《古代屠户养家日常》金桔朵

8、第 8 章

　　三日后的清晨，陆织姜和元如意吃完早饭，收拾完，他忽然仰头看天，铅灰色的天，云层压得很低，一丝风都没有，河边的枯芦苇都僵着不动，空气又干又冷，吸进鼻子里像有小冰碴子似的。

　　“看这天色，怕是要下大雪，得把猪圈和鸡窝再加固一下，草料也得挪进灶房边上，万一雪大封了门，取用方便。”

　　陆织姜说着，已经朝堆放杂物的棚子走去，“你先找些厚实的旧麻袋和稻草出来，等铺子的事弄完再回来一起弄。”
　　元如意应了一声，然后陆织姜就转身去屋里翻找一番，而后他又去了后屋推了一辆独轮车出来，把棚子里前几天买的几大捆干稻草装上车，推到灶房外墙根下，又用旧油布仔细盖好，压上几块砖头。

　　等两人一起从铺子里回来，已近傍晚，他们吃完了饭，便戴上粗布手套开始干活。
　　猪圈是土坯垒的，顶上搭着些木椽和茅草，陆织姜检查了一圈，指着西边那面墙：“这面墙对着风口，草薄了，得加厚些。”
　　他搬来几块长短不一的木板，又拎出一捆新的茅草，元如意则听他说的，把找出来的旧麻袋拆开，里面塞满干稻草，缝成厚实的长条垫子。

　　陆织姜踩着凳子，把木板加钉在土墙外侧，元如意在下面把塞满稻草的麻袋垫子递上去，他接住，接着，他又把新的茅草一层层铺在原有的屋顶上，用竹篾交叉压紧捆牢。
　　之后，他跳下凳子，又去检查鸡窝，鸡窝更简陋些，只是在墙角用石头和木板搭了个棚，他把几块透风的缝隙用泥巴混着碎草堵上，又把元如意缝好的几个厚草垫铺在鸡窝里面。

　　原本鸡窝里面有两只鸡，死了一只后，剩一只母鸡，后来是又去养殖户的手里采购了四只，元如意问：“这样能行吗？鸡会不会还冷？”
　　陆织姜：“这样保准可以。”

　　两人又一起把平日铡好的猪草和一部分谷糠搬进灶房隔壁的柴草间，在这之后，元如意发现天色几乎全黑了，天上落下细小的雪粒，簌簌地打在脸庞，还能感觉到微微的刺痛。

　　元如意伸出手，接住几粒，瞬间就化成了小小的水渍。
　　“进屋吧。”陆织姜说。

　　这一夜，雪果然大了起来，扑打着窗纸，元如意躺在西屋的床上，能听见外面风掠过屋顶的呜呜声。

　　第二天早上，元如意她披衣起来，推开西屋门，一股凛冽的寒气扑面而来，让她激灵灵打了个哆嗦。

　　院子里白茫茫一片，积雪足足有半尺多厚，似乎把一切都盖住了。
　　菜地、石磨、水井台，全部都被覆盖了白色。

　　屋顶的瓦片上积了厚厚一层雪，边缘挂着长短不一的冰凌，后院猪圈和鸡窝的顶上更是堆满了雪，好在昨天加固过，看起来还算结实。
　　陆织姜也已经起来，他正拿着大竹扫帚，清扫从堂屋门口到院门的小路。

　　他停下扫帚，看了在外面站定的元如意一眼，对她说：“多穿点，屋里炭盆搬你屋去。”
　　元如意于是点头，回屋前，她却忍不住又打了个寒颤，窗户纸透风，屋里屋外温差远比想象的小，她身上穿着夹袄，还是觉得寒气从脚底往上钻。

　　早饭是热粥和饼子，饼子在灶膛余火边烤得焦脆，两人坐在桌边，陆织姜的意思是要一会儿加固一下屋顶，元如意同意了，之后她收拾碗筷的功夫，陆织姜已经搬来了长梯，靠在了正屋的墙边。

　　他爬上屋顶，元如意在下面扶着梯子，仰头看着，屋顶的雪被踩出咯吱咯吱的声响，陆织姜先用扫帚把瓦垄上的积雪大致扫下来，腾出一片地方，然后仔细检查瓦片，果然，在北屋靠檐角的地方，发现有两片瓦裂了，缝隙里已经渗进一点雪水。
　　“有破的。”他朝下望着她说。
　　“那能补吗？”元如意顺势问。

　　“不严重，换两片瓦就行，得去铺子那边拿备用的瓦片，顺便看看铺子屋顶。陆织姜说着，小心地从屋顶下来。

　　铺子离得不远，但雪深难行，陆织姜去了，回来时不仅拿了几片旧瓦，还抱回一小袋石灰粉和一点麻絮。
　　“铺子没事，那边瓦新。”
　　他把东西放下，又爬上梯子，这回元如意把和好的稀一点石灰麻絮递上去，她看着他在屋顶上忙碌，动作十分熟练，他先把破瓦小心起下来，清理干净缝隙里的碎渣和湿泥，然后把和了麻絮的石灰泥抹在缺口处，再把新瓦按上去，最后把多余的泥直接刮干净。

