远之私房菜时间:
上海菜饭
原料:春笋1根,咸肉50克,鲜夹心肉150克,青菜200克,米,盐,料酒,白胡椒粉,油
步骤:1.春笋剥壳,对剖,开水中焯去草酸涩味,取出,切丁待用
2.鲜肉切丁,用盐,白胡椒粉,料酒腌20-30分钟待用
3.咸肉洗干净,切丁待用
4.米淘洗干净,煮熟
5.煮饭间隙,将青菜洗净,切丁(或丝)待用
6.将春笋丁,鲜肉丁,咸肉丁在热油锅中炒到断生,加少许盐,倒入煮到半熟(一半电饭煲都有倒计时,煮饭时间过半时候倒下去)的饭里,搅拌均匀,继续焖煮
7.热锅加油,倒入青菜,加盐,炒到析出水分,等饭煮熟后,将炒过的青菜倒入饭中,搅拌均匀,盖上盖,以保温功能焖15分钟,即可。
配一碗腌笃鲜,那就更美味啦~~~