《田边小厨房》破风琴

6、黄豆焖猪脚

　　蓝锦探身一看，又是那几个小萝卜头，打头的一个从草垛子上摔下来，正揉着脑袋。

　　“哟，今天偷看还看到地上去了，饺子好吃吗？”她笑眯眯地揶揄。

　　“好吃，好吃极了！”小胖墩也来不及拍身上的土，小鸡啄米似的点头，“我娘说，要是我还想吃，拿点钱来试试，看姐姐卖不卖。”

　　说着摊开小肉手，是整整齐齐的一小串铜板。

　　哇，这是谁家的小孩子，这么有钱吗，这会儿十文钱也不是小数目了。

　　她满脸高兴地把几个娃娃迎到屋里，当下就盛出一碟藕圆子，挨个分给他们。

　　“先尝尝这个，看是不是比饺子还好吃。”

　　小胖墩毫不客气地打头阵，嘴里塞了一个又一个，新炸好的藕圆子油香脆口，像吃肉一样满足，偏偏比肉还添一分清甜。这是他从没吃过的口味。

　　“唔，这个比饺子还好吃。”

　　蓝锦三人跟他们边吃边聊，大概弄清他们都是村里富户的孩子，在吃上从不曾亏嘴。

　　刚拿钱的那个叫姜顺宝，家里几代都做铁匠，附近村户大集，不管田耕还是日用，都是他家的货。

　　蓝锦象征性地收下一枚铜板，跟几个孩子说，若还想吃好吃的，请得家里大人同意，带上食材来就行了。可以拿钱跟她换，也能拿东西，绝对实惠好吃。

　　看到姜顺宝的钱被蓝锦收下了，其他孩子也纷纷从兜里摸出一文钱，权当饭资，心安理得地继续吃起藕圆子。

　　蓝锦感叹，原来她在这村里，才算贫农中的贫农啊。

　　送走孩子们，她把钱小心地放在枕边的小匣子里。

　　她这家庭小厨房，算是正经开张了。

　　蓝锦畅想了一会喂饱全村人，再喂饱全镇人，乃至喂饱全天下人的美好画面，终于回归了现实，打算再做道黄豆焖猪脚。

　　黄澄澄的豆子洗过沥水，锅里不放油，直接下去炒出香味。

　　蓝锦也吃过那种自家做的炒豆子，只用些许薄盐，大锅翻炒，一咬就嘎嘣脆，嚼得越久，浓浓的豆香越充满口腔，甜甜的。

　　再把猪蹄用火燎过，添冷水下锅，加些去腥增香的葱、姜、米酒。等焯好水，捞出白生生的猪蹄，用水洗干净。

　　姜伯还带来了烧肉用的香料，除了赶集买的，都是后山采的。

　　起锅烧热油，放些冰糖炒出糖色，再把白白的猪蹄和葱、姜、辣椒、香料、酱油一起下锅翻炒，直炒到猪蹄完全变色，成了油亮亮的棕黄色，再添进热水。

　　等香喷喷地炖上小半个时辰，各种调料的味道已经沁进了猪蹄，蓝锦把炒香的黄豆倒进去，接着小火咕嘟着。

　　又过了快半个时辰，猪蹄皮也耙了，肉也烂了，香味更浓，已经变成了深深的酱红色，每一块都油光发亮。

　　蓝锦添了些盐，大火把炖猪蹄的汤汁收得浓浓的，粘粘的。

　　猪蹄的胶质全锁在这一大盘子里，用筷子毫不费力地就能扯下一块皮，抖一下，又弹又糯，还挂着粘稠的汁。

　　铺一层到米饭上，再浇上一层裹着黄豆的汁。酱色的汤顺着软糯赤红的猪蹄流到白米饭里，每一颗米粒都浸满了肉汁的味道。

　　蓝锦好说歹说，已是帮蓝家种了半天菜的姜伯，非要把做好的菜留下来，和她们一起分享。

　　于是四人坐定，吃一口藕圆子，连着猪蹄扒一大口白米饭，再喝一大口香甜浓郁的莲藕排骨汤。

　　吃得话也不说，头也不抬。

　　“太香了”，姜伯放下已添了一次饭的空碗，仰头感叹，“我也是吃过不少做法的猪肉了，没有哪个像你做的这样好吃，我看，小锦你能去镇上开食店了。”

