21、凉面 沈青在做菜 ...
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沈青要忙活摊子上的事，临走前招呼江春去他那吃面。说最近因为凉菜的缘故，面摊的生意都好上了不少，他师傅也说有机会请她吃面。
江春点头应下，来到这个世界后，同龄的男女认识不少。江大妮算一个，曹然算一个，还有个只见过一面的杨香。可这三人前后看去都不像什么正常人，唯有这面摊上的阿青看起来怪可爱。
往后连摊做生意，少不得互打交道，有个可心眼的邻居能省不少心事。
三娘没给她留正屋的钥匙，江春只能在院中打量。
和村中的夯土墙不一样，城里人用料齐整，入眼的是半人高的石墙，墙面凹凸不平，还留着人工采石时的纹路。窗户是城中常见的四棱雕花，这房子久不住人，窗纸多少有些破损，正好给了江春窥视的窗口。
最正中的是堂屋，面积不大，地面是排列整齐的青石地砖。正对门的墙根下是一张褪色的长条案几，正墙上有一块发白的方框，想来是挂过什么祖宗画像。
堂屋左边是卧房，靠墙放着一张老旧的架子床，往里是一个掉了半拉柜门的衣柜，地上散落着些旧布条。
右边是间空屋，只有角落里堆了一摞泛黄的宣纸，想来那秀才曾在这里读书，后来厌烦墙后的嘈杂 ，转去前院居住。
灶房的门没有上锁，稍微用力，整个门都吱呀作响。灶台是用黄泥和砖头砌的，连个铁锅也没留下。
穷酸秀才。江春在心里暗下结论。
再来就是门口的那间小铺，说到底只能算个门房，好在方方正正，四下可以摆不少货架。
她原想着开业前期，先在江家做好原料配比，用车拉来城里售卖，可眼下找了这么个好地方，算省了不少事。
这屋对外只有这一个门，门一关就算把空间里的东西都拿出来，也无人看得见。
她心情甚好，掏出卷尺开始测量房屋的大小。靠东墙的位置宽敞，正好拿来做操作台，靠西墙打上一整排的货架存放原材料。
对了，院中好像没有井。江春站在门口四处打量，果然没见到水井，只有靠灶房的南墙根放了口大水缸，往后的吃水要从哪里来？
她掏出个小本一笔一划记录着开业所需一应物品。
不知不觉，肚子竟传来一阵饥饿感，早上江大元和马氏赶着去府衙受审，江老爹早早出门躲清闲，唯一的宝贝江天赐偷吃了橱柜里的酥饼，家里只剩下几个江老太看不上眼的赔钱货，干脆连早饭也不准备了。
从早上到现在，江春不过喝了几口柠檬水，先是走了半天的路，又和三娘看了铺子，便是铁打的人也受不住。
人是铁饭是钢，一顿不吃心慌慌。
锁上门，正赶着午饭的档口。这里离绣坊近，偶尔有吃腻了饭堂伙食的绣娘出来打打牙祭。她们是新来的学徒，工钱不高只能选路边的摊子。
“我上次来点的那个凉拌菜味道可不错，今天我请你们。”一个身着淡紫色衣裙的绣娘阔气地开口道。
“呦，芳姐姐这是成富贵人家了，还请人吃饭了。”与她对坐的小娘子开口取笑。
“还不是沾了那个陈娘子的光，昨日看她绣花，我可算学了不少技巧。”
“确实确实，我这今日的绣品也被管事夸了呢。掌柜还说要请陈娘子来教学，我这次可得好好学些功夫。”另一个绣娘开口说道。
三人热情地聊起昨日绣坊中的事情，没注意一旁的七娘面色不好。
她昨日冲撞了陈氏，被管事罚了半月的银子，偏这事是她挑起的，也无处说理。
眼瞅着以后陈氏要定期授课，往日交好的绣娘为了学技争执个不停，都想在新师傅面前博个好印象，她一时拉不下脸掺和进去。
也不知谁眼尖看见江春，热情地招呼她过去。
“这不是陈娘子的女儿，快来这边坐。”领头的娘子往边上挪了挪，让出一个人的位子。
七娘面色不虞，倒也没说出什么反驳的话，也顺势往边上移了一下。
看着几人熟络地招呼，江春抿嘴微笑，这群人，她一个也不认识。昨日大闹云绣坊那是奔着往后半点交道不打的目的去的，眼下陈氏还要来坊中教学，怎么也不能直接拒绝。
踌躇间一道声音打断了眼前的尴尬。
“春儿，你也来吃面。”转头看去，原本采买物品的李山正坐在角落的桌旁，身边放着他买来的东西，大大小小占了不小的地方。
比起叫不上名字的几个姐姐，还是同村的李山看着亲切。
“几位姐姐，我这还有朋友在，下次我来请姐姐们吃饭。”江春仿若得到大赦一般逃也似地去到李山的桌上。
“大山哥，你也来这吃面啊。”江春打了声招呼，想想这句话似乎在哪里听过。
“我这也刚来，上个月过来这面摊还没几个人呢，这会来都要坐满了。”他熟络地给江春拿了双筷子，冲老板吆喝道，“再加份面。”
