《开酒楼养反派妻【ABO 】》一勺蓝

4、炒肉松 萧怀真

　　萧怀真的话一出，陈砚就像被捏住嘴的鸭子，嘎一下就不说话了。

　　当着正主的面议论人家八卦，也忒刻薄。

　　萧怀真倒是满不在乎，毕竟原来那位，她也很讨厌啊。何况末世教给她的除了厨艺，大约就是厚脸皮了。

　　若是脸皮薄怕议论，她压根不会在学宫摆摊。

　　“我过去的确做了很多混账事儿，现如今已改邪归正了。”萧怀真笑着说，“这个加什么酱？”

　　摊主虽穿着布衣，面上却一直是笑盈盈的，摊煎饼时又专注，可见是真用心在做这份活计。

　　摊的饼皮个个又圆又薄，鸡蛋喷香，洗的干干净净的菘菜叶铺在上面，又摞上一张金黄酥脆的果子，香气与热气直往脸上扑。

　　既如此，她过去是什么样又有什么重要。

　　陈砚吞了下口水，煎饼果子做得好吃不就行了！

　　再说了，传言传言，几分真几分假还不一定呢。

　　“这个加白酱和辣酱！”

　　“好嘞。”

　　煎饼果子到手，陈砚当场就咬下一口，眼睛不自觉眯了起来。

　　嗯……李莲说得对，的确得吃新鲜热乎刚做出来的。

　　太好吃了！

　　他一个人要了十份，哪怕萧怀真铲子都抡出火星子，也做了一阵才做完。

　　后面早就排起长队了，待轮到第二位，张口便是：“摊主，给我来一个不加蛋的，一个全套的。”

　　第三位第四位同样如此，最少两个起步，没一个人只要一份。

　　萧怀真比昨天带多了一倍的量，不一会儿面糊就要见底了，可队还挺长呢。

　　眼看着久等不到自己，队伍后面的学子不高兴了。

　　“怎的一个个都买这么多！”

　　“给我留点啊，我还没吃饭呢！”

　　“就像谁吃过饭似的。”

　　香喷喷的煎饼果子没吃到，先灌了一肚子冷风，学子们个个缩得好似鹌鹑，恨不得把脑袋也缩进怀里。

　　就在焦急的时候，咚——

　　早课钟敲响了。

　　“啊啊啊啊不要啊！”

　　“怎的如此快就要早课了，我的煎饼果子还没买！”

　　队伍里的学子个个脸色剧变，跟打翻了染料桶似的，红的白的黄的黑的，一齐迸出来。

　　正做着他那份的学子也跟着焦急，但焦急中又透着些许得意。

　　得亏他运气好，早起过来排队，可算赶上了！不然又要白跑一趟。

　　萧怀真赶紧忙活完最后一张，看着学子们如同四散的蜂群，有的扑向旁边的肉馒头摊，有的扑向饮子摊，赶紧买点吃食，抓起来便跑。

　　学子们渐渐散了，桶里的面糊还剩一点，这倒是萧怀真没想到的。

　　不是客人不够多，是时间不够。

　　看来她明儿得再早一点，或者，卖点别的方便拿取的早饭。

　　萧怀真心中思量着，又摊好一张煎饼，做好后拿着给了旁边卖饮子的宋大嫂。

　　“昨儿说好的让大嫂尝尝我的手艺，我可没忘。”

　　宋大嫂这回是真笑了，“你的手艺还用尝吗？用眼睛看，用鼻子闻就知道了。”

　　话是这么说，可她咬下煎饼果子后，面上享受的神情怎么也遮掩不住。

　　不过是一张薄饼，加了点菘菜鸡蛋罢了，怎么如此美味，真是想不通。

　　难道是酱料好吃？听说萧家以前也是皇室宗亲，这话本来宋大嫂是不信的，现在倒信了两分。

　　没准萧家真有什么宫廷御膳方子也说不定呢。

　　给了一个，不好厚此薄彼，萧怀真又做了两个，给卖肉馒头和卖炊饼的同样送去一份，换回来两个羊肉馒头同两张炊饼。

　　午饭算是有着落了。

　　还剩最后一点面，她给自己也摊了一份。

　　早上刚喝的粥，现在就觉着饿了。

　　萧怀真没想到自己饿得这么快，后来才反应过来，她现在才十七，正是长身体的时候，一天说吃一头牛都是少的。

　　哪怕喝了满满一盆粥，也熬不过一个时辰就消化光了。

　　那些要两份煎饼果子的学子们，也不一定都是给同窗带饭，没准是自己一顿吃两份。

　　在场四人一起吃着煎饼果子，关系倒是拉近不少。

　　等萧怀真走了，几个摆摊的又议论起来，说的还是她。

　　卖肉馒头的摊主感慨道：“我本来觉着自家的羊肉馒头挺不错的，和人家一比，真是天上地下，怪不得人刚一来生意就这么好。”

