《我靠美食一改炮灰命》鱼妙清

16、牛肉面

　　确定了要休息两天，姜妤就迅速联系了自家闺蜜。

　　隔天一早，姜妤就起床打扮了起来。

　　姜妤平时是基本很少化妆，就算在学校里需要出门，也就是画个眉毛涂个润唇膏什么的。

　　这段时间整天都在厨房里学做菜，就更没必要化妆了。

　　但是要见大半年不见的闺蜜，姜妤还是要努力的画个妆表达一下对她的重视的。

　　双方约在她们高中附近最有名的一条美食街，这条街在一中附近，旁边还有几座高端写字楼，街上有几家美食可以说是远近闻名。

　　想当年姜妤和自家闺蜜不知道多少次偷偷溜出校门去美食街吃好吃的，可以说对所有店铺的排名了然于胸。

　　把自己收拾的光彩照人，姜妤背了个小包就迅速的出发了。

　　姜妤家在老城区，美食街在云洲市现在的市中心附近，虽然距离比较远，好在有公交可以直达。

　　当年姜妤高中的时候，就是坐着这路公交车在学校和家里两边往返的。

　　隔了半年再次坐上这辆公交车，还真是满满的都是回忆。

　　半个小时的功夫，到站了。

　　姜妤下了车，老远看见了公交站对面一个穿着鹅黄色连衣裙，留着长发的女孩的身影。

　　确认了是自家闺蜜，姜妤就朝着她走过去。

　　对方也很快发现了姜妤，朝着她用力的挥手，“小妤儿，小妤儿！！！在这里！！！”
　　这又蹦又跳的，把原本远看起来温柔可人的气质破坏的一干二净。

　　姜妤三步并作两步上前。

　　“小妤儿！”

　　“嘎嘎！”

　　两个好久不见的小姐妹聚在一起，给了对方一个大大的拥抱。

　　“小妤儿～你个死没良心的，打了那么多电话约你你都不出来！”

　　“嘎嘎，想死你了，别生气嘛！我这不是出来了嘛！”

　　眼前这个外表温柔可人，实际上性格大大咧咧的，就是姜妤高中时期最好的朋友，钱正雅了。

　　至于为什么会叫她“嘎嘎”这样一个昵称……

　　主要是钱正雅名字有个“雅”字，大家熟悉了之后就雅雅、雅雅的叫着。然后不知道什么时候就变成了鸭鸭，又因为鸭子是嘎嘎叫的嘛，后来她的外号又变成了嘎嘎。

　　好在钱正雅心大，也不觉得这外号难听，反而觉得挺有意思的，毕竟lady Gaga不也是“嘎嘎”嘛！

　　两个好朋友拥抱之后，相互打量了对方，发现都变了不少。

　　就说姜妤，最近因为学厨的关系，即使今天有认真的打扮，在衣着的选择上不免还是偏向了简单利落的款式，头发也高高的扎起来，盘成一个小啾啾。

　　而钱正雅，高中时期走的都是偏中性风，还是学校女子篮球队的成员。
　　这会儿走起了淑女风，刚刚见到的时候让姜妤一时之间还有些不适应呢！

　　不过对于大学期间一直有发微信打电话的两个闺蜜而言，刚见面的一点小生疏没几句话就消除了。

　　这回出来，除了要跟对方见个面聊聊现状，吃也是一个很重要的方面。

　　“走吧走吧，我在这儿等了你一会儿了，都觉得饿了！”

　　钱正雅拉着姜妤就往美食街街口那边走。

　　要说市中心的这条美食街，也算是云洲市很有名的地标了。

　　这里，不仅仅有云洲市独有的美味，更汇聚了来自五湖四海甚至国外的特色美食。

　　山东杂粮煎饼、福建千里香馄饨、广东蒸饺、韩国烤冷面、武汉鸭脖、东北麻辣拌……各色美味，占据了整整一条街。

　　刚走到街口，就能闻到一股子诱人的香气。

　　那是多种食物香气混合的味道。

　　“小妤儿你快点儿，刚刚我在公交站就闻到了，街口第一家的铁板烧还是以前的味道！不过人太多已经排的满满的了，咱们去拿个号然后先去吃点别的再说。”

