10、满煎糕 ...
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这日清早，又下起了雨，雨势与苏月娘来到许东山家的那一日一般大。
比往日都晚起了将近两刻钟的苏月娘站在堂屋和后屋的连廊上望雨，心里不再有上一回那般的惶恐与无助。
彼时雨中炊烟飘散，面线糊香气自四面八方包拢而来。
苏月娘一边抻着懒腰，一边去厨房寻许东山。
看到许东山自己一个人煮面线糊、备二十余种配料，苏月娘打心底感慨这个厨房师傅找得可真对。
“许大哥，有吃的吗？”
“没煮别的，面线糊吃不吃？”
平日里许东山和苏月娘大多是各自吃一碗面线糊了事，所以今日没等到苏月娘一起来做事，许东山干脆就没有准备别的。
“每天都吃面线糊没意思……”苏月娘坐在灶边盯着许东山煎蛋包（1）。
“那你想吃什么？”
苏月娘拖着腮，沉思了好半天，“忽然有些想吃甜的……”
许东山将四五个蛋包盛出锅，而后站在灶边想了好一会儿，“甜的？比如说什么？”
“比如说满煎糕！这附近都没有人在卖……”
“吃满煎糕的话，你可能得多等一会儿了。”
苏月娘不甚在意地摇摇头，“等会儿就等会儿吧……反正今天下雨，也没什么客人。”
既然头家都发话了，许东山也就着手办起来。
“东西都准备好了，你摆上台子就好，我出去买点面母（2）。”
“辛苦许大哥了！”苏月娘眉开眼笑。
她可是花了钱的，使唤起许东山来也不会觉得有什么不合适。
……
许东山换上他的旧鞋，带上大伞，小心地靠着屋檐出门去了。
这雨是从昨晚开始下的，除了几个住得近的、东西备得齐全的商贩以外，那些住得远的都没有过来摆摊。
倒是那些有店铺的头家，依旧是这个时辰开店。
就在月娘面线糊店附近，就有一家专门做包子的小店，大老远的，许东山就闻见了包子的香味。
“你好，买点什么？”
许东山走到包子店的檐下，却还是将雨伞架在身后遮雨。
“有没有面母和灰水（2）？”
头家知道许东山是做面线糊的，对于他来买面母和灰水的行为有些不解，“你不是做面线糊的吗？买面母和灰水做什么？”
“我头家要吃满煎糕。”
卖包子的头家听此，爽快地回厨房取来了一碗用面团发酵而成的稀面母和一小碗灰水。
许东山低头掏钱。
“我不收你的钱！你头家出来买菜，五次有三次都来照顾我的生意，这些就送你了！记得把碗还回来就好！”
不要钱的东西不要白不要，许东山与卖包子的头家道了一声谢后，便护着这两样东西赶回去了。
许东山回去的时候，堂屋里已经坐着三个正在喝面线糊的客人。
在孤榻上放好滴答落水的伞并踩干鞋底的水，许东山才带着东西进门。
许东山一出现，客人见着他，纷纷偷偷地将目光停落在他身上。
许东山立即精神紧绷，生怕因为自己的面貌而影响苏月娘的生意。
他加快脚步往厨房走。
没曾想路过两个结伴而来的客人那一桌时，他听见其中一个说：“你看，就是他！他做的面线糊可好呷（3）了！”
“果然人不可貌相！”
许东山顿时松懈下来，心底有些小小的雀跃。
“这个时候才这么三两个人……还好你少准备了一点面线糊。”苏月娘见许东山带着东西回来了，马上站起身要帮忙。
方才许东山不在家的时候，苏月娘早早地称好了满煎糕所需要的红糖、白糖、面粉、油麻（4）和花生。
甚至还去仓库里翻出一口特制的煎锅洗干净摆在小灶上。
“这雨应该下不了两天，过两天还是会有客人的。”许东山生怕苏月娘心里有落差难过，赶忙宽慰道。
“歇几天也好，说不定过几天客人们更想念我们家的面线糊，来得更频繁呢！”苏月娘自小在家里的小吃店干活，心态可不是一般的好。
做生意的人靠天吃饭，天公变幻不定，若是成日杞人忧天、怨声载道，那生意也是难以维系下去的。
那边在堂屋里的客人大声喊道：“月娘头家，再添点面线糊，然后加醋肉、豆干、鸡卷、卤蛋！”
“好嘞！”
“许大哥你先准备着！”苏月娘起身去盛面线糊。
今天的料大概是卖不完了，苏月娘索性多给客人加了半份。
客人惊道：“怎么给我这么多？多了我可没钱给你！”