　　真以为学子们人傻好糊弄的小食摊才开不下去，学子们的嘴是很叼的，说不好吃，人家真不来买。

　　一传十，十传百，到最后没一个人过来，只能灰溜溜离开。

　　看惯了小摊来来去去的肉馒头摊主，不禁唏嘘。

　　这萧小娘子的摊，肯定不会倒，只会越来越红火。

　　推着车回到家中，萧怀真点了点今日营收。

　　她今日准备的面糊大约能摊两百张，大多数人都是要全套的，但酱料只要一份，两份酱要额外单收一文，许多学子觉得不值。

　　萧怀真也没办法，别的酱倒是还好，只是沙拉酱做起来太费事了，光是搅拌打发这一项，就耗费半个点，她得想个招，做个简便的打蛋器。

　　除去送人加自己吃的四份，卖出去一百九十六份，刨除鸡蛋面粉等成本，不算她自己这个人工，净赚大约一千一百三十文。

　　这一天就赚了一贯钱！

　　怪不得回去路上车也没轻巧太多，原来是钱压的。

　　萧怀真笑得合不拢嘴，把铜钱挨个串好。一百文一串，十个大铜钱串子被她整齐码入筐中，塞到床底下的书箱里去了。

　　书箱没书，还有把小锁，装钱正好。

　　其实她卖煎饼果子，价格是有些高的，利润也高，全靠饭灵根撑着。

　　许多人都有这个心态，只要饭菜好吃，贵点也无妨。

　　一分钱一分货，值这个价就行。

　　萧怀真给萧母喂了药，倒是也没单独做什么病号餐，她吃什么，萧母就跟着吃什么。

　　瞧着今天脸色还好了不少。

　　退热的药里有宁神成分，喝完没多久萧母就又睡着了。

　　萧怀真还没告诉她自己被学宫除名又摆摊这件事，想也知道萧母肯定不会同意，多一事不如少一事，她就没说。

　　把家里收拾整齐，萧怀真就揣上钱出门了。

　　她要去的还是西市，打算买个竹刷子当打蛋器，再置办两套衣服。

　　原身倒是穷讲究，衣料大多不错，摸上去滑溜溜的，不适合干活。

　　燕国已经有棉花了，萧怀真想买两套絮了棉的布衣，最好是棉里子能拆的那种，方便清洗，如果没有成衣是这么做的，那就得找绣娘专门缝两套。

　　甫一进西市，热闹就撞了过来。

　　有卖汤饼的、卖炊饼的、卖馒头的、打首饰的、卖冰糖葫芦的、杂耍的……和乡下赶大集一般。

　　也不对，应该是城里的商业街，做什么营生的都有。

　　萧怀真在演喷火吞剑的杂耍旁看了好一阵，才恋恋不舍地从人群里挤出去。

　　这种热闹才是人间烟火气呢。

　　绕过这片往里走，有卖菜卖肉的，萧怀真惊喜地发现，居然还有人卖腊肉，她立刻买了两条，把钱花了个大半。

　　有腊肉，不如就做饭包吧，蒸饭一锅出，又快又方便。

　　心里有了想法，她跟着又买了几根胡萝卜，一把葱，一袋大黄米，又割了一大块肥猪肉，一大块瘦猪肉，有大菜叶的菘菜，把背篓装得满满当当。

　　成衣铺子有她想要的那种棉衣，还有围裙卖，不得不说，萧怀真开了眼界了，她甚至看到了墙上挂了好几排包，单肩的双肩的斜挎的……应有尽有。

　　古人的创造力好丰富，是她想象力太贫瘠了。

　　除了棉衣，她又买了两套细棉布里衣，两条围裙，一个大斜挎包，一双平时穿的鹿皮棉靴子。

　　怀里的钱轻了，背篓变沉了。

　　还好这具身体同样继承了她上辈子的力气，不是原身弱不禁风小鸡仔似的体格，不然早被背篓压垮了。

　　没逛多久到了午食时间，萧怀真专门挑了一家人最多的小摊，要了一碗热腾腾的拉面，大燕国这边管面叫汤饼，这家卖的是羊肉汤饼。

　　也就是羊肉面。

　　牛在此时还是禁宰杀家畜，因此平民一般吃羊比较多。

　　摊主应该是外地来的，说话时带一点口音，这么冷的天他还挽着袖子，浑身上下散发着白汽，热滚滚的，把面甩得啪啪响，不一会儿就拉出来一窝细丝。

　　没两分钟，萧怀真面前就上了一碗面，大海碗，清汤，上面洒了一把葱花，还有个煎蛋。

　　用筷子挑起一口，萧怀真就知道为什么这家人最多了。

　　面太劲道，爽滑弹牙，却莫名好嚼，只因面丝够细，且根根分明，粗细均匀，光是卖相就足够喜人。

　　面汤是用猪油冲的，汤里还有羊杂，料给的够多，又放了足量的花椒，没吃几口就逼出一身汗。

　　在大冷天里，吃一碗热乎乎的面，实在享受。

　　这样一碗面，只要七文钱。

　　萧怀真都有点不好意思了，她的煎饼果子实在贵。

　　好在饭团的价格，她不打算定那么高，主打一个平价量大。

　　吃过饭，兜兜转转终于来到此行的最终目的地——木匠家。

　　萧怀真张口道：“我要一个竹制的小刷子，刷头用细竹条做，每一根都得分开，中间留空隙。”

