《全星际都想吃我做的菜》做个杀手

22、锅包肉 2 锅包肉

　　锅包肉出锅的瞬间，白醋烹后的气体猛地冲进鼻腔，哪怕是犯了鼻炎闻不到味道的人也会被这股醋意激的眼睛一酸。

　　余缘忍不住后退了两步，趁热气稍散，他快速将锅包肉倒入盘内。

　　错落交叠的肉片摞成了一座金黄小山，糖醋烧的汁薄薄挂在肉片表面，像给每片肉披上了一层透明的亮色琉璃外衣。

　　葱白丝和胡萝卜丝因为糖醋汁的关系牢牢的扒在肉片的表面，余缘夹起一片，看似膨软的肉片发出咔沙的清脆声，重力的缘故让两滴糖醋汁顺着肉片滴落进盘中。

　　余缘一手摊开展平放在锅包肉片后面做背景，另一只手持着筷子，夹着肉片展示在镜头前。

　　细看之下，每个半掌大的锅包肉的肉片都是约半个指节的薄厚。
　　肉片的边缘因高温油炸形成卷曲的浪，炸制的关系让肉片外裹着的面糊稍稍膨起，凹凸不均的表面反射着不同角度诱人的光泽，外层的凹出像荡着一汪亮油，凸起处则是金黄的琥珀色勾的人食欲大开。

　　【青青的一个吻：啊——————】

　　【扶老板过马路：啊————（我的嘴小主播先喂我）】

　　【青青的一个吻：？！】

　　【青青的一个吻：啊——（我的更小先喂我）】

　　【。：啊—】

　　【我真的要哭了：这个叫锅包肉的菜熏的鼻子好痒，有点不敢吃了…】

　　【鹅鹅会游泳：我一直在打喷嚏！】

　　【momo：什么！你也吗？！我也一直在打喷嚏！】

　　镜头下，余缘勾起嘴角，筷子夹起锅包肉凑近嘴边，琥珀色的汁水碰触到余缘浅粉色的唇上，唇面多了几分湿润柔软。

　　【momo：主播勾引我！我亲亲亲亲亲亲！】

　　【77977：网警，我要举报，有人耍流氓。】

　　【鹅鹅会游泳：已截图保存，想要的私。】

　　【我就是不穿裤衩你能把我怎么办：想亲加一！】

　　【77977：……？你不是男的吗！】

　　【我就是不穿裤衩你能把我怎么办：男的也有亲主播的权利！】

　　【。：我们主播就这样斩男又斩女，纯万人迷来着。】

　　余缘还没吃呢，就被弹幕逗得直笑：“主播不想斩男斩女，主播只想斩馋猫。”

　　【苹之歌：那太好了！我是猫！主播斩我！】

　　【鹅鹅会游泳：主播不斩馋鹅吗？馋鹅也很好斩的……】

　　【我真的要哭了：我是馋鸟……呜呜呜呜呜我也想被斩……】

　　余缘：……？
　　馋鹅馋鸟……那是什么？
　　难道是星际形容馋猫的另一种俏皮话吗？

　　余缘一头问号，怀着疑惑咬下一口锅包肉。

　　牙齿刺破锅包肉的金黄外壳，一声清脆的“咔嚓”声在耳边响起，那是炸制后得到淀粉壳在咬合压力下崩裂的声音。

　　先是白醋的味道冲在最前在口腔中迸开，尖锐的酸但不刺喉，像一颗小烟花在嘴里炸开，瞬间唤醒所有味蕾。

　　好在这股酸味来得快去得也快，酸味渐消的同一瞬间，糖的甜意从中浮起，温润而甜蜜地铺满整个口腔，中和了酸的刺激锋芒。

　　突破了外层的脆之后，内层感受到的则是糯和韧，那是淀粉糊在高温下油炸后形成半透明有嚼劲的薄膜。

　　最后则是最里层的肉香。经过拍打和快炸，里脊的内部保持着惊人的嫩滑，纤维之间渗出淡淡的肉汁香味。

　　里脊腌的咸淡适中，刚好不争不抢的衬托出酸甜的主调，同时又不显得这股酸甜过分甜腻。

　　共享到锅包肉味道的直播间观众们先是全部一愣，光幕上仿佛被清屏了一样干净，紧接着几秒后，他们回过神来，弹幕一下炸了。

　　【再不毕业就炸了学校：太……太好吃了！所有人听我命令！把营养液吐了吃这个！】

　　【硕硕：收到！】

　　【早上坏：收到！】

　　【青青的一个吻：报告长官！我刚刚吃了布丁！也要吐吗？】

　　【momo：布丁…我也要吃布丁……】

　　【AAA联邦第一狗：商家。】

　　【AAA联邦第一狗：上架。】

　　【momo：众所众知，错字的都是受……】

　　【阿呀阿佩普：呵呵呵，第一狗原来是受啊。】

　　【AAA联邦第一狗：……无聊。】

　　锅包肉的味道实在是太好，观众们催着余缘接连吃了好几块，还是余缘说再吃下去一会不够抽奖他们才放过他。

　　不过在说完这句话后，余缘又从锅包肉中翻出来两块更厚更小的锅包肉。

　　【苹之歌：被我抓到了吧！我要举报，主播想偷吃！】

　　【。：举报受理成功，惩罚主播再做一百份锅包肉！】

　　【鸭鸭不会游泳：你还真温柔，要我我就惩罚主播做一万份。】

　　【打工日入一千八：一万份乘一万份。】

　　幻想了一下自己做一万份锅包肉的场景，余缘害怕的抖了一下：“我没有要偷吃嗷，不要诬陷好主播，主播是想给大家看一下区别。”