　　他从屋顶下来，拍了拍身上沾的雪，说：“等石灰干了就结实了，那点潮气，天晴了就好。”

　　干完活，元如意她回到堂屋，炭盆里的火已经生起来了，她搓着冰凉的手，外面的世界银装素裹，很美，回过神来，元如意忽然就觉得肚子里空落落的，格外想吃点热乎的东西。

　　“这天冷的，真想吃点热腾腾的饭。”
　　陆织姜正在炭盆边烤手，闻言便抬头，问她：“想吃什么？”

　　“火锅。”
　　古代也有火锅，只是叫法不大一样的，陆织姜听她说完，才明白她的意思。

　　不过，那东西可是有钱人家冬日赏雪时候的吃法，而且火锅的灶也很是讲究的，元如意：“我想，就用家里那个小泥炉，架上陶锅，骨头汤做底，切点肉片，备点菜，边煮边吃，你看行不行？”

　　陆织姜于是点头，“好，那我给你备好了食材。”
　　元如意这样直接来了精神头：“正好有骨头，昨天你不是拿回来两根筒子骨吗？还有五花肉可以切薄片，地窖里有白菜、萝卜、冻豆腐，泡点干蘑菇……对了，蘸料！得有蘸料！”

　　她先把两根洗干净的大骨头放进大锅，加了足量的冷水，扔了几片姜和一段葱结，让陆织姜看着火，先大火烧开撇去浮沫，然后转成小火，让汤慢慢地咕嘟着，渐渐熬出奶白的颜色，满屋子都是浓郁的骨香。

　　趁着熬汤的功夫，她去地窖取了白菜心、水萝卜、一块冻得硬邦邦豆腐，白菜撕成很大片大片的，萝卜切成薄片，冻豆腐就让它慢慢化着，之后，她又抓了一把野蘑菇和木耳，用温水泡发，最后，她拿出一块肥瘦相间的上好五花肉，在屋外冻得硬梆梆的，这样才好切薄片，她刀工一般，但切得极有耐心，肉片尽量薄而均匀，码在盘子里，红白分明。

　　蘸料她琢磨了一下，没有芝麻酱，也没有现代化的火锅蘸料，她捣了点蒜泥，加了酱油和一点点醋，又舀了一勺自己熬的猪油进去，借着炭盆的热气化开后，撒了一小撮炒香碾碎的花椒粉。

　　陆织姜更是没有闲着，他把小泥炉搬到堂屋中间，添上炭，坐上那个平时温汤用的阔口陶锅，锅里的骨头汤已经熬得浓白，而且香气扑鼻，汤小心地舀进陶锅里面，刚好大半锅，不一会儿，汤面就泛起了细小的气泡出来。

　　雪停了，院子里头反而变得稍微亮堂了起来，他们回到正屋里头，桌子上面摆着切好的五花肉片、翠绿的白菜、水红的萝卜片还有泡发好的褐色蘑菇和黑木耳冻豆腐，一小碗油润的蒜泥蘸料放在中间。

　　两人围着炉子坐下，陶锅里的汤已经滚开了。
　　“可以吃了。”元如意拿起筷子说。
　　元如意陆夹起一片薄薄的五花肉，在翻滚的汤里涮了涮，肉片很快变色卷曲，散发出油脂的焦香，他捞出来，在蘸料碗里滚了一下，送入口中。

　　陆织姜也这么迟了起来，只见他咀嚼了几下，咽了下去后，又夹了一片肉涮了涮，道：“好吃。”

　　肉片滚烫，入口先是蒜泥酱油的咸鲜，接着是猪油的丰腴，咬下去，肉汁混合着骨汤的醇厚在嘴里爆开，花椒的一丝麻意恰到好处地解了腻，这一口热烫咸香下肚，整个人从里到外都感觉身体热热的，舒服。

　　元如意涮了片萝卜，萝卜清甜，吸饱了汤汁更是好吃，冻豆腐煮得胖乎乎，里面全是蜂窝眼，咬一口，滚烫的汤汁溢出来，要小心地吸着气吃。

　　两人不再多话，专注于眼前的饭，很快，桌子全是空了的盘子，之后，陆织姜起身，给两人的碗里又添了点热汤。
　　“喝点汤，暖和。”

　　镇上的积雪稍融，主街的青石板路被往来行人踩出了一道道泥泞湿滑的印子，肉铺的案板从清早就早早地摆出来，订年肉的、买新鲜排骨扯几斤五花肉回去炸丸子的……买的人一拨接一拨。

　　“陆家兄弟，给我留的猪头肉你可别忘了！”一个熟客大娘挤到前面，高声地说。
　　“记着呢，柳大娘，给您留着最肥的那只！”陆织姜笑着应，低头在账本上飞快划了道杠。

　　“陆师傅，这肋排给我剁小块点，越小越好，我孙子没牙！”另一个老头递过钱来。
　　“晓得。”陆织姜手腕一沉，刀光闪过，肋排均匀断开，大小几乎一致。
　　就这么忙到日头偏西，街上人才渐渐稀少，剩下些零碎肉头和下水，陆织姜自己收拾了。

　　因为方才听来这里买肉客人说，今晚在镇子的河边会放河灯。