《美食日记:在内陆养殖海产品》知星安

18、酸辣鱼 美食日记

　　差人告知了霍炎辰，纪允茉提早忙完了手头上的活儿，先一步离开了杏花林。

　　梁宏元派手下收拾好了那黑衣人的尸体，悄无声息的将尸体运走，故此，除了纪允茉几人，在无其他人知晓这件事情。

　　为了不打草惊蛇，两人返程时没有坐来时乘坐的马车，而是沿着盘旋的山路，一步一步朝山下走去。

　　一赶着牛车的老者隔着老远就喊道：“两位可是也到博塔去的？”

　　周则衡朝那带着斗笠，胡子花白的老者行了一礼，而后道：“老先生，我们正是要到博塔去的。”

　　“不嫌弃的话，我可搭你们一程。”老者枯树般的双手稍一用力拉缰绳，牛便停下了脚步。

　　走了半天的纪允茉早就累了，正等他这一句话呢，“多谢了，老先生。”

　　她学着周则衡的样子，朝老者行了一礼，坐上牛车，又指着身旁的空位，示意周则衡也坐过来。

　　本朝对于男女之间没有过多庸俗刻板的律法，万朝来拜，民生富裕，商贾、行人赶路，自可陌生男女共乘一车。

　　周则衡坐下后，双手抱臂，欣赏着沿途陡峭的山崖，牛车缓缓行驶在夯土路上，方圆百里，一片黄土和碎石，寸草不生。

　　“方才我赶车路过一片杏花林，二位可是来赏花的？”老者问。

　　“正是。”

　　得到回答之后，老者若有所思的点点头，“我周游各地，倒也见了不少奇观异景。别的不好，就好搭乘些本地人，叫人给指个路。”

　　纪允茉转头道：“放心吧，老先生！这去博塔的路，我是再熟悉不过了。”

　　老者笑而不语，一路上三人有一搭没一搭的交谈起来，纪允茉惊恐的心渐渐平静下来。查过路引，进城到了锦蜀酒楼后，老者欲离去，却被纪允茉拦了下来，“您老执意不要车钱，倒不如留下吃个饭。”

　　“前些日子我腌制了些糟辣子，这会儿子估摸着都腌制好了。”纪允茉说着做了个请的动作，“老先生要是不着急赶路，留下吃个饭也好。”

　　“糟辣子？”老者听后，眼中含泪，忍不住背过身去，擦去眼角的泪水，“我记得我娘活着的时候，也会腌些糟辣子，那是无论炒什么都好吃的糟辣子。”

　　“如今我已远离故乡，周游各地多年，当真是很久都没尝过这一口了。”他声色浑浊，略带哽咽地说。

　　他没再推辞，跟着纪允茉朝锦蜀酒楼中走去。

　　糟辣子，就是拿洗净晾干了的辣椒晒干，而后去掉辣椒蒂，晾干的辣椒切碎备用，同样的姜和大蒜切碎了，放到一旁的空盆中。

　　全都准备好了之后，将上好的白酒倒入切碎的辣椒中，白酒和辣椒碎拌匀了，淹上三刻钟，白酒的酒香完全融入到辣椒碎中，也起了防腐的作用。

　　辣椒腌渍出水后，空掉多余的水分，将姜蒜和盐、少许的花椒加进去，完全搅拌开。找了个洗净晾干的酒坛，装罐密封。

　　切菜、腌渍、装罐全程不碰油和水。

　　放上一个月就可打开吃了，夹取的时候，只要筷子不带油带水，这样一坛糟辣子，放上一两年也不会坏。

　　纪允茉的妈妈无辣不欢，做大厨的爸爸总会变着花样的给她做菜，而这糟辣子的做法，也是她跟着爸爸学来的。

　　开坛取糟辣子时，辛辣的气味钻入鼻腔，她也有些忍不住的想要落泪，在二十一世纪的爸妈会不会担心，这么久了自己都没有和他们联系，会不会每天因为这个而伤心？

　　她不敢再往下想下去，独自穿书而来，只有走到结局，才能活着回到现实。

　　这时，一直没有出现的系统，似是察觉到了她的情绪波动，亮起电子屏，面板上是任务奖励一栏。

　　它发出机械音，道：【宿主，如若成功完成任务，谱写书中故事到结局。宿主不仅可以重回二十一世纪，不仅可以好好活下去，还会有一笔三百万的现金奖励。】

　　【请宿主再接再厉，回家和暴富在前方等着你！】

　　这激情慷概的一顿劝说，像极了老板给她画大饼的样子。

　　她抬起头，努力让泪水不落下，笑道：“现在知道出来安慰人了，我刚才遇险的时候，怎么不见你说话？”

　　海产品养殖系统没有回她，只撂下一句，【请宿主尽快开启养殖鱼虾，祝穿书愉快！】

　　“不用你提醒我，我知道的。”纪允茉没好气的怼了回去，单手伸到铁锅上，估摸着温度差不多，放油炒香姜蒜，锅中多半碗的油冒起细密的小泡，她顺势倒入方才盛出的糟辣子，翻炒两下，又加了勺辣椒面进去。

