《苏记美食录》常穗

24、酸梅汤

　　漫不经心的话从他嘴边吐出。

　　苏眠雪时时想起只觉得刻意，虚伪。
　　她不知道该怎么去形容裴攸，因为那张脸而心生好感，明明知晓那人从上到下都藏着秘密，说得话也没个正形，但苏眠雪还是忍不住会生出怜惜的感情。

　　正因为长得好看，不仅是那些追逐美貌而来店里看得客人，就连苏眠雪也忍不住去欣赏，看着那张脸也提不起半点气来。

　　六月末端的天气已然炎热，津味楼连着送了一月冰水，惹得夏日里走在路上的食客看见冰便口干舌燥。

　　津味楼推出了冷茶和酸梅汤，里面加了四五冰块，一份便要十五钱。

　　日升而作，日落而息。为了养家糊口，攒下银子留给后辈，并不会因为天气热而躲在家中。

　　欲满楼中摆了五道不同口味的酥山，颜色各异，都是拿水果混在里头冻住，在化开，两层楼都摆上了冰，花够了钱，还能买一副美人亲手写得字。

　　夏日里换了轻薄的衣服，她手上抹了手油，跟现代的护手霜差不多，保湿滋润的效果叫她长期触碰油烟的手依旧光滑。

　　冰窖是一个石缸，放在里头再拿叶子压住能放三天，晶莹剔透的冰化开了水，拿勺子碾碎了摆在盘子里，淋上各色果酱，芊白玉长的手捧着一份鲜红的冰，边上还有两颗乌黑的杨梅。

　　裴攸手边正放着这份杨梅冰，有时候脸也是一份时尚单品，再配合销售，营业额翻倍。

　　“消费满一两银子，送一份西瓜冰。”　韩绫云走到贴着纸张的木板前，拿起新菜单，“柠檬鸡丝五十五钱，菠萝咕咾肉六十钱，梅子猪手七十钱。”

　　啧，好贵。

　　但她先前都免费吃过，好值。

　　一天能消费一两银子的不在多日，来来往往的人无不停下赏着柜子前面的冰。

　　外面看不大清，就走里头看，看了几眼后再出去有些不好意思，索性找一张桌子点两道菜，在楼里饱餐一顿。

　　韩绫云如今是苏盈的半个夫子，在学塾里给老先生打打下手，或是抄书。

　　学塾是老先生一手操办，人不收钱，只用每月给些瓜果蔬菜当做报酬，就能把孩子送去读书认字。
　　等大了些年纪，男孩在家里的操办下进书院，女孩则在家中帮忙，每日去绣坊学习赚些银子。

　　天气热学塾里也放了假，她百无聊赖靠在栏杆前，一览底下的波光粼粼，碧水含烟。

　　正午时分有不少停了工作需要休息的，找个地方落脚好好吹吹风睡一觉。

　　有资历，能当个小头头的通常会带着三五工友选择酒楼，买两壶酒配些下酒菜谈天论道。

　　“津味楼的冷茶和酸梅汤要十五文，我瞧欲满楼的酥山也才三十文，里面还加了不少水果，瞧瞧那美人边上摆着那道杨梅酥山，又红又亮，杨梅不仅黑还大，一看就甜。”

　　“是啊，我说之前怎么会好心送那冰水，每次去喝一杯还有点一桌的菜，你若是只点份素面，那小二还要拿鼻孔看人呢！”

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　　裴攸手拿银质的叉子，慢条斯理戳起一个杨梅送入口中，甜里带了两分酸，汁水顺着银质小叉淌下，衬得他唇更艳了几分。翩翩穿着一身白衣，眉间含着不耐，做足了姿态钓得小娘子们春心摇荡。

　　苏眠雪将其收入眼中，酸梅汤是夏日必备饮品，现代改良创新之后，夏日饮品的种类多了不少，不乏有适应于大周的东西。

　　事物的本身本就在创新，将吃得玩得变得千奇百样，以用来吸引注意。

　　“东家，杨梅果酱都没啦，您手艺真厉害，就是一个杨梅酱，都能让这么多人喜欢。”琳娘看着满满三个罐子的杨梅酱还没撑中午，已经见空了！

　　平平无奇的杨梅果酱，原来也可以变得这么受人欢迎。

　　“东家，要我再去买些杨梅吗，刚好今天价格便宜，等过段时间紧巴了，怕是价格又要上来了。”

　　苏眠雪眉眼带笑，看了她眼，“不必，晚上让裴攸喝酸梅汤。”

