《小食谈记》皮蛋莲子粥

14、采买

　　从前在沈家时，吴怀夕每日只睡三个多时辰，且是将一只小凳，一方桌椅作床，每日山里镇上来回跑已是疲惫，又何况还要提防那色心不死的沈大贵。

　　好在一切都结束了。

　　这一晚她睡得极好，待再次睁眼时，竟已是午后。

　　小食摊已经被她推到临河的巷口，门上也落了锁。镇上的治安不错，河边的乌篷船内，有以船作屋的人家，夜里除了打更的更夫外，也会有三三两两的衙役夜巡，暂时不用担心安全问题。

　　上一月她总是照顾烤红薯小贩的生意，每每去李大叔家拜访，她也会去那些其他摊贩的摊子上瞧瞧，东边买冬梨，西边割五花，提前混个面熟。

　　摊贩们只知道她姓吴，都唤上一句“吴小娘子”，却很少有人知晓她是原先沈家的媳妇儿。

　　现下吴小娘子推了辆推车来，样式奇特，只说以后会做些吃食来卖，还请大家多多担待。她今日声音沙哑，且蒙了面罩，像是受了风寒。

　　这样平日里乖张的姑娘，他们看着也是心疼，日后还会与他们一起摆摊，自然是乐意照拂，也乐意在她出门时帮她看看摊子。

　　吴怀夕今日是将身上所有的银钱都带上了，想着要买的一大堆家伙是，这二两银钱，只觉得不够。

　　板车已经被她洗净擦干，连车轱辘李大叔都帮忙擦了油，拉起来十分顺畅。她心里还万般庆幸好在将板车带了出来，不然只凭两只手，哪里拿得下她今日要置办的东西。

　　过敏的症状虽还未好，但她心情十分畅快，嘴里更是要哼上两句，“叠个千纸鹤，再系个红腰带......”

　　这板车定是与她有缘，弯弯绕绕的，还是落在了她手里。她寻思着干脆当个家传宝贝算了，以后万一她在此地落了户，有了家，子孙后辈要是问起来咱们家的发家史，她就能得意洋洋地吹嘘，“一切还得从一辆板车说起......”

　　东市里是极其热闹的。吆喝声、铁器敲击声、说书声挤了个满满当当。这儿什么货物都有，且卖一样款式的，走两步便一家，比的就是谁家吆喝声大，谁家的货好便宜。

　　“三十文卖不卖！不卖走了！”

　　吴怀夕放下手中的碗碟，皱了皱眉头，吵吵嚷嚷地扭头就走，刚刚抬脚就喊住。

　　“小娘子，您看四十文成不？”

　　掌柜满脸堆笑着，连连将她从门口请了回来，他拿起一只大碗，对着光叫吴怀夕看它的纹理，“您瞧瞧，这烧得多好。胎薄如纸、透光透影的呀，这样的碗三十只卖上四十文也不过分吧。”

　　“不成，我瞧着别家卖得更便宜，我还是去别家看看吧。”

　　吴怀夕接过那只碗，摇了摇头，重新递回掌柜手里。

　　再走，再抬脚。

　　“三十八文！”

　　“三十文！”

　　“三十六文！”

　　“三十文！”

　　“不成了，三十五文最多了！”

　　“三十五文，再送十双筷子，俩调羹！”

　　“？......成！”

　　吴怀夕早就一路打听过、比对过，这家铺子里的碗筷，无论是质量还是价钱，都是最优的。以上的吆喝都属于砍价的迂回战术。

　　看来这古代的砍价与现代的砍价并无什么区别。

　　最终她以五十文的价钱，拿下了三十只碗，四十双筷，二十个调羹，五个蘸碟。

　　掌柜将碗筷包好给吴怀夕放到板车上时，是左思右想，到底是亏了还是赚了。只觉得这面罩下的小娘子一双眼睛顾盼生辉，声音虽然有些沙哑，但妙语连珠，给他绕进去了。

　　吴怀夕这一路闯过去，砍过去。

　　八十文拿下泥炉、十文三只菜篮、二十文一套铲具、二十文一大木桶额外赠送一小木桶，十五文三十斤木炭......