　　钱正雅也是厉害的，公交站离美食街街口至少也有几百米吧？这都能闻到铁板烧的味道正不正宗，姜妤也是佩服的要竖起大拇指的。

　　其实这会儿还算好了。

　　一中现在还在暑假学校没人，来这里排队的到底是附近写字楼的上班族或者来这边旅游的游客，等到了上班时间估计人就会少很多了。

　　先去铁板烧的店里取了号，姜妤和钱正雅就从街头一家店一家店的逛过去。

　　这一整条街上卖吃食的店铺加摊位，算起来有一百多家。想要从里面找出真正的美味，也是需要真功夫的！

　　姜妤和钱正雅也就半年没来，原本高中时期“吃”把这里都吃遍了。即使稍微有几家店有所变动，大部分美味却还在记忆中的位置。

　　首先两人去吃的是吴山酥油饼。

　　这是一道浙江杭州的传统点心，卖酥油饼的老阿婆就是杭城人，在这儿据说已经卖了几十年的酥油饼了。

　　这吴山酥油饼和普通的酥油饼不同。

　　一层一层绕在一起像宝塔一样的形状，颜色经过油炸是漂亮的金黄色，上面撒上一层白白的糖霜和桂花，看起来油但吃起来一点儿也不腻，并且入口即化，吃起来香脆松甜，可以说老少咸宜。

　　据说这吴山酥油饼做起来工序繁复，光面饼的制作就麻烦的很，现在即使是杭城也只有少数几个地方有卖。

　　姜妤和钱正雅一人买了一盒，先吃了一个甜甜嘴巴，就迅速赶往下一个美食店。

　　*

　　等到一路走来把肚子填了个半饱的时候，姜妤和钱正雅在一家牛肉面馆门口停了下来。

　　这也是她们高中时候难以忘记的一道美味。

　　这家店里卖的牛肉面，真真可以称得上是一绝！

　　牛肉面馆并不大，看起来也就二十平米左右，里头摆了几张桌子，角落那边正好还有两个空位。

　　姜妤和钱正雅对视了一眼，钱正雅去占位置，姜妤去点单。

　　店里只有做牛肉面的大叔一个人在忙碌着，这会儿他正在揉面，听见脚步声就回头问道，“几碗面？”

　　这家店以牛肉面为招牌，就只卖这一碗牛肉面。面的价格也不贵，一碗二十块。

　　“吴大叔，要两碗牛肉面！”姜妤道。

　　听到客人知道他的姓氏，吴大叔愣了一下，总算是抬头正眼看了一下来人。

　　随即笑了，“哟，是小妤啊，你和小雅一起来的吧？你们俩可好久没过来吃牛肉面了！”

　　这吴大叔，因为姜妤和钱正雅当初隔三差五的来吃牛肉面，并且每回来都是穿着校服——毕竟是从学校里溜出来的。
　　次数多了，也就认识了。

　　不过姜妤记得，当初她们来吃面的时候，这家店明明是一家夫妻店。吴大叔负责煮面，他的老婆李月阿姨负责招待客人。

　　怎么今天……就吴大叔一个人？

　　虽然有疑惑，也不好直接问，姜妤只是笑着回答了吴大叔之前的问题，“我俩不是已经高中毕业上大学了嘛，就算想来您这儿吃也只能等放假了。”
　　“吴大叔您这边倒是一如既往的生意好啊！”

　　“哈哈，难得你们都毕业了还惦记着我这儿的牛肉面，待会儿大叔多给你们加点牛肉！”

