22、第 22 章 ...
-
料酒蒸腾着热气出锅，馥郁的香料气息瞬间漫开。
西芙拉和菲奥娜丢开手里的活，凑到锅边耸动鼻翼。
“怪怪的，”西芙拉皱眉评价，“好浓的香料味。”
馋鬼菲奥娜不语，一味地找勺子。
葡萄酒、蜂蜜酒、麦芽酒、淡啤酒……都喝过，香料酒没道理错过。
她必要尝尝咸淡，弄清楚料酒究竟是个什么味道。
尤兰达眼疾手快按住人，再三提醒没做好，才成功阻止菲奥娜。
招呼两人捏紧麻布的四个角，撑成一个简易的过滤网，整锅改良料酒倾倒下去，复杂气味扑鼻而来。
“不行，太奇怪了，它真的可以腌肉吗？”西芙拉憋不住气，撇开脸大口呼吸。
菲奥娜接受良好，嗅了一次又一次，“哪里奇怪，明明还不错啊。”
“因为你最馋、口味最重。”
“少说怪话了，难道你不馋吗？你今天可比我多吃了半块三明治呢。”
“你非要计较这些吗？那我只能告诉你，是你先喝光了我的玉米水！笨蛋！”
眼看两人又要打嘴仗，尤兰达直接把她们赶回去翻搅煤炭粉，自己抱起料酒缸回厨房。
她舀起一小勺尝了尝味：微苦，辛辣，麦芽的甜被覆盖得严严实实。
趁她们不注意，尤兰达悄悄从空间拿了点精盐和白糖撒进去，兑一勺苹果醋调味。
再舀起一勺砸吧砸吧，味道和谐多了，可惜刚熬好，未经发酵的料酒风味尚浅。
尤兰达满意地扣上盖子。
这手艺，修道院不和她合作，以后后悔去吧。
也是大环境不好，看把她逼成什么样了都，想吃顿好的全靠自己手搓，多亏她学了门饿不死的手艺。
为了口吃的，尤兰达可谓干劲满满。
她一刻不停歇，找来剪刀剖开干辣椒，剔除发霉变质的，连籽带皮一起冲洗干净。
找遍草药铺，没有尤兰达熟识的品种，谨慎起见，就不加什么二荆条、小米椒调味了，也幸好本土的辣椒足够辣。
而且干辣椒被当地人认定为危险药品，买的人不多，拿来当食物吃的人就更没有了，价格便宜得让人感动。同样50铜币，比新鲜辣椒多出足足一斤。
老板听她说要买干辣椒，起初以为她是有病，再听说她要买一斤，差点乐疯。
不难看出，她在草药铺老板眼里是何等级别的冤大头。
尤兰达决定先搞它个半斤尝尝味。
西芙拉心肝直颤，缩着脖子怂兮兮说：“妈妈，我可没有生病，不要给我喝辣椒水。”
菲奥娜颤巍巍举手：“我也没有，我也不要喝。”
尤兰达：“做好了你们就吃吧，一吃一个不吱声。小西，用点力，一定要搅匀了。”
西芙拉左看看右看看，这不挺匀的嘛。
她敷衍哦了一声，手里木棍却捣得飞起。
“梆梆梆——梆梆梆——”
沥干水份的干辣椒拌上猪油，悉数倒进锅里，尤兰达跟着捣击的节奏挥动锅铲。
全程小火慢慢烘炒，辣椒的香味很快被激发出来，霸道又热烈。
与此同时，院子里的喷嚏声也此起彼伏，一声接一声。
辛辣的气味顺着傍晚的微风飘出去，没多会儿，隔壁邻居家接二连三响起惊天动地的喷嚏。
长长的街巷，不少店铺工坊冒出人来，捂住鼻子、转着脑袋四处探，满脸困惑。
“谁家啊，做什么呢？害得我一直打喷嚏。”
“噢，这该死的味道，我以为我生病了呢！”
“你也闻到了？不是你家？你家也不是？”
“那奇怪了……”
对矮人巷发生的短暂骚动，尤兰达一无所知，手里锅铲快抡出火星子。
直到附近炸开一声高喊：“嘿！到底是谁家，我的鼻子快要死掉了。”
尤兰达这才意识到什么，缩了缩肩膀，不敢吱声。
恰好完成烘炒步骤，她加快速度倒出来晾凉。等干辣椒变脆，分批倒进石臼里，和少量香菜籽一起碾，碾到一半，加入适量的精盐调味，继续碾。
一时间，矮人巷北1店的院子里乒乒乓乓响成一片。
天边霞光万丈时，西芙拉和菲奥娜搅拌好煤粉，尤兰达手里的活也告一段落。
辣椒面，成了。
一分为二，分别倒进两只小陶盅，一盅扣盖子密封放进厨房的置物架。另一盅，尤兰达准备浇热油做辣椒油。
