《我和皇帝开酒楼》胡桃粒粒

10、招贴 京城里的新

　　那封招贴起了大作用。当日黄昏便有二十多个厨徒带着保人的荐贴，来玉珍楼登门自荐。

　　晏川接过荐贴一一验过，留下家世清白且有经验者十五人。

　　苏颜得空，让几人轮流试做了几道拿手菜，又筛掉手艺一般者五人。

　　“如何从这十人之中筛选出合适的五人？”苏颜？皱眉，一一扫过这面前十人。

　　这十人高矮胖瘦皆有，面相都不算太差，至少看上去应是没有贼眉鼠眼，偷鸡摸狗之辈，这可让苏颜犯了难。品行刻在内心而非展露在外，一时半刻该如何辨出谁优谁劣？

　　晏川略一思忖，伏在在她耳边嘀咕了一阵子。苏颜眼睛一亮，叫来祝横，偷偷塞给他几块碎银，叫他下去办事。

　　苏颜让来应聘的厨徒们在院内休息了一会子，喝了两盏茶的功夫，祝横便回来，小声告诉苏颜事情都办妥了。

　　苏颜的清了清嗓子
　　“诸位，请随我到厨房来。”

　　苏颜带领一行人来到厨房，站在扫台前，手起刀落 ，利落地将鸡肉、萝卜与黄瓜切成小丁。

　　“各位能站在这里，便都是厨徒中的佼佼者了。我们现在要考验的是各位的模仿能力，这是最后一道关卡。我会在你们面前炒玉珍楼的招牌菜:宫保鸡丁。请仔细看我的每个步骤，随后各自将这道菜复刻出来，还原程度最高的五人，即可留下，正式成为玉珍楼的厨徒。”

　　几人应声称是，恭敬的站在一旁，瞪大眼睛专注看着。

　　要知道，即便是最后没留下来，能学到这玉珍楼的一道招牌菜，也不算白来一趟。

　　苏颜先用油润了润锅，趁着油温尚未升起，将一碟花生米倒入锅中炸酥炸香；将红润润的花生米捞出沥油，锅中留下了些许热油，将花椒与姜片，葱段一齐煸出香味，随后倒入切好的鸡丁，翻炒至变色后倒入萝卜黄瓜，以及方才备好的料汁。

　　一盘热气腾腾的宫保鸡丁出锅，就连每一粒花生米都裹上了酸甜的酱汁，看上去油亮可口，就连几个跟过老厨子的学徒，都忍不住在一旁偷偷吞了吞口水。

　　苏颜让他们一人夹了一筷子，以便对菜的口味进行确认。

　　十名厨徒一一尝过，纷纷赞不绝口

　　“掌柜的，你太有水准了！如此酸甜可口下饭菜，小人从未尝过。”

　　苏颜自知他们掺杂了讨自己欢心的成分在，可这道菜的确是她素日最爱，这些恭维里自有几分真心，况且无论真心与否，有人能夸赞她的厨艺，她自是打心底里觉得快活。

　　“既然诸位都已尝过，那么请开始做菜吧。”

　　苏颜在厨房内走动着，盯着厨徒们切菜炒菜，时不时指点一二。

　　。
　　“苏掌柜，有人找您呢！”晏川把脑袋探进厨房，唤道。

　　“这便来了！”苏颜对着门外的晏川喊了一声，随即转过身道

　　“各位先做着，苏某有急事需暂时离开片刻，待各位完成菜式，我自会回来一一品尝。”

　　说罢，她便抬脚踏出门去。

　　见她走远 ，一个身材发福的厨徒立刻丢下锅铲，对着同伴抱怨
　　“这苏掌柜的事儿也忒多，让我们跑前跑后忙碌一下午了，还未将人选定下，不时存心戏弄咱们吗？”

　　一旁一矮瘦厨徒见他放下了锅铲，也撂挑子想着偷懒片刻。

　　“你先前是在哪家酒楼当差？入门师父又是何人何派？”

　　一个长得狐狸眼的男子已将菜盛出晾在一旁，见有人质疑苏颜，开口问道。

　　“这与你何干？”

　　“当然与我有关，不知何处酒楼竟如此有本事，竟能容下兄台这尊大佛，日后若有机会 ，我定要登门看上一看。”

　　那胖厨徒自然也听懂了他话中暗含的讽刺之意，气急败坏，叉着腰，指着那狐狸眼男子道
　　“你是个什么东西？我呸！你爷爷我开始做菜的时候，你还没出生呢！一个黄毛小子还敢对我指手画脚。况且这玉珍楼庙小妖风大，还不叫人说了？”

　　那男子倒也不恼，只是面色如霜，如鹰般的眼睛狠狠盯着胖子 ，出言嘲讽:

　　“哦？那不知是何缘故，导致老兄辛苦做菜这么多年，到头来却还是个小小厨徒呢？”
　　那胖子似被戳到痛处，扑过来带着几个相熟的，就要揍男子。

　　苏颜见事态已经朝着意料之外的方向发展，忙拽着晏川从房顶上下来，对着一群将要动手的人说
　　“都给我住手！此乃厨房重地，岂容你们嬉戏胡闹？”

