《美食日记:在内陆养殖海产品》知星安

11、香煎马鲛鱼 美食日记

　　早春的天，风拂过脸颊时带着些许暖意，天刚蒙蒙亮时，努尔就坐上牛车，扬起手中的竹竿，敲击着木架做的车身，连带着吆喝一声，催促着牛加速。

　　昨夜里纪允茉同开萨尔商议之后，努尔就领了出去采买的任务，是以路途远，往返需两日，也便早早的出发了。

　　纪允茉今日休息，睡到日上三竿，光线透过纸窗照了进来，她也只是翻了个身，扯着身上的被子，将头蒙上。

　　‘咚咚咚’的敲门声响起时，纪允茉有些不耐烦的问：“谁呀？”

　　谁家好人会在休息日不到中午就起的？
　　烦躁感瞬间涌了上来，没等敲门的人回答，她接着说：“最好是有要紧的事儿跟我说啊。”

　　隔着被子的缘故，纪允茉的声音听起来闷闷的。

　　周则衡站在门外，手中的酸奶麻花隔着油纸，直往外冒热气，他道：“纪姑娘，不是有意叨扰。你先前说的要承包下一片咸水湖养鱼的事情，我已经替你置办好给贴了，霍城主也愿做这个保人。”

　　“如若可以，今日便可交租金，置办好一切。”

　　博塔地域的咸水湖都属官府所有，若是要承包养鱼，除了要有官府批准的给贴，还须得有个有声望的保人。

　　排在买酸奶麻花的队伍中，周则衡正发愁怎么找这个保人时，恰逢霍玄的马车路过，他与之打了招呼后，便说起这事。

　　霍玄二话不说就应下了。

　　“今早买的酸奶麻花，买多了，纪姑娘要起来尝尝吗？”思绪拉回，周则衡将那油纸包的麻花护在怀中，怕它凉了。

　　纪允茉听他说所有的事情都安排妥当了，只剩自己过去交租金后，一个鲤鱼打挺，三两下穿好衣裳，只拿木簪挽了简单的堕马髻后，匆忙开门。

　　“我现在就可以出发了！”

　　整个过程用时不到三分钟，速度快到周则衡都没有反应过来，前者已经先他一步，从他身边而过。

　　“给你。”

　　纪允茉打开油纸，尚有余温的酸奶麻花外皮酥脆，内里绵软，酸奶馅料也给的很足，可谓是一口下去，三种口感：脆、绵、软。

　　“还挺好吃的。”她又啃了一大口，含糊不清的说。

　　周则衡缓缓道来：“这是谢过上次霍炎辰生日宴那次，纪姑娘拿给我的肉饼。”

　　“跟我至于分的这么清吗？”纪允茉双手捧着油纸，转头看他，“我们可是有着生死过命的交情。”

　　两人一路上躲避贼人的追杀，好不容易来了这博塔落脚，可不是过命的交情。

　　“纪姑娘所言极是。”

　　纪允茉摸出藏在袖中的荷包，鼓鼓囊囊的，她晃动两下后，立即又收了回去，低声道：“这两个月以来的工钱，我都换成银子攒起来了。”

　　“这次租地，怕是都要花光了。”

　　怎料，下一秒，另一个塞的鼓鼓囊囊的荷包出现在她的面前，周则衡伸手递给她，“给你，这些也全是我这两个月攒的。”

　　纪允茉侧身躲开，快步往前走去，只留下一句，“这是你的钱，我不能要。”

　　周则衡足足比她高了一个脑袋，身高腿长，两步便追上了她，挡在她的跟前，庄重的说：“若不是纪姑娘有着一手好厨艺，在锦蜀酒楼谋个好职位的同时，也给周某谋了个营生。”

　　“周某并非忘恩负义之人，自进了博塔之后，处处受纪姑娘照拂。周某自是也希望能为纪姑娘做些事，以报答恩情。”

　　一凡至情纯真的话下来，纪允茉竟不知该怎么回答是好。

　　这番操作，同以往看过所有的故事情节中的男主都不同。
　　往往都是女主在路上捡了奄奄一息的男主回去，救治成功后，男主以身相许，好的结局就是自此男女主过上了幸福的生活。

　　但，往往事实不会如此，必定要经历一番挫折，要么是虐文女主救了男主，却被男主杀了家人，虐身虐心；要么就是女主卷入男主的纷争之中，经历上种种挫折，而后两人终于成功在一起。

　　这男主倒是一上来就帮她，打工两个月赚的钱还全都给她。

　　不对劲！
　　十分有十二分的不对劲！

　　纪允茉在心中暗暗吐槽，捏着下巴，眼睛未眯，打量着他，而后道：“说吧，你有什么其它的阴谋？”

　　周则衡正想为自己辩解时，却听到她又道：“不对，很是不对。我又不是这个故事里的主角，我担心什么？”

　　“那就谢谢了。”她接过周则衡递来的荷包，“这钱就当是你投资合伙的了，往后我养鱼有了收益，我们四六分成。”

　　“不必，给了纪姑娘的，周某不会再收回。”

　　纪允茉抬手示意他打住，“那可不行，我也不是那喜欢占便宜的人。”

　　一下午的功夫，在周则衡的陪同之下，纪允茉将承包咸水湖的事情彻底的办好了，她掂量着手中轻飘飘的荷包，却异常的开心。

　　“接下来就是继续好好的攒钱，然后去买些海盐。”她扳着指头算了起来，自言自语的说着，“那么大一片湖，后续还要请人来帮着做工，定是也得不少花银子。”

　　“买海盐？”周则衡听她喃喃的说着，好奇的问了一嘴。

　　提起这个，纪允茉来了兴趣，“自然是为了日后养鱼养虾做准备。”

