《我在古代开美食楼》行悠

6、备货双倍

　　万秋灵还不知道，才开张第一天，就有人想打听做法了。

　　这笋子的处理说简单也简单，就费些时间。先沸水煮，焯水后用冷水浸泡，每隔一个时辰就换水一次，把苦味泡出来。但村里人做笋都是直接切了下锅炒，或者用水煮，调味也简单，完全保留了笋子的涩感。

　　她自然是不会对外说的，等别人学会了传播开，来找她买炒笋片的就少了，现在她还依赖这个挣钱呢。

　　不止她，万家上下，尤其是万老爹和杜氏，心里都跟明镜似的。

　　万秋灵之前就好奇，既然万老爹有厨艺傍身，也开过馆子，为什么一家子还要搬到偏僻的村子里。

　　她从万小兰那儿套过话，零零碎碎拼凑出了缘由。

　　原来万老爹开饭馆的时候，有道招牌的打卤面，是延用家里的方子做的，味道扎实，生意还不错。可是坏就坏在，那最要紧的菜谱方子，被一个看似老实的学徒剽窃了，转头献给当地的一家大饭馆。

　　对方不仅也推出了这道招牌，还倒打一耙，弄得万家生意惨淡，馆子开不下去，可以说是狼狈而逃。

　　其中的各种曲折万小兰并不清楚，大人也不会特意跟小孩说。按照万秋灵的理解，万家遇到了充满恶意的商战，麻烦事不断，而且口碑被坏，短时间很难翻身。

　　万老爹道心破碎，干脆改行种地。

　　面朝黄土背朝天虽然辛苦，至少种下什么得到什么，收成只需要看老天爷脸色，没那些勾心斗角，日子倒也过得安稳。

　　结果前不久下场雨，万老爹倒霉摔了一跤，把腿摔伤了，耗费不少积蓄。家里情况又急转直下，短短几年可谓是大起大落了。

　　有过前车之鉴，如今万秋灵要重新做吃食生意，甭管生意大不大，一家人在保密这方面定然也是注意的，都用不着她特意强调。

　　而万秋灵也没有写下方子的打算，这些东西都是记在脑子里，灵活变动的，暂时还没有“家传”那么远大的志向。

　　所谓的食谱，怎么处理食材，煎炒烹炸，调料如何配制，各种组合千变万化，并不是死板的。再加上来自现代的新奇想法，光是创新就足以让她不依赖于某一样“招牌”。

　　论做饭，她最大的欠缺还是刀功和臂力，不过等有了钱，直接雇人帮忙就成。

　　……

　　起床的第一件事，万秋灵去柴房看望四只小鸡仔。

　　杜氏很细心，用一个垫高了的旧箩筐做窝，里面铺着厚厚一层干稻草，筐子外面围了一圈旧布，柴房那扇漏风的破窗也堵得严严实实。

　　小鸡们在暖和的干草堆里挤成一团，绒毛蓬松，看着都很精神。杜氏已经喂过食水，鸡窝里小破碗还剩了些泡软的小米碎和谷子。

　　备货时间，万秋灵带着妹妹又进了两趟山，补充原材料，顺便也采了些其他的山野货。

　　她们也去河边试着捞了几回虾米。万小兰尤其卖力，阿姐煮汤时也加了这个虾米，特别诱人。

　　照例是把大部分虾米烘干后捣碎，收获不算多，反反复复捞几次，也攒了一小罐虾粉。

　　还砍了些新鲜的芭蕉叶，洗掉灰尘，散发着植物的清新气息，裁剪成合适的形状。

　　墩子答应后第二天就送了一大把竹签过来，效率十分的高，摆摊也能用上了，可谓一切就绪。

　　这一次万秋灵打算备双倍的货，赶集那天几人起得更早了些，在灶屋忙碌开来。这回的野菜糙米和笋片中都加了适当的虾粉，提鲜增香。

　　饭团子三个人一块包，至少有六十多个，渐渐堆成了一座小山，万秋灵还特意搓了些小小的饭团丸子，单独用碗装着。炒好的笋片也装满了瓦罐，仔细拿布包裹好。

　　等把货装进背篓，两个背篓都沉沉的。杜氏掂了掂两个背篓的分量，眉头蹙了起来：“这太沉了，路又不近，你们俩怎么背得动？我送你们过去。”

　　万秋灵早有准备，她用几块旧布撕成的长条，仔细缠在了背篓的背带上方，这样垫着能软和些，不勒肩膀。

　　“娘，你地里还有活……”

　　“哪里差这一时半刻的，把你们送过去，我心里踏实。”杜氏态度坚决。

　　万秋灵拗不过，只好拿了个新的背篓，把重量重新分摊了一下。妹妹的最轻，她和杜氏的重些，匀下来确实轻快不少。

　　三人互相帮着整理了一下，往集市走去。

　　天色一点点亮起来，这回准备的东西多，耗费时间，到集市晚了些。

　　岔口已经喧闹起来，好的摊位早已被占满，他们只能往集市尾巴上寻地方。

　　说是摊位，其实就是泥巴路旁边的空地，哪里有位置就摆哪里。

　　越是靠近岔路口中心，人流越大，东西自然更好卖。上次旁边那位卖竹编的老伯，今天就占据了更靠里的位置。

　　她们在边缘处找到一小块空档。今天旁边是个卖鸡蛋的年轻后生，见三个女子带着东西过来，脸皮薄，不好意思挨得太近，主动往卖镢头柴刀的老大爷那边挪了挪，给她们腾出稍宽些的地方。

