11、清蒸杂烩 ...
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夏天的饭馆大多都会提供绿豆汤，但要么清汤寡水，要么重料齁甜。
而眼前这碗绿豆汤，和小时候家里提前一夜泡水、厚砂锅文火慢熬的绿豆汤一样，口感温和、沁人心脾。
一碗绿豆汤下肚，梁婷只觉得一天的疲惫都被涤荡了。
梁婷初入职场，因为是本地人，被制片安排了一个实地勘景的工作。她在德市找了三天，都没有找到制片满意的地点，今天要是再空手而归，这个小小的助理工作也要泡汤了。
所以，她才这样拼命。
她在烈日下暴走了一整天，饭没吃两口水没喝两杯，几乎失去饥饿的实感。
十几个小时过去，清爽的绿豆汤倒勾起她胃里的小馋鬼了。
梁婷环顾了一圈，这家店里还有零星几个客人，应该没打烊吧？
她试探地问：“现在……还能吃饭吗？”说罢，又意识到了歧义，连忙补充，“我不是想白吃白喝，我给钱的！不止是饭钱，我还会多给，谢谢你们救了我！”
云漪噗嗤一笑，重新系上围裙。
她点了点食指，潇洒留下一句“等着”。
“……”梁婷一愣，“她、她是厨师？”
“是啊，你别急，老板出餐很快的。”
梁婷原以为眼前的中年妇女才是主厨，年轻女孩不过是帮忙搭把手添一碗绿豆汤，没想到……
越想越好奇，梁婷抬头，透过门上的半扇玻璃看去，云漪纤细到有些瘦弱的身影行云流水地切菜、汆水。
这姿态，的确像个老资格。
她又悄悄摸了摸身下的椅子，也是上了年纪的老东西。
这家店，倒是和制片的要求有些相符……
二十分钟过后，一道清蒸杂烩摆上了桌。
云漪轻描淡写：“中暑不宜吃太重口的，我随便用剩下的食材做了一碗清蒸杂烩，将就将就。”
这是一道德市乡间开席时的必备土碗菜，也是“三蒸九扣”的头菜。
宽口土碗冒着腾腾热气，浓白的水雾散开些，才露出鲜亮的汤色，微微晃着光。顶上一层翠绿的葱花点缀，看起来美味极了。
拨开葱花，是几枚猪肉糜刮出的尖刀圆子和先炸后蒸的小酥肉条。圆子斜斜铺开，掺着葱姜的肉末裹着一层晶莹的油光。酥皮吸饱了汤汁，泛着冰皮似的白，半浮半沉。
而汤面以下，鸡肉、猪心、猪肚、猪舌……各种各样的食材切成薄片，呈现着深浅不一的颜色，垫底的芋头早已蒸得软烂，既融进了汤汁的鲜，又回赠了一分柔和的甜。
梁婷舀起一勺汤，吹开油花缓缓送入口中。
香气是复合的，有骨汤的醇厚，有内脏的脂香，有金钩海米的咸鲜。
她又夹起一块小酥肉，肉条颤巍巍地挂着汁，外层已然软化，内里却还留着油渣过的那缕弹韧。
鲜味层层叠叠涌上来，梁婷只觉得浑身的毛孔都舒展了开来。
云漪打了一碗饭，温馨提示：“可以试试拌饭，很香。”
厨师本人都这么说了，梁婷不疑有他，一整碗饭直接泡了进去。
香甜的珍珠米被汤汁完完全全入侵，鲜得她闭眼喟叹：“太好吃了吧……”
学生：“……”
这就是老板口中的将就将就吗？
可恶，他们为什么吃完了不走！现在好了，明明肚皮都快撑破了，但还是被清蒸杂烩勾得流口水！
梁婷一副怕老板以为她白吃白喝的模样，还没吃完就急匆匆要付钱。
“这道菜没上菜单，又都是剩下的食材拼的，你随便给个二十五就行。”云漪想起什么似的，强调道，“不要多给，我会很尴尬。”
说完，又递给她一大盒绿豆汤：“一次性熬煮多了，带点回家，开水烫一烫就能喝。”
梁婷傻愣愣地接下。
这家店……有点好得出奇了吧。
“老板，这个菜啥时候上菜单？”
“支持支持！我想吃蒸菜了！”
云漪摸着下巴，沉思片刻：“的确可以考虑……等明天装了空调，我添几道蒸菜吧。”
天气太闷热的话，蒸菜不如凉菜炒菜好卖，但要是有了冷气就不必受限制了。
“什么，要安空调了？！”
“嗯，刚下单了一台呢。”
方媛媛立马拍桌：“从明天起，我一下班就在你这儿待着了！今天中午就是因为太热了懒得出门，才错过了第一批一蛋烘糕！”
“志愿者姐姐，你有没有想过，你一直在这里占着桌子会耽误老板姐姐做生意。”
方媛媛：“……”
哼，现在的小屁孩真是不会说话。
云秀珠拉着方媛媛的手腕，笑着说：“这有什么，我从明天起也来帮忙卖蛋烘糕，给小方留张凳子陪着我就行。”
“……妈？”云漪皱眉，“我们不是说好了么？”