　　夏日炎炎，何妨不来一碗冰镇后酸甜开胃的酸梅汤。

　　裴攸碗里的杨梅冰已经见底，他身子不好，冰凉之物不能贪得，但整日看着楼里的人怀里捧着冰，心里也不是滋味。

　　今儿这一碗冰，是他自个求去的，一边写字一边吃冰，发觉这杨梅冰也没什么稀罕口味。

　　不就是甜的冰的又带点甜，也不知那些人怎的都抢着去买。

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　　古法酸梅汤里有不少药材，喝起来开胃解腻，酸酸甜甜。

　　乌梅、陈皮、甘草、桑葚、山楂、洛神花拿清水洗去灰尘和杂质，洗净后再泡上两刻钟的时间，后连着泡发的水一同下了砂锅，大火煮开后加入冰糖，转小火慢煮一刻钟的时间。

　　苏眠雪手里拿着木勺，随意搅动着汤，让药材和冰糖分散均匀。
　　酸梅汤只用五文钱，和津味楼的相比要实惠许多，吃饱喝足的食客正是懈怠，里面放了陈皮帮助消化。

　　端上桌时，颜色鲜艳，缀了桂花，还有淡淡香气的酸梅汤很快引起食客的注意，两边一对比。

　　哟，差了整整十文钱。

　　不就多了两块冰嘛，他瞧欲满楼的酸梅汤也是冰的，拿起这碗都要硌手，一看就是放在冰块里面的。

　　谁说冰块只能放汤里了，里面还有花还有梅子，颜色也比津味楼的好看，哪个更值一眼就能分辨。

　　代言人裴攸桌前的盘子换成了碗，青色花边配着紫红色的汤汁，手里拿着毛笔，犹如惊鸿。

　　苏眠雪挽起衣袖，将他写得字拿起观赏，的确不错。
　　行云流水，矫若惊龙。

　　熬了满满一锅的汤很快便没了影，女郎们见裴攸喝，一边欣赏美色，一边在心里头早早想了一番滋味。

　　裴攸写完字，揉着泛酸的手腕，拿起碗喝完了剩下的酸梅汤，他这碗没有冰镇过，比起中午上了不少心。

　　有点苦，但苦味很快被酸味压了下去，从舌根到整个口腔，都侵了甘草和桂花的甜，梅子和桂花的香气相辅，花香味并不浓烈，相反是梅子更压桂花两分。

　　“阿雪，我想了想，你需要我的名气来引客，”裴攸指着二楼的女郎，“大周如今繁盛重文，景乡镇地处江南，属于淮州一带，但崇尚学子书生的风气并不在轻，甚至更重。”
　　裴攸声音轻而平淡，苏眠雪认真想了想，他好像对待什么事都是这副模样。

　　唯一一次，还是上次贾三到苏记小馆里闹事，被贾三打了一拳。

　　任谁没有一点情绪，不过是有人善于伪装，有人浮于表面。

　　“所以你想去读书，考功名。”她说。

　　裴攸面上有一丝的破碎，抽动着嘴角，声音小了几个调：“嗯。”
　　“这不是为了欲满楼吗。”

　　“你若是为了自己而去考取功名，我无责去限制你，但莫要说是为了欲满楼这等话。”苏眠雪站得挺直，立在他身边，一字一句说得清楚。

　　李大牛一个码头卸货工都有建功立业的心思，裴攸写得一手好字，还会认字，他想参加春闱并不奇怪。

　　裴攸淡淡：“我会错了你的意。”

　　苏眠雪不是一个犟种，也不是认定了一个理就要往里头死命钻，她承了原主为数不多的记忆，能识得几个字，也能和他们顺畅地讲两句话。

　　要是和她耍什么心眼，她站在这已经够累，弯弯绕绕的话不想听，拐弯抹角的试探不想搭理，也没有戳破裴攸的心思。

　　只道：“这些日子你留在楼里赚得钱已经够多，以你的能力就是那样我，没有欲满楼也能过得好，上次的钱就当你还了药钱，若想走，我也不会强将你留下。”

　　裴攸脸色微红，指尖发颤，恼怒于苏眠雪说得话太重，或许是不留情面。
　　“我并非这个意思。”

　　他不记得事，只知道自己的名儿，至于他的仇人是谁，为何会到这来一概不知。

　　苏眠雪不喜欢十句话里都在试探，非要拿什么利益绑上，两人之间才能敞开了话。

　　有什么事就不能直接张口了说，非要她去权衡利弊，去抉择么。

　　眼看已近酉时，只见残阳，暮色浴群山。

　　苏眠雪懈去一身重，由着他在纸上胡乱画着，寻了一处角落坐下歇息。

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　　“哎呦，欲满楼的东西下了毒，吃了之后，我这肚子呀！就一直疼，一直疼，喝了药也没有用！”

　　“欲满楼的食物有毒？怎么会呢，欲满楼的东家是从前在南桥边上的苏记，便是那家门前有棵大树，路陡偏僻，临着淮河藏在巷子里的那家，一直都好好着，怎么会店做大了，突然就坏了呢。”

　　二十五上下，衣着朴素的妇人跪坐在欲满楼门前，哭声凄切，怀里是四五岁上下的孩子。
　　“我可怜的孩子，还不是听说这家酒楼名声远扬，今儿还卖什么冰，中午吃过之后，就一直吃不下饭，没过一会肚子就疼得要紧。若非小宝坚持不下去，我能来闹吗？”

　　妇人哭得凄惨，听了这话的人都摸着自己的肚子，其中有一人道：“感觉是有些疼。”

　　紧接着，接二连三的人都喊着肚子疼。

　　他们闹得动静不小，小二探头一看，快着步子通报：“东家，不好了，屋外有人围着闹事，说吃了我们家的东西肚子疼！”