《穿回现代开农家乐[美食]》书禾禾

8、第8章 白灼菜心

　　厨房。

　　“桃花，客人点了柴火灶烧鸡、酸菜鱼，你再看着加个青菜就好。”

　　莫听竹本来觉得就三个菜，没必要让老爷子动手，结果她话刚说完，周老爷子却是已经站在灶台前。

　　“爷爷，让我来吧，这几道菜你难道还不放心让我做？”周桃花同样认为不用自家爷爷动手。

　　周老爷子：“我闲着也是闲着，那就咱爷俩一起做。”

　　其实老爷子抢着做菜主要还是这几天店里没客人，他觉得自己得露一手，帮公主把店里生意搞起来。

　　“对了，鸡烧半只就好。”莫听竹提醒完没急着离开，而是边看他们做饭边和周桃花闲聊。

　　外面。

　　那两个女大学生其实最开始想跟林徐行和个影，不过在林徐行摆手后便也没纠缠，转而往山脚的竹林方向走，准备在林子里拍几张氛围感照片。

　　林徐行余光看到她们走远，心里终于松了口气。哪怕之前在电视上已经看到过现代人的穿着打扮，可在现实中看到穿着短袖上衣露着胳膊的女人时，他还是有些不好意思直视。

　　两个女生倒是不知道他拒绝合影的原因，互相挽着胳膊说说笑笑来到竹林里。

　　“你看，地上有笋！等会可以去问下老板，看看能不能挖！”

　　“挖笋干嘛？我们又不会做。”

　　“没说做啊，来都来了，体验一下挖笋的乐趣呗，挖完笋子留给老板不就行了。”

　　梦琳说完就拿着手机对着地上的竹笋一通拍，拍完竹笋和竹林才和朋友互相拍照。

　　“这片竹子长得好，你站旁边我给你拍几张。”

　　竹林还是很适合拍氛围感照片的，两人甚至都有点后悔今天没穿裙子过来。

　　就在她们找各种角度拍照时，一阵风吹来，带来的却不是竹子香，而是一股浓郁荤香。那股香味很难用语言去形容，非要说的话，大概是闻到的瞬间就让她们嘴里不自觉开始分泌口水。

　　“好香啊……”

　　“怎么会这么香！闻得我都饿了，感觉我现在能吃得下一头牛！”

　　本来还兴致勃勃拍照的二人在闻见菜香后，瞬间就没有了继续拍照的心思，顺着香味就开始往农家乐饭店走，走着走着就到了厨房门口。

　　“你们怎么了？是有什么事吗？”莫听竹发现她们时，就见两个顾客蹲在厨房外，一副望眼欲穿的表情。

　　“老板，你家菜好香啊，我们在竹林那边都闻见味了，简直馋死个人！”

　　“饿饿，饭饭……”

　　莫听竹被她们那副迫不及待要吃饭的模样逗笑：“已经快好了，马上就上菜。”

　　上菜当然用不着她来，两位顾客重新回到桌前坐下没多久，林徐行端着菜送到桌上。

　　酱红色鸡块油润有光泽，散发出鸡肉特有的荤香，还夹杂着柴火灶特有的烟熏气息；酸菜鱼汤汁金黄浓郁，鱼片雪白微卷，不管是香味还是卖相都特别诱人；甚至连那道白灼菜心都看起来碧绿可喜，表面的光泽感让它好像是一条条碧玉卧在盘中。

　　在色香味俱全的美食面前，连帅哥都失去吸引力，两个女大学生几乎是立刻就握起筷子开始吃菜。

　　如果说菜的卖相和香味已经令她们惊艳，那么等到入嘴品尝时，更是好吃到让两个人赞不绝口：“唔，这是什么神仙鸡肉？也太好吃了吧！”

　　“鱼肉好嫩，好鲜，对比起来我们学校食堂做的酸菜鱼简直是垃圾！”

　　两人很快都不再说话，不是不想说，而是嘴巴没空。柴火灶烧鸡吃起来特别香，鸡肉味特别浓郁，更绝的是盘子里不光鸡腿和鸡翅部分好吃，就连鸡胸位置肉都很嫩，完全不柴。

　　梦琳是个会吃的，在发现鸡肉的汤汁滴到米饭上去时，立刻用筷子搅拌两下随即将被汤汁染得油润诱人的米饭扒进嘴里，香得她眼睛瞬间弯起来。太好吃了，连米饭都这么香！

　　汤汁里吸收鸡肉的油脂，同时还带着各种酱料组合出来的复合鲜味，搭配上晶莹的米饭，简直不要太美味。

　　嘴里的米饭还没完全咽下去，她立刻又咬了口鸡肉，表皮的嫩滑与鸡肉的软烂形成鲜明对比，配上汤汁的咸鲜，每一口都好吃到人心坎里去，让她甚至连骨头都不愿意吐出来，而是啃了又啃，值得将余味全部吃掉才舍得放弃。

　　两人都在心里感叹没白跑那么远过来，你一筷子我一筷子，不知不觉就将鱼和鸡吃掉一半，速度终于放慢下来。当然，并不是她们吃够了，而是由于太好吃，以至于她们舍不得太快吃完。