最后这道泼油的步骤，一定要放洋葱、韭葱、蒜瓣、欧芹叶炸一下，老香了。
“滋啦——”
热油浇入的瞬间，香气轰然炸开，搅合两下，熟悉的油泼辣子味直钻鼻腔。
捧着满满一盅红亮亮的辣椒油，尤兰达脑海里已经自动冒出馄饨、拌面、凉拌菜、凉粉……吸溜。
她咽了口唾沫，兴致盎然地做起剁辣椒。
这比辣椒油简单，新鲜辣椒洗净擦干，去蒂剁碎，放入同样料理好的姜末蒜末，放50g盐。
缺少白酒杀菌增香，尤兰达选择加苹果醋和白糖调味、助力发酵。
新鲜辣椒贵，只舍得买一斤，做成剁辣椒也没多少，真就尝个味道。
左手捧起小坛辣酱，右手抱住大罐料酒，走进地窖排排放等发酵。
尤兰达退后两步，双手捧着脸，美滋滋欣赏了好一会儿。
“妈妈，我们需要你的帮助。”院子中，西芙拉一声吼。
尤兰达应了一声，快步来到院中，和两个孩子一起搓煤球。
这回不晒屋顶了，柴棚空着呢，贴墙根阴干。
一通忙，天色擦黑的时候，母女三人直接累瘫，一人占据一张扶手椅，安祥躺平。
西芙拉旧话重提，恳求老母亲聘女仆、杂役，尤兰达认真思考了一会。
确实，家里需要请人料理杂活了。
她理想中的状态是只需围着厨房转，其他事项动动嘴皮子就有人搭把手。
话又说回来，以她们目前的存款，多少有点奢侈。
尤兰达叹气，还能咋滴，加把劲努力赚钱呗。
她支起身，准备和女孩们说一声晚上吃面条，话没出口，就见她们东倒西歪，眼睛半阖着，脑袋一点一点往下栽。
尤兰达噤声，轻手轻脚走去门边，取来衣架上挂着的斗篷盖上去，点燃一截蜡烛照明，悄悄退去厨房。
晚饭定下了吃面条，可她浑身犯懒，不想揉面，于是偷懒取来空间里备下的馄饨皮。
一摞50张，两摞垒一起，切成小指粗细的条，抓起抖落几下，谁还分得清面条和馄饨皮的区别。
水开了，面条下锅煮个三五分钟，捞出后都不用过凉水，已经足够劲道。
面条均分成两碗，搁在一旁晾凉，尤兰达就着面汤烫卷心菜丝，焯胡萝卜丝和洋葱丝。
蔬菜丝断生后沿着碗边码放，红的粉的绿的挤作一团，颜色别提多漂亮。
倒掉浑浊面汤，锅热，放一大勺猪油，快速打两颗鸡蛋进去煎到边缘焦脆，一碗铺一个。
最后是调酱汁。蒜末韭葱炒香，番茄切丁倒入锅中，炒出汁后加水炖着。
正好罐子里剩下一点番茄酱，勺子刮得干干净净，全部加进锅里。
咕嘟咕嘟冒泡的时候，少加点盐和味精调味即可。
不确定她们能不能接受辣椒油，尤兰达便没有自作主张，改放了一把欧芹碎。
连锅端起，浓稠的番茄酱汁浇上面条和配菜，煎蛋吸饱了汁水，视觉效果拉满。
她拿起叉子搅拌，让每一根面条都挂上汁，浸透酸甜的番茄味。
这下，不止视觉，味觉也拉满了。
尤兰达一手端一碗面，来到起居室放在桌上，晃醒两个孩子叫她们吃晚饭了。
两人累极，眼皮子耷拉着，哼哼唧唧半天才肯爬起来，摇摇晃晃走到桌边坐下。
只一盏蜡烛，昏黄昏黄，瞧不清楚，两人也没心思细看，下意识握住叉子准备进食。
西芙拉： O.o ！
菲奥娜： O。O ？
两人瞬间精神，揉了揉眼睛瞅着碗里。
菲奥娜不确定的开口：“妈妈，这不是番茄风味珍珠浓汤吧？”
“当然不是，它们完全不同，你们现在吃的叫番茄拌面。”而且是懒人版。
菲奥娜双眼茫然呆滞，面条？
好吧，又是没听过的东西。
只惊讶一会，两人一脑袋埋进碗里，叉子来回划拉，疯狂进食。
面条不面条的，她们不懂，但她们知道好歹。
碗里的面条顺滑软嫩不失劲道，挑起一根仔细观察，不难看出面粉原本颜色应该是雪白细腻的。
因为她们没有吃到哪怕一点点的麦麸粗颗粒。
菲奥娜自诩老吃家了，她立刻判断出来，做出这样的面条，恐怕是潘德美茵级别，细布反复过筛三次才、不，绝对不止三次。
每划一口进去，菲奥娜就特意留意面条的状态，一口又一口，她无比确定，潘德美茵都没它精细，更是倍杀普通白面包。
