《我的餐馆老板姓潘》唐青蔓

10、后厨的那几个人 韩式快

　　韩式快餐店，主要是拌饭、汤类以及拉面、火鸡面之类的食物，后厨的分工主要是洗碗阿姨、煮菜阿姨、拌饭小哥、煮面叔、切菜姐6个人员配置，有小时工、长期工，小妍至今不知道他们的姓名，跟他们的交谈较少，工作内容主要是跟老板一起负责前厨。

　　洗碗阿姨，长相秀气，言语温柔，吃饭文雅，只是却有一种自己不该落得这般处境的“娇气”，第一天小妍工作就问了一句：“你不累吗？”，小妍不知道说什么，就只能笑一笑，出来讨生活，怎得让人来迁就自己，其他询问的什么住址、家里情况之类的话，小妍回答“嗯”。

　　还有，说起家里的老人，感慨“得亏生活能自理，不然可会麻烦人了”，小妍当时说：“家有一宝如有一老，挺好的。”

　　再者，三个聋哑人来店里吃饭，她过来跟小妍说：“他们是聋哑人，你都能跟他们交流，点餐。”小妍当时感觉这话咋那么不对劲，直接说：“人家自己能看明白的，直接照着图点就好了啊。”

　　关于吃饭的事情，后厨的几个人也邀约了几次，小妍都已经再三拒绝了，可这阿姨似乎感到自己被忽视了，面子过不去，于是又跑来找小妍说：“到了吃饭点，你自己就端碗过来吃”，小妍扭过头，只是说：“阿姨，你好好干哈。”

　　如今的洗碗阿姨，已经换了一个了。

　　煮菜阿姨，比较贪吃，跟小妍说话不多，只一句话：“你都30岁了还不结婚啊。”小妍当时只是笑了笑，可这个阿姨却是帮小妍收桌最多的那个，只有想吃的喝的满足了，就不会过多计较什么，会挑着干活，会回收易拉罐、纸箱，还有厨房处理了的剩肉之类的。

　　拌饭小哥，年龄较小，长相还不错，动作利落，就是性格毛躁，小妍初次接触时，就感受到了非常浮躁的行为，心理抵触，很像刚出社会的自己，但之后接触下来会发现这个人想要变好，他会认真学习，人也勤快，老实，很听老板的话。

　　煮面叔，会帮着小妍搬重物。与小妍交流较少，只是有一次在给客户加蔬菜的时候，说了小妍一句：“之前有个东北小哥，菜品没有折扣，但他却说有折扣，结果老板第二天就让他走了。”可小妍当时认为情况并不同，就还是给客户加了蔬菜，小妍第二天跟老板交流这件事的时候，就被说了，你不用单独给打一份菜，本来就不加菜的餐，直接放点生菜就可以了，小妍默了，没多说什么。

　　切菜姐，比较全能一点，小妍兼职5个小时，她可以做前厨，也可以做后厨，初次交谈，便说了自己的家庭有两个孩子，家里生意失败，小妍当时想，真好，有家人陪伴，但当时老板插话进来，就没有多说什么了。

　　她属于那种老板吩咐的事情做好的那类型，不多管、不多问，做完就玩会手机，知道了什么也不多说，只想安安静静的做事，不想别人烦到她，做事会衡量，如果心情不高兴，就会不搭理人。有一次，：“外卖单上有一个备注说孕妇吃，希望餐品可以卫生点”，她说了：“既然点了外卖，就不要提这种要求。”小妍当时没说话，只是之后也许老板发现了，便对后厨的卫生似乎做了大清理。

　　其实这么看来，小妍能在这家餐厅干下去其实也算是个小小奇迹了，因为小妍不会煮饭，切菜，就只是会打扫卫生，一些边角的卫生清理会做的比较细致耐心些，只是做事也一板一眼，不太会变通，三个字有点呆，而且还当面指出老板的错误。

　　但其实对于一个餐厅而言，就是个会打扫卫生的，也许正是因为小妍明白服务于客户的道理，会为客户着想，也会照顾周围人的感受，所以老板才愿意接纳的吧。

　　比如：配置餐具，会在揽客前检查一遍；会在下班前，过了用餐高峰，会再重新做一遍配置；地面有纸巾、有水的地方及时清理；会把出餐桌面、取菜区的台面擦拭干净；总是微笑和热情说话，所以总也是能弥补些不足的。

　　小妍前期与老板的关注点不同，但大概也是因为性格和处事理念相似的缘故，故而能愿意花点心思去试着磨合，老板总是要在小事上说几句，说几次，小妍也不忍着，你不也会做错事，让你说，但老板也是个能容人的，所以能磨合到如今吧。

　　老板之前给小妍放了权限，客户点单设备，让小妍熟悉下，但小妍却直接看了月度交易流水，被老板发现了，之后点餐设备就挪到后厨操作了。刚开始这样，小妍其实心中介意，但事后想了想，对于那时候的小妍而言，看到这些交易流水心中也会失衡吧，指不定会做出什么呢，老板这一操作，反而灭了不稳定的心思。