　　杜氏帮女儿们铺展芭蕉叶，摆好摊子，安顿好了才背着空背篓离开。

　　走出十几步路，心里终究放不下，忍不住又回头望。

　　这一望，她的心差点跳出嗓子眼！有三个穿着粗布短打的彪形大汉，直冲冲往女儿的摊子上去！

　　杜氏心里一紧，抬脚就要往回赶。又看那领头的汉子到了摊前，伸手指了指饭团子，笑着在跟万秋灵说话，万秋灵神色也不见慌张，两人正交谈着。

　　看样子应该是认识的，杜氏这才松了口气。

　　她不敢再多耽搁，最后看了一眼就接着往家赶了。

　　摊子这边，万秋灵已经认出了来人，正是上次第一个尝野菜团子，还给了好评的那位汉子。见他这次还带了两个同样身形精壮的人来，看来刚开张就有大单子了。

　　“妹子，可算等着你了！我还以为你今天不来了。”领头的汉子嗓门洪亮，和万小兰有的一拼，笑容爽朗。

　　“哪能不来，路上耽搁会儿，让大哥久等了。”万秋灵笑着接上话，“还不知道大哥怎么称呼？”

　　“叫我石头就成了，都是干力气活的，没那些个讲究。”石头指了指身后的同伴，“这是我俩兄弟，都是一块儿的。给我们来三文钱的野菜团子，再来一文钱的笋片！”

　　“好嘞！”万秋灵应下，让万小兰收钱，自己先数了九个饭团子。她特意多拿了一个，单独递给石头：“石头哥，这个请你吃。多谢你帮忙宣传，还带了朋友来。”

　　石头笑容更大了，接过那个额外的饭团子：“妹子真会做生意，行，我就不客气收下了。”

　　他压低了声音：“妹子，跟你提个醒，那边，”他朝集市另一个方向努了努嘴，“有个以前只卖糙米高粱的，今儿也开始卖野菜团子了，我瞅着是学着你的团子做的。不知道味道如何，我没敢买，你要是不来，我们哥几个还是啃窝头得了。”

　　万秋灵点点头，跟风卖的比她预想的要快，说不定卖笋子熟食的也快出现了。

　　她将笋片打包好递过去，闲聊了几句：“多谢石头哥提醒。我看你们几位都带着扁担，这是要去哪挑东西吗？”

　　“对！”石头小心接过，让同伴拿着，“我们都是洞子村的，干的就是挑担子的活计，主要在镇子上给人运货。这不，吃完就得赶路去镇上。”

　　镇上的东西贵，他们舍不得买了吃，也就村集市开的时候，买点现成的，吃饱了才有力气干活。

　　万秋灵恍然，听起来就和现代渝城的棒棒军差不多，主要是灵活，走街串巷搬运东西方便，靠力气和脚程吃饭。

　　这类客人对食物的要求不高，顶饱，价格实惠，最好还有味。他们舍得花钱买主食饭团子或者窝窝头，偶尔才会凑钱买一份像笋片这样的“菜”分着吃，当佐料。

　　而集市上，除了石头他们这样的劳力，也有小部分手头宽松些的村民，若是懒得去镇上，就在村集市随便逛逛，买一买。有的在摊位前驻足，询问笋片的价格，有的会买上一份，说是带回家下饭吃，显然更注重的是口味了。

　　这一次，万秋灵做了试吃装，一碗装着野菜糙米小丸子，还有一小碗炒笋片。

　　若是有顾客驻足观望，面露犹豫，万秋灵就递上竹签子，“可以先尝尝味道，觉得好您再买。”

　　这招效果还不错。有些上次没赶上的或舍不得买的，还有凑热闹的，戳了一小块丸子或者笋片尝了，大都挺满意的。

　　“这味儿确实可以！”

　　“比我上回买的还要好些。”

　　尝过之后，不少人痛痛快快地掏钱买了。

　　旁边卖鸡蛋的小伙子看得暗暗惊奇，他眼见着这姊妹二人，不到两个时辰，带来的东西断断续续快卖完了。而且她这个摊子拉拢了人气，有些买了吃食的客人，顺带也会在他这买上几个鸡蛋，竟让他比往日卖得更快些。

　　小伙子不由得多看了万秋灵几眼。原本心想这姑娘年纪不大，模样又好，家里人怎么放心让她摆摊，谁承想是个真会做生意的。

　　还有旁边的小妹，那嗓门可不是盖的，半个集市都能听见声儿，他右边耳朵这会都发着麻。

　　不过看着没剩多少的鸡蛋，他心里还是很舒坦的。