熬进汤里，浓浓淡淡，鲜鲜甜甜。
鱼卷随即上桌。
李舒清盯着那盘鱼卷看了两秒，那是没见过的菜式的模样。
他没吃过鱼卷，刷到网上的探店分享时，也就冲着鱼卷和炒鱼片来的。
然而推荐帖和避雷贴都看了无数次了，真正看见这份鱼卷时，那完全新鲜的鱼肉新做法才让他感觉到：哦，原来鱼卷是这个样子的。
鱼肉被片成片，卷成一个个小卷筒，码得整整齐齐，煎在一起像一滩鱼饼。
鱼边露出些微嫩红，鱼肉被煎得点点金黄，截面橙褐起焦，焦黄不均匀像散漫的云霞，葱花随意错落铺面。
李舒清用筷子撩动鱼卷相连的位置，把鱼卷分开，夹起来。
给覃照一个，给他自己一个。
薄切鱼片裹着蛋液，煎至金黄，咬下去，鱼肉一点泥腥味都没有，焦脆得特别香，接着又咬到点不同口感。
李舒清低眼，往夹着没咬完的鱼卷一看。
从外表上看看不太出来，咬了一半的截面露出藏在里边的火腿丝、胡萝卜丝和姜葱丝。
火腿丝咸香柔软，胡萝卜清甜清脆，切得很细的姜葱丝烘托出鱼的香味又不争夺存在感。
鱼卷一包，牙齿一咬，所有的味道都串连起来。
李舒清没饭来配，没忍住空口都吃了好几片鱼卷，心想，饭再不上来，他喝汤没喝饱，吃鱼卷都得吃饱咯。
鱼汤上桌没五分钟就被消灭了半盆，鱼卷一上来也一下子没了三分之一。
接着白切猪手和饭也被端上了桌。
李舒清一撇，目光一顿——这盆饭是八人份食粮吗？
霍晋和金琦毫无诧异，各自装了满满一碗饭。
李舒清给覃照装饭装了七分满，给自己装连碗面都没够着的空空半碗。
上菜之后，金琦顾着吃，都没怎么说话。
这下饭又上来了，她装了饭，扒了一大口，人好像才活过来，靠着椅背，长长叹一口气。
好像这一口饭就给她吃晕碳了一样。
金琦说：“人果然还是得吃饭。”
霍晋说：“这饭不错哦。”
这话，有时候，李锦荣和薛丽琴也会说——这米好吃。
李舒清听不懂，他不明白米饭好吃，指的是味道好，口感好、香气好还是煮饭的水分比例刚刚好。
人对米饭的要求居然都那么高。
李舒清就不太吃得出各种米的区别。
软，只要不软烂到珍珠米一样，硬，只要不煮到硬邦邦夹生不熟，他都吃不出好坏。
没上饭之前，金琦一直喝汤。
吃豆腐，吮没啥肉的鱼骨，有点费劲地吃汤里头多刺的鱼肉。
上了饭，又埋头吃饭。
两口饭之间夹着一块鱼卷，鱼的鲜香配着米的甜香。
“太香了，”金琦夸赞那鱼卷，“有这个鱼卷，我感觉我还能吃两碗饭。”
焦脆的食物就是特别香，李舒清一口一口吃，也是忍不住吃得停不下来。
一道菜都上来之后，其它菜也上得特别快。
四个人，一人一筷子，不断吃着鱼卷，那盘鱼卷都还没吃到三分之一，姜汁炒芥兰和炒鱼片也上来了。
最后是白切猪手。
每一道菜分量都还挺大的，鱼汤、鱼卷、鱼片、猪手、芥兰，无一不是大盘盛装。
炒鱼片也是李舒清没见过的新鲜卖相。
鱼片被切成半厘米厚的片片，夹着姜丝、葱段生炒，盘底铺了炸……
炸的是什么东西？
金琦对炒鱼片第一筷子夹的是底下的，她喜欢这种香香的东西：“好久没吃过炸米粉了。”
啊，原来是炸米粉。
原来米粉还可以炸。
“这是炸米粉？”李舒清问。
“是啊，”金琦嚼得眼睛半眯，心满意足，“我们小时候经常炸米粉来吃，现在好多年都没吃过的。”
食物加上回忆的加成，尤其美味。
炒鱼片盘底铺了炸米粉，顶上撒了一层密密的、细碎的花生碎。
李舒清夹了一筷子鱼肉配着米粉。
鱼肉被片成厚片，炒完之后都还没散，夹起来也还是能有一点剔透，鱼卷是被煎得金黄透白，炒鱼片则是那种生生的鱼肉刚炒熟就被装起来的蛋白色，鱼肉边缘还带着玫瑰花瓣色的嫩红。
薄芡，白炒，即调味以盐、糖、料酒、葱姜水为主，估计没酱油或是只加了一点点，勾芡也用的是透明或半透明的汁，芡汁牢牢地包裹在鱼片上，让整道菜看起来清清爽爽、油润发亮。
炒鱼片偏咸一点点，它的口味没鱼卷那么香，但比鱼卷重，先淡，再浓，鱼片附着的浓郁醇香一下攫住了李舒清。
无神的双眼焕了些亮色。
好吃，太惊艳了。
香浓十足，锅气十足，鱼肉炒得刚好断生又还保持着脆嫩，炸米粉夹在其中超级清爽解腻。
整个新世界好像茫茫然在他眼前展开，柔软，美好，美食，美味。
“太好吃了。”李舒清目光里还带着被炒鱼片惊艳到了的震撼望向覃照。
眼睛微微地睁大，眉头松开，鱼片肉厚，又不至于撑得脸颊鼓起，眼神单纯地明亮着。
