16、卖方子 ...
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“宰了三十年的猪，这是要炖了。”
谢驰替章清把话说完。
饭堂的饼子太干，谢驰没法轻咬慢嚼，又不能浪费粮食，蹙着眉头把饼子掰开。小半留在手里慢慢撕扯，大半放到了章清碗里。
章清嘿嘿笑着，继续道：
“家中确有此意，但若颂弟不卖方子也不打紧。父亲叮嘱过此事不能强求，全看颂弟的想法。”
“章兄家中真是想做这熟肉买卖？”
生肉铺子怎么卖热菜啊？程颂挺好奇。
“县城两家猪肉铺都是我家的，周边镇上小肉铺也多从我家进货，这些年生意也算安稳。”
“当下这两间铺子一间是父亲带着二哥经营，另一间大哥管着，倒是不愁吃穿，却也难再进一步。”
“昨日尝过蜜汁排骨，父亲和两位兄长都觉着这生意可做，祖父也赞同。”
“排骨买卖要能做下，定是要与生肉分开。从现在的铺子做个隔断另起一摊，或是再租个铺子都行。主要还是这买卖的原料不愁，卖不好也不怕压了货。”
说完，章清拿起那半块饼子，两口就嚼完了。
程颂听懂了。章家有铺子有人手，原料更是现成。只要有了蜜汁排骨的做法，这新买卖很快就能开张。就算做不起来也不至于伤筋动骨，最差的局面就是卖不动自己吃了。
可要是做成了，那家里就多了个营生。外人说起章家，也不再只是屠户家了。
“哪有馆子只卖一道菜的？”
总算嚼完了饼子，谢驰轻舒口气，将眉头展开，继续道：
“蜜汁排骨不是包子炊饼，放到酒楼就是道招牌菜，只开个小食铺如何售卖？”
“如何卖还需再想，先问问颂弟对卖方子的考虑。”
章清接话。这个问题昨日家里也商议了，暂时还没结论。
“方子可以卖。”
程颂答得痛快。
“关于作价小弟还没想好，倒是对章兄家如何经营有个建议。”
“颂弟请讲！”
刚刚章清说完，程颂就有了思路。谢驰提出的根本算不得难处。一道菜的馆子，那不就是中式快餐的雏形嘛！
一份米饭一份面条，搭配几块排骨，再加份青菜，主副食都有了，还荤素搭配、营养丰富、制作简单，结账都快当。
把快餐的经营模式给他俩讲解了一通，程颂又加了句：
“起店名都不用费力，直接就叫‘章家蜜汁排骨饭’。客人一看一听就知道这店里有什么，省事得很。”
章家蜜汁排骨饭？章清谢驰看向彼此，眼中闪现出一致的赞同。这主意，相当值得一试啊！
“颂弟此法甚好，今日回去就与父兄商量，那这方子？”
“方子我打算用来技术入股，章兄可与长辈们商议看看。”
技术入股？说法有些新鲜，倒也能明白意思。章清点头，说明日给程颂回复。
程颂说技术入股并没什么算计，他没做过买卖，纯粹就是不会定价。网络上，眼花缭乱的美食制作一搜一大把。不爱上网买本菜谱也花不了几个钱。
可回到大琞，一张做菜的方子可能就是道致富密码。
与其抹不开面子要个低价，那还不如不要，白送章清个人情。
若要价太高，万一章家经营不善亏了钱，自己愿意退钱他们也未必会收，不退自己心中又过不去。权衡之下，技术入股、共担风险该是最好的选择。
这日晚间，章家人聚在一处商议是否经营快餐铺子。
秀才院，程颂正忙着给黎兄准备吃食。
村里剩下的田地都施灌好了。黎仁诚打算明日一早就出发，赶回去忙活家里的十亩地。
“今日村民见我与黎秀才浇灌泥水，都说也要去山上铲土。少爷这肥田的法子真好。”
连着两天下地干活儿，画砚胳膊腿酸疼，把院中的小矮凳搬来，坐到厨房门口捶着小腿和少爷说话。
“法子好不好要等麦子收了才知道，记得提醒村民莫要紧着一处挖出大坑。”
“少爷说过好几次，记得了。今日黎秀才也叮嘱大家了。不过佃农家中都没有车，要将土一筐一筐背下山，很是辛苦。”
程颂嗯了声，将配好的香料倒入锅中。
村里都是无房无地的佃农，应是无人舍得花钱买推车。
昨天夜里强忍着疲惫，他穿回家仔细翻了翻那本懒人种植，确认了做肥料的方法。可即便确认了，他也不敢挨家挨户地宣传，就算去说也未必有人敢信。