　　加几勺冷水，一锅鲜亮的红色汤汁泛着油光，轻轻搅动，就能闻到辣椒的香味。

　　丢入晒干的木瓜片，倒入一小碗从系统调味包兑换来的梅子醋，趁着冷水刚下锅，放两条处理好的鲫鱼进去，再加盐调味。

　　大火烧开后煮上五分钟，再加豆腐块、土豆片进去，去了跟柴，慢慢煮到土豆片透心就差不多了，临出锅前放上小葱、香菜作为点缀。

　　浓浓的一锅酸汤，就是舀上一勺，泡米饭吃，也别有风味。

　　当泛着一层红油的酸辣鱼端上桌时，老者再也忍不住了，当着纪允茉的面轻声啜泣起来，他察觉自己的失态，慌忙以袖掩面，过了好大一会儿才止住泪水，自嘲的一笑，“叫姑娘看见老朽这哭鼻子的样子，真是无地自容。”

　　“姑娘做的这道菜，名为酸辣鱼，不错吧？”老者深呼吸着，将情绪硬生生吞了回去，喃喃道。

　　“老先生见多识广，这道菜是叫酸辣鱼。”

　　纪允茉落座在他的对面，又叫人上了两碗米饭，和一些酒楼里的招牌菜。

　　见她有许多疑惑，老者喝了口热茶，慢慢道来，“不瞒姑娘，你所做的这道酸菜鱼，是我的家乡菜。”

　　“南方湿热，临海，又多雨水。家家户户靠着捕鱼为生，对于鱼的做法研究出了多种。”

　　“其中就有一道，需拿糟辣子炖煮的酸辣鱼。”

　　“故此，当你提及糟辣子时，我就想起了这道菜。没想到离乡多年后，还能在这博塔吃上一口家乡菜。”

　　纪允茉忙抬手示意，“那您尝尝看，我做的可和您记忆里的味道是不是一样的？”

　　老者没有推脱，鱼肉软嫩，轻轻一夹，糟辣子的红汤裹满鱼肉，酸酸辣辣，很是入味，再尝一口豆腐，滑嫩爽口。

　　“就是这个味道！”老者看着桌上的酸辣鱼，再抬头，彷佛对面坐着的是阿娘，而他也才不过是个贪玩，而被阿娘喊回家吃饭的孩子。

　　恍惚间，幻想的泡影破灭，哪里还有阿娘的身影。
　　不过是，时光流逝，物是人非罢了！

　　由着是放的梅子醋，还有一丝梅子的回甘，和普通的陈醋又不一样，没那么的酸，中和着辣味，正正好。

　　辣中也带着甜，如同生活一样。

　　纪允茉舀了勺酸汤，淋在米饭上，拿汤匙搅拌匀了，一口下去，酸辣的口感，很是开胃！

　　“谢过姑娘请老朽吃这一顿饭。”

　　“老先生乐意搭我们一程，请您老吃顿饭，也是应当的，不必言谢。”

　　茶足饭饱，离了木桌，纪允茉一直将他送到锦蜀酒楼门口，牛车停在门口左侧，托着店小二喂了牛些干草。

　　如今这牛，干草还未吃完，又要赶着上路了。

　　纪允茉站在门口，朝他行了一礼，目送着老者重新套上牛车，逐渐远去。

　　他拉长了声音道：“人生不过蜉蝣在世，朝生暮死，当游历四方，看大好河山！”

　　是个洒脱的人，纪允茉在心中默默想着，才发觉同她一起回来的周则衡，不知去了何处。

　　—
　　城主府上，当值的守卫见周则衡来了，心领神会的带他去寻霍玄。

　　黑衣人的尸身送去了衙门，此刻正由仵作查验，霍玄得了消息，当即暗中派人去查，却毫无由头，只得焦急的来回踱步。

　　“那人怕是二皇子有干系。”

　　在告知了霍玄，同黑衣人的对话后，前者眉心紧皱，“如若是这样，这件事情就绝对不能传了出去。”

　　“衙门那边我交代了，不会有人说出口去的，至于梁小将军，他也是个聪明人，自是不会将自己牵扯进来。”

　　周则衡放心的点点头，“此人许是从京城中早早赶来，埋伏于此，只等一个机会。”

　　“翻案一事，须做长期打算，查出些什么了，我定派人告知你。”霍玄无力的坐在梨花木制成的椅子上，瞧了周则衡也没有其它的线索，转换了话题，“辰儿托人买了许多海盐，都运到湖边去了。”

　　“我猜是那位纪姑娘准备养鱼要用的吧？”

　　他抬手捻起一枚黑棋子，置于棋盘上，看似很平常的问。

　　周则衡笑笑，“是她的想法，若是真的能成功养活鱼虾来，也是解决了博塔缺粮的难题。”

　　“造福百姓的事，自是好的，遇到了什么麻烦，尽管开口。或是和辰儿说，也是一样的。”

　　霍玄任职这些年，民风淳朴，少有冤案，百姓对他的评价极高。这样的利民事，他又怎会错过。

　　“那就多谢城主了！”

　　周则衡也捻起一枚白棋，落子之时，他和霍玄不约而同的抬头相看，他道：“查案是急不得，有些事情需从长计议。”

　　窗外桃树枯枝上萌发的新芽，长势正盛。