家里藏了那么多好东西，爸爸还总骗她们没钱花，可恶！
尤兰达嘱咐道：“吃完了把餐具放去井边的洗碗盆，早点洗漱休息吧，明天记得要早起，我们上山捡柴。”
两人顾不上回应，从碗沿上方露出一双眼睛眨了眨，示意自己听到了。
尤兰达趁着夜色尚浅，回厨房料理买回来的小黄瓜。
手指大点的小黄瓜切去较苦的头尾，洗净搓干水份，直接丢进无油无水的陶罐。
胡萝卜削皮，切粗条，丢进去。
欧芹洗净，摘去叶子，杆子切长条，丢进去。
晚饭没用完的半块卷心菜挖掉芯子，整块丢进去。
见陶罐还能装，她又去菜园子拔来两根莴苣，剥掉叶子，同样削皮切条，一股脑装进罐子里。
撒上一把香菜籽、一小撮芥末籽，几瓣大蒜丢下去，加几勺白糖，铺上溪边顺手采摘的莳萝几枝，苹果醋整罐倾倒进去，没过蔬菜一大截为止。
苹果醋泡菜，尤兰达从大学室友处学来的开胃小菜。
自从学会它，家里三天两头泡上一罐，每次泡必加小米辣。
而且不用等太久，着急的话，泡一晚上第二天就能吃，不着急可以多泡半天入入味。
做法也多样，炒菜、凉拌、佐餐都不错，入口酸溜溜辣丝丝，根本吃不腻。
考虑到当地人的口味习惯，她没加辣椒，拿芥末籽充数。
现代的苹果醋酸度高，稳定性强，做泡菜时需要兑同等比例的水中和。可这里的发酵技术落后，苹果醋酸度远不及，倒省去了兑水的步骤。
罐子里的蔬菜挤挤挨挨，色彩明快，像装了一整个菜园子。
只瞧一眼，收获的满足感和踏实的安全感充斥心间。
泡菜罐子搬进地窖，大中小三口罐子按高矮排放在角落，怎么看怎么舒服。
忙完这通，回到院子里，西芙拉和菲奥娜已经解决完晚饭。
二楼两扇小窗的烛光先后熄灭，尤兰达多等了几分钟，彻底听不见动静，悄摸摸躲进空间。
她要给自己开小灶。
还得是自家厨房用着舒服，完全贴合她操作习惯设计的动线，不要太顺畅。
摘下来的欧芹叶放进微波炉，叮个几分钟烘干，尤兰达转身来到灶台边。
不锈钢锅架上灶台，锅热，倒上辣椒油，打两颗鸡蛋煎至半熟，立即调成小火，飞快切两根淀粉肠加进去，掏出调料包、蔬菜包、酱包依次倒入。
赶在糊底之前注入适量热水，一直煮到锅里冒泡，撒几根青翠的鸡毛菜、鲜红的小米椒碎、几块原浆冻豆腐，顺手抓来几个解冻好的虾仁和蛤蜊加进去，最后，放上一块方便面面饼，压进汤里。
实不相瞒，这才是尤兰达想吃的面条。
连续几天健康饮食，差点憋坏她，稀罕死这一锅超豪华的科技与狠活了。
面饼煮散即可出锅，不能犹豫，犹豫就烂糊了。
等晾凉再入口，浸泡了一会的面条口感不软不硬，最合适不过。
尤兰达捧来一盘辣卤牛杂，兴冲冲准备一起倒进泡面锅，想到什么，动作顿了顿，又放了回去。
今天是斋戒日。
她不信上帝，严格来说，斋戒和她没多大关系。
但她使用的身体有信仰。
老实讲，如果有人穿去她的身体，整天七搞八搞，还违背自己的信仰，尤兰达绝对恨死那个人。
哪怕她的身体已经死透透。
以己度人，她便不忍心破戒。
算了算了，忍忍吧，不吃了。
可不是为了上帝，尊重原身的躯体罢了。
尤兰达连不锈钢泡面锅一起端出空间，搁在桌上晾着。
干欧芹叶装进小盅，一捣即碎，扣上盖子放上目前还空荡的厨房置物架。
然后，她一屁股坐上厨房的门槛，两腿一盘。
晚祷之后，街上几乎听不见多少响动，微凉的夜，万籁俱寂。
她望着天上密密麻麻的星子，无暇欣赏，脑子里过着明天的安排和睡前必做的准备。
菜园子里的莴苣要尽快拔，多耽误几天该老了。
明天上山砍柴，裙子里套条裤子吧，防蚊虫。
对了，得留一个人守家，约了蚝郎送生蚝，家具铺也约好送桌凳。
留谁好呢？
深入山林一整天，必须多准备点干粮带上。
哦，还有蜂蜜水，母女三人容易低血糖，不能少。
等等，明天早饭吃什么？
作者有话说
第22章 第 22 章
，还差 