《食材处理》主角控智性恋

3、蒜苔

　　用小电锅炒蒜苔简单方便,火候和时间容易把控：
　　1. 预处理蒜苔
　　蒜苔洗净,去掉老根和顶部开花的部分,切成3-4厘米的段。
　　烧一小锅水,加少许盐,水开后放入蒜苔焯30秒-1分钟（焯水能去涩,还能缩短炒制时间）,捞出过凉水沥干备用（保持脆嫩口感）。
　　2. 小电锅炒制步骤
　　电锅预热,加少许油,油热后放蒜末（或葱花）爆香（喜欢吃辣可以加干辣椒）。
　　放入沥干的蒜苔,开中火快速翻炒1-2分钟,让蒜苔均匀受热。
　　加适量盐、少许生抽（可选）调味,继续翻炒30秒-1分钟,直到调料入味即可。
　　总耗时参考
　　从预处理到炒熟,全程约10分钟左右（其中焯水1分钟,炒制2-3分钟）。
　　判断熟没熟：蒜苔颜色变深绿,用筷子能轻松戳透,且保留一点脆感就可以了,炒太久会软塌,失去口感~