　　那几人见苏颜似是发怒，便老实停手，杵在原地老实站着。

　　“让你们做菜，怎么？做了桌拳头出来？”

　　苏颜严厉质问着。

　　“苏掌柜啊，你可一定要为我做主啊！”

　　那胖子扑上来便要拉苏颜的脚，却被晏川一掌拍开，那胖子连连后退了几步，猛地咳嗽几声，这才缓过劲来，杀猪般地嚎着。

　　“苏掌柜啊，这位小兄弟实在是不讲理啊！我好心劝说他，让他不要说玉珍楼和您的闲话了，他非不听啊！劝说无用，他便要打我，我这才动手。”

　　那男子见他颠倒黑白，被气得脸色通红，忙开口解释道:

　　“苏掌柜，不是这样的。是他说的您的坏话。您是我心目中的厨神，我怎会说您的闲话呢？”

　　“滚出去！”
　　那胖子顿时兴高采烈，趾高气昂的指着那男子的鼻子狐假虎威:

　　“听到没，苏掌柜让你滚出去，还不麻溜卷铺盖走人！”

　　“我说的是让你滚。”苏颜盯着那胖子，冷冷地说。

　　那胖子顿时换上一副委屈神情:

　　“苏掌柜，您是不是搞错了啊，是他先挑头的，我只是一时被气昏了头，这才与他争论了几句。”

　　“你还敢空口白牙诬陷他人！”

　　晏川在一旁实在听不下去，厉声呵斥。

　　那胖子看着晏川的浑身的气度，顿时感觉一阵没来由的心慌，灰溜溜地走出厨房，一边走边小声诅咒着。

　　“我呸，这破地方爷爷我还不想多待呢，谁稀罕似的。”

　　“你若再胡言乱语，你这条舌头就可以不要了。晏川在他背后幽幽开口，那胖子吓得立刻加快了脚步，一会儿便没了踪迹。

　　“你们几人，”晏川指了指方才帮着胖子打架骂架的几个混头小子:

　　“做菜做得不怎么样，拉帮结派倒是一流。收拾东西走吧。”

　　这一走，房内正好只剩下五人。
　　那狐狸眼少年扑通跪在地上，感激涕零
　　“多谢苏掌柜 ，多谢晏公子，帮成世正名。”

　　苏颜将他扶起，拿起筷子夹了他菜中的花生米放入口中。酥脆可口，功底不错。

　　“你以后便当他们这几人的管事的，我教你们东西，他们若有不会之处，你便教教他们。”

　　那男子行礼称是。

　　其实晏川本是安排祝横在厨房的各个角落放了些铜钱，假意叫苏颜离开，实则通过厨房顶部的小洞偷偷观察谁是贪财之辈，谁是偷鸡摸狗之徒。只是还没等有人发现铜板，便然杀出了个成世与胖子厨徒争吵，打乱了他们的计划。可以正因为成世，这次选拔也能快速得出结论。

　　“这下苏大掌柜可以清闲一阵子了。”将五个厨徒安顿好后，苏颜和晏川带着祝横一齐回到院中，晏川方才训斥人时身上带着的戾气一扫而空，又恢复了那副惹人嫌的浪荡公子哥做派。

　　“你方才那个样子可真真吓人的紧。话说你从何处学来的那副凶神恶煞的做派？”

　　苏颜开口调笑着。

　　“无师自通。”晏川假装一副神秘兮兮的模样，高深莫测地回答。

　　苏颜自然知道这人是胡说八道的。刚才他那气势，如同她上辈子看过的电视剧《少年包青天》里的包青天一般，一副刚正不阿，不怒自威的做派。

　　或许是这些贵族子弟，或多或少的都会跟着家中长辈学习一些官场之事吧，苏颜如是想。

　　“你将今日新招进来几人的荐贴给我，我再去查验一番。”

　　晏川向苏颜勾了勾手指。

　　苏颜之前最讨厌男人做这种轻佻浪荡的动作，可是这动作放在晏川身上，似乎也并不油腻，反而有了些成竹在胸的气魄。

　　她将荐贴递到晏川怀中，
　　“喏，别丢了，明日还需去衙门登记。”

　　“明日我替你去。以防多省事端，另有不测，这几人的荐贴我还需细细查过，你才可正式任用他们。”

　　晏川脸上是少见的严肃神情。

　　苏颜心中一沉
　　“是京城内又出什么事了吗？”

　　晏川沉重点头:

　　“近些日子，有不少百姓报官，说有山匪装作寻常人家的子弟，在城中找活计做。”

　　“这不是挺好的吗？也许他们这样是从良了，如此一来，他们便可安心谋生，山匪作乱之事也会减少吧。”

　　晏川摇头，神情有些无奈:

　　“若真是如此简单便好了。只是他们做工的地方，总是屡屡出现命案，随后这些人便消失的无影无踪了。京中一时流言四起，说是这些山匪有个大计谋，先拿百姓的性命来警告那些大人物。官府近日为了处理这档子事，已是忙得焦头烂额了。为了你和祝横，以及玉珍楼的安全，我必须查清楚这些人的身份。”