69、豆腐肉丸子 狐 ...
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狐狸的快递约莫半人高，纸箱封的严实，外头还绑了封带，以防盒子破损。
江遇剪了外头的封带，白狐跳上纸箱，指甲划开了塑胶带。
“快打开看看！”
“好，现在就开。”
江遇打开了纸箱，箱子里竟然还用硬质塑料做了个支架防止被压，里头整齐摆放了印着各色花卉的纸包礼盒。
解开红麻绳，露出里头的盒子，淡淡的山楂味儿溢出来，是一盒子山楂干。
红艳艳的外壳，里头是漂亮的白，每一个都一样大小，显然是精心挑选出来的。
蜜浸山楂、结满白霜的柿饼、晒干变得深红的大枣、剪得整整齐齐的土豆粉、颗粒饱满的花椒........
另外还有一口边缘打成漂亮锤花纹的炒锅。
这锅看着挺大又笨重，不知是什么材料做的，实际上拿在手里，却是轻巧的很，颇有些神奇。
江遇抓了一把花椒，色泽油亮鲜红，颗粒饱满，香气浓郁无比，都能知道用来做个炒鸡不知道得有多香了。
“都是些太行山那块儿产的食材，”白狐仰着下巴，“是送给你的年货。”
“谢谢你小狐，”江遇笑道，“难为你收集了这么多。”
白狐鼻子翘得老高，“好朋友是应该的嘛，你喜欢就行。”
猫意义不明的撇了撇嘴。
太行山的特产搬进了厨房，能常温保存的就放壁柜里，需要冷藏的则放冰箱。
整理完了，江遇用了点力气把冰箱门关上，“看来过年时候，咱们得多吃点了。”
“好耶，那江遇我要再来一碗车厘子。”白狐提出意见。
可惜被一票否决了。
但可以吃苹果，狐狸婉拒了。
他到猫边上，看它的爪爪不停地翻看着平板，手很贱贱地一巴掌拍在猫屁股上，“你赞成吗？”
“........“
猫转过头，嘴角微微吊起，诠释了“猎杀时刻”。
“啥眼神啊？”江遇有点摸不着头脑。
人喜欢猫，摸摸脑壳，亲亲猫足，拍拍猫屁，都是再正常不过的事情，有什么大惊小怪的。
他照常换了下小炉上的碳，把茶水煮上，过了会，倒水的手顿了下，江遇终于想起来，哦猫会变成人。
哈哈，天塌啦。
不过，蒜鸟蒜鸟，干都干了，理不直气也壮不是么？
江遇照常问，“镇上买点菜，去吗？”
今天是小年夜，镇子上菜市场的摊子这会儿应该都还没收摊，这会儿过去希望还能买到部位好的肉。
“行。”
江遇推了自己的小电鸡出来，穿戴整齐，猫进背包，戴上手套便出发了。
这都快下午两点了，菜市场里依旧热闹，江遇熟门熟路的走到最里头，“老板今天还有吊龙吗？”
江遇从江远洋那儿知道，老板娘离婚了，什么也没有净身出的户，孩子都归男方，如今自己一人经营着肉铺子，日子倒是比原来好过了些。
他知道后便不再喊老板娘了，如果再喊老板娘平白地被人误会，喊老板，才是应该的。
瘦高个的女人从屋里走了出来，她的脸色好了许多，不是从前那样怎么也掩盖不住的愁苦了，“没有了，牛肋条要吗？”
说着便把保鲜柜打开，让江遇自己进来挑肉。
保鲜柜里头的肉不多了，看来还是晚了，明天得赶早，江遇手伸进保险柜里，比划了一下，切了三条牛肋条，再加一块猪腿肉。
“要切吗？”
“牛肋条切大块，猪腿肉切小块，回家要做肉丸。”
点了点头，利落地剁起了肉，“腿肉也给你剁了吧。”
“谢谢老板。”江遇笑道。
方墨兰摇了摇头，“应该的，你是老客户了。”
她干活利落，两把菜刀使得飞快，牛肋条切成大小一样的长条快，猪腿肉清洗干净后，机器打成小块，再改刀剁成肉沫。
江遇站着跟她闲聊几句，得知明天下午肉铺不开门了，决定明天早点儿来买些肉。
“好了。”
肉分成两个袋子装好，方墨兰抓了几片白芷和一包炖料放进去。
“谢谢。”
江遇提着肉，再看看别的摊子，要了一袋子蜜薯和芋头，再去种子店买了些EM菌便打道回府。
到了家，肉放进冰箱，蜜薯洗好进入烤箱，至于芋头，他打算做成芋泥。
他们这儿有个习俗，大年夜要有团子，象征团团圆圆，江遇打算做点儿鲜香的菜肉团子和邪恶的芋泥馅。
处理完了，他拎着从菜市场捡来的一袋子烂菜叶和甘蔗壳到后院，原先还打算问鱼摊老板要些鱼鳞鱼肠之类的，但拎回来太费事了，就从江二叔家后院的鸡圈铲了些鸡粪回来。
材料准备就绪，江遇扛着锄头，颇有些偷感地上自己家菜地去了。
前两天刚翻过，浸透了雨水，倒比之前的板结好上了许多，他溜达了一圈，锄头翻开土查看，泥土还是不深的棕色，看着就营养不良。
