《在90靠美食走上人生巅峰》薅蕴

2、糯米团

　　俞湘上辈子是被抛弃的孩子，父母不详，生日不详。
　　他是在湘江边被警察捡到的，被捡到的时候约莫两岁。当时他还不记事，不知道为什么好手好脚的他会被抛弃。
　　他被警察送到俞邦福利院，院长给他取名俞湘。
　　出生在千禧年的他，虽然生活在福利院，但是物质条件还算可以，至少不至于让他饿着肚子。
　　和原主一样，俞湘在学习这一方面没天赋，16岁就辍学打工了。
　　在院长的引荐下，他找了一个厨师学徒的工作，从厨师学徒一直到成为酒店大厨，他花了二十年的时间。
　　俞湘从小就梦想着能有一个属于自己的房子，一个被称作家的地方。因此他总是非常努力的工作，对自己很抠搜，总想着省钱买房。做餐饮业的吃饭时间不规律，要么是急着开工不等饭菜凉了就把滚烫的食物吞下去，要么就是饿过头吃不下随便应付两口。长期的饮食不当和作息不规律，他在30多岁的年纪就患了食道癌。发现的时候已经全身多处转移，连手术的机会都没有。在医院苟延残喘半年多，他就死了，来到这里。
　　他受教育程度不高，让他投机取巧倒卖东西他干不来，去应聘大厨吧，没个引荐信谁会理他这么个毛头小子。而要说目前唯一能派上用场的，就是前世感兴趣学的各地特色小吃了。
　　巧妇难为无米之炊，目前俞湘勉强能做的也就是糯米团了。打定主意后，俞湘也不再纠结，抓了一把米糠，下地下室喂鸡，顺便捡了两颗鸡蛋。
　　几天没喂鸡好像看着比原主记忆里瘦了一点，不过都还活着，看着也挺精神的。好在河边的杂草丛能叼虫子吃，不然怕是要饿死几只。
　　村里没什么娱乐活动，第二天也要早起劳作，通常晚上8点左右就睡了。为了不打扰到左邻右舍，俞湘简单洗漱完就准备休息打算第2天早上再起来把这家里收拾。
　　凌晨3点左右，隔壁家里的男人们都起床了，这个时间正是起床劳作的好时候。
　　听着隔壁传来的一些嘎吱嘎吱的下楼声，俞湘在床上短暂挣扎一番后跟着起床。
　　正宗的糯米团其实是要用纯糯米做的。但是糯米的价格比较高，如果全用糯米的话，成本比较高，价格会水涨船高。这样一来性价比不高，很多顾客就会选择吃其他的早餐。
　　俞湘按照七比三的比例淘洗5斤左右糯米和大米，放到专门炊米饭的木桶里浸泡，然后坐到灶台前生火。
　　村里的灶台大多是用红砖堆砌的，也有些家里穷的揭不开锅的用土夯实，这种做法虽然便宜，但是隔几年就要重新加固。灶台的样式大同小异，一口前锅，底下正对放柴火的膛口，还有一口后锅旁边连着烟囱，柴火的余温和烧柴产生的热烟会通过后锅锅底再传入烟囱里，通过这种方式可以同时加热两口大锅。不过后锅的温度不会太高，也就只能烧点热水或者温菜。
　　等到火烧好，俞湘把木桶放到前锅，加水炊熟。
　　俞湘又揉了一团软面团，放到盆里盖上湿毛巾，让这个面团先发酵一会儿，待会儿准备用来炸油条。
　　趁着炊米饭的时间，俞湘大概把厨房散落的碗筷给清洗了一通。收拾好后，糯米饭也差不多炊熟了。俞湘把木桶放到后锅保温，准备开始做糯米团的“內馅”。
　　糯米团是华国东南地区常见的一种早饭，把油条、咸菜等食材像包寿司一样包到糯米里，将整个糯米团起来变成一个椭圆的饭团。
　　软糯的糯米配上酥脆的油条，还有调味的咸菜干，这就是简单又快手的早餐。而且糯米团只需要在家里准备好食材，不需要开火，直接就可以在街上现做。这对于缺少启动资金的他来说，是一个非常好的选择。
　　家里还有一些笋干，小半块腊肉，加上兴化粉丝煸炒也能增加点风味。
　　先把笋干和粉丝用水泡开、切碎，腊肉切成细丝，把前锅清洗干净，添柴烧大火，待锅烧干之后加少量的猪油，把腊肉丝里的油熬出来，依次加入笋干和粉丝煸炒，咸香的腊肉配合上笋干特殊的香气，充斥了整个像厨房。待腊肉笋干粉丝炒熟之后加少许白糖提鲜，盛到盆里晾凉。
　　这时候发酵的面团也差不多好。
　　俞湘把面团拿出来切成一个个长条小剂子，两个剂子重叠，用筷子在中间压一道痕，这就是简易版的油条雏形。
　　把家里仅剩的半瓶豆油倒入锅里，待油温热了之后缓慢的把一个个小剂子拉长后放到锅里，期间不断地用筷子翻滚，使它受热均匀，慢慢的这小剂子就不断的膨胀变成了一根根黄灿灿胖嘟嘟的大油条，把炸好的油条捞起来放到一边控油。