　　就在梦琳终于将筷子伸向桌上唯一那道素菜上时，很快又响起她赞叹的声音：“鸡和鱼好吃就算了，为什么青菜也能做得这么美味！”

　　白灼菜心看起来很漂亮，不过它的香味比较清爽，不如烧鸡和酸菜鱼那么霸道。但当她夹起根菜心送进嘴里时，立刻就发现这看起来简简单单的蔬菜，味道同样惊艳。

　　入口是极致的爽脆，咀嚼间鲜甜的汁水从菜心里溢出来，配上恰到好处的咸味，吃起来令人上瘾。

　　梦琳吃得停不下来，忽然发现原来之前网上说好吃的青菜是有甜味的不是骗人的，她还是第一次吃到这么好吃的青菜，感觉比肉还好吃。

　　旁边本来专心吃酸菜鱼，正感叹酸菜又好吃又开胃的女生看到她库库吃掉小半盘青菜，赶紧也夹起一根菜心。

　　白灼菜心做法很简单，水开后加少许油和盐，放入菜心快速烫焯水，焯好后淋上料汁，再撒上蒜末用油激发出香味便完成。

　　不过越是简单的菜想要做好吃就越考验厨师的技术，比如焯水的火候把握，料汁的配比。周老爷子的手艺自然不用说，刚刚在厨房时，连经常吃他做饭的莫听竹都忍不住端着碗尝了点刚出锅的白灼菜心，更别提两个女大学生。

　　“这个青菜是甜的，吃完感觉嘴巴里好像有回甘，好好吃啊！”

　　女生被白灼菜心给惊艳到，正眼神微亮地夸赞时，有两个新顾客从门口进来，闻言其中那个男人皱眉道：“甜的青菜怎么吃？我不喜欢吃甜口，早说了农家乐没什么好吃的，要不我们还是去街上吃火锅去。”

　　“来都来了，而且你不觉得他们家菜闻着很香吗？”同行的女生嗅着店里那股诱人的香味，并不愿意离开。

　　男人声音有点大，梦琳听见后忍不住抬头：“这家菜很好吃，青菜的甜不是加糖的那种，而且食材本身的清甜。”她解释完就立刻低头继续埋头苦吃，生怕少吃了一口。

　　“听见没，不是你想的那种甜，好不容易过来的，反正我要吃，你不吃就等我吃完再陪你去吃火锅。”长发女生对着自家男朋友说完，转头就去研究菜单。

　　厨房里，周老爷子做完顾客点的菜就开始准备他们自己人吃的午餐，莫听竹重新走到大堂里时，顺口对着新客人安利了一下厨房已经快做好的农家小炒肉。

　　昨天整理菜园子时，她带着周桃花和林徐行将已经成熟的辣椒都摘回来，又顺便洒了点现在还能种的菜种子。正好挺久没吃辣椒炒肉，她中午就点了这道菜。

　　周老爷子做的农家小炒肉真是绝了，五花肉焦香弹牙，瘦而不柴，肥而不腻，配上鲜辣的辣椒，刚出锅莫听竹就迫不及待尝了几筷子，这会身上还带着那股特有的香气。

　　长发女生吃了这个安利，点头道：“行，那就要一个农家小炒肉，一个酸菜鱼，还要个她们桌上的青菜。”显然，她也想尝尝传说中自带甜味的青菜。

　　莫听竹记下菜单，没用她再去跑腿，林徐行已经特别自觉地去厨房通知。

　　那个男人还是有点情商的，见老板在前台那边坐下来，开口跟女朋友吐槽的声音不自觉放低：“街上餐馆难道没有酸菜鱼和小炒肉吃吗？你至于刷个视频就拉着我大老远跑这来吃？”

　　“你再扫兴我就生气了！”长发女生斜眼看他。

　　男人立刻闭嘴，低头开始玩手机。

　　几分钟后，林徐行端着托盘过来，将米饭和农家小炒肉放到桌上，语气干巴巴道：“你们的菜。”

　　长发女生忍不住多看他一眼，不过很快视线就被桌上的农家小炒肉给吸引。

　　由于食材选用五花肉加瘦肉，整道菜看起来油润有光泽，汤汁被收得很紧，让它的看起来油而不腻，翠绿中带着点虎皮焦黄的辣椒配上金黄油亮裹着酱红色汤汁的肉片，卖相特别诱人。

　　刚刚还嫌跑那么远就为了吃小炒肉的男人喉咙不自觉滚动两下，手比嘴诚实地拿起筷子就夹了片肉。

　　刚出锅的小炒肉还冒着热气，他直接把整块肉塞进嘴里，不可避免被烫了下，然而在味蕾品尝到那股咸鲜微辣的滋味时，他却舍不得吐出来，而是不自觉开始咀嚼。

　　肉片肥肉部分多余油脂都被煸炒出来，边缘甚至带着淡淡焦香，吃起来肥而不腻；瘦肉部分则是特别鲜嫩，一点都不柴；肉的鲜味加上辣椒的辣味，以及调料的咸鲜，简直越嚼越香。