《宫廷御厨的饭馆[美食]》墨尔玉

2、蛋炒饭

　　白一诺将清洗好的河虾仔细剔去虾线，剪去虾须和虾枪后，全部放到准备好的碗里，倒了一些二锅头去腥气。

　　这河虾个头大，被剃了虾线泡进白酒中还在蹦蹦跳跳，的确和林姨说的一样新鲜。

　　说是她做菜，但其实林姨已经做的差不多了。电饭煲里的蒸笼上层放了肉沫蒸蛋，炉火灶上也在煲玉米排骨汤。林叔吃饭的时候喜欢配点小酒，还买了不少卤鸭肉和卤鸭翅下酒。

　　于是白一诺打算只做一个荤菜，做丰盛点。

　　她知道林叔一家人是川渝人，无辣不欢，所以打算用这些河虾做一道干锅麻辣虾。

　　白一诺的父亲白琦是魏朝的大儒。

　　她的名字有双关意思，一诺千金嘛。父亲希望她诚信守诺，也寓意着她是掌上明珠、千金小姐。

　　不过有道是君子远庖厨，不忍杀生，这样看来白琦不是个合格的儒生，他既是老饕，厨艺也不错。白一诺还在襁褓中的时候，别家用拨浪鼓逗小孩，她家却用饴糖逗小孩。她孩提之年更是被带着四处游历，见识八方美食。川菜自然是见识过的，后来更是跟随师父系统地学习过。

　　川菜不全是辣的，但是以辣出名。川菜是完美的，要是吃完能不胃疼就更完美了，她默默地想。

　　她将大蒜，生姜，朝天椒，八角等诸多香料倒入锅中炒香，麻辣鲜香的味道瞬间爆发，厨房内弥漫着勾人的味道。

　　等到菜好出锅的时候，饭桌上已经全员到齐，三人围在桌边，都盯着白一诺。然而三人内心的想法却不尽相同，林姨和林宇是期待的，林叔却十分担忧，隐隐还有些抗拒。

　　虽然干锅麻辣虾色泽鲜红，一副色香味俱全的样子，但他依然硬着头皮，不敢下筷，担心这虾没熟。这也不怪林叔胆怯，实在是和林姨刚结婚的时候，对方给他留下了太深的心理阴影。

　　这时，白一诺又端来了一碟小菜。

　　小菜是暗绿色，看着脆生生的，带着腌制品所特有的香味。

　　林叔刚开始的时候没认出来：“这是什么？”

　　“春不老，哦对了，这里也叫雪里红。我之前腌的，您尝尝味道如何？”

　　“哦哦我知道了，雪菜嘛，江浙那边好多人吃，我们那边倒是挺少的。”

　　腌制品不用担心没熟，想来没什么问题。林叔夹了一筷子放入嘴中。雪里红咸淡适中，带着微微的酸味，口感脆爽，味道鲜香，颇为爽口。

　　他食指大动，不禁端起了饭碗，配着雪里红吃了好几口饭。

　　这雪菜真下饭啊，比老家村里王老头卖的还下饭，他感叹道。

　　四川泡菜全国闻名，林叔从小也是吃着泡菜长大的，能让他夸赞的腌菜自然味道不凡。

　　眼看着饭碗逐渐变空，他连忙打住。迟钝的他仿佛突然意识到了什么，目光转向桌上的干锅麻辣虾。

　　白一诺连做腌菜都不同凡响，这麻辣虾想必不会差到哪里去。

　　然而，原本满满当当的干锅中现在只剩了寥寥几只麻辣虾。

　　再看老婆儿子，他们碗边的虾壳几乎堆成了小山。

　　林叔震惊了一会，使出吃奶的力气飞速夹了几只虾，迅速拨开虾壳，将虾仁放入嘴中。

　　这下他终于意识到，另外两人一声不吭地埋头苦吃的原因了。

　　虾肉鲜嫩饱满，麻辣鲜香，口感醇厚，爽滑得让他恨不得把舌头也吞下去。

　　这是他吃过最好吃的麻辣虾了。

　　林姨和林宇感受不到林叔的怨念，他们满满的心神都在菜上，根本顾及不到林叔的感受。

　　直到最后，林叔和林姨的筷子同时摁在干锅里最后一块藕片上。

　　林叔：“孩子他妈，我总共就吃到三只虾，这块藕片就给我吧。”

　　林姨分毫不让：“这菜是一诺给我做的，而且你之前可是说不敢吃呢。”

　　林叔只能看着老婆将最后一块藕片夹走吃掉，内心后悔不已。曾经有一锅美味的干锅麻辣虾，放在他面前他却没有珍惜。如果时间能重来，他绝对不会怀疑白一诺的厨艺。

　　退而求其次，这一锅麻辣虾连汤汁都被林叔拌饭吃掉了。

　　原本用来下酒的卤味，玉米排骨汤和蒸蛋几乎没怎么动，只有同样是白一诺做的雪菜被光盘了。它们本来是好吃的，但在霸道的干锅麻辣虾面前只能是小巫见大巫，黯然失色。

　　要不是顾及在小辈们面前的形象，林叔觉得他自己甚至可以舔盘子。

　　林宇吃完饭就上学去了，林叔起身去厨房洗碗，剩下林姨拉着白一诺的手说道：“现在我支持你开饭店啊，一诺，你尽管去做吧。”

　　“…………”白一诺没忍住，笑了出来。

　　林姨见她笑了，心中也是一喜，拉着她的手说道：“我说的话是认真的，阿姨希望你开心。”

