《我在苗寨吃软饭》小小小白菜菜

3、第 3 章 锅巴粉和泡

　　然而，第二天就发生了变故。

　　那受伤孩子的家人抱着孩子急匆匆又来了，孩子脸颊潮红，在阿妈怀里蔫蔫地哭着。伤口处异常红肿，摸上去发烫，显然是发了低烧。

　　余和畅看着小孩潮红的脸颊，一夜的低烧折磨和伤口的疼痛让他看起来非常虚弱。

　　余和畅脸色凝重地检查着伤口，他换了更好的金疮药，还给孩子服用了清热解毒的汤剂，但不知道是不是因为孩子本来身体的就不如大人强悍，且伤口格外深，情况并未得到好转。这种程度的“邪毒”，超出了他往常的预料。

　　南星在一旁观察着，轻声提醒：“会不会是……针或线上带的‘秽物’特别厉害？或者，伤口在包扎时，又被污染了？”

　　这句话，像一道闪电击中了余和畅。他回想起南星那天的话——“环境和空气中……都可能带有新的”。他之前只关注了工具，却忽略了整个环境和一个持续的防控过程。

　　“你有办法，对吗？”余和畅抬起头，目光锐利地看向南星。这一次，他的眼神里没有了质疑，而是带着一种面对未知病症时，抓住一线希望的迫切。

　　南星点了点头。“我需要一些东西：最烈的酒，大量的开水，几块全新的、用开水煮洗过的棉布。还有，处理伤口时，我们最好都用煮过的布蒙住口鼻。”

　　接下来的半天，南星用余和畅提供的烈酒反复擦洗伤口周围，用煮沸后晾温的盐水冲洗创面，更换了所有敷料。他让余和畅和家属都用煮过的布巾蒙住口鼻，并严格限制了接触伤口的人。

　　他没有使用任何余和畅不理解的“神药”，他只是构建了一个简易的“无菌环境”和“无菌操作流程”。

　　奇迹般的，在按照南星的方法处理过一次后，孩子伤口的红肿明显消退，体温也没有最开始来的时候这么烫了。

　　余和畅看着眼前的变化，内心受到了前所未有的震撼。南星所做的，并非更高明的医术，而是一种截然不同的、防患于未然的思路。

　　忙碌了大半天，已经到中午了。余和畅煎好药，看着南星服下。两人相对无言，气氛却不再是最初的陌生。

　　“你用的法子，匪夷所思，但……有效。”余和畅率先打破沉默，他的声音在夜风中显得有些低沉，“我自幼随爷爷学医，自以为得了真传。直至他病重时，因背上一个痈疽溃烂，高烧不退……我用尽毕生所学，换了好几种方子，却只能眼睁睁看着他……”他的声音哽了一下，没有说下去。

　　那是他心中最深沉的痛与无力。

　　他抬起头，目光清澈而郑重地看向南星：“你留下的那些‘秽物’之说，起初我觉得荒谬。但现在我明白了，你所知的，是另一种‘医道’。它或许不能直接起死回生，却能防微杜渐，堵住许多夺人性命的漏洞。”

　　他顿了顿，说出了深思熟虑后的决定：“若你无处可去，而我……需要你留在这里。”

　　“你可以帮我，将你知晓的这些‘防秽’之理，用在诊治之中。作为交换，我教你辨识草药、诊脉开方，为你提供栖身之所，直到你决定去留，如何？”

　　南星思索了一下就答应了，反正他现在也没地方去，也没有什么大的追求，跟着余和畅还有吃有住的。

　　悬着的心落下，饥饿感便席卷而来。

　　昨日剩下的鸡汤用陶钵盛着，煨在火塘边，余温让它凝出了一层乳白的油皮。

　　“用这鸡汤煮锅巴粉吧，入味。再配点酸萝卜解腻。”余和畅安排着简单的午饭。

　　虽然不知“锅巴粉”为何物，但南星已被余和畅的厨艺彻底折服，眼里全是信任与渴望。

　　余和畅从碗架取出一碗绿油油的粉，宽如指条，带着淡淡的豆香。“这是用绿豆做的，容易坏，要现买现吃。”他解释道。南星好奇地捏了捏，软韧湿润，一看便是吸汤的好手。

　　因为来不及另外炒菜了，便直接在火塘上烹煮。余和畅净了手，取碗道：“我去后院捞点泡菜。”