　　小妍可不敢说自己是什么正人君子之类的，因为利益面前，人总是会合理化自己的行为，做出连自己都想象不到的事情，这些事小妍经历过也发生过，尽管吃了苦头，但心思尚且不稳，在面对老板这么大的交易流水，很难说不升出别的心思来。

　　其实之前的老板总是有一种高高在上的姿态，做事也比较随性，随心，店里的客户只是尽力满足需求，但也总是敷衍的，对员工也是利用多于照顾的，既然是请来干活的，不听话有的是手段、方式压制。

　　也许是小妍总是以一种服务客户的心态，希望用餐客户满意度提高，对其他后厨的人也多是包容，其实老板也怀疑过小妍的真心，是否值得信赖，但一个能让人放心下来的人，终究是会从细节一点点体现出来的。

　　这些天的接触和试探，交谈，也让这位潘老板的姿态一点点降低了下来，而小妍也体会到了被人照顾的体验，这么多年了，这位老板是为数不多的会提醒小妍喝水、吃饭的人，也许还是唯一一位。

　　小妍在收拾餐具的时候不小心把汤撒了一些在手上，当时老板帮忙一起收桌，小妍当时因为感到自己有点笨手笨脚而不好意思笑着解释下，而老板的举动让小妍很诧异，他拿起抹布把小妍手上洒的南瓜羹的汁给擦掉，小妍当时只是说：“当时候洗一下就可以了”，老板只说了“你不难受吗？”当时的小妍没有什么特别的感觉，只是事后想起来，才发觉在小妍自己没有察觉做事不完善的时候只想做好事情而忽略自己感受的情况下，老板察觉到并在不经意间照顾着。

　　老板之前几天还总会在小妍面前说自己客源少、接单少，自己累，赚钱交房租，给员工；甚至还总是把店面想盘出去挂在嘴边，小妍当时只想着自己多招揽客户，多做点事，至于他说的交房租的事，小妍也说了他，谁不是，如今赚的钱就只够交房租；还有他想把店面盘出去的想法直接说了句：“你如果把店铺盘出去，我就不在这干了。”老板只说：“我是开玩笑的”。小妍说：“真的？”老板说：“就是开个玩笑。”小妍似乎松了口气。

　　老板还说了自己乱停电瓶车被拖走的事，说有人说：“认识某某交通局的人，直接把电瓶车拿回来”，又说自己不是这样，电瓶车乱放也就十几元的事情，而且还是小事，拜托谁谁谁的没必要。小妍当下的反应是：“人情你怎么还？你这是小事，人情可不是这么用的。”

　　当时是支持老板的做法的，但说出的话多多少少也有点噎人，但好在他也没计较。

　　也许正是交谈中和处事的小细节，老板心中的戒备也放下了一点，态度发生了细微的转变，至少之前把小妍当成了雇来的员工，安排任务，干重活都不手软的，而如今竟然也弯腰去捡垃圾，去主动分担一些重活，还跟小妍说：“你就是个小姑娘，长得这么瘦小，擦擦桌子吧，我不在的时候，你再做。”

　　这把小妍整不会了，小妍自己无数次蹲下来去捡垃圾、认真清理，只觉得是职责所在，但作为老板的他做出了同样的事，小妍却觉得不好意思，是有人在帮自己分担，竟然替他不忍，却也觉得他本来也是这样优秀的人吧。

　　老板一时的头脑发热，直接让拌饭小哥给小妍做了一份肥牛拌饭，他们吃自己做的饭，小妍却吃着客户餐，这下，阿姨们也不掩饰他们的抗拒了。本来刚开始邀请，老板说不给他面子，这句话让小妍有点在意，但之后老板给出的理由是：“都没尝过自己家店里的拌饭，尝一尝，也好给出建议。”小妍答应了。

　　其实哪里需要什么建议，分明就是想让小妍吃饭，还给小妍盛了土豆泥，还喝了南瓜羹，味道都很好，也许是饿极了，小妍就吃光了，也把碗洗了。这其实也算是老板表达自己感谢的一种方式吧，毕竟那天他忙的时候，小妍一个人在前厨忙前忙后，且平时也不在店里用餐，老板内心有所浮动，便直接表现出来了。

　　若是以前的小妍大概会把钱转过去吧，但如今的小妍本来拿着钱出去到店里，但远远看着这个店面和老板，竟也不忍，自己若真的这般做了，那个老板会很失落吧，即使他平时温和，很少表现自己的情绪，但接触下来，小妍对脾性也多少有一点了解。

　　所以就坦然接受了这顿饭，只是身上也备着100元现金，若他再提出让吃饭，就给钱。

　　少一点多一点没关系，但不能一直让他这么破费，小妍也不能总占便宜。

　　说起后厨的人，也想起老板表弟的事情，一直抱着个手机玩，看着别人忙前忙后也无动于衷，只会跟别人说老板是他哥，在店里忙的时候去买彩票，看到他哥买饮料，他也因此被他哥分配到老店，临走前，请我们每个人喝了两次饮料。

　　他说：“自己不抽烟不喝酒，只是会买点彩票，这样算下来，一年攒一辆车钱都不是问题。”小妍当时只是笑了笑，接受了这两杯柠檬饮料，只是在店里忙碌的期间去选饮料，分饮料，不顾生意，小妍笑了笑。