菜地堆肥，至少挖上三四十公分的深沟，江遇带上粗棉线手套，准备开工。
天气预报上说这几天都是好天气，等真的过了年开了春，恐怕春雨绵绵，土里太潮湿，就来不及堆肥了。
“我来。”
江遇的锄头还没挥记下，陆吾一把拿过了锄头。
就按他这磨磨唧唧地速度，估计天黑了也不见得能干完活。
“也不用吧，两块地而已。”江遇说。
陆吾给出理由，“早点弄完吃晚饭。”
啊，还真是没法拒绝的理由啊。
“三四十公分深，”江遇比划着宽度，“再宽一些，尽量多放点。”
陆吾按着他说的，两块菜地极快地就开了宽约一米深约40厘米的沟，干完活，额头上也不见一点汗，气也不喘，颇让江遇羡慕。
一层煤炭灰，一层鸡粪，撒一层EM菌，接着一层烂菜叶，撒EM菌，再来上一袋子稻壳，一层甘蔗壳豆渣，如此往复，最后再把土盖上，拍严实就行。
江遇看着陆吾把土盖上，接了水管过来，“浇完水就好了。”
太阳光下，水珠折射出光芒来，跟他买的那个棱角玻璃瓶似得，格外的漂亮。
浇完水，这便算大功告成，能让他安下心了。
“回去炸丸子。”猫踩着他的鞋仰头道。
江遇弯腰一把捞起来，“走咯，做豆腐炸肉丸去。”
“你回来啦。”白狐在门口接他，“好快哦，我以为至少要天黑呢。”
“陆吾帮忙了。”
“这样呀，蛮好的。”白狐跳进自己的窝，“江遇我刚才发现，你种的花发芽了。”
“我看看。”
郁金香种了也快十天了，江遇头两天早中晚各看一次，后面只想起来才去看，前天他看的时候还没动静，这会儿居然长出了两片喜人的绿叶。
“真漂亮。”他看了看，挖了小小几个洞，埋了些豆渣进去，“补充营养好好长大。”
冲洗干净手，江遇开了直播，便要开始准备做豆腐肉丸子了。
他准备多做一些，一部分做出炸丸子，一部分则是清蒸做汤。
猪腿肉是肉铺老板帮忙剁好的肉沫，豆腐从冰箱里拿出来，开始改刀切成片再切成小块后，直接用刀背碾碎。
豆腐不能直接用手抓碎，抓碎的豆腐颗粒大，与肉沫难以融合，而是要碾成豆腐泥，挤干水分，到时炸丸子时，才不会大量出水。
弹幕老师感慨道：[原来是这样]。
[完蛋了这个主包真的试图教会我们]
[主包主包初一你们的摊子有炸丸子吗]
[对呀对呀想吃]
江遇停下摔打豆腐肉沫的动作，“计划做的是年糕汤和腊肉团子，老师们要吃炸丸子吗？”
之前计划是不摆摊了，弹幕老师说是要来打卡，江遇便和李信他们商量了这事。
也正巧G市的市民公园在过年时候组织了公益活动，市里各家有名的点心店铺都会参加，李信便向上头申请了，没想到就通过了。
他们是准备的年糕汤和腊肉团子，除了翠冠梨，这两样在他们村，最具特色的了。
[主要看到啥都馋]
[都炫我嘴里]
[开玩笑的啦，主包别太认真]
弹幕老师看他认真思考起来，反倒有点不好意思了，江遇倒是没觉得有什么，“行啊，到时候做点，现场炸！”
既然确认下来，便要开始认真做丸子了。
豆腐肉沫一下一下摔打，再顺时针搅拌，搅打出胶质，直到倒扣脸盆豆腐肉沫不会掉下才算好。
炸锅便用白狐送的那口锅，看着弹幕老师夸这口锅漂亮，江遇笑道，“是小狐家送的。”
[原来是这样]
[礼物是送到心坎上了]
[狐好人也好]
锅边翻起小气泡，江遇赶紧将一个个团成圆球的豆腐肉丸子下锅，火势稍稍调小，筷子不时拨弄下，低温慢慢炸熟炸透，是第一步。
“好香。”
陆吾刷新在江遇身边。
老豆腐特有的豆香与肉香，还有菜籽油的醇香，融合成了叫人肚子咕咕叫的香味。
“还没熟。”
陆吾问，“喝茶？”
“泡绿茶。”
陆吾便退出摄像头，去煮泉水泡茶了
低温慢慢炸透后，江遇将豆腐肉丸捞起来，表面微微的黄色冒着热气，不过要再来一次高温炸脆，那才好吃。
锅里油气泡一个接一个，豆腐肉丸下锅，整个锅都沸腾起来，醇香盈满了厨房，丸子几秒内变作金黄，江遇掐着时间，捞出来放进盘中。
掉进磁盘中“咔嚓”一声，听声音，就足够脆。
“炸丸子来啦！”江遇夹起一个，“弹幕老师.....”他也不怕烫，直接自己咬了口，“老己先吃！”
[主包越发叛逆了]
[我的灵珠呢]
江遇笑道，“弹幕老师吃。”
豆腐肉丸外头炸的酥脆，里面确实柔嫩爽口，汁水不算多，但豆腐香和肉香混合，越嚼越香，一口气吃上几个都不觉腻。
“怎么样？”江遇问。
陆吾点头，“他们会夸你厉害的。”
“哇难得你会这么诚实。”
“......”
猫不语，猫只是反思，自己是不是太好说话了。
，还差 