汪士鋐:27岁,字文升,号退谷、秋泉,苏州长洲人,善书,1697年会元
《调鼎集》又名《童氏食规》,为清人整理汇编的烹调书,多为介绍扬州菜。文中马家的那本厨艺书册就是据此杜撰的,而所涉及的“十六碟”“小四碟”均是改字书中的第二章布菜规章,淡煎鲥鱼也是改写于本书的记载
《日用本草》为元代吴瑞所著
《诗经·小雅·鹿鸣》
呦呦鹿鸣,食野之苹。我有嘉宾,鼓瑟吹笙。吹笙鼓簧,承筐是将。人之好我,示我周行。
呦呦鹿鸣,食野之蒿。我有嘉宾,德音孔昭。视民不恌,君子是则是效。我有旨酒,嘉宾式燕以敖。
呦呦鹿鸣,食野之芩。我有嘉宾,鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴,和乐且湛。我有旨酒,以燕乐嘉宾之心