《汴京食肆日常》秋小麦

4、第 4 章 事业更上一

　　"这有啥。"夏昭垚语气轻松得像在聊今天天气不错，"时令菜本来就是靠天吃饭，没了就没了呗。"

　　陈梨娘明显松了口气，攥着草绳的手指松开又握紧，嘴唇动了动。

　　"那……那你明天摊子上怎么办？"

　　"你家现在有什么菜？"夏昭垚反问。

　　陈梨娘想了想："萝卜倒是有不少，我家种了一大片，前两天刚拔了一批，水灵着呢。"

　　"那就把笋换成萝卜。"

　　就这么简单？陈梨娘眨了眨眼，像是没反应过来。

　　夏昭垚已经开始盘算了，萝卜切丝，拌起来爽口开胃，未必比嫩笋差。

　　"藕还有吧？"她追问。

　　"有有有！"陈梨娘连忙点头，语速快了起来，"夏天藕便宜，我给你算四文一斤。"

　　"行。"

　　陈梨娘松了一大口气，整个人肩膀都往下垮了一截，可见来之前心里有多忐忑。

　　她又想起什么似的，补了一句："对了，我到时候再上山去给你采马齿苋，那东西夏天长得疯，漫山遍野都是，我顺手就能带一大捆下来。"

　　"当然行了。"夏昭垚笑着应下，"你别客气，有什么时令野菜都给我带着，咱俩好商量。"

　　陈梨娘走的时候脚步都轻快了不少，还回头冲她摆了摆手。

　　夏昭垚倚在门框上目送人走远，心里头那叫一个美滋滋。

　　原材料降价了啊。

　　藕从八文降到四文，萝卜更便宜，陈家自己种的，她估摸着两文一斤就能拿下。

　　成本降了，但她的拌菜价格嘛……

　　不降。

　　一文都不降。

　　没错，她夏昭垚就是要当个快乐的小奸商。

　　毕竟她卖的是手艺，又不是卖生萝卜。

　　同样一根萝卜，别人啃着寡淡无味，到她手里调个料一拌，那味道能让人把舌头都吞下去。

　　这叫什么？这叫附加值。

　　收拾好东西进了屋，夏昭垚往床上一瘫，扇着蒲扇有一搭没一搭地想事情。

　　七月了。

　　再过些天就入八月，天只会越来越热。

　　她现在每天出摊全靠一顶破草帽和一把油纸伞撑着，热得跟蒸笼似的，汗滴下来能把拌菜稀释了。

　　她得弄个正经摊位。

　　那种带招牌和棚顶的固定摊位，坊市里头有不少人租着，遮风挡雨不说，看着也体面，食客信任度高，回头客自然就多。

　　就是租金有些贵。

　　固定摊位一个月租金据说要三贯钱，折合下来一天差不多一百文。

　　她现在每天净利润在四百文上下浮动，刨掉这一百文，等于到手只剩三百多。

　　肉疼。

　　不过眼下成本降了，利润应该也能多一些，而且长远来看，稳定的摊位意味着稳定的客源，有了棚顶和桌面，她就能扩展品类……

　　等等。

　　夏昭垚扇蒲扇的手停了。

　　她猛地坐直身子，脑袋里一个念头冒出来，越想越亮堂。

　　白砂糖！

　　系统商城里的白砂糖，十文一斤，细腻雪白，甜度极高。

　　这种品质的糖放在这个时代，外头根本买不到，而一斤白砂糖如果做糖水，保守估计能出将近四十杯，哪怕放甜一些，三十多杯打底。

　　三十多杯糖水！

　　一斤糖的成本才十文钱。

　　这利润……夏昭垚觉得自己脑子嗡了一下。

　　暴利。

　　纯纯的暴利。

　　大夏天谁不想喝口甜丝丝的凉水？

　　可惜她不会做奶茶，算了，不贪心。

　　先卖糖水。简单、成本低、利润高，完美。

　　夏昭垚"啪"地一收蒲扇，起身就往外走。

　　坊市管理处在东头巷子尽头，一间青砖小院，门口挂着块木牌子。

　　夏昭垚到的时候，管事的刘伯正坐在院里喝茶纳凉。

　　看向她来，笑呵呵地打招呼。

　　"哟，夏娘子来了。"

　　坊市里做生意的哪个不认识夏昭垚？前些天赵老娘那出闹剧传遍了整条街，连带着她的拌菜名气更响了。

　　"刘伯，我想租个正经摊位。"夏昭垚开门见山。

　　刘伯点点头，也不意外，从桌下翻出一本册子来。

　　"现在空着的摊位有两处。"他翻了几页，手指点着上面的字，"普通位置一个月三贯，在西边巷口那一排，还有人流好些的，挨着主街入口，一个月五贯。"

　　五贯。

　　夏昭垚心里倒抽一口冷气，这也太贵了吧？

　　于是果断选了三贯的那个。

　　刘伯笑了笑，从柜子里取出一个巴掌大的木牌子递给她："走，我带你去看看。"