村里人愿意学着黎兄的做法尝试，也不冲他的秀才名头，而是这两年黎兄肯下辛苦，地里的收成不错，得了佃农的信任，否则只靠“书上看来的肥田法”，大家是万万不敢拿学田冒险的。
“舅父家的土铲得如何了？”
“今日王家兄弟给周大伯家运了十八车土，说是明早城门一开他们就上山，把剩下的土都铲来。下午周家两个哥哥卖完豆腐回来就去浇地了，周大伯也在地里忙了一日。”
画砚接过少爷递来的柑橘，边吃边说。
他最早称呼周家人是舅老爷、周夫人和表少爷，喊了两次就被卫氏掰过来了，让他就和学田其他孩子一样叫大伯婶子。
做豆腐种地都是辛苦活儿，程颂打算一会儿去舅父家劝劝，让他们干脆把施肥的活儿包出去，不能硬扛着把身体累坏了。
“少爷，明日我与牛娃虎子一同上山行吗？”
牛娃是孙大家的大儿子，虎子是吴婶子三儿子，都和画砚差不多大。
“你想上山帮忙还是玩，若是想玩，等下次休沐我带你上去看看。”
“去帮忙！今日浇地，牛娃和虎子也帮我搅泥了，明日该换我帮他们了。”
画砚一下挺直了小腰板，调门也拔高不少。
他才没想去玩！
“行，那你上山不能乱跑，跟着牛娃他们，也别上得太高，怕那林子里有咬人的虫蚁。”
程颂不知道冬眠的动物几月醒，更不了解山上的深浅，怕他被狼叼了。反正画砚连虫子也怕，能吓住就行。
“记住了！”
“这酱肉可冷食，夹在蒸饼中味道应是不错。黎兄别不舍得，多放肉才禁饱。”
“饼和肉吃多了容易渴，这几个梨子洗好了，还有这柑橘，都带在路上当水喝。”
晚饭后，程颂给黎仁诚准备食篮，边装边叨叨。
“不需这么多，回去就半日多的路程，以往路上也不吃什么。”
独自租住两年多，黎仁诚早习惯了独来独往。每次从家中返回学田，最多带个杂粮饼子，从未试过有人如此周全地为他打点行程。
见颂弟一样一样码入食篮，他嘴上推拒，心里却像揣了个暖炉，温热温热的。
“带着吧，也不沉，这天气吃不完带回家也坏不了。”
程颂没听他的，继续往背筐里装。大半天的路呢，纯徒步多辛苦啊！什么也不带，又不是急着逃命，哪能饿着赶路！
“对了黎兄，回去后你打算如何取土？家中可有推车？”
想起刚才画砚说的，他猜测黎仁诚回去取土也得用筐背。
“家中附近也有山林，没有推车，多背几次即可。”
果然！
“黎兄家中兄弟多大，可能帮忙？”
“我家中还有一个阿姐，两个幼弟，二弟今年十四，三弟与画砚一般大小。”
那就是十岁左右，主力还是他自己，程颂默念道。
“黎兄明早可否绕道去趟西城门？小弟有个建议，王家兄弟日日有人守在那市场，应是还有推车。黎兄过去租上一辆，推回家铲土，定能省下不少力气。”
看出黎仁诚想说不用，程颂又抢着说道：
“当日我与王小哥问过价钱，运货到远处的乡镇，重货才十二三文钱，你就只是租车，一日七八文应是足够了。就是租上半月，不过百文左右。”
“如今粮价七文钱一斤，若肥料施灌及时，兴许一亩地就能增收十多斤，租车钱也就挣回来了。”
黎仁诚压下差点出口的拒绝，垂眼沉默了片刻。颂弟算得很对，家中田地离山林不近，若仅靠自己和二弟每日背土，十亩地的施灌怕要月余才能完成。就算他不怕辛苦，也可能误了施肥的农时。
“还是颂弟思虑周全，如此，明日我去找王家兄弟租车。”
……
“租车一日五文钱。”
王止笑着对二人说。
惦记着尽快把周家要的土铲完，城门一开他们兄弟就来了。大哥二哥直接上了山，王止想着既然顺路，就提前把明日的干柴推来了，正赶上黎仁诚要去他家租车。
“五文就够了？会否耽误你家接活儿？”
少了推车就要少了生意，算上误工费程颂以为一天至少得七文，正想趁着王止过来讲讲价呢。
要是他自己用就算了，可为了给黎兄省点儿，程颂就想着和王止商量一下。这几天多给他安排点代购，租车费就便宜点儿。