“你放心，我就只摊摊蛋烘糕这种简单活。”云秀珠斜眼看她，脸上是许久未见的轻松俏皮，“像后厨和经营这些麻烦事，你让我管我都不管，全交给你。你也不想这群孩子成天望眼欲穿地等吧？”
云秀珠端庄地坐着。
她才四十出头，发顶就已经生出一片花白，不得已剪成一头短发。眉眼温柔，不施粉黛，鱼尾纹里镌刻了几十年的辛苦坎坷。
云漪知道，让她彻底停下来很难。
她愿意说出这种话，已经是她释怀以后最大的让步。
毕竟，她放不下云记，更放不下云漪。
云秀珠从来不勉强云漪，云漪也不会像无趣的大人那样，罔顾云秀珠这么多年的执着。
她也希望妈妈开心。
片刻，云漪轻轻叹了一口气：“好。那说定了，你只负责蛋烘糕，不许碰别的。”
“你们看你们看，”云秀珠笑得法令纹都深了几分，“我们家小老板官威大得很呢。”
云漪翘起鼻子：“有威当然要用，你这个前老板就等着看本现老板妙手回春拯救云记的2.3评分吧。”
学生听了，好奇八卦：“什么评分？”
一提到这个方媛媛就来气，绘声绘色讲了一遍云记的迭代史。
“靠，我每次找吃的都是筛选四分以上的店铺，我就说怎么上了两年学从来没发现过这家店！”
“还有这种事？你们也太冤了吧？”
“不慌，我马上号召今天来吃过的同学给你打分！”
暑假前夕的学生，除了学习什么都爱干。
转眼间，大众点评上就多了十几条评价，全都是洋洋洒洒几百字的五星好评，每一条都带着实拍的美食开光照。
就连梁婷也不知不觉被带动着写了一条好评。
桌上的清蒸杂烩已经被她默默吃干抹净了，拍不出什么有价值的照片。为了凑图，她只能举起手机，挑着角度拍了几张店面。
点击发送后，她捏着手机顿了顿。
再三思索后，选择转发店铺到微信，附带上了那几张店面照片。
看着一桌学生小脑袋围成一圈，认认真真讨论怎么把差评压下去，云漪的心头软软的。
像在看一群行侠仗义的小侠客。
有人一转头，就看见了云漪那副触动的模样，玩笑似的做出防御的姿态：“诶诶，老板姐姐你别整这死出啊！真感动的话就赶紧在菜单上多加几道菜，我们还没吃够呢！”
云漪顷刻间笑出了两弯月牙，硬是把眼底的一丝酸涩挤了回去。
她的客人，都是很好很好的人呢。
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“师傅，再左边一点，贴着墙角放就行。”
第二天，崭新又硕大的立式空调终于进了云记。
云漪心情极好，爽快地签收后，又把买来的透明挡风门帘安上，门窗一关，打开18度的冷气。
啊——爽！
算上末世，她已经十年没吹过空调了！
她看了看云记，还是有些小小的不满意。虽然店里有了冷气，可蛋烘糕餐车放在门外，还是享受不到一丝清凉。
得抽空把门口改造一下，搭一个小窗口出来。以后就算不卖蛋烘糕了，也少不了卖点别的，有个窗口也方便。
云漪把两台摇头扇都搬到了店外，暂时应付一下，让排队的学生和操劳的云秀珠都能吹到风。
刚安顿好，身后就响起刺耳的三轮车刹车声。
云漪回头，惊呼道：“姥姥，你怎么这个点过来了？”
春华迈着小碎步跑上前，问她：“一一，店里还有余甘子没？”
“还有一点，我还说明天跟你一起再去摘点呢。”
“那能给我不？”
云漪笑了：“这是姥姥你摘的，当然可以。”反正今天做酸辣手撕鸡和白玉油柑的量已经备好了，剩下不多的余甘子放着也是放着。
云漪把剩下的余甘子装袋，好奇问：“突然要这个干什么？”
春华也是一头雾水：“也不晓得咋了，昨天菜贩子突然找我要余甘子，说有多少收多少……前两天说城里人不吃这玩意的也是他。”
“刚才我送菜回来，路边还遇到摆个筐卖余甘子的，要40块钱一斤！有个妈说是给儿子买回去榨汁喝，我赶紧给她拦下来了，说我屋里还有，莫买这些讹人的。”
春华说话有些没头没尾，但云漪算是听明白了。
姥姥在路见不平拔刀相助呢。
余甘子在她们乡下遍地都是，以前都当成不值钱的野果子。摘来卖钱也就算了，买40块钱一斤不是纯抢劫么？
春华姥姥这个人从来都善良，自己天天在菜贩子那里吃亏，却不忍心看旁的人被骗。
云漪看着比自己矮半个头的老人，宠溺地叹气：“那个母亲在哪里？走吧，我帮你拿给她。”
“喏，后面那辆车就是。”
缓缓的，一辆普通的小轿车停在路边，车窗缓缓摇下，一张正气凛然的脸露了出来。
云漪心头升起一股莫名的熟悉感。
这张脸，怎么看着这么眼熟呢？
作者有话说
第11章 清蒸杂烩
，还差 