《猎满深山：重生七零我在林海发家致富》小小非衣

4、第 4 章 第一顿肉

　　烧水用的是灶台上那口黑铁锅。
　　锅壁上结着一层厚厚的油垢，不知道多久没见荤腥了。
　　我把狍子皮剥了。
　　刮刀好用，赵铁柱磨过，刃口锋利。从下颌骨到下腹一刀划开，皮肉分离的手法我闭着眼都能做——上辈子处理过几百头猎物，狍子是最简单的那种。
　　皮子要硝制，不能扔。一张好狍子皮在供销社能换两斤盐。
　　肉分割成四块：后腿肉最嫩，适合炖；前腿肉筋多，适合红烧；肋排适合烤；剩下的碎肉和内脏做杂碎汤。
　　小穗站在灶台边，眼睛瞪得溜圆，嘴巴微微张着。
　　"哥……这是真的吗？"
　　"真的。"
　　我把后腿肉切了两大块，一块下锅，一块用盐腌了挂梁上——明天吃。
　　锅里没油。
　　我把狍子尾根那块肥膘切下来，在锅底慢慢㸆出油。油脂化的时候，一股浓烈的肉香炸开来，小穗深深吸了一口气，然后打了个哆嗦。
　　"好香……"
　　林秀兰站在里屋门口，扶着门框，眼睛红了。
　　我没看她。
　　不是不想看，是怕看了自己撑不住。
　　油出来了，我把肉块放进去，翻炒。没有酱油，没有料酒，只有那一小撮盐。但狍子肉本身的鲜味就够了——野生动物的肉，吃的是山里的百草精华，不需要调料。
　　加水，盖锅盖，小火炖。
　　等待的时候，我把杂碎下了另一个锅。心肺肝肾，全切了，清水煮，撒盐。
　　四十分钟后，两锅东西好了。
　　我把狍子肉端出来，放在炕桌上。
　　肉是酱红色的，汤汁浓稠，表面漂着几颗油花。热气往上冒，模糊了屋顶的秫秸。
　　林秀兰坐起来了。
　　小穗拿了三个碗——家里只有三个碗，一个豁了口，一个裂了纹，一个好端端的。
　　我把肉分到三个碗里。
　　林秀兰那份最大。
　　"妈，吃。"
　　她看着碗里的肉，手抖得厉害，夹不起来。
　　"远征……这……这得交公吧……你爹刚……"
　　"我交了。"
　　她愣了。
　　"我留了腿骨和头，肉分出来了。明天我去找周队长，说这是集体副业猎获，请队里登记。"
　　这是实话，也是策略。
　　1975年，私下打猎是"投机倒把"。但如果是"集体副业"，以生产队名义猎获，分一部分给公社，留一部分给猎户——这在很多地方是默许的。赵铁柱就是这么干的。
　　林秀兰的眼泪掉进了碗里。
　　她没说话，低头吃肉。
　　吃了一口，嚼了两下，然后整张脸皱在一起，肩膀开始抖。
　　她在哭。
　　但不是那种出声的哭——是咬着牙、把眼泪和肉一起咽下去的那种。
　　小穗吃得满嘴是油，两只手抓着肉骨头啃，吃相难看但眼睛亮得像星星。
　　"哥！好吃！太好吃了！"
　　我看着她啃骨头的样子，心里某个地方裂开了。
　　上辈子我当护林员的时候，每年清明给她上坟，摆的都是她生前爱吃的——炸麻花、糖葫芦。但我不知道她这辈子有没有吃过一顿像样的肉。
　　现在我知道了。
　　她吃了。
　　我夹了一块肉放进自己碗里。
　　嚼。
　　咸的。
　　不是盐的咸。