　　当然，锅具是最贵的，不说砂锅五十文两只，她将口都说干了，那一口锃光瓦亮的大铁锅也足足花了她三百文。

　　贵啊！

　　这板车上的东西是越堆越多，兜里的银钱是越花越少。

　　待她将所需的油盐酱醋买完时，浑身就只剩下一百多文了。尤其是盐，要二十五文一斤，真是极贵！

　　人买起东西来，时间便过得很快。当板车上的东西已经实在是堆不下时，太阳也渐渐落山。

　　这整个一下午都在采买，吴怀夕只喝了几口铺子掌柜的茶水，等她坐在板车上休息，她空荡荡的肠胃终于叫嚣起来。

　　她这才想起，今日是中午才起，而后与摊贩打招呼至采买置物，竟是一点儿东西都没吃。

　　满当当的战斗力让她忘记了饥饿。

　　东市也有吃食摊子，摊子上冒出滚滚热气，吸引着过往行人。

　　她饿极了，本想吃上一碗羊肉萝卜汤暖暖身子，但转念一想，羊肉属于发物，倒是她万一只想满足她的舌头尝上一碗，过敏症还得再拖上几日才好。

　　好在吃食摊子多，她最后选了一家面食摊子。这家的量给得极足，端上桌的是满满一大碗云吞面，又作馄饨面。

　　吴怀夕从前便喜面食，若要说将馄饨、饺子、面条这几样在她心目中排个先后所以然，她是怎么都排不过来的。

　　饺子皮劲道，内馅五花八门；馄饨有肉.欲满满的多肉馄饨与皮薄汤鲜的泡泡馄饨；面条这东西，南有浇头细汤面，北有大碗韧宽面，要说做法，成百上千......

　　所以云吞面这东西，对于既想吃这，又想吃那的面食爱好者，真是伟大的创造。

　　云吞面的汤底由鱼骨与猪骨混合熬煮，又添了一些虾籽，鲜醇味美。
　　脆嫩多汁的时令马蹄混之弹爽鲜甜的虾仁，再用鸡蛋清拌上肉碎，用轻薄的云吞皮捏成鱼尾样式。
　　面条是由竹竿压制而成的细长竹升面，尝起来极其劲道，裹满了汤汁，吸上一口顺滑弹牙。

　　白里透红的云吞浸润在鲜甜清澈的汤底里，混合着猪油的香气，让吴怀夕一口接一口，化身为饕餮，连同汤底都喝了个一干二净，怎一个“鲜”字了得！

　　这一碗云吞面下去，她的胃也得到了满足，吃饱了便该想想小食摊一开始要卖什么吃食了。

　　前世她是卖炸串起家的，一根签子穿上一点儿肉与蔬菜，五毛一块的，即便是卖的便宜也禁不住量大，深受中小学生的欢迎，那挣得是满满当当。

　　现下可不行，兜里只有一百来文。

　　且。

　　油贵啊！

　　那么贵的油，用来炸蔬菜？

　　还有一点儿。

　　炸串是用来解馋的。镇上大多都是劳作的百姓，平日里干得都是力气活，谁不想吃饱，身子暖暖和和的。你若是同他说一串串着三颗的炸花菜、炸豆角一文钱，他能立马骂你抢钱送你到官老爷面前。

　　现在才刚刚三月里，时而暖和时而冷得像冰窖，炸好的串只要一凉便不好吃了。

　　炸串这一门道，走不通。

　　启动资金实在是太少，吴怀夕想了半天，要想挣得多，成本还要低廉......

　　做朝食吧。

　　摊子上有家朝食铺子，就是卖包子的。方才午后吴怀夕路过，人家才笑意盈盈地称她一声“吴小娘子”，也不能第二天就与他做同一样式的，抢他人的生意。

　　至于面食类，无论是面皮还是面条，都需要精面，还需要称上新鲜的猪肉，调好汤底，做些好吃的臊子。

　　这是手上只有一百多文的人敢想的吗！

　　吴怀夕在东市待着一个时辰，左逛又逛，最后买了十斤黄豆、五十枚鸡蛋与一些草木灰，又淘了一个二手的小型石磨盘。

　　月上柳梢时，她才拉着她的一板车“战利品”回了家。

　　她将买好的东西把它的小食摊填了个满，还未喝上两口水，便忙前忙后为以后的日子做打算。

　　她将白日里买的炭灰与生石灰煮沸，又撒了一些盐，煮沸后放在瓦罐里慢慢放凉。而后，就是归置那些宝贝，锅碗瓢盆，柴米油盐，全都归置到相应的位置。

　　这样一摆，小食摊初步的模样，便有了。

　　待做完这些，瓦罐里的水也已经放凉，她挑了四十枚鸡蛋浸泡进去。

　　这一阵忙活下来，竟是比进山采药还累，而她的病又未好，实在是做不动了。

　　简单洗漱了一番，喝了汤药，她便爬上床休息。

　　她要好好休息几日，将脸上与身上的疙瘩全都养好。吃食一为好吃，二为干净，若是食客看到她这样一张脸，怕是吓都要吓跑了，还如何吃得下她做的东西。

　　她已经想好，最简单又成本又低廉的朝食，就是豆制品。豆花也好、豆浆也罢，这一条街道上，只有一家包子铺，味道是好，但吃着也噎挺。

　　若是配上她的热豆浆、豆花，二者搭配，相得益彰。

　　就是磨豆子太过麻烦。

　　看着她买的那个小型磨盘，她长叹了一口气......这可是个体力活。

　　以后若是挣钱了，她一定要买一只骡子！再买它一头牛，置上两亩地，整上一间青砖大房......

　　带着这样美好的愿望，她渐渐进入了梦乡。

　　小食摊，准备开张！