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20、松鼠鳜鱼 ...

  •   凌越先烧水泡上一壶茉莉花茶,青提放在杯子里捣碎,手捣的果汁,就是会比机器榨的更好喝,果味儿更浓郁。

      茶底倒入青提汁,拍拍薄荷叶让它睡醒,杯口点缀。
      “一口入喉,甜到心里,醒过的薄荷,味道光是闻着,就很提神。”凌越美滋滋地喝着,看着院内美丽的景色,前所未有的放松。

      青提的果肉夹杂着茉莉茶香,在口中咀嚼,茶香缓缓在口中释放。

      “去油神器。”

      【真好喝~越越,你不油啊。】

      “我的意思是,去除炒菜的油腻气味,开胃,懂么,笨。”

      这时候,凌越突然想到一件事,这小系统好像忘记一件事:“对了,我下一阶段的任务呢?”

      【叮咚,美味酒楼第二次任务发布。

      任务一:从今日起,请宿主在饭馆营业的三十天内,至少有一道菜品定价为三千元,并成功售出三十份。
      任务二:从今日起,真好吃饭馆营业额净利润至少突破十万元。

      任务完成后将获得未知奖励,请宿主领取任务。】

      这突如其来的任务给凌越听得一愣一愣的,她不由得皱眉:“一道菜,卖三千元,我没理解错吧?”

      【没有理解错呀,越越理解能力也是一流。】
      小美喝着果汁,还不忘记夸凌越。

      原本凌越还觉得生活甜甜的,充满希望,但这个任务发布之后,瞬间垮起批脸。

      白天她还想着,饭馆暂时走平民风,结果一到晚上,一道菜三千元。

      这还准备到315了,不抓她抓谁啊。
      但凌越还是领取这任务。

      三千元的菜她当然会做,而且必须物超所值,只是怕食客们的消费能力……
      好在也只需要售卖三十份,就当做每日的限定菜来售卖吧。

      “唉,咸鱼之路漫长啊。”

      夜晚,凌越仔细算一番白天的营业额,共五千元,去掉食材够买的成本,净赚两千。照这样的趋势,一个月达不到十万。

      她拿出三块钱买的笔记本,神色认真,写写画画。

      ……

      “怎么还没开门呢,甚至连饭菜的香味都还没闻到。”

      “我现在每天都自己晨跑,但只在饭馆周围晨跑,就是为了能够成为第一位顾客!”

      “马文萱,你居然真能起得来,才八点欸。”

      “当然,我说到做到,只不过,凌老板营业时间,太晚。”马文萱摇晃着脑袋,坐在小马扎上,手肘撑着腿,双手拖着下巴,有些郁闷道。

      路过不明所以的路人:现在都流行早晨坐在门口聊天了么?他跟这个社会的年轻人脱节了?

      有些自来熟的,会忍不住上前搭话:“哥们儿,你们这一大早坐在这院门前做什么咧?”

      被搭话的张家钰抬起头:“这是一家饭馆啊,我们等着营业。”

      听到这个回答,邓一珩更显疑惑:“到底是多好吃的饭馆啊,能让你们这么多人,一大早这么心甘情愿的等,而且,这老板也是真松弛,这钱也真不着急赚啊。”

      “当然是超级好吃,而且平价,我们也是没别的事情,在这等着也不觉得无聊,正好,还可以聊聊天呢。”
      路仁此时也来到饭馆门外,听到邓一珩的话,连忙接上。

      “嗯~那我也加入你们,勾起我的好奇心了。”邓一珩没有小马扎,于是打了个电话,让自己的亲弟给他送来。

      这会儿,张家钰终于记起来,路仁是谁了,路氏集团董事长的独女,没想到她也住在这里,世界真小。

      不过张家钰没有与之热聊,他认识路仁,但路仁不认识他,还是别打扰了,反正他目前和路氏集团也没有合作。

      “你说,咱老板姐这么年轻,有没有可能她也喜欢睡懒觉呢?”张琪琪突然意识到这个问题。

      听到这话的其他人:“很有可能啊!!”

      ……

      此时的主人公,此时确实是刚起床。
      她不是被人吵醒的,这地方隔音很好。

      她是被统吵醒的,因为小美通过监控看到外面已经等候的食客们,小美不想让食客们干等着,于是把凌越叫醒。

      “这才八点半啊,我咋地经营个饭馆还丧失了睡懒觉的权利?”她可以熬夜,但是不能早起。

      【越越,咱们的厨艺虽好,但还是要注重食客的体验,你昨天没有和食客们说清楚营业时间,别让大家等太长时间哦,成为全球第一大酒楼的其中一项要素,也有食客体验这一点。】
      小美有些为难道。

      她也不想让自己的宿主太累的。

      “我明白,是我的问题。”她上辈子咸鱼好几年,很多事情考虑不周到,小美还是很全面的。

      众人还在外面讨论,只见凌越的身影越走越近,路仁是第一个发现凌越的!