“我听说米店老板说，他家新上了个凉菜，吃起来清爽可口，很是解暑，一会儿尝尝。”
李山的面来得极快，清澈的面汤上浮着几缕青翠的葱丝。偏黄的面条团成一团，整齐地排列着。
“春儿你先吃。”李山将面碗推到江春面前，示意她先吃。
“你忙了一上午，先吃吧，我不差这一会儿。”江春把碗推了回去，客气地回道。
指尖传来的热度让她有些微微皱眉，环顾四周，吃面的人无一不大汗淋漓。碗里的面没下去多少，桌上的凉菜先见了底。
她心思一动，想了个好法子。
“阿青，给我来份凉面。”
沈青听到有人叫他，机械性地应下，而后反应过来是江春的声音。他小步快速走来，在看到李山的那瞬间愣了一下，又低头问江春凉面是什么。
“就是不要汤，煮好的面放凉白开中过一遍，滴上两滴香油，配菜用黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽……”
沈青意识到江春又在做一种自己不会的新菜式，急忙打断让她慢一点讲，自己好记下。
“配菜用黄瓜丝、胡萝卜丝。”江春突然意识到这个时代还没有胡萝卜，又换了个配菜，“绿豆芽、芫荽、葱花。”
“取一小碗，热油浇到蒜末上激发出香气，再加入两勺香醋、半勺白糖，少许盐调成料汁一起浇到面条上。”
“就可以了。”江春说完，面摊上的人都不约而同地望向她，她有些疑虑，歪头看着李山，想从他那得到答案。
“热油浇蒜末，那可香透了。”李山吸了吸鼻子，仿佛已经闻到了冲鼻的香气，喉头不自觉地滚了下，“听着就带劲。”
他冲沈青一抬头，说道：“伙计，照着这个法子再给我来一碗。”
“把我的那碗也换成一样的。”被叫做芳姐姐的绣娘听了江春的描述咽了口唾沫，和身边的人说，“又是香油，又是香醋，面还要过凉水，光听着都凉快了。”
“你们要不要？”芳娘子问了几人。
其他人都摇了摇头，今天的面本就是芳娘子请客，一碗素汤面已是心意，新菜式又是香油又是白糖，价格肯定要比素面高。她们不好让人破费，一同拒绝了。
当面上了桌，几人就后悔了。根根分明的面条上泛着油光，翠色的黄瓜丝与面条相映成趣，更别提过了凉水的面和自己冒着热气的面形成对比，自己面前的这碗看着更热了。
江春晃了晃身边的竹筒，里面还有些未化的冰块，她一股脑地倒在面上，拿起筷子吃了起来。
李山也有样学样，把剩下的冰水倒在面上，一口下去，清凉感直冲脑门。
这才是夏日该吃的美食。
其他几人就没有这般待遇了，芳娘子给其他人一人匀了一筷子凉面，吃得几人眉开眼笑。
“要我说，下次我专请你们吃凉面。”另一个绣娘开心地说道。
另几个桌上的客人面早已吃得差不多，当真是眼馋肚饱，几人约着明日再来。
吃饱喝足，沈青过来收面钱的时候犯了难，凉面还没定价呢。
他求救似的看着师傅。
面摊老板也是无奈，若是往日他定不会让沈青这小子自作主张，可江春来过后，面摊的生意是越来越好，他恨不能将江春供起来。
老板盘算再三，开口说道：“你们既然都是春儿的朋友，今日这顿都免了。”他指了指江春这桌和绣娘那四人，只希望江春看在今日免单的份上，不要在意前几日的冒犯。
听到免单，江春摸了摸还没见底的肚子，扭头看着老板。
老板惊觉那日眼前瘦小的姑娘可是吃了八碗汤面，随即面色一沉。
“再给你盛碗，明日，这面就要十二文一碗了。”
“多谢老板。”江春笑的眉眼弯弯，毫不吝啬的感谢。
临走了，沈青在江春的耳边说：“下次来我请你吃鸡丝凉面。”
江春一喜，这人在做菜上还真有天赋，自己不过说上几句便能将没见过的菜色做得有模有样，如今还能在素凉面上举一反三，若是给他机会也不知能走到何种地步。
午后的牙行不似上午那般热闹，刚进院就听见秀才的声音。
“三姐姐，不是我不给面子，这铺子空着，正好隔了街上的寂静。”他抿了口茶，语气不紧不慢，“这铺子不管租给谁，都要吵吵嚷嚷。”
“这人不一样，一个小姑娘，只用门口那点地摆个摊子，院里只做仓储。很有礼貌的小娘子，不闹腾的。”三娘笑着坐在秀才对面，讲了讲江春的情况。
“礼貌？”秀才轻呵一声，倒没把中午听到有人喊他“酸秀才”的事说出来。
“总之，这铺子先空着吧，我也不缺那租金。”他站起身准备离开。
作者有话说
第21章 凉面
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