　　“我倒真想呢，姜伯多帮我宣传宣传，等我赚够了钱，肯定开去镇上。”蓝锦放下碗筷笑道。

　　“现在你有生意上门了，咱们这个小店，是不是也得起个名字？”小鱼在一旁提议。

　　蓝锦沉吟片刻，说道：“就叫添个菜。不管男女老少，想吃好吃的了就来找我蓝锦，给家里添道好菜。”

　　“好！”姜伯一拍大腿，“小锦你放心，我肯定给你宣传得透透的，你就等着生意上门吧。”

　　说罢，竟是匆匆地走了。

　　“哎”，蓝锦看着姜伯没拿的一堆食材，还有老些猪肉没用掉呢。

　　“没关系，等咱们做了其他好吃的，我再给姜伯送些过去就是了。”小鱼宽慰道。

　　只能如此了，夏天的肉食总不好再放太久，蓝锦先把这些放进地窖。

　　她拿出饭前没用完的小半盆藕圆子面糊，新炸了一锅，热气腾腾地放进篮子里，往腰间一挎，拉着小镜的手往骆夫子家去。

　　小鱼也跟上了她俩，她打趣道：“哟，怎么跟着我们俩玩呐，不去赚钱往家拿了？”

　　“姑娘怎知我赚不来钱？说不准今天就有我的机缘。”小鱼正色道。

　　蓝锦不管他，和小镜手牵手，唱着童谣，且蹦且走地到了学堂。

　　一进门，就发现刚看见的那几个小萝卜头在墙根罚站。

　　“咦，这可奇了，怎么不在屋里读书，在这练起功夫来了？”蓝锦调侃道。

　　几个孩子蔫蔫的，没了吃藕圆子时的神清气爽，饶是这样，还是让小胖墩闻到了篮子里的香味，口水都快出来了。

　　“这些小子逃课出去偷嘴，又为了抢食打架，不用理会”，骆夫子捋着胡子笑嘻嘻地走出来，“蓝姑娘这是又带什么好吃的来了？这味道……”

　　好家伙，原来刚才是逃课来的，怪不得一开始只敢偷看。

　　蓝锦跟着夫子进了屋，小鱼和小镜仍留在外。小镜给了顺宝变出了一个藕圆子，他瞬间开心得忘了自己在受罚，又快活地聊起天来。

　　“骆夫子，这是我自家做的藕圆子，不是什么金贵东西，胜在自家用料足，选材新鲜，您尝尝。”她打开篮子，端出一盘还冒着热气的金黄圆子。

　　骆夫子飞速地用筷子夹起一个放进嘴里，甫一咬开，脆皮包裹着鲜甜，汤汁混合着油香，圆子的糯，配上粉藕的嚼头，真是美味。

　　夫子放下筷子，一捋胡子，哈哈笑道：“原来他们跑去偷吃的东西是你做的，难怪难怪，你家做的藕圆子是好吃，这些小子还挺有眼光。”

　　蓝锦没想到连她也被抓包，连连道歉，夫子摇头道：“你只是寻常做饭罢了，何错之有，是他们不守规矩，还欺凌弱小。”

