70、准备年夜饭了 今 ...
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今天是除夕，江遇起了个大早。
他得去镇上一趟。
大年夜一定要有年夜饭，他打算来个炖牛腩、牛肚双脆、干锅鸡杂。
还要炸些儿肉丸子，昨天临睡前刷到了牛肉猪肉伴着奶酪芝士油炸，热量炸弹瞬间馋了。
此外，得买些鲜笋，并豆芽之类的素菜，凑满八个菜，算是图个好意头。
除却买菜，另有个重要任务，买烟花。
烟花是早就和弹幕老师说好了的，虽然如此，主要还是江遇自己也很想放烟花。
或者说，人很少会不想放烟花的。
即使烟花转瞬即逝，美好的瞬间也足够人回味很久。
而且过年了嘛，总要搞点东西庆祝一下。
猫钻进了背包，背包挂到胸前，他怕买了烟花小电鸡不好放，而且危险，便上林大娘家借了三轮摩托，开三轮就稳当许多了。
摩托比电鸡快上许多，猫从背包里探出头，金黄的绒毛吹得倒飞出去，和只羽毛球似得，糊了江遇一嘴，惹得笑出了声。
“笑什么笑？”
江遇忍笑，“对不起。”
到镇上的时候，时间还算早，停车场倒是停满了，方墨兰的肉店围了不少人，江遇到边上探头进去，这会儿的肉颜色看上去都十足的新鲜。
他在旁看好了自己要的部位，只等待会儿让老板切肉了。
“要一条吊龙，一只牛腱子，三条牛肋条，切40块钱牛肚，再要一条五花肉。”
江遇一口气报完。
方老板问，“切片还是切丝？”
“吊龙切大片，肋条和腱子大块，牛肚切细一点，五花不切了。”
“成。”
江遇欣赏般看着老板切肉，顺着肌肉纹理切，或是逆着肌肉纹理切，片儿切的薄，丝也切得跟菊花丝儿一样，真是漂亮。
袋子里照例塞了几片白芷和料包，江遇拎着一袋子肉，上隔壁买了些新鲜的鸡胗鸡肠之类的鸡杂，再买了素菜便直奔专门卖烟花的店了。
他是做了些功课的。
新款的烟花镇子上难买，就打算买些发数多些，花朵足够大的，毕竟量变引起质变嘛。
“老板这一箱多少？”江遇指着最大的烟花筒问道。
“800。”
这价格给他吓了跳，他还以为烟花大约也就是一两百，没想到，竟然还有些小贵的。
店老板看他犹豫，“边上的便宜点，128发的500。”
江遇点点头，“花样好看么？”
“你要好看的？”老板指了指里头粉色包装纸的，笑道，“那个好看，今年的新款，600一箱。”
江遇转了圈，其实价格都大差不差的，花样好看的数量多的自然是贵一些，普通的就便宜点。
但既然都要买了，以他的消费观来说，就是要买好的吧。
最后选了一个今年的新款，两个小一些的，还拿了几盒仙女棒，老板帮着他搬上三轮打道回府了。
猫从背包里探头，“这就是现在的烟花？”
“是啊，说是今年新款，晚上我们放烟花。”江遇笑道，“没想到还挺贵的，难怪从前也没几户人家过年放烟花”
他又说，“今年也算是能放烟花了，可喜可贺。”
“幼稚。”猫哼了声缩了回去。
江遇笑笑，好像是有点幼稚。
算了不管了，反正管他男的女的至死是少年，就是要做自己喜欢的事情。
烟花搬进了大堂里，那儿通风，不至于有危险，江遇去还了三轮车，打算先吃个午饭，等下午再准备年夜饭。
“中午想吃什么？”
猫打了个哈欠，“想吃泡面。”
“啊？泡面？”
“吃泡面。”猫慎重点头。
白狐提出要求，“我要加午餐肉，还要烤的脆脆的面包，里面加火腿。”
“没有问题，”江遇问，“怎么突然想吃这些？”
白狐道，“大餐前要吃的素一点。”
豁，竟然还能这样想！
小炉上煮起茶水，既然要吃泡面，那就要来杯清爽的饮料，不如就柠檬红茶吧。
灶台烧热，红油下锅，煎上几个荷包蛋，再来上牛肉丸，炸豆腐肉丸也要有，煮开后下泡面和新鲜的豌豆尖，这时节豌豆尖正是最好吃的时候，最后，盖上两片芝士，完美泡面出锅！
港式红茶、暴打后的柠檬，蜂蜜，加上冰块，雪克一下，就是简易版的柠檬红茶。
一口料多多的泡面，再来一口柠檬红茶，陆吾说，“这种味道的茶，我以前喝过。”
江遇诧异，“你以前喝过？”
“味道很相似，”陆吾说，“不过不是柠檬汁。”
江遇了然，相似的味道倒也不奇怪，他转开话题，问道，“晚上要守夜吗？”
“看你吧。”陆吾说。
守不守，其实对仙灵来说，没什么特别的要求。
尤其如他，并没有什么特别的规矩，苍茫山庙宇的仙灵愿意给他拜年就拜年，不愿的那便不来。
“那就守夜吧。”江遇说，“到时候还能吃点宵夜，以前我妈会煮咸泡饭，怎么样？”
白狐说，“那我要做第一个和你说新年好的。”
“完全可以，”江遇握住它的爪爪，“我也是第一个和你说新年的人。”
猫嗤了声，“好无聊。”
吃了午饭，江遇便要开工了，当然陆吾也不闲着，他得了江遇安排的剁肉的任务，白狐呢，则得了帮忙看火的任务。
牛肉在锅里焯水，最近他们总吃酱牛肉或是红烧牛肉，江遇问，“番茄炖牛肉咯？”
“用你买的番茄罐头？”陆吾问。
江遇打开柜子，拿出两罐番茄罐头，“没错，新鲜的番茄加罐头，味道更浓郁些，而且......”