　　南星立刻像小尾巴似的跟上。后院是一片齐整的菜园，被青砖矮墙和细竹环绕，透出家境殷实与环境雅致。墙角有一间阴暗的储藏室，里面两边是的货架，摆满了十几个大小不一的陶坛。

　　余和畅取来一双特长的木筷，挪开一个坛子上口的盖着的碗，一股清爽霸道的酸辣味瞬间涌出，勾得南星直咽口水。

　　听到动静，余和畅轻笑一声，从坛中夹出一根粉嫩的长条萝卜，径直递到南星嘴边：“垫垫肚子，没调味应该有点淡。”

　　南星也顾不上客气，用手接过就塞进嘴里。脆爽的口感炸开，萝卜的清甜与发酵的酸辣完美融合，瞬间激活了味蕾。

　　等他吃完，余和畅已捞了满满一碗，除了萝卜，还有翠绿的萝卜缨，最后又舀了几勺清澈的酸汤。

　　回去后，将泡菜切块，加盐、香菜和特制的辣椒面拌匀，一道开胃小菜便成了。此时火塘的火也旺了起来，小铁锅架上去，倒入鸡汤慢慢加热。

　　南星觉得，用柴火做出的饭菜，总带着一种难以言喻的、踏实的香气。

　　待鸡汤咕嘟冒泡，便将锅巴粉滑入。这粉很容易就煮烂了，煮一会就得捞出来。碧绿的粉浸润在金黄的鸡汤里，盖上软烂的鸡肉，入口软糯又带着奇妙的嚼劲，仿佛将鸡汤的精华都锁在了其中。再配上一口酸辣脆爽的泡菜，解腻又开胃。南星吃得酣畅淋漓，连汤底都喝得干干净净。

　　“真好吃啊，到底还有多少我没尝过的美味？”他摸着圆滚滚的肚子，瘫在椅子上由衷感叹。

　　看着他那心满意足的模样，余和畅眼底也染上些许笑意，一边收拾碗筷一边自然接话：“我不知道你吃过哪些。但我们这里的吃食，确实与山外大不相同，值得你慢慢尝试的地方……还多得很。”

　　“明天吃什么啊？我已经迫不及待了。”南星瘫在椅子上，眼巴巴地望着余和畅，仿佛对方是能决定他未来幸福的灶神。

　　余和畅收拾碗筷的手顿了顿，眼底掠过一丝极淡的笑意，故意拖长了语调：“嗯……我想想，炖个腊猪脚吧，以形补形？”他说完，自己先忍不住轻笑出声，那笑声清润，像溪水流过卵石。

　　南星浑不在意地摆摆手，一副破罐破摔的模样：“笑吧笑吧，只要能让我吃上，你笑我一晚上都行。”美食当前，面子算什么。

　　说来也奇妙，余和畅发觉自己似乎也隐隐期待着明天的饭食。或许是因为南星那毫不掩饰的、近乎虔诚的赞美，让烹饪这件日常琐事，忽然被赋予了额外的意义与暖意。

　　待厨房收拾停当，简单擦洗过后，夜色已深。整个村寨仿佛沉入墨缸，迅速安静下来，只有零星几户窗口还摇曳着微弱的灯火——灯油要钱，明日还需早起劳作，这便是寨子里世代遵循的日出而作、日落而息。

　　南星借着余和畅手中那盏豆大的油灯，艰难地挪回楼上。倦意如潮水般涌来，他几乎是挨着床板就瘫软下去，只含糊地道了声：“我先睡了……”

　　“好生歇息，”余和畅在门外驻足，声音温和却清晰，“若有任何不适，记得唤我，我就在隔壁。”

　　“知道啦……尽职尽责的好大夫……”南星的声音已经带上了浓重的睡意。

　　灯熄了，万籁俱寂。现代都市里惯常的车马喧嚣与邻里噪音彻底消失，取而代之的，是远方偶尔传来的一两声犬吠，稻田里此起彼伏的蛙鸣，与窗下草丛中不知疲倦的蛐蛐声。这些声音交织成一片原始而安宁的白噪音，温柔地包裹住他。

　　南星几乎是沾枕即眠，意识沉入黑暗。