难得的李舒清快乐得很明显的时刻。
覃照弯着眼朝李舒清笑，给他又夹了片鱼。
姜汁芥兰就是清炒，带点姜末，芥兰就只截取了嫩芯部分，对半切开。
这芥兰偏嫩，不算太脆，菜连着姜汁都像是甜的。
有特色，不惊艳，好吃得在情理之中。
白切猪手没有酱色、没有红油、几乎是素面朝天端上来。
肉片切得比鱼片还薄，薄而均匀，码得整整齐齐，皮和油层和瘦肉，肌理分明。
灯光下，半透明的琥珀色的皮，隐约透出底下薄薄的果冻般的胶质层。
瘦肉的部分，颜色是极淡的樱花花瓣上最浅的那层粉白。
上面粗放地放了几根香菜段，旁边放了一盘酱汁。
皮冻肉弹，牙齿切下去时能感觉到那种紧实的、有弹性的抵抗。
皮下那层胶质在舌尖上柔滑地、温润地化来，瘦肉嫩得出奇，夹着酱汁的咸鲜带着猪肉本身那种清淡的甜，一丝一丝在齿间散开。
很神奇。
“像白切鸡的味道。”覃照疑惑着。
猪怎么有鸡的味道？
可是覃照这么一说，李舒清这么一想，还真觉得有点像。
他拿着手机往桌面上随手一拍，把照片发到他和梁谦、李重轩三个人的群里。
霍晋吃得很安静，上一盘菜，吃一盘菜，吃够了汁香味浓的鱼片之后，专攻清淡的猪手和鲜甜的芥兰。
霍晋是外省人，原先家乡那边没有吃青菜的习惯——青，菜，绿色的，带叶子的那种青菜。
“来这边十几年，现在每顿不吃点青菜，还真觉得有点不舒坦了。”芥兰不是这桌上最美味的，但霍晋一根一根吃着，仿佛对他来说，这比肉都鲜甜。
金琦和霍晋既是老乡，又是同事，在同一家电子厂工作了五年多，约好一起辞职，然后一起旅游。
“我们从家里出来，打了十几年工，这些年哪都没去过。”金琦说他俩是在南边一座海边城市打工的，开着车出来，也没想过要去哪里，“没想太多，也没什么目的地，连攻略都没查。”
起初想来这边也是因为在网上忽然看到这边有个景点，又遇着李舒清，李舒清说从高速公路下去就有家好吃的，他们就来了。
“好吃。”金琦也喝了好几碗汤，还吃了一大碗饭，“这个鱼卷真香。”
“炒鱼片也好吃。”李舒清留意到金琦光顾着吃饭，都没怎么夹菜，“试试。”
吃到饱了，也还是舍不得停下筷子。
李舒清喜欢炒鱼片，金琦喜欢鱼卷，霍晋喜欢白切猪手，每个人吃得最多的却是最初上来的那盆汤，最快光盘的是那盘芥兰。
那么大一盘芥兰，瞧着比扁扁鱼卷还高半身的芥兰，吃完了，剩点稠稠的带薄酱色的汁。
炒鱼片也好大一盘，炸米粉被金琦吃了一半，也还剩下好多。
金琦把汤里的豆腐和鱼肉都吃得见底：“就剩一点汤了，每人再装点喝完吧。”
汤可以喝，但李舒清半碗饭都还没有吃完。
汤就装到了覃照碗里。
李舒清心里想着、嘴上说着“鱼片好吃”，可它油厚味浓，多吃几片之后会有一点腻，反而是吃两片鱼片就吃一片鱼卷来解腻。
霍晋不怎么说话，只是一味地吃菜，吃猪手，吃鱼片，金琦说喝汤，他说：“喝不完就别喝了。”
然后又装了一碗饭。
霍晋吃了四碗白米饭。
最后汤□□完了，金琦装的最后一碗，拿着大盆斜着倒。
汤里的豆腐都差不多被吃完了，鱼骨、鱼刺堆满在骨碟里。
炒鱼片实在吃不完，鱼卷剩小半盘，白切猪手还一大盘。
“再吃点吧，这鱼卷一人一块就吃完了。”金琦早就说饱了，五碗汤，三碗饭，菜也吃了不少，“这顿吃完得撑得晚餐都不用吃了。”
“嚯，”霍晋也是个战斗力强的，四碗汤，四碗饭，白切猪手四分之一都是他吃的，他原先早上没吃早餐，饿，吃了午餐，饱到上颈，“全吃完可也没人发奖励。”
金琦笑：“你把猪手吃完，我给你一百。”
霍晋：“要不起。”
金琦只笑。
李舒清吃一阵，歇一阵。
往常自己在家那时，饿一天才吃一顿饭。
提不起力气吃饭，饿得食量都缩减。
认识覃照之后给覃照做饭，那也几乎只是做给覃照吃，自己陪着吃一点。
旅游，顿顿吃得很少，倒是顿顿都有在吃，每一顿只吃一点点，还是一直吃撑。
食量倒是被锻炼出来了一点。
至少现在吃得完那半碗饭。
至少一直尝到了他想尝的。
李舒清慢慢地，慢慢地，伸出筷子夹走一块鱼卷。
鱼卷早就晾凉了，还是很香，冷却的油脂没有腥腻。
味道刚刚好。
好饱。
怎么做得那么好吃。
好饱。
李舒清又吃了一片。
最后两片鱼卷是覃照吃完的。
还剩下一大盘白切猪手和半盘炒鱼片。
“打包吗？”霍晋主动问。
唔……正合李舒清心意。
作者有话说
第25章 25
，还差 