      “越越!”

      听到路仁的话,大家连忙转头,起身,动作非常利索。

      他们以为凌越是来开门的,没想到凌越是让他们先回家的?

      邓一珩,好洒脱的老板啊!“赶”顾客离开,史无前例啊!
      这让他更好奇,这家饭馆到底多好吃了。

      “老板姐,你好狠的心。”马文宣一脸受过情伤般的神情。

      凌越则是一脸不好意思:“十一点开始营业,现如今还有很多的食材没有处理好,体谅一下嘛,我店里就一个人忙碌。”

      她这话,倒是让大伙淡定下来,确实,昨日他们就发现,整个诺大的饭馆,只有凌越一人忙前忙后。

      “凌老板都这么说了,我们就先回去吧,十一点再来,正好也是午饭时间呢。”

      张远明发话,他是整个食客群体里年龄最大的,而且周身淡淡的不怒自威的气质,让在场的年轻人不由自主地听话。

      “那我们就先回去,凌老板,我们中午见!”

      “中午见。”

      凌越看着大家离开,这才松一口气。
      此时她订的蔬菜也送了过来,是前段时间,她去菜市场时,与她互换电话的蔬菜大姐。

      “小老板!”苏大姐骑着三轮车,车上是凌越订购的蔬菜,有生菜、玉米和洋葱。

      “姐来早了点呀。”凌越绕到三轮车后面,帮着苏大姐将菜搬下来。

      几十斤的蔬菜,只是饭馆一天的量,她的保鲜食材包,放的都是一些处理好的且价格昂贵的肉类,能做到保持新鲜的效果,蔬菜不需要,这东西没天处理也不费力。

      “我这是第一次来这地方,平常啊都没有机会踏进来的,我怕迷路,耽误老板你的生意呀。”

      “谢谢姐,菜都没问题,你把价格发到我的微信,我给你转账。”

      “好咧,我回去给您发,小老板我先走了!”

      凌越点头,苏大姐已经帮她把菜都搬到厨房内。

      醒都醒了,凌越简单吃过早饭之后便开始准备食材。

      她将今日菜单挂在厨房门框边,凑近一瞧,果然是与昨天不同的菜品。

      松鼠鳜鱼、洋葱肥牛卷、栗子趴白菜、香菇鸡丝这四道菜。

      两只老母鸡先炖上一锅高汤。

      期间凌越将院门打开,招牌放在门口。

      一切准备就绪,食客掐着点纷纷出现。

      “凌老板!又见面了,还是熟悉的美貌。”张琪琪嘴甜得不行。

      “还是熟悉的夸赞,菜单在门框上挂着,可以点菜了。”凌越这时候还能手撑灶台耍帅聊天,丝毫没有接下来要忙碌的危机感。

      此时贪吃小队的马文宣等的另外三人,也来到饭馆,“老板姐姐,我们四个人,能不能四道菜都点?三道菜,不够我们吃欸。”

      马文宣没有忘记凌越说的,每桌限购三道菜的事。

      “今天不限购,但还是按需点单,不能浪费,如果有浪费食物吃不完的现象,超过三次,以后再来吃饭就区别对待,只能限购两道。如果有打包需求的,每道菜仅能打包一份,不论是吃不完的需要打包,还是直接打包。”

      凌越说完,停顿一下,又继续解释:
      “这也是为了大家的食用体验,因为有的菜放太久,口感就没那么好了。”

      凌越趁着现在人多,将自己的新的要求说出,并且打印成纸张,贴在每份菜单的空白之处。

      菜虽好吃,但胃只有一个,这些人也不可能吃得下太多。

      “好耶!!我们绝对能吃完!!凌老板放心吧,咱们绝对不会浪费食物!”

      食客们狂欢,张远明爷孙俩是最开心的,因为他们就两人,刚刚还正在考虑四道菜如何取舍一道菜呢。现在不用取舍了,点它!