　　这时，小鱼走了进来。

　　他刚才已经搞清了事情的经过，原来是有个叫张丰儿的孩子，人瘦小，胃口也小，在蓝锦家吃圆子的时候，自己那份还没吃完，大家就要走。

　　他向来脾胃弱，一时吃不下，又不舍得这美味，悄悄用手绢包了揣在怀里。

　　谁料刚跑到学堂门口，就被意犹未尽、四处闻味的顺宝叫破。大家先是玩闹讨要，渐渐就开始动真格地去抢。

　　顺宝自觉是自己惹出的事，一直帮他拦着。怎料他这一身小肉都是虚胖，比瘦小的张丰儿还不能打，两人被揍得灰头土脸，直到夫子听见动静出来阻拦。

　　于是一行人整整齐齐地去墙根领罚了。

　　小鱼重向夫子解释了一番，又诚恳道：“温凡他们空有蛮力却不用在正道，张丰儿却因羸弱瘦小无法保护自身，两种情况发展下去都不好，也无益于学堂风气。”

　　他对夫子一揖：“我斗胆求您许我在学堂做个武师傅，让孩子们强身健体，学会用武的正道，不知夫子是否愿意替我和他们父母那头做个中间人。”

　　骆夫子略一思忖，这些小子一日大过一日，今天上房逗猫，明天逃课遛狗，欺负弱小，逞强约架，他体力不支，也是日渐管不住了。

　　若是能叫他们对武学有个正确的认识，说不定是父母、学生和他都满意的事。

　　他还没琢磨完，小鱼已是自请去庭院里，随手拿起根树枝做剑。

　　明明只是一根灰扑扑的树枝，在他手里，直如风拂枯叶。剑身轻盈，似流云飘动。剑气却凌厉，像星辰破空。

　　舞剑之人一番动作行云流水，虽面庞清秀，身姿却如松柏挺立。目光深不可测，眉宇间满是出坚毅和果决。

　　分明仍身穿着那身粗布麻裳，可随着身形变换，好像完全变了一副模样，叫蓝锦一时恍然，倒觉得完全认不出他了。

　　骆夫子已颇为心动，已同意与学生爹娘说项。

　　能有这样的进展，小鱼也很是满足。

　　墙根罚站的那排小子早就看呆，蓝锦和小镜也满脸震撼，连教室里都冒出了一大片小脑袋看得起劲。

　　小鱼随手把树枝一抛，走向墙根，对受罚的小孩子们说：“想学吗？”

　　换来一片点头。

　　“想学的话，回家同父母好好说就是了，若是他们愿意，我就能教你们。”

　　他专门把脸转向张丰儿，“我教的东西安全又锻炼人，学了能多吃饭长得壮实，还能保护自己不受欺负。”

　　回家的路上，小镜还在不停回味：“鱼大哥好生神奇，像蝴蝶一样，这么一指，再这么一打，那飞起的树叶都被切碎了。怪不得大哥哥天天吃那么多饭，原来就是练武的缘故啊……”

　　小鱼一开始还满面春风地听着恭维，听到后面逐渐汗颜。

　　“小镜喜欢啊，就缠着哥哥教你，他吃了我那么多饭，一定教得又尽心又免费。”蓝锦拿帕子给小妹擦掉鼻尖上的汗珠，俩人说得起劲。

　　“让我们小镜也变成蝴蝶，想飞到哪，就飞到哪，那该多好啊。”

　　“我可没有这样的本事啊，你可别乱教孩子。”小鱼佯装不快。

　　“噗，你要是蝴蝶就好了，有这么大的蝴蝶，我们姐俩一人坐一个翅膀，天涯海角都能飞得。总不至于一直在这小山沟里，什么世面也见不着了。”

　　小鱼默默地听着，原来她看着悠闲自在，把生活安排得井井有条，也不是没想过去山外看看。

　　他跟在姐妹俩后面，低头看着林子里的蜿蜒小路。如果之后他走了，把姐妹俩接去京里生活，会不会也挺好的？

　　正思索着，前面的草甸子里，倏地蹿过一个灰影，他立时警觉。

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作者有话要说：　　想吃什么请留言~蓝锦给你添个菜~