　　俞湘从角落里掏出一小坛泡好的咸菜。这咸菜是原主的外婆做的，原本是想拿来配粥吃的。俞湘尝了一口觉得虽然味道偏咸了一点，但这咸菜加到糯米团里也能起到一个调味的作用。俞湘用清水把咸菜表面的盐清洗干净后切成碎，将前锅洗干净，倒入少量的猪油、蒜末煸炒。
　　大约六点的时候，摆摊要用的东西都差不多准备好了。俞湘从衣柜里翻找一条旧毯子垫在箩筐里，把木桶用毯子包起来，再把其他的配菜还有菜板之类一些零碎的东西放到另一个里。用一根长扁担把两个箩筐挑起来。
　　三华村是梧桐镇下的一个小村子。村子里的人口并不多。梧桐镇底下还有十几个小村庄，这些村里的人每月逢有数字2和7的日子都会到梧桐镇上赶集，买些吃穿用的东西。集市里会有临镇或者外地一些走商的人，还有附近的果农、菜农、手艺人把东西拉到集市上去卖。
　　今天便是赶集的日子，这也是俞湘急着回村的原因。
　　在路上俞湘碰到了一些同行的村民。他凭着记忆叫出了对方的名字，但对方却移开了眼睛，似乎是怕和他沾上关系。俞湘能理解，毕竟原主的名声确实不怎么样。
　　从村里到镇上，大概走了一个小时，此时已经天光大亮。等到集市的时候，主路上的一些好位置早都被占光了。俞湘只好在靠近路口的位置寻了个空隙。
　　俞湘把扁担放在屁股底下当板凳又把配菜全都拿出来后，将带来的菜板架在箩筐上再一一把配菜碗摆好，这样省得他弯腰到箩筐里装配菜。把出门前写了“糯米饭团一毛”的废纸皮摆在箩筐边上。
　　糯米团摆摊的设备要求很低，但是味道却不像那些现炒现卖的食物，没有食物的香气做背书，只能靠吆喝。
　　俞湘正准备开嗓呢，旁边摊位一个买完水果的大爷看他摆的这些东西，好奇道：“小伙子，你这卖的什么东西啊？”
　　俞湘连忙说：“糯米饭团，里面裹着油条和腊肉笋干，现包的。大爷要不要来试试？一毛钱一个。”
　　“这么贵呢。”
　　这个世界的华国和上辈子的华国有一些不一样。上辈子生活的华国简直是一个美食天堂。但这个世界华国的美食市场却还没开发出来，这里的村民大多也都是吃一些普通的家常菜，或者是一些原汁原味的食物，做的咸菜也是只用盐简单腌制的，因为这样比较好保存，真正的味道却没有多丰富好吃。所以俞湘不担心糯米团赚不着钱。至少在记忆里这个县城里没有人想到这么搭配着吃。
　　俞湘打开装着笋干的瓷盆盖子，用勺子舀一勺腊肉笋干给大爷看：“大爷你可别看这价格有点贵，您看我这配菜。这个是自己家晒的笋干，里面还有腊肉丁，腊肉可不便宜。”
　　虽说馅料冷了，但腊肉经过高温炒制后，味道也还算霸道，凑近些还是能闻到的。
　　“爷爷，好香呀。”大爷脚边传来一道稚嫩的童声，俞湘这才发现有一个看着才三岁左右的小女孩牵着大爷的手。小女孩头上用红色的大塑料花绳圈扎着一个冲天小辫，脸颊肉嘟嘟的，还带着两坨高原红。似乎是嘴馋了，她把小手伸到嘴巴里，嘴边上还沾了一些口水。
　　俞湘知道一些家长不喜欢给孩子吃糯米这类不好消化的东西，他连忙说：“大爷坦白跟您说，我这个不是纯糯米做的，里面还掺着些白米饭，小孩子吃点也不打紧的。”
　　大爷见这孩子实诚，自己的孙女也确实是想吃，他也好奇这糯米饭团做出来是个什么样子，就开口道：“成，给我来一个尝尝。”
　　“好嘞！”俞湘手脚麻利的打开木桶盖，一阵糯米的清香扑面而来。他用饭勺先将表面一层偏硬的糯米拨到两边，再捞出一勺中间偏软的一些糯米放到油纸上均匀铺开，分别把咸菜和笋干均匀撒在糯米上，把油条剪成四份，将其中一份放在中间，把糯米卷成团后用油纸包起来递给大爷。
　　“大孙女吃吧，爷爷给你拿着。”大爷把糯米团递到小女孩的嘴边，让小女孩抱着她的手啃着吃。小女孩嘴不够大，只能咬下顶端的一些糯米，大爷就把顶端的糯米掰开塞自己嘴里，虽然说没有吃到馅，但是笋干里的汤汁在制作的时候有部分已经浸入糯米间了。
　　“爷爷，好好吃呀！”小孩子都喜欢吃些油炸食品，小女孩吃到了好吃的东西，忍不住把两只小手放在身体两边，像只小企鹅一样左右晃晃自己的身体。
　　“好吃吧！爱吃爷爷下回还给你买。”大爷一手牵着孙女，一手提着苹果和糯米团走远了。
　　刚开业就起了个好头，这顿时给了余香自信心，他重新摆好配菜盘，将目光移向来来往往的行人身上。
　　“好吃又顶饱的糯米团，一个只要1毛钱，走过路过别错过。”