首页>我的晋江> 《（望天第三部）还我与梦》  第14章

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• 糖醋茄子
  　　将洗净茄子一剖二，切十字花(运刀不能用力，防止皮肉断裂)，然后切成均6厘米长段块，用盐腌渍半小时去盐水，下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精调好入锅内烧开，将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒，留少许汤汁时即可盛起装盆。酸甜度可按各自口味调配。此菜特点：烹调时不加水不易馊，特别适合夏季用餐。
  

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• 55555555555555555555555555

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• 快点更新吧!期待期待

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• 成都蛋汤　　
  色香味：色奶白，汁鲜浓
  　　主料：鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克
  　　辅料：精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。
  　　制作：
  　　1)将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净；
  　　2)汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用筷子将鸡蛋捣散，加入汤；
  　　3)再加入精盐、木 耳、菜心、味精烧开，等入味，最后淋上猪油。(文/伊迪文化传播供稿)
  
  

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• 之之，你那非常function and fashion 的铁，铜，银，金四大窝盖全撤下来烧饭了，^o^,
  非常非常非常喜欢你之之还有我们的明若宝宝

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• 偶也经常看网上一些人教怎么做菜，这是在163.COM厨厨动人那里一位大人的教的方法，偶还是实验过了才推荐给大人的哦，很好吃呢，大人有空也去那里看看吧，原贴地址在这里http://bbs.lady.163.com/dainty/29367,1,50,0,40,28.html
  这个论坛上教人做菜有的还有图片呢，大人有空可以去那里取取经的说
  材料：新土豆、植物油少许、盐、超市买的包装好的烧烤粉（如没有可以用孜然粉、细辣椒粉、花椒粉和白胡椒粉来混合，尤其前三种我认为必不可少）、香葱切细、蒜拍碎切细、姜切细末、如果喜欢还可以少许香菜末。
  （1）煮。把新土豆挑个头小的洗干净，放入锅中加水煮（水没过土豆，如果嫌时间长的话先削皮再切块煮，但我认为不如整个带皮煮好吃），煮到用筷子可以把土豆扎透（穿透）为宜。捞出拨皮，很容易拨了这时候，当然有点烫，放冷水中，应该去热效果好拨皮。但是熟土豆遇冷会生，味道会变差地说。
  （2）煎。用平底不粘锅置火上，加少量油即可，可以用一点点油。如果没有平底不粘锅平常炒锅也可以，只是觉得油要多点，否则容易糊锅底。加入拨好皮的土豆，用木铲子（铁铲子易把锅刮坏）边翻炒边压煸土豆，弄成泥状（或近似泥状），加入蒜姜末和烧烤粉（不要在放土豆之前放，容易糊）、再煸炒一会（不要很长时间，因为本来就是熟的），加入香葱末，香菜末伴炒一下，起锅。可以不用味精或鸡精。因为味道已经很好了，不过想加的话也可以。（如果嫌颜色不重的话还可以在中间过程中放一点点生抽）
  

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• 老大，皮蛋瘦肉粥算不算？？？

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• 菜谱名称 水煮牛肉
  所属菜系 川菜
  所属类型 健康菜谱
  基本特点 特点:麻辣鲜烫，适宜冬季食用
  基本材料 原料:净牛腰柳肉，蒜苗，青笋尖，芹菜，姜米，蒜米，郫县豆瓣，干辣椒，花椒，川盐，酱油，肉汤，湿淀粉，味精，混合油。
  浏览人数 112655
  加入时间 2004-6-1
  将牛肉横筋切成长4厘米，宽2.2厘米，厚0.2厘米的片；蒜苗，芹菜切成10厘米长的段，莴笋尖切成片；在热锅内放油少许，把去籽的干辣椒和花椒在锅内稍炸起锅，铲起来在菜板上剁碎；炒锅置火上，加混合油烧热，下蒜苗，芹菜，莴笋尖炒断生放盐，起锅装盘垫底；再将炒锅置旺火上，下混合油烧至四成热，放郫县豆瓣炒香，加姜末、蒜末炒香后，掺肉汤烧沸出味后，打去粗渣，加川盐，酱油炒匀；牛肉片用盐，湿淀粉码匀抖散下锅，用筷子轻轻拨散，待牛肉伸展熟透，汤汁浓稠后，起锅舀在菜上，把剁碎的辣椒、花椒撒在上面，再淋上烧至七成热的混合油即成。
  
  

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• 神经.没更新干吗在回帖里

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• 菜谱名称 辣子鸡丁
  所属菜系 川菜
  所属类型 地方特色
  基本特点 微甜，味鲜香，为四川传统菜之一
  基本材料 笋鸡200克，青笋(冬笋、黄瓜均可)100克。泡辣椒25克。大油60克，酱油、料酒各20克，味精3克，盐3克，白糖15克，湿淀粉20克，醋5克，葱、姜、蒜共50克，汤少许。
  浏览人数 126250
  加入时间 2003-5-21
  作法(1)笋鸡肉切成1厘米见方的丁，用少许盐、酱油，料酒拌匀，用湿淀粉浆好，再拌上点油。(2)青笋切成丁。姜和蒜均切成片。把泡辣椒剁碎待用。再用汤、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、湿淀粉、味精对面带甜味的汁。(3)用旺火把炒勺热放入大油，油热后投入鸡丁炒8成熟时放进泡辣椒，随之下青笋翻炒，接着把对好的芡汁也倒入炒勺中，汁开后再翻炒均匀，滴入醋即成。
  
  
  
  

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