　　店里人多，吴大叔也就和姜妤聊了两句，就赶紧转身继续做面了。

　　吴大叔家的牛肉面，好的地方有两点。

　　第一点是他给的牛肉，好吃啊！

　　上好的牛里脊肉，煮过卤过，光那口放着卤牛肉的锅一打开，就是香气扑鼻。深红棕色的牛肉块，吸饱了汤汁，用筷子一按渗出来，咬一口，真的是美！

　　第二点，就是他家的面，用的是手工拉面。是吴大叔年轻的时候专门去学的抻面的手艺。

　　所谓抻面，是指把面条反复折合对拉而成的面条。对折的次数越多，面条越细，越为难得。

　　一半人把七折的面条称为大拉面，十四折以上的面条叫龙须面。

　　吴大叔的抻面虽然达不到龙须面的地步，但平均每次抻面都在九扣到十一扣之间，开这么一个门脸只有二十平左右的面点，这水平已经是绰绰有余了。

　　来这里吃牛肉面，面条好吃不说，还能近距离的欣赏吴大叔的抻面表演。

　　等到姜妤过去和钱正雅在位子上做好，这一轮的抻面表演也就开始了。

　　选取一块面剂子，拉长、对折、再拉长、再对折。

　　两扣之后，速度开始变快了起来。

　　只见面条仿佛在吴大叔的手中活了起来，时而如引蛇狂舞，抻细后在师傅的抖动下又如惊涛骇浪，不过眨眼的功夫，面条就变得越来越细、越来越长。

　　扣到十扣的时候，估计是觉得差不多了，吴大叔把面条一把甩进旁边煮的沸腾的汤锅里，然后继续拉第二碗面。

　　等到第二碗面的面条甩进锅里，第一批进锅的面条也正好煮的差不多了。

　　把面条舀进碗里，浇上一勺牛骨头煮出来的高汤，从卤锅里再舀一勺牛肉放在面条上，配上煎好的荷包蛋，还有一些稍稍烫过显得青翠欲滴的青菜，这一碗牛肉面就好了。

　　因着没人帮着招待客人，吴大叔是按照桌子的号码喊人自己来端的。

　　姜妤和钱正雅这回来的正是时候，没多久就轮到了她俩。

　　过去把面碗端回来，两人相互看了看，碗里的牛肉都快铺满了，确实比正常的量给的多了不少。

　　相视一笑，然后挑起一筷子面，“吸溜吸溜……呼……哈！”

　　果然还是以前一样的好味道！

　　牛肉煮的软烂，吸收了卤汁味道醇香浓郁，入口即化。

　　小青菜只是稍稍的烫了烫，但是很新鲜，吃到嘴巴里还是脆甜脆甜的。

　　荷包蛋是事先煎好的，只是在煮面的时候放上去，只能说煎的还可以。

　　味道最好的是牛肉汤！已经煮了一整天的牛骨高汤，那叫一个鲜美异常，一口喝进去，汤汁顺着食道流进胃里，立马就觉得整个人都暖洋洋的。

　　面对如此美味，吃起来格外的快。

　　没多久，两人面前就只剩下两只空荡荡的碗，连汤都一滴不剩。

　　“呼——啊，终于满足了！”钱正雅摸了摸自己鼓起来的肚子，“在大学里我可想咱们这条街上的好吃的了，最想的就是这一碗牛肉面，今天可算是再吃到了！”

　　姜妤赞同的点头，“可不是！食堂的菜完全吃腻了！”

　　旁边过来收拾碗筷的吴大叔听的高兴，“你们喜欢吃，那以后有空还是常来啊！”
　　“我这店开在这里快十年了，想到有你们这样的客人念着这碗牛肉面，再开十几二十年我也不觉得累！”

　　“好啊好啊！那我下次放假还来吃！”

　　正说着话，姜妤就看见一个高壮的人影冲进了店里，一屁/股找了个空位坐下，嘴里还在嚷嚷着。
　　“爸，饿死了饿死了，快给我来一碗牛肉面！”