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29、腊八粥工艺 ...

  •   萧玉的话看似直率,可又何尝不是现实呢?儿时的同伴早已各奔东西,各自围绕着自己的孩子和丈夫,这何尝不是友情的真实写照。而所谓的亲情,在父母去世后只剩丈夫和婆家的亲人,而对于萧玉来说,这何尝不是失去至亲的亲人又得到“新家人”的关心呢?至于爱情,只是人生必经的一段过程。前期的爱情轰轰烈烈地动山摇,而心死后的爱情不过是一场难以忘却的回忆而已……

      腊八粥的制作各有不同,但对于这里的人来说:他们都会去煮各种不同口味的腊八粥。比如:做法一【材料】:圆糯米150克,绿豆25克,红豆25克,腰果25克,花生25克,桂圆25克,红枣25克,陈皮1小片。【调料】:冰糖75克【做法】:.先将所有材料用水泡软,洗净,粥锅内注入水,加入所有材料煮开后,转中火煮约三十分钟,放入冰糖调味即可食用。【特点】:甜爽可口,营养丰富。此粥凉食、热食均可。

      做法二【原料】大米50克,黄小米50克,粘黄米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,红小豆100克,莲子100克,桂圆100克,花生米100克,栗子100克,小红枣100克,白糖适量。【制作方法】先将莲子去衣去心放入碗中加热水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。锅内放入适量的水,然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁消毒的锅内,撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料,但也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料,熬出的腊八粥会独具特色。

      做法三【原料】红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米(根据自家人口配比即可)。制作方法:红豆,玉米提前泡3-4小时。其他材料混合洗净,所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。用紫砂煲或其他煲粥工具,煮三小时后最好,腊八粥简单又营养,喜欢甜的就放些冰糖一起熬,也可就菜吃。

      做法四莲子、红豆,桂圆干洗干净浸泡。将泡好的红豆、莲子和桂圆下锅煮,大火烧开小火熬煮。糯米,银耳洗干净泡上。豆子熬煮40分钟后放糯米、银耳、山药再煮放入适量枣泥,煮开15分钟。出锅前放入百合、冰糖煮片刻,煮到粥粘稠即可。

      做法五:红豆、花生、莲子多淘洗几遍,用水隔夜泡上。黑米洗净隔夜泡上,电饭锅中加适量冷水,加入泡好的红豆、花生、莲子。再加入隔夜泡好的黑米(连泡米水一起倒入锅中),接通电源,按至“煮饭”键,盖盖。绿豆和薏米洗净,用水稍泡一小会。桂圆剥去外皮,跟葡萄干、糯米一起淘洗干净。锅中的水煮沸后加入绿豆和薏米。再加上桂圆、葡萄干和糯米,搅动一下,加锅盖,继续煮。再次煮沸后约十分钟,加入洗净的红枣。继续煮约半个多小时后加入适量冰糖。继续煮至米和豆开花、粥粘稠即可,拔掉电源,焖约十分钟即可出锅……

      每当腊月初八的中午十二点,村民会将自家的腊八粥与邻居互赠。他们之所以保持这个传统习俗,是因为他们早期是一家人。只是后来家族户口越来越多,为了减少不必要的人情往来,便经历过三次较大规模的分家仪式。久而久之随着时间的推移和近亲兄弟的离世,后代逐渐的有所疏远而已。虽然很多习俗并没有被传承下去,但腊八节互赠腊八粥的习俗却保留了下来。似乎是在提醒后辈们,莫忘了都是同宗之人。

      腊八粥终于出锅了,而距离十二点也近在咫尺。

      雨母看到群里各家各户分享的腊八粥视频和图片,她的口水忍不住的往下流。

      “萧玉你看村里今年准备的腊八粥,看着要比市面上买的更好吃一些。”

      “是呀!嫂子,村里的互赠腊八粥的习俗还在延续吗?”

      “互赠,早就没了。毕竟现在不比以前了,但还是会分享到村里的大群里,这样既方面大家,同时也算是间接的保留传统习俗。你也知道现在的人不比以前,对卫生、对口感都有自己的要求。以前的腊八粥是为了吃饱,没有那么多穷讲究。而现在的腊八粥更像是一种形式,不是为了吃饱,而是为了炫耀自己的手艺。有些东西传承至今早已变味了,可有些东西却越传承越被人喜欢。你觉得,这是为什么?”

      萧玉摇摇头,她不知道。或许,她并未考虑过。

      雨母并未继续说下去,对于这些她不是不想说,而是多说无益……

      萧母回到家和萧丽一起煮腊八粥,对于她们母女来说:或许整个过程要比结果更重要,毕竟萧丽能陪伴父母的时间是有限的。就像人们常说的那样:人生就是一个做减法的过程,当你觉得自己还有很多时间可以陪伴父母时,说不定父母早已离开了我们。人生无常,谁又能预料明天和意外那个会先来临……

      “腊八粥好了”

      萧丽脸上露出满意的笑容,而旁边的小强却在看着短视频。

      “额,这么快?”

      “废话,你也不看看都什么时候了。”

      萧丽呵斥道:

      “忘了,没看时间。姨母呢?”

      “额,她不是刚刚还在嘛!”

      萧丽一脸疑惑,小强在四处张望着。

      突然门口的声音吸引了萧丽的视线,她看到母亲居然在忙着打扫卫生。萧丽走出屋子,对着母亲说道:

      “妈腊八粥好了,可以喝了。”

      “好,我马上来。”

      萧母放下扫把走进了屋里,而小强早已盛好了腊八粥。

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