《我的烧烤摊超美味》山楂酪

4、烤土豆片 入口粉糯糯

　　分布油脂的区域，被烤得表面酥脆焦香，牙齿切割开一角，内里包着的一汪油汁缓缓流泻。

　　因为大部分脂肪被炭火炙烤消耗，肉串分布油脂的部分完全不腻，甚至可以说是肉串里的一块精华。

　　唐苒从不吃肥肉，偏偏烧烤五花肉和羊肉里，超爱这口油，感受到油脂在口腔慢慢融化：“要是家里有生菜就好了。”

　　萧晓：“我去超市买。”

　　唐苒：“算了，太晚了。”

　　啃完两串，唐苒意犹未尽：“好像买少了，早知道这家羊肉串新鲜不膻，多买点就好了。唔，这个烤五花也不错。”

　　萧晓一连吃下两串羊肉，辣得嘴巴红红的，端起手边的啤酒杯，抿了一大口，冰块带来的冷爽，与啤酒丰富气泡在口腔铺开，迅速缓解掉舌头与唇瓣的灼烧感：“爽。”

　　她没有去吃烤五花肉，拿起串撒了辣椒、孜然、芝麻与葱花的土豆片，烤得金黄黄，入口粉糯糯，连忙与好友分享：“这个好像刷过酱，酸甜口，带一点辣，我喜欢。”

　　唐苒咽下嘴里的食物，迫不及待拿起土豆片，入口是土豆表面的撒料香，紧随而来的是酸甜可口的酱料，有点类似鱼香肉丝的糖醋汁：“这个酱汁不错，酸酸甜甜，我也喜欢。”

　　“好像没有土豆片了，怎么不多买点呢？”

　　萧晓委屈地小声说，被好友塞来串藕片，唐苒也委屈：“我看烧烤摊老板挺年轻，刚来摆摊，怕不好吃，第一次不敢买太多。”

　　就着烧烤串，两人举杯喝完冰啤酒，满足的打了个饱嗝。

　　萧晓拿起手机，给好友转账：“烧烤多少，我转你。”

　　唐苒：“一共37.5元，扣掉啤酒钱，你转我一半。”

　　萧晓不可思议地起身，指着茶几还没来得及收拾的打包袋：“四根羊肉串，四根猪五花、里脊肉、淀粉肠，还有这么多素菜，只花了不到38块，老板没给你算错吧！”

　　唐苒：“淡定，淡定，老板真的没算错。”

　　萧晓提议：“决定了，以后咱们一周两次的小酌，改为三次四次……？”

　　唐苒拍板：“明天早点下班，再喝一杯。你不知道那个老板刚来摆摊，可能是喊了朋友当托，我真怕生意不好，她被现实打击，以后不来摆摊了。”

　　两个酒蒙子一拍即合，就这么痛快决定了。

　　两人看了会儿综艺节目，洗澡睡觉，因为喝了啤酒，吃了小烧烤，释放完压力，睡眠更香甜。

　　迟迟不愿放下手机，错峰睡觉的人，刷着短视频，刷着刷着，开始不对劲。

　　不是尸和远方，就是拌面和美食……

　　“这个更离谱，大晚上的，你一口气发布三个烤肉视频。”

　　奇怪的是，她看完一遍，没忍住又回放了遍。

　　手机屏幕里，浓烟阵阵，有个戴口罩的年轻老板翻动肉串，随着她的动作，被炭火炙烤得金黄的羊肉与五花肉滋滋作响，流淌着动人心魄的油脂。

　　烈火烹饪，肉块油汁汪汪，鲜与嫩，跃然纸上。

　　撒上孜然、辣椒与葱花，鲜红与碧绿交错，隔着手机屏幕，仿佛能闻见那股子勾人的肉香。

　　咕嘟。

　　她一遍遍吞咽着口水，看到第三遍，没忍住打开外卖软件，搜索一遍附近的烧烤店，在评分最高的一家点了外卖。

　　接下来就是漫长的等待时间，半小时后期，终于拿到外卖。

　　羊肉有点干巴和柴，像是腌制过的冻货，不像短视频看见的那么新鲜，那么肉油汁四溢。

　　算了，不能浪费粮食。

　　吃完烧烤，还没解馋，韩婉给自己泡了个酸辣粉。

　　吃完捧着圆滚滚的肚子，韩婉突然醒过神来：“等等，我不是在减肥吗，完蛋了，十几串烧烤，还有酸辣粉的热量是多少来着？都怪那个大晚上发烧烤视频的人，可恶，我要给她留言。”

　　……

　　早晨九点的闹钟响起，床上的人蠕动了会儿。

　　九点十分的闹钟再度响起，她才睁着惺忪睡眼坐起身。

　　起床第一时间，调出系统面板，发现一晚过去，威望值增长到31点。

　　怎么肥四？

　　昨晚威望值只有25点，一晚过去加了6点。

　　想到了什么，她立即打开自己刚注册没多久的短视频平台账号——

　　一夜过去，三条视频两条只有几个浏览量，其中一条浏览量过百，点赞1，评论3，收藏2，个人账号涨粉5。

　　【一只马喽】：同城刷到的，这是在哪里摆摊？

　　【起名字好难】：大晚上的，给俺看饿了，弄个泡面吃吃吧。

　　【黄昏晓】：答应我！姐妹！！以后咱大晚上不要发烧烤了好吗？在减肥，看你的视频半夜点了烧烤，还吃了酸辣粉，呜呜呜，可恶。

　　赵昭给后两位网友回了个龇牙，回复【一只马喽】自己摆摊的地址。

　　同城网友，可能是自己的潜在客户。

　　洗脸漱口，快九点半钟，赵昭从冰箱拿出火锅底料和调味品，炒个麻辣烫底料，把昨天没卖完的肉类和素菜一股脑扔进锅里，最后添一团粉丝，盖上锅盖，看热气咕嘟咕嘟推动玻璃盖。