“你要多给我钱我也不敢要！今天下雨，生意不会好，我怕东西卖不完，就多给你盛了一点！”苏月娘笑道：“换做平时，可没这种好事！”
那客人被苏月娘逗得哈哈大笑，“那我以后雨天再来！”
“可别！你要是平时不来捧场，还没等到秋雨落下来，这家店就该倒闭了！”
“月娘头家都这么说了，那我平日里可得多来几次！不然这么好喝实惠的面线糊没有了，我都不知道上哪哭去！”
厨房里的许东山听着外头的说笑声，当真是打心底佩服苏月娘。
也就是她这样性格好会说话的聪明人能和客人们说笑到一块儿去。
他抬头看了一眼干脆坐下和客人们闲聊的苏月娘，随后便低头着手拌起了做满煎糕的面糊。
（5）
备一盆，盆中依次加入面粉、白糖、红糖、微量盐、两颗鸡蛋以及方才从包子店要来的稀面母与灰水，最后倒入适量清水将盆中的材料搅拌均匀，至面糊呈匀净棕色的稀浆糊质地且无明显颗粒即可盖上宽碟子发酵。
满煎糕做法不难，但等面糊发酵费的时间长。
苏月娘还在和等雨停的客人闲聊，时不时有新的客人来了会回到厨房盛面线糊。
许东山一个人百无聊赖地烧锅炒花生芝麻，等花生由油麻炒熟了，他还趁热将花生皮都搓下来，用蒲扇扇到灶里跟着柴一齐烧。
面糊还有一刻钟发酵好的时候，许东山找到石杵和石臼，将花生与油麻用力杵成细腻的小颗粒，并根据苏月娘的口味拌上大量的红糖。
外头的雨不仅没有停歇的意思，反而愈下愈大，被这场雨困在店里的客人越来越多。
到后来，大家在苏月娘的带动下在堂屋里围了个圈，开始闲聊吹牛。
面糊发酵好，稍微搅拌，将面糊里气排空，而后往烧热的煎锅里刷上油，便可以盛两勺面糊倒入煎锅倒匀。
在灶下中小火的加热下，浅焦色的匀和面糊慢慢地变成了稍深的棕色，暴露在空气中的那一面，慢慢被煎出蜂窝孔，等到整张糕成型，撒上花生油麻红糖，盖上盖子闷一会儿，等表面的红糖融化成浆质，便可以用锅铲铲起一边将糕对折盛到盘子里。
苏月娘准备的材料多，许东山自然是一点不浪费地全做成了满煎糕。
最后竟然足足做了三大盘。
每一张被折成半圆形的满煎糕从直边中点开始，斜切成四五片三角的。
苏月娘还饿着肚子和客人聊天，光苏月娘一个人吃也不好，所以许东山将其中两盘再细切一半，没有再分切的那盘单给苏月娘。
当许东山用大托盘装着三盘满煎糕出去，苏月娘立即注意到了他。
“满煎糕做好了？”
许东山将托盘里的满煎糕一一摆放在桌上。
“我都快饿坏了！这满煎糕来得可真是及时！大家一起吃啊！”
方才苏月娘留下来和客人们闲聊时还泡了几壶茶。
清茶配满煎糕，真是再合适不过了。
客人们纷纷伸手去拿满煎糕。
有个老先生咬一口嚼了几下，东西还没咽下去就连连赞道：“好！这东西好啊！”
“我先进去了。”同苏月娘说了一声，许东山就准备回厨房去坐着了。
“别走啊许大哥！坐下来一起话仙吧！刚刚大家都还跟我问起你的事情呢！”苏月娘赶忙拉住了许东山。
大家都吃了许东山做的满煎糕。
能把满煎糕做得这么好吃的人，能是什么坏人？
于是，大家纷纷出声挽留许东山。
许东山只能坐下了。
这些客人里有些都是厝边，这些人看着许东山长大，要想和他硬聊的话，倒也是能聊起来。
从跟许东山回忆他阿公和爹的事情，到询问他在战场上的那几年经历过什么。
一问一答之间，透露出了许多苏月娘不知道的事情。
满煎糕富有弹性，轻轻一拉能够变形，松开之后又能迅速回弹。
苏月娘捏了松软的满煎糕两下，便不敢再捏了，她害怕别人说她快二十岁了，还跟孩子一样幼稚。
满煎糕热着，里头的红糖还没凝固，一口咬下去，浆质红糖从边缘流出，深深品味几下，花生油麻夹馅的香气溢满整个口腔，但这并没有抢走满煎糕的风头，反倒与其相得益彰。
两口吃了半块满煎糕后，喝上一口热乎的铁观音茶，消去口中甜味，想接下去吃的欲望又冒了出来。
苏月娘听到许东山讲他原是被分到炊房做饭，但因为长得太高大了，在前线告急的时候被百户送到阵前打仗时，有人拍了拍苏月娘的肩膀。
“月娘头家，这边这盘没有了，你给我拿一块你盘子里的！”
苏月娘，“……”
作者有话说
第10章 满煎糕
，还差 