　　白父白母已经走了一个多月了，她几乎没怎么见白一诺笑过。如果开饭店能让她开心，那就放手让她去做吧。

　　……………………………

　　张可在海市二中读高一，下课铃声响起后，他便喊自己的朋友李封泽去黑街吃饭。

　　海市二中虽然是区重点中学，补贴多，食堂味道也不错，但吃多了总会烦。开学没几天，张可和李封泽就吃腻了食堂的菜，晚自习前就直奔黑街觅食。

　　在张可心里，家花总不如外面的野花香，食堂的家常菜自然比不上黑街的麻辣烫，螺蛳粉和烧烤。正是一年最热的关头，在街头小卖部买瓶冰水，再去吃顿凉皮或是凉面，是一天为数不多的解压时间。

　　两人买了冰水，正准备去吃凉皮，却意外看到了一家没有招牌的小店。

　　门口有块小黑板，上面写着蛋炒饭十元一份，牛肉炒饭十五元一份，字迹行云流水，作为学生，两个人不禁心生好感。

　　“这家店新开的？”

　　“是吧，之前好像是家饭店，味道不怎么样。现在环境好像变好了，应该是转让了吧，要不要去试试？”

　　“行吧，我也好久没吃米饭了。”

　　两个人走进了店里，张可问道：“老板，有菜单吗？”

　　然后他就见到了白一诺从厨房中走出来，她皮肤白皙，五官精致，身材高挑。两个人正处于年少慕艾的年纪，看到长相和气质如此出众的白一诺，都有些脸红。

　　“不好意思，本店还没有正式开店，今天是试营业，只有蛋炒饭和牛肉炒饭两种选择。你看你要什么炒饭？”

　　虽然嘴上说着抱歉，但其实今天只卖炒饭是白一诺深思熟虑的决定。

　　这个苍蝇小馆位置靠近中学，拥有稳定的食客来源。而学生阶层大多不富裕，炒饭做得快，成本低，利润也不差，薄利多销，做好了也能先将小店的名声传出去，以解燃眉之急——囊中羞涩。

　　张可两人听完她的话，心里咯噔一声，原来门口黑板上写的就是这家店全部的菜了。

　　哪有一家饭店只卖两种炒饭？

　　两人有种被坑的感觉。

　　到底是年轻人脸皮薄，再加上白一诺长得漂亮，两人虽然心里失望，但不好意思转头就走。

　　张可揉了把脸，有些尴尬地说：“那要一份牛肉炒饭吧。”

　　李封泽说：“我要份蛋炒饭。”

　　“好的，知道了。”白一诺点了点头，转身进了厨房。

　　张可和李封泽找个张桌子坐下来后，李封泽小声说：“感觉被坑了。”

　　“唉，下次别来就行了，但是还好一份饭不贵。”张可说：“哦对了，你为什么吃蛋炒饭，蛋炒饭有什么好吃的，家里不就能做吗？”

　　李封泽一脸欲言又止：“没办法，谁让外面的牛肉都是假牛肉，一口牛肉一口添加剂。牛肉含量超过10%，那就是老板有良心了。”

　　张可被家人告诫过外面的东西要少吃，但没有李封泽了解的这么清楚，他震惊地说：“真的吗？你弄得我都害怕了。”

　　李封泽安慰他：“没事儿，放心吧，吃不死人。我们连三聚氰胺都经历过，小小添加剂无所畏惧。”

　　张可：“………………”说的好听，那你怎么不点呢？

　　张可被李封泽的话说得有些胆战心惊，但还没等他起身说不要牛肉炒饭了，白一诺就端着两份热腾腾的炒饭走了出来，放在他们的桌子上。

　　不要也不行了。

　　张可听到白一诺说：“小菜在收银台旁边，请自取。”

　　小菜种类不少，有三种，腌豇豆，腌雪菜还有腌白萝卜，看起来倒是干净卫生。

　　张可和李封泽一人拿着一个小碟子，夹了些自己偏好的咸菜，回到原来的地方。

　　李封泽看着面前色泽金黄的蛋炒饭，感受到香气扑面而来，不禁吞了吞口水，用勺子舀起一口饭。

　　他心里其实不报什么希望的，毕竟蛋炒饭实在是太简单了，简单到家家都会做。点蛋炒饭只是因为他不想吃牛肉，随便糊弄一下晚饭而已。

　　但等到他将米饭送入口中，他直接愣了一下，勺子停在空中，从舌尖传达到大脑的电信号逐渐演变成了一句话——好吃。

　　蛋炒饭粒粒分明，松软的同时又有嚼劲，满口留香，让人恨不得连勺子也一起吞下去。

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作者有话要说：　　第一次见识到了杠精的威力。我写女主父亲不会君子远庖厨，没有不忍杀生，所以不是合格的儒生。
底下一堆人没看文，立刻说女主爸爸鄙视厨师，说我用典故用的不对，因为他们从来没见过有人用对的，关键我没用错啊。
求杠精仔细看看文吧，卑微作者球球了。
摘自百度：
所谓“君子远庖厨”出自《孟子·梁惠王章句上》：“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖厨也。”
此话起因，在于齐宣王问孟子齐桓、晋文称霸之事，孟子则不谈“霸道”谈“王道”，以齐宣王“以羊易牛”来加以阐发，认为齐宣王是有恻隐之心的，这就是仁政的基础。《礼记·玉藻》也言，“君子远庖厨，凡有血气之类，弗身践也。”意思即是说君子要远离血气杀生之事。“君子远庖厨”，在这里也就是说君子怀有一颗仁心，不忍见到杀生之事，因此远离厨房。