“这推车若买下是五百文一辆，租车都是一日五文。我家在市场那里还有两辆推车，今日是大哥二哥过来铲土，三哥在市场守着。黎秀才前日也见过，直接过去找他便是。若哪日我家不够用了，就在县中再租。”
王止说他乐意租车。家里的几辆车本就不是日日都能用上，黎秀才借走几日还能挣个租钱。家里急用就去别处租个一两日，总归是有的赚。
租车费用比预料得还低，黎仁诚也觉着合适，拱手与两人告别，背上食篮出发了。
吃罢早饭，画砚抄上烧火棍，急匆匆去吴家找虎子汇合。
这一日佃农村几乎家家都要去林中取土，早点铲回来才能尽快施灌。人手不够，村里不少女眷都背着工具一起上了山。铲土和浇地多是女人在干，男人主要负责背筐搬运。
程颂还是不放心，冲着画砚背影连喊了两句注意安全，见那烧火棍冲自己摇了摇知道是听见了。
难得一大早秀才院只剩了自己，背好书笼程颂又去灶房确认了炉火已灭，才关上院门上学去了。
今日画书童没空，五花肉都得自己去接。
“颂弟颂弟。”
见程颂站在县学门口，没等驴车停稳，章清就急着往下跳。
“这般着急，章兄家中是有了决定？”
“决定了，昨日回去说了份饭套餐的卖法，祖父与父兄都说颂弟主意甚好。做起来省力，需要投入的银钱也不多。爹说今日就请人动工，将主街那间铺子隔出一段做食铺，过几日试做熟练就开张。”
章清一口气讲完了家里的商议结果。
“颂弟技术入股的主意祖父也赞同，就按照利润五五分成，不知颂弟可满意？”
自己就教教做法，不出人不出力，程颂哪好意思要章家五成利润，当场拒绝。
“一成足以。我就出个方子，五成太高了。今日我就将方子写好给你。”
章清想说一成太少了，但临近辰时，马上就要鸣鼓上课，只能先赶去讲堂。
一个非要多给，一个坚持少要，分成的问题到午饭结束也没个结论。章清无奈，只能回去再与父兄商议。
“除了排骨，这套餐中的菜蔬你家可想好了？”
“应是芦菔菘菜吧，夏日可能换些雍菜胡瓜。”
昨日没说这个，章清还不太清楚。
“也可做些爽口的腌菜，鲜菜不够时也能顶上。”
程颂想起了秀才院的腌萝卜。最近黎兄不在，腌萝卜肯定吃得慢，不如让章清带回去尝尝，要是满意就把方子一起写给他们。
“如此甚好，多谢颂弟。”
散学后章清随程颂一起回了秀才院，身边还跟着无需邀请的谢驰。
忙碌了一天，佃农们也正陆续从田间归家。程颂眼神好，老远就锁定了混在其中沾了满身泥的画砚。
“你这是把自己当成烧火棍，跳桶里搅泥去了？”
程颂皱着眉叹气，他还是头一次见画砚淘得如此狼狈。
打从做了自己书童，画砚就一直与他相伴，规矩都是母亲周宜教的。这孩子还是天生的爱臭美，平日对仪表很是重视。不用人管着，日日记得把自己捯饬得干净利索。
可打从到了学田，少了程家那些约束，画砚的日子是愈发自在洒脱。脏成个土球不但没急着洗，还乐哈哈地冲过来，比比划划地给他家少爷讲起这身泥的由来。
“吴婶子家搬了个大桶去田里，虎子说那是洗他用的浴桶，有这么，这么高。”
画砚说着在自己胸口处比了比。
“那大桶搅起来颇费力，力大了泥水就容易溅，我搅了几次就这样了。不过今日差不多掌握好力道了，明日再搅定不至如此。”
明日还搅？
看他杵着烧火棍，眉飞色舞地像只落魄不自知的泥猴子，程颂满脸的哭笑不得。
“去把你的浴桶搬出来，我去烧些热水，赶紧把自己洗干净了，晚上吃酱肉。”
“酱肉？酱肉酱肉！谢谢少爷，少爷真好！”
画砚拎着烧火棍，欢呼着冲向了厨房。少爷要做肉，那他得赶紧把灶火烧上，趁着现在一身黑！
昨日程颂就做了酱肉。听说是要给黎秀才带在路上吃，画砚只尝了一片就不肯再吃了。孩子懂事，把程颂心疼得够呛，早上就想好今天再给他酱一次。
“颂弟，酱肉又是甚？”
又听说一道新菜，章清赶忙拉住程颂。他忽然有种奇异的预感，这方子，买早了？
作者有话说
第16章 卖方子
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