　　“还记得一开始我们有一个拍散里脊肉片的动作吗？这两片是没拍散的。”

　　【硕硕：哦……对，我想起来了，是有这么个事来着。】

　　【硕硕的老公：没拍散的肉片看上去好小好厚啊，也没有拍散拍大的肉片好看。】

　　余缘点了点头，又摇了摇头：“不止是不好看。”

　　他把这两块异于其他锅包肉的锅包肉放入口中，很明显，比其他的锅包肉嚼起来更加费力。

　　【早上坏：好神奇！明明味道是一个味道，但是吃起来居然不一样！好像没有拍散的好吃！】

　　余缘打了个响指：“没错！这就是口感上带来的不同！”

　　【老公你说句话啊：口感？】

　　“是哦。”余缘从冰箱中取出一块差不多的里脊肉，手指指着上面的筋膜，解释起来。

　　“我们今天选用的猪里脊是这一种，几乎没有肥肉，很适合用来做锅包肉，不过这一块里脊的肌肉纤维比较紧实，肌肉的外围还有一层筋膜，如果不拍散直接炸的话，那层筋膜会发硬，肉片也会因为这层筋膜收缩成一个小碗状，不如现在的好看，也不如这种凹凸不平的肉片容易挂汁挂糊。”

　　余缘再次拿起刀，三视角的镜头旋转，多角度展示起余缘手下重复做的拍散肉片的动作。

　　这次他特意放慢了速度，方便直播间的观众们能看清学会。

　　余缘一边做一边讲解动作的要领，“像这样，刀身平放，轻拍的同时稍微一碾，经过拍打后的里脊，可以物理性打断这些筋膜和纤维，让肉片在受热的同时保持平整舒展。”

　　“经过油炸的糊就会变硬，如果肉片也厚的话，脆壳加上厚实有筋膜的肉片，吃起来过硬还塞牙，远远不如薄肉片好吃。”

　　【硕硕的老公：原来是这样啊，学到了，我一直以为喜欢吃肉的话，只要在做菜的时候多放肉就会更好吃，现在看来不是这样的哇。】

　　【老公你说句话啊：我也……我家幼崽只有吃肉的时候会吃的多点，叶子菜很少吃，每次为了他能多吃点我都会准备很多很多肉……啊啊啊啊完了，天啊，我不会一直做错了吧……】

　　【再不毕业就炸了学校：随橙想呢，居然不是肉放的越多越好吃！】

　　余缘眨了眨眼：“小孩子挑食是很正常的，小孩子的味觉比大人的灵敏很多，大人吃着味道正常的食物小孩子不一定那么觉得，比如今天用到的胡萝卜和香菜，就不是所有人都喜欢。”

　　“还有主播平常用的葱姜蒜也是，很多大人都接受不了，更别说小孩子了。”

　　【AAA联邦第一狗：说完了吗？说完了就快点上架吧，锅包肉凉了就不好吃了。】

　　【阿呀阿佩普：是这样的，凉了就不好吃了呢，还是快点上架吧～】

　　看到弹幕里阿佩普和第一狗的话，观众们大惊失色，接着一起催促起余缘上架。

　　“好吧好吧～今天做的比较少，一份是一人餐，只够抽六位观众了哦。”

　　【青青的一个吻：不……不能这样……】

　　【无效加班：其实也不一定非要一人餐一份对不对？】

　　【momo：此话怎讲？】

　　【无效加班：主播分的一人餐份约有二十五片，如果——变成一份五片，就能分成五份。】

　　【。：五六三十，就变成了三十分……】

　　余缘哭笑不得：“一份五片，那谁也吃不饱呀。”

　　【鸭鸭不会游泳：话不能这么说，如果大家都没吃饱，那就是大家都吃饱了。】

　　余缘：……
　　这是个什么道理？

　　【AAA联邦第一狗：不用那么麻烦，一共六份，一份十万星币，我一个人吃饱也算是大家吃饱。】

　　【阿呀阿佩普：姓贺的，做狗不能太不要脸，你说是不是？】

　　姓贺？十万星币？
　　余缘脑海中晃出了一个中午刚认识的人影。

　　不会吧……
　　不会这么巧吧……

　　余缘不自觉摩擦了下光脑，光脑通讯录里正躺着一个中午新添加的好友。

　　余缘试探着开口：“AAA同志，我们今天见过面吗？”