　　“博塔本地人大多养的都是牛羊，虽然他们也吃鱼，但都是从邻地采购来的。要是本地就能生产鱼虾这些，岂不是能让百姓不出城就可买到鲜活的鱼虾。”

　　周则衡会心一笑，“倘若真的能实现你所说的，那博塔种粮难，滩涂地多的难点便可迎刃而解了。”

　　“肯定会的。”纪允茉同他并行走着，夕阳余晖，将两人的身影拉的很长很长。

　　—
　　三天的时间，一晃而过。

　　纪允茉同沈秋薇约定好，三日后，中饭一定让她吃上煎马鲛鱼，而沈家一对姐妹，早早的就来了。

　　“一碗花甲粉，一碗紫菜虾皮汤底的云吞。”雅间落座后，沈秋华便迫不及待的开始央着点饭菜。

　　“可还再要些什么？”店小二道。

　　沈秋华转头笑着看向沈秋薇，还未开口，撒娇央求的眼神就出卖了她。

　　见沈秋薇没有一丝责怪的意味，她又默默竖起一根手指，道：“再来上一盘红烧鲍鱼。”

　　“好嘞。”

　　沈秋薇理了理衣裙，目光落在对面的沈秋华身上，“一早便吃这些油腻的，小心你的肚子会受不住。”

　　“不会的，二姐姐。”沈秋华眨着双无辜的眼，“就是不要告诉父亲。”

　　“前几日只是风寒而已，便让我忌嘴，整天送来些寡淡无味的，见不得半点荤腥，我怎受的住？”

　　沈秋薇道：“爹爹也是担心你。”

　　“二姐姐，我都好了，忌嘴什么的，就免了吧。”沈秋华微微起身，半个身子前倾，拉着沈秋薇的衣袖，撒娇似的说。

　　像府里那只贪吃的橘猫。

　　这神情，让沈秋薇一下子就联想到那只橘猫，她笑着应了，“既然都已经带你出府吃朝食，我定不会同父亲说的。”

　　得到了这句承诺，沈秋华这才撒开她的衣袖，重新坐到自己的位置上。

　　二人吃罢朝食，又点了些葡萄干和梅子，配着壶滇红，闲聊着等待正午纪允茉所做的减脂餐。

　　锦蜀酒楼的后厨，纪允茉将努尔采买的马鲛鱼处理好之后，切成约莫两指宽的切片，加了姜丝、黑胡椒、海盐、料酒和生抽、蚝油，抓拌均匀。

　　由着是减脂餐，用油方面也有讲究，她拿出了提前从系统那里用最后的钱兑换出的橄榄油和黄油，交代着一旁观摩的厨师，“切记，煎鱼的时候，只能用这种油。”

　　在这个朝代，橄榄并没有被引进，黄油就更不好解释了，她索性找了个合适的理由，“这油是我调配出来的，拿来煎马鲛鱼，最合适不过了。”

　　一旁观摩学习的人没有质疑，她做菜时喜欢调制料汁的事情，早已被众人接受了。现在说自己调制油出来，倒也不奇怪。

　　切片的马鲛鱼腌制上一刻钟之后，热锅倒入橄榄油，夹起马鲛鱼，放入锅中，热油滋滋作响，一面煎个两三分钟就赶紧翻面，再加上整粒的大蒜和黄油，马鲛鱼的两面被煎至金黄，香气扑鼻。

　　夹出控油之后，再切了两块黄柠檬作为装饰和配料摆盘，瞬间就有种西餐的意味了。

　　这煎马鲛鱼，倒也简单。除了用油讲究，没什么难度，而且从制作到出餐，更是比云吞那些要快的多。

　　“再撒上去些欧芹碎作为装饰就更好了，可惜暂时是没有的。”纪允茉小声嘀咕，欣赏着这一盘摆盘精致的煎鱼。

　　她迅速又做出了一盘，道：“沈家的两位小姐今日可来了？”

　　一端菜的店小二应道：“早早的就来了，在二楼的雅间。”

　　“这份菜送上去吧。”

　　“得嘞。”

　　就这样，每盘有着三块煎马鲛鱼的瓷盘呈现在沈家姐妹的跟前，店小二道：“纪小娘子说，这是两位姑娘提前找她约定的减脂餐——煎马鲛鱼。”

　　“现下做好了，让两位姑娘尝尝。纪小娘子还说，吃的时候挤上柠檬汁，味道会更好。”

　　沈秋薇拿出提前备好的碎银，递给店小二，道：“替我谢过纪姑娘。”

　　店小二接了碎银，满脸笑意，“一定一定。”

　　马鲛鱼外皮煎的脆，内里的肉紧实，挤了柠檬汁上去，没那么油，倒是让几日为了减肥，没敢吃肉的沈秋薇吃的上.瘾。

　　份量小，却很有饱腹感。

　　“好吃。”沈秋华啃着煎马鲛鱼，腮帮鼓鼓的，“也不知纪姑娘是怎么做的，这煎鱼就是府上的厨子也做不出这样的味道。”

　　沈秋薇的关注点倒不在鱼好不好吃，她盯着盘中剩的鱼块，若有所思道：“持续吃这些，当真能减重吗？”

　　“定是能的，沈二小姐信我。”纪允茉端着两碗咸奶茶，推门而入，“我还有些菜谱，都是减重时，一日三餐所吃的吃食。我写好了，沈二小姐拿去，府上的厨子按这些去做着吃，一月后不见成效，到那时沈二小姐来状告我也行。”

　　沈秋薇对纪允茉的印象很好，非但没有怀疑，还十分配合的说：“我信纪姑娘！”

　　纪允茉没有想到，随手写的一张现代人减肥食谱，能与沈秋薇自此结实成好友，更没想到，有时是自己埋下的善举有天反过来帮了自己。