      于是乎,接下来的食客,非常默契地四道菜全点,凌老板说了!吃不完可以打包的!打包一份不会进入黑名单~

      随着顾客越来越多,凌越便愈发忙碌。

      这四道菜中,只有松鼠鳜鱼是比较繁杂的,真正的功夫菜,细节决定成败。

      这道菜是苏帮菜,很多家庭在过年时必吃的一道菜,也是酸甜口味人士的最爱。

      这道菜的烹饪方法是焦溜,最主要的就是芡的制作。
      三斤左右的鳜鱼,切斜鱼头切断。

      如果觉得鳜鱼价格贵,也可以用鲈鱼或者草鱼代替,但不如鳜鱼细嫩。

      头仰尾巴翘,浇乳吱吱叫,形状似松鼠,口味甘甜如醴酪。
      便是对这道菜的概括。

      刀贴着骨头切开,但鱼肉必须连着鱼尾,不能断,鱼肉身切花刀,形成一块块但鱼皮不能破,这一步非常考验刀工,就算是以前的凌越,都做不到得心应手。

      但今天的凌越,手法和手感非常的轻松,这或许就是系统的厨神加成吧。

      “老板姐这杀鱼的手法真冷酷啊,你知道她为啥要把鱼头斩断不?连着鱼头也能吃呀。”林雅欣没吃过松鼠鳜鱼,所以她不知道烹饪的方法。

      不过,她没想到施莉的回答也很抽象。
      “这么做是为防止,鱼复活。”

      “呵呵,你闭嘴吧。”林雅欣被无语到啦。

      五分钟后,一只漂亮的花刀鱼切好,凌越一次性处理好三只鱼,她的厨房三口灶,一点都不想要浪费。

      鱼肉加料酒和盐腌制底味,期间提前切好的笋丁、胡萝卜丁、香菇丁还有青豆分别焯水。

      “凌老板还没开火呢,我这胃已经开始跳跃了。”

      “谁不是呢,世界上最漫长的时刻不过如此了。”

      凌越没有被食客的话影响,腌制好的鱼身挂上干粉,油温160度炸鱼定型,期间复炸三次,油噼里啪啦地响,就跟过年放炮似的。

      直到三只鱼分别炸好,凌越这才拿出盘子摆好造型,三只的尾巴翘得如出一辙,头骄傲的仰着。

      鱼肉表面微微焦黄,虽然没有加入任何调料,但样子看得就让人的食欲大开,鱼肉一块块的分开,紧紧粘连着鱼片,每一块都有其灵魂。

      鱼摆好后,凌越开始调制酱汁。

      中火葱姜捣出香味,放一勺番茄酱炒出酸味,火红的酱汁热情,就如同不远处望眼欲穿的食客。

      凌越之所以放番茄酱,是因为西红柿真的炒不出味道,她试过,只有番茄酱才能满足这道菜的需求,接着再放三两的糖,加一大勺水,锅勺顺指针不停旋转,加水淀粉,使得酱汁些许浓稠。

      色泽红亮的芡,从上往下浇灌鱼肉,一道色彩明度特别高的松鼠鳜鱼出现在食客的桌上。

      “这道菜,才一百六十八!比酒楼便宜,还比酒楼漂亮!以后松鼠鳜鱼没有这个程度,我都不吃好吧!”
      人群中出现一句高度评价。

      就连见多识广的张远明都忍不住赞同。

      他不是没吃过松鼠鳜鱼,甚至这道菜还是每逢过年他们必点的一道菜。

      但形状这么漂亮的松鼠鳜鱼,真的没见过。

      筷子忍不住夹起,就是一块肉,芡汁挂在鱼肉上,夹起来竟不会滴落,吃一口,不觉得酱汁浓稠,很清爽的酸甜味,甜味大过于酸味,吃起来刚刚好。

      鱼是油炸的,但加了芡之后,却不见油。
      放在桌上,和周围的环境相比,仿佛单独开了滤镜。

      “大孙子,拍张照片,给你在阴国的胡爷爷发过去,馋死他。”

      “得咧!”张家钰不仅要发给胡爷爷,还要发给自己的好哥们儿~

      话落,张远明又吃一口,鱼肉表面还是酥的,酸甜的味道浸润其中,舌头一抿,鱼肉散开,压根不需要牙齿工作。

      “嗯~”饭桌周围一度传来浓郁的酸甜香气与满足的声音,引得桌面还是空空如也的人,望眼欲穿。
note 作者有话说
第20章 松鼠鳜鱼

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    作者公告
    小宝,求收藏求订阅,顺便看看专栏三款无cp预收 a.系统旅行文《全球旅行系统》 b.摆摊旅行文《寻味环游记》 c.随机打工文《刀了阴天》
    ……(全显)