　　煮麻辣烫的时间里，她把昨天摆摊的销量记账核算。

　　“一袋烤面筋，二十根，批发价大概每根0.3元，加上木炭机制碳，酱料、调料等成本，算0.2元，卖一根烤面筋，能对半赚0.5元。二十根，就是10块。”

　　“一包淀粉肠二十根，批发价每根0.8元，卖2元，昨天卖掉一包半，利润30。”

　　“土豆片，藕片，老家捎来的，刨掉没卖掉的，净赚20。”

　　“今年猪肉便宜，一斤猪五花12元，能串二十三串，净赚29.4。”

　　“猪里脊15一斤，出二十五串，有三串没卖完，净赚24.6。”

　　“四十六串羊肉，白嫖家里的羊前腿，没花钱。调料、炭火0.2元，一根净赚128.8元。”

　　去掉竹签和包装盒包装袋等等，十来块钱的支出，15元的摊位费，利润有217.8。

　　“幸好有家里白嫖的羊腿，第一天利润还看得过去。”赵昭感叹。

　　吃完饭，来到十点钟。

　　骑着电三轮去小姨姨父的山货铺子，昨晚她给小姨说过，让帮忙在镇上带只羊前腿。

　　看见外甥女又是骑个电三轮来，方玉兰和丈夫对视一眼，没说什么。

　　夫妻俩留外甥女吃了午饭再走，赵昭摆手：“刚吃过，我还有事，不打扰小姨姨父了。”

　　目送外甥女骑电三轮远去的背影，方玉兰叹气：“现在大学生不好找工作，昭昭这孩子主意强，我姐姐夫那边别说漏嘴。”

　　方建民附和说：“其实自己做点小生意也挺好，比给人打工强。”

　　*

　　回到小区，赵昭给羊前腿剔骨。

　　剔出来的羊骨，带点筋头巴脑的肉块，放到冰箱冷冻室储存。

　　等天气凉了，可以熬个羊骨头汤，加点粉丝，羊杂，或是煮火锅底料，涮点羊肉和青菜，味道棒极了。

　　昨天准备的食材没能全部卖完，今天赵昭没有准备太多的食材，跟昨天的量一样，多加了青椒、豆干和娃娃菜。

　　主要是麻辣烫里，加点娃娃菜和豆干，她更喜欢。

　　天气不热，青椒耐储存，卖不掉的，明天可以继续。

　　经过农贸市场，考虑到昨天在小学门口摆摊，烤面筋十分畅销，可惜昨天只买了一袋，后来在小区摆摊，也有食客询问面筋。

　　她问冻货老板多要了两袋面筋，可以常温保存的淀粉肠，昨天买了三袋，卖掉一袋半：“昨天没卖完，今天淀粉肠要两袋好了。”

　　缴纳完摆摊费，等了十来分钟，竟有个眼熟的回头客来了，豪迈地抓了把羊肉串，跳了几串素菜，递来。

　　她一面数，一面拿手机加减乘除，听对方唠嗑：“昨天路过，看你家羊肉串用竹签串的，以为是串好的冻货。没敢多买，买了两串尝尝，你家羊肉串不错，确实是新鲜的。”

　　赵昭：“铁签不小心容易烫到顾客，所以我用的竹签。”

　　严念好奇说：“我自己家里也会经常聚会烧烤，铁签容易烫到，用竹签的话，肉还没熟，签子先被烤断了。”

　　“提前用水浸泡竹签一晚，就不会烤断掉。”停顿了下，赵昭问：“我刚才算到多少来着，算了，重新数一遍，你别打断我。”

　　严念：“……”

　　赵昭低头数数，五串羊肉，三串五花肉，一串猪里脊肉，五串烤面筋，加上两串素菜，一起是30。”

　　接待严念途中，陆续迎来两位陌生面孔的新客。

　　看着一溜竹签串好的肉串，尽管老板告知是新鲜现切的羊肉，抱着尝试的心态，各拿了点羊肉和猪肉串尝鲜。

　　她们主要是冲着价目表上，1元一串的烤面筋来的。

　　“六根烤面筋，6块，加三串羊肉，两串五花肉，一起19元。”赵昭很快算完价格。

　　拿着把烧烤的两位食客，边走边逛小吃街，品评说：“1元一串的烤面筋，个头小了点，胜在便宜啊，有些小吃摊卖10元三串。这家味道烤面筋虽然是冻货，味道还不错，真是物美价廉。”

　　“你吃烤面筋，我先尝个羊肉串，刚才那老板还忽悠我们是鲜羊肉，看竹签就知道是冻货来的……”

　　突然她呆住，身旁朋友笑出声：“就算难吃，不至于这么夸张吧，难道食材有问题，可恶，我们回去找那个老板。”

　　“不是，羊肉串有问题，你找老板就好了，你又拿一串吃是几个意思？”朋友忽然反应过来，不是食材有问题，见她一吃一个不吱声，埋头吃完第二串，又要伸手去拿。

　　眼疾手快地一把率先抢过，程莉尝试地咬下一口，等吃完一串羊肉，回味无穷地舔了舔唇角：“这个羊肉串好嫩，好好吃。娜娜，我们回去再买点吧！”

　　娜娜：“好。”