而且是新疆产的今年的新番茄，他早就听说过新疆那边的番茄不一样，总想着试试。
番茄罐头打开，略带一些酸的浓郁番茄味道扑面，新鲜的番茄切成丁下锅炒出沙，倒入两个番茄罐头，再挤入一点番茄膏，进行一点调味，最后砂锅里加上牛腱子，在小炉上慢慢炖吧。
白狐凑上去鼻子动了动，“番茄的味道好浓啊，但是不讨厌。”
“那就好！”
剩下的五花肉改刀切成大块，焯过水后沥干水分，冰糖、米醋、白胡椒粉浸泡在一起，五花肉微微炸过，葱姜大料炒的香味发散出来，下五花肉继续翻炒，烹入花雕酒，酒香肉香香料蒸腾起来，云雾般升起。
白狐探出头，“好香，肉味好浓。”
五花肉从铁锅转入砂锅，倒入视线浸泡的米醋冰糖，再来便是灵魂话梅。
这话梅肉原先是要加红曲米上色，但家里没有，倒是有烘焙用的红曲粉，江遇少加了些，汤色倒也鲜亮，盖上锅盖，交给时间去吧。
吊龙这块肉嫩，打算用黑胡椒盐腌制，黑椒牛柳便是道快手菜。
鸡杂清洗干净后，为了入味，江遇先用白胡椒粉和一点干锅酱抓拌均匀腌制。
剩下的便是准备配菜了。
贡菜干泡发。
芹菜去叶切段。
“我来切。”
陆吾拿过了江遇手上的刀，强迫症不能看切得不一样长的芹菜段。
江遇给他点赞，“厉害厉害，每一根都一样长短，这就是武林高手！”
矮脚菠菜倒是不用切，只需清洗干净。
鲜笋切成滚刀，莴笋也要切大块，既然要做干锅了，自然不能没有土豆，这可是干锅的灵魂。
所有食材切好，分盘装好，陆吾把牛肉沫和猪肉沫端过来，他这个肉沫切得细腻，江遇笑道，“不愧是你，交给你真的是太对了。”
这道西式风味的炸肉丸，江遇打算现在就做，主要是看美食主包吃的那么开心，他自然也会有馋虫出窍的。
洋葱末炒至透明，猪肉沫、牛肉沫、洋葱、奶酪芝士粉，原菜单里有水牛奶酪，江遇没有这么讲究，只用了普通的奶酪代替，再要来上捏碎的面包和鸡蛋牛奶，调味很简单，只有盐和黑胡椒。
搅打肉丸的事情交给了陆吾，江遇再一旁烧起了灶台，加的柴火不多，但油脂多，不多时锅里也冒出白色的锅气。
每个丸子都一样大小，江遇估摸着放称上肯定也丝毫不差，陆吾这个严谨的态度简直是强迫症狂喜。
肉丸表面炸的金黄，奶酪芝士的味道实在勾人，江遇夹了一个放在白狐的碟子里，得了声欢快的谢谢。
“你也吃。”江遇另拿了个碟子，端起了水。
猫无语地给他一个眼神，但没有拒绝，化出人形端走了盘子。
外壳炸的金黄，看着有些干巴，咬到里面却不那么一回事，浓郁的奶味和两种肉类混合，醇香厚重在唇齿间游荡。
白狐显然是喜欢这样的油炸肉丸，叼着碟子又凑了过来，江遇无奈，又给它夹了个，陆吾倒是很平常的反应。
倒不是不好吃，对他来说，这种异域风味的美食，还是有些吃不惯。
一盆肉丸炸好，江遇终于能坐下来休息会了。
茶是陆吾泡的红茶，温度不冷不热的刚刚好，江遇喝上一口，总觉得猫泡的更好喝一些，但他仔细回想一下，其实他自己泡的次数不多，不知什么时候，只要猫在家，泡茶这件事就被他包揽了。
炸肉丸和他料想的一样，肉与奶酪在一起的滋味，就是咸香与奶味融合，简直完美。
一口肉丸一口红茶，实在是完美的下午茶时间。
“我们今天什么时候吃晚饭？”江遇问。
猫说，“照常就好。”
“那就七点吃晚饭，然后八点半去放烟花吧。”
这么说着，江遇便期待起来了。
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