《宫廷御厨的饭馆[美食]》墨尔玉

3、牛肉炒饭

　　李封泽曾经在动画片里看到过会发光的黄金蛋炒饭，小时候他天真地问妈妈为什么家里吃的蛋炒饭不会发光，妈妈告诉他那是因为有些做饭特别好吃的人做的菜会发光，而她做的蛋炒饭不够好吃，所以不会发光。

　　李封泽信了，相信以后一定会碰到足够厉害的厨师，吃到好吃到发光的菜。直到早熟的发小告诉他真相，他才知道这是不存在的。

　　但这个时候，在他眼里这碗蛋炒饭仿佛闪着光芒，好吃到没在发光却胜似发光。

　　他吃的真是蛋炒饭吗？李封泽晕晕陶陶。

　　和这碗蛋炒饭相比，他从前吃的蛋炒饭都被比成了渣。

　　等到他回过神来之后才发现，因为他吃得太快，原本满当当的一碗饭现在只剩下了半碗。他为了能多享受一会时间，只好按捺住自己想立刻把饭吃完的欲望，拿起筷子夹起面前的腌豇豆放入口中。

　　谁能想到，这豇豆和他平常吃的腌豇豆也不一样。

　　豇豆好像没有在漫长的腌制过程中损失一点脆性，脆的像笋，咬下一口，豇豆原本的新鲜脆嫩直达味蕾。

　　不妙！

　　他欲哭无泪，因为在豇豆的咸香冲击下，他更想吃饭了。

　　他只好连吃了好几口之前舍不得吃的蛋炒饭。

　　唉，真香！

　　张可拍了拍李封泽的肩膀，问道：“好吃吗？”因为李封泽的一番话着实恶心到了他，张可现在还不敢下筷。

　　牛肉炒饭中的牛肉不是牛肉沫也不是牛肉粒，而是方形的牛肉块，形状大小几乎一致。

　　他想，不管这牛肉是真的假的，至少分量挺足的。

　　李封泽慢慢转过头，看向张可分毫未动的饭碗，表情诚恳：“我不该说那些话恶心你的，我的错，要不这碗饭就给我吃吧！我过会请你吃其他饭。”

　　说完便伸出手，想将张可面前的饭拿过来。

　　张可敏锐地意识到了不对劲，李封泽明明说了不喜欢外面做的牛肉，肯定有猫腻：“不行，不给你。”

　　他拿起饭勺直接舀了一勺送入嘴中，眼睛不禁睁大：“好吃！”

　　牛肉炒饭的牛肉是卤过的嫩牛肉，肉里带着筋，胶质丰富，口感韧性。和炒饭一起在大锅中翻炒，却一点都不干柴，饱含卤汁，咬下一口便有香浓的汁水流出来。

　　张可不禁连扒了好几口饭。

　　他反应过来李封泽这么说的原因了：“好啊，我把你当兄弟，你居然这么对我！”居然想抢他的饭！

　　“先别说这个了，给我一口牛肉吧。”

　　这牛肉的色泽和纹理，都在显示它是真牛肉。李封泽看着张可满足的神情，口水已经到了嘴边。

　　张可护住自己的饭碗，直接拒绝：“不行！”

　　“爸爸！孩子想吃牛肉！”

　　“谁让你之前说不吃的，叫爸爸也不行。”张可一副胜利的表情，重新埋头苦吃，像吃食的猪一样不再抬头。
　　要是普通的饭，损友叫自己爸爸，他会同意。但在这份牛肉炒饭面前，他并不想收这个儿子。

　　最后，李封泽只能眼巴巴地看着张可张嘴一口口吃完。张可已经吃得找不着北，两人的兄弟情岌岌可危。

　　他们晚自习之间的休息时间非常短。李封泽刚刚想再买一份炒饭，然而时间已经来不及。

　　他只能一脸幽怨地和张可一起付钱离开。

　　如果时间能重来，他一定要两份饭。蛋炒饭和牛肉炒饭！

　　学生下课之后，店里陆陆续续来了一些学生。

　　陈玉下课后就跑来黑街，准备买份螺蛳粉吃。然而今天老师拖堂，放学时间比平常晚了二十分钟，等到她到黑街的时候，卖螺蛳粉的店中早已满员。

　　糟糕！

　　不仅是螺蛳粉店，其他餐饮店人也挺多的。按照以往的经验，要是这么等下去，她会迟到的。

　　她像无头的苍蝇一样乱窜，这时一家没有招牌的小店映入眼帘，店里的客人相对而言少多了，炒饭价格也不贵。

　　但她心里不禁有些嘀咕，人这么少，味道估计一般。

　　唉，没办法，只能去这家了，不然今晚要饿肚子上自习了。

　　她走了进去，发现这个小店窗门几净，桌子上纤尘不染，有些独特的温馨感，不禁心生好感。厨房是开放式厨房，她通过玻璃发现了里面正在炒饭的白一诺，有些震惊于她的美貌，说话的声音下意识放低：“请问一份牛肉炒饭几分钟能好呀？”

　　白一诺想了想，回答道：“材料都是准备好的，大概三分钟。”

　　陈玉松了一口气，那她不会迟到了：“那要一份牛肉炒饭，打包带走可以么，我想带去班级里吃。”

　　“好的，15元。”

　　米饭昨天晚上就已经煮好，放在冰箱冷藏。这样的饭粒会脱水，米粒内部松软，外部硬实，很容易吸收油香，能炒出那种又香又美的感觉。

　　她的师父曾经教导她，吃饭就是吃饭，不能变成吃佐料。将食材本身的味道，发挥到五六分就已经足够美味了。

　　所以白一诺只有在做一些复杂的菜的时候，才会使用一些酸甜苦辣鲜的佐料，甚至总结出不外传的秘方。做这种简单的家常菜的时候，一向信奉大道至简，一般很少会加入其他的佐料，现在也包括现代的新奇的五花八门的调味料。

　　她起锅热油，将火调至大火，将牛肉和米饭倒入锅中。纤细光洁的手腕不像它的外表那样纤弱，颠勺的动作行云流水。

　　三分钟大火爆炒后，一份色香味俱全的炒饭出锅。

　　白一诺之前想过客人也许有打包的需求，于是买了一批透明的餐盒，现在正好用上。

　　陈玉闻到喷香的气味，不禁咽了口口水，肚子不争气地叫了起来。

　　好像……好像不错的样子。

　　正当她晕晕乎乎的时候，猛然意识到时间的问题。

　　“糟了，要迟到了。”她拎起饭盒，付了饭钱就快步离开，但没忘了打招呼：“谢谢老板！”

　　她拎着饭盒进了教室。

　　海市二中管理比较人性化，没有硬性要求所有学生必须要在食堂吃，不禁止家长送饭，也不禁止学生这期间在教室吃饭。

　　所以不少家长都会送饭到教室来，学生们下课了就待在位置上，等着家长送饭来学校。

　　陈玉回来的晚，班级里有不少人都吃完了，抓紧零碎的时间看书，只有零星的几个人在吃饭。教室里弥漫着饭菜的香味。

　　陈玉坐到自己的座位，深吸了一口气，打开了饭盒。牛肉炒饭的米饭晶莹剔透，粒粒分明。看到它的那一刻，陈玉的脑海中只有一句话——想吃！

　　因为是夏天，米饭几乎没怎么凉，饭盒的密封性又不错，清香味和刚出锅的时候相差无几，瞬间在教室弥漫开来。