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13、何以修三昧(二) ...
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日复一日体力上的消耗、行动上的不自由(上班时上洗手间不得超过5分钟,在外场候场时必
须保持四根柱子的距离站立并避免交谈),诸如此类,林林总总的琐事,开始在新鲜感退潮后变
成一种束缚和压力,同时也渐渐发酵成“激发反抗能力”的因素。
琪琪正式到外场工作的前几天还是挺积极的。第一天是和一位女同事一起上早班,一来就开
始准备鲜花,她们要换洗的花瓶不少。紫幽幽的睡莲在早晨苏醒,优雅地半开或开放着,美丽的
花朵舒缓了她们的心情。这一上午,她们还要热毛巾、叠毛巾、把毛巾放进保温箱里,然后折餐
巾花、摆餐具、配酱料,等到不知不觉按部就班干完了活,饭点也到了。
两人赶紧排队打饭,例份的饭菜倒是显出了星级酒店员工餐的水准,只是吃饭时间太紧迫,
就15分钟。看着那些老员工以风卷残云之势吞食完食物,还能往嘴里塞上一根香蕉,琪琪当时见
了就差点噎住了,只觉得喉咙发紧,食道发堵。最后好不容易赶着吃完了饭,水果根本没工夫
吃,锁在柜子里了,又赶紧漱漱口,在倒数几秒钟内随便涂了一下口红,一路小跑奔回岗位了。
餐厅里中班的服务员已悉数到场,主管也准时出现在大家面前,例行公事地考核服务员,依
旧是同样的话题:厨房例汤、主厨推荐。
“今天例汤是……”
“南北杏炖猪展!”有人反应迅速,脆生生的女生声音格外响亮,落地开花似的。
“猪展是猪的哪个部位啊?”主管问道。
“就是猪的臀部。”底下有人随口说到,另一个人轻声和着:“猪屁股!”声音虽然不大,
却也被大家听得一清二楚,于是齐齐笑了起来,气氛十分活跃。
“是猪的小腿肉。”有人纠正道。
主管的其他考核并没难住大家,大家都是看了厨房通知来的,除了琪琪。当时琪琪就纳闷:
怎么服务员个个都这么厉害,对答如流呢?有的人自信的样子一点儿也不输大学生。事后她才发
现员工通道处贴着厨房告示,原来他们是拿出“爱学习爱劳动”的精神,在工作中焕发青春的活
力啊。
中午用餐的客人不少,服务员忙进忙出。
“Rose,帮我泡壶菊普茶。”
不一会儿,大白瓷像个怀胎十月的孕妇,大腹便便地冒着热气端过来了。
“餐饮部经理在2号包厢请客人吃饭,她最爱菊普茶,以后只要她一来,就不必多问,上菊普
茶。”
Mary是个普通的服务员,说起话来却干脆利落而不失真诚亲和。
琪琪进了包厢奉茶,发现原来是那天面试她的“主考官”,依旧齐刷刷的黑发,红润润的嘴
唇,港澳同胞的气质,一眼就能被分辨出来。
不过,貌似她没注意到琪琪这个新手,目光一直直视着她的客人。
琪琪也不便打扰,像半个隐形人,在餐饮部经理面前“来无影去无踪”。
琪琪回到大厅后,领班叫她到后厨催菜。
“姜丝菜胆好了!”传菜员扯大嗓门喊着。
“僵尸——都来了?”琪琪听着觉得别扭,不过还是在第一时间用托盘接过了菜,顺顺利利
推开了厚重的大门。
领班端过菜,只看了一眼,马上转过身压低声音对琪琪说:“这是姜丝菜胆吗?只有蒜蓉。
厨房弄错了,重新去换一盘。”看着领班一丝不苟的样子,琪琪心想:“这是何等尊贵的客人?
非得姜丝不可。恐怕连‘僵尸’兄弟都要有‘既生瑜何生亮’的感慨和悲愤了。”
琪琪回厨房复命。传菜小哥一边斜睨着那道菜一边不情不愿地喊着:“再来一份姜丝菜
胆!”喊完后嘟囔着:“不都是青菜吗?还姜丝不‘僵尸’的,哪来那么多讲究?”
琪琪二话不说,踅回餐厅。这时客人已陆陆续续、热热闹闹开吃了,个别吃得早的也已经推
开碗盘开始咂舌抹嘴剔牙了。
看见有空盘,琪琪便过去收拾。有位客人样子像中国人,开腔却是ABC。“take away.”他
指了指一盘“剩余物资”。
琪琪点头应答:“ok,take it home”客人点了点头,琪琪转身便将食物拿到操作台上,
准备打包,领班见状过来询问,一听琪琪说客人要打包带走,一脸狐疑,之后又“一丝不苟”地
向客人确认。在得到客人、领班的双重肯定后,琪琪的“嫌疑”终于澄清,心情释然,而那一刻
她甚至有些自豪:“新手也可以上手的。”“自信心”立马起死回生。
一般来说,绝大部分的新手是地位卑微的,尤其“小姐身子丫环命”的新手。琪琪这样的新手就
像大棚里培植的花朵,被挪到了沙漠戈壁滩上,不过,这是一株仙人掌花,稚嫩青涩,尚还没有
长出芒刺的幼株,看起来似乎还不具备防御力和攻击性。