　　两人穿过两条巷子，拐了个弯，眼前豁然开朗。

　　这一片比她平时摆摊的小坊市大了三四倍不止。

　　来来往往的人流不断，各色摊位排列整齐，叫卖声、讨价还价声此起彼伏。

　　刘伯领着她走到靠西侧的一排摊位前，停下脚步指了指其中一个空位。

　　夏昭垚眼睛一亮。

　　头顶是结实的木头棚顶，虽然不算新但打理得干净，日晒雨淋都不怕。

　　下面一张宽大的长桌，两侧是齐腰高的木头栅栏围着，有个小门可以进出，整整齐齐。桌子底下还塞着两个带铜锁的木箱子，可以存放东西。

　　和她之前摆小摊的条件比，简直是一个天上一个地下。

　　"行。就这儿了。"夏昭垚当场拍板。

　　从刘伯那儿办完手续，交了三贯钱押金，怀揣着那块小木牌子，夏昭垚走路都带风。

　　不过今天先不搬。

　　她得回原来的地方跟食客们说一声，省得人家明天想来吃拌菜，到了老地方扑个空。

　　口碑这东西，靠的是一点一滴积攒，可不能因为换地方就把老客丢了。

　　第二天一早，夏昭垚照常在老位置出摊，但桌身旁多了一块小木板，上面用炭笔歪歪扭扭写了几个大字。

　　"明日起搬至西巷大坊市，摊位第一百一十七号。"

　　来买菜的食客看见了，有人问："夏娘子，你要搬走啦？"

　　"嗯，换个大点的地方。"夏昭垚一边麻利地拌菜一边答话，"大坊市那边有棚顶，下雨天也能出摊。"

　　"那敢情好！以后刮风下雨也不怕了。"

　　卖完最后一份拌菜，夏昭垚开始收拾东西。

　　隔壁卖包子的李大叔探过脑袋来，满脸羡慕："夏娘子，你这才卖了多久，就要去大坊市了？"

　　他语气里有感慨也有佩服，毕竟他在这小坊市卖了七八年包子，一直没挪窝。

　　对面卖饮子的王大姐接过话茬："人家夏娘子有这手艺，去大地方赚钱那是迟早的事。哪能跟咱们一样，守着这小坊市糊口过日子。"

　　夏昭垚笑了笑，没接话。

　　说什么都太矫情了，要谦虚显得假，要附和显得狂。

　　她默默从筐里拿出一钵拌菜，分成三份，一份递给李大叔，一份递给王大姐，还有一份给一旁的买饼子的大叔。

　　"这些天承蒙照顾了。"

　　李大叔连连摆手："哎哟，使不得使不得。"

　　嘴上这么说，手已经接过去了，还凑近闻了一口，咧嘴笑，"好香嘿。"

　　王大姐大方得多，直接端过来尝了一筷子，眯着眼连连点头："夏娘子，你到了大坊市可别忘了咱们这些老邻居。"

　　"忘不了，得空了还来看你们。"

　　然后便推着自己的小推车走了。

　　身后李大叔的声音远远飘来："也不知道她那拌菜到底放了啥调料，怎么就那么香……"

　　王大姐笑骂他："你少琢磨人家秘方，卖好你的包子得了。"

　　夏昭垚听着身后模糊的笑声，步子轻快。

　　搬去大坊市的第一天，夏昭垚起了个大早。

　　天还蒙蒙亮，她就把小推车装好了。

　　三十斤拌菜，外加一大桶糖水，车上堆得满满当当。推车轱辘碾过青石板路，发出咯吱咯吱的响。

　　三十斤，已经是极限了。

　　再多，她一个人根本推不动，尤其现在多了糖水这一项，光那桶水就占了小半个车。

　　到了西巷大坊市，天已经彻底亮了。

　　摊子的位置不算最好，但胜在人流稳定，来来回回总有人经过。

　　夏昭垚熟练地打开小门，把东西一样样摆出来。

　　拌菜照旧，只是多了个马齿苋。

　　毕竟今天的重头戏可是糖水，就是纯粹的白糖化水，什么都不加。

　　但妙就妙在这个"白"字上。

　　这年头市面上的砂糖都发黄，熬出来的糖水浑浑浊浊，跟洗碗水似的。

　　真正洁白如雪的白砂糖倒也有，可那是什么价钱？寻常人家攒上一年的钱也未必买得起。

　　夏昭垚的白砂糖可不一样，糖水清亮透明，这东西放在现代不算什么，搁在这儿，那就是独门生意。

　　定价八文一杯。

　　不算便宜，但也没贵到离谱。

　　毕竟街边一碗最普通的浑浊甜水都要三四文了，她这个品相好、口感佳，多收几文不过分。

　　为了这桩生意，夏昭垚还特意花了三百文，找城南的竹匠定了三百个竹杯。

　　小小的竹杯打磨得光滑，杯身用烙铁烫了两个字，"夏记"。

　　拿在手里轻巧又好看，喝完了带回家还能接着用，权当买杯子送糖水了。

　　除了竹杯，她还让人做了块招牌，四个大字往摊位上头一挂。

　　"夏记食肆"。

　　旁边摊位的大哥正在支锅，瞥了一眼那招牌，没忍住笑了。

　　"小娘子，你这……"他努努嘴，指指那四个字，"食肆？"

　　这位大哥卖的是细料馉饳儿，就是精致馄饨，在这坊市里也算老摊位了。

　　他上下打量了一眼夏昭垚这巴掌大的摊子，又看看那块正经八百的招牌，眼里全是憋不住的笑意。

　　"你瞧瞧汴京城里哪家食肆不是二三层楼高的？前头有院子后头有厨房，伙计少说三五个。你这一张桌子一个人，也敢叫食肆？"

　　语气倒不算恶意，就是纯粹觉得好笑。

　　夏昭垚抬头看了看自己的招牌，又看了看自己那一亩三分地，笑了笑。

　　"万事开头难嘛。"她把最后一钵拌菜摆正，"总得有个念想不是？"

　　说完就不再搭话，开始专心做生意。

　　馉饳儿大哥还想说什么，见她已经忙起来了，摇摇头，嘀咕了句"年轻人胆子大"，也转身去招呼自己的客人了。