　　“对了，”她忽然有了一个想法，“摊饼的鏊子，能给做成会转的吗？”

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　　还未到暮食的时辰，不知谁家飘来一股极其浓烈的肉香，先是炖肉的香，后又是烤肉的香。

　　香气被冬风卷着吹往四面八方，熏得整个青石巷家家户户都不得安宁。

　　“天杀的，谁家烹肉了？鼻子都要给香掉！”

　　“娘，娘！我也要吃肉，我要吃肉啊！”

　　“去，赶紧去买烧鸡，我正好就着味儿下饭。”

　　萧怀真炒着锅里的肉丝，闻着满院子香味，也忍不住盛碗里一铲子尝尝味儿。

　　俗话说得好，厨子不偷，五谷不丰嘛。

　　咸香味儿够了，就是还欠火候，距离“毛绒绒”的成品肉松，还差时间，还得炒。

　　今天做这肉松，没少使用她从木匠那儿刚买回来的新工具——古代版打蛋器。

　　萧怀真本想只买个刷子就行，可她正好瞧见学徒在旁边拿一个像弓弦加擀面杖的组合给竹子钻孔。

　　那东西看构造挺简单，就是一根绑在柱子上的麻绳，两端系在弯弓一样的东西上，学徒手里拉弓反复锯，木头就来回转，很快便给竹子钻出一个窟窿。

　　萧怀真当场就让木匠再拿一个出来，把柱子和竹刷子绑在一块，最后再买了个打好孔的盖子，一个简易打蛋器就诞生了。

　　至于会动的鏊子，这个得铁匠做，木匠做不了。

　　沙拉酱没用上新打蛋器，先给肉松用上了。

　　她今天买的瘦肉，就是为了做肉松的，这东西单吃，拌粥吃都不错，不过她是打算明早拿去卖的。

　　饭包里能加，煎饼果子里……想加也能加。

　　经历过末世，萧怀真对吃的只有一个想法，管它正宗不正宗的，能吃、好吃，想怎么吃就怎么吃。

　　做肉松也简单，只是费点时间。

　　生肉须得顺纹理切大约一寸半宽的长条，随后下锅煮，这一步的目的是为了煮熟，萧怀真只切了两片姜和早上剩的葱头去腥。

　　等肉煮好了，先拿擀面杖敲一敲，随后再上手撕成小条，敲过的肉会好撕很多。

　　撕了一大盆肉条，萧怀真就用上了新打蛋器，一直搅到肉丝都毛毛的了才结束。

　　接下来，才是做肉松的重头戏。

　　好肉松想要蓬松出丝，必须得小火慢炒，火一大，肉就焦了，火小了，煸不出肉里的水分，它是不会出松的。

　　炒的时候再放酱油这些调料，慢慢地，香味就出来了，肉松也变得金黄蓬松，仿佛一大盆焦色棉花蓬在锅里，这时再放入芝麻，把芝麻炒香，肉松就做好了。

　　萧怀真又夹了一筷子，嗯……不错不错，火候到了。

　　这一锅肉松，她炒了小半个时辰，炒得天都要黑了。

　　萧怀真又接着练猪油，把买回来的大肥肉统统熬成猪油，滤出来的猪油渣和早上带回来的冻炊饼馒头一起下锅，加点香葱菘菜叶，腌萝卜和豇豆角，像炒饼似的给炒了，随手一做就是晚饭。

　　猪油渣最是酥脆，热好的炊饼外焦里软，配上微甜的菘菜，酸辣的萝卜与豇豆角，一口下去滋味丰富极了。

　　萧母也被外头的香气勾醒，只不过这道菜有点费牙，萧怀真还是给她热的粥，拌了一勺肉松。

　　萧母清醒多了，吃饭的时候能自己动手。她不知道肉松是萧怀真做的，还以为是外头买的吃食，不住点头道：“这个滋味好，明天再买点吧。你的银钱可还够用，还有剩的吗？你没再去梨园找戏子吧？”

　　萧怀真叹气：“还有银子，我没去，以后也不会去了。”

　　萧母一听，精神振奋，病气立刻跑没三分。

　　“好好好，没去就好，娘信你，戏子有什么好的，等薛令仪进门，你喜欢就多纳几个妾，平头正脸的，也好听些。”

　　萧怀真：“……吃完没。”

　　吃完她赶紧走了。

　　这说的都什么话，谁家正经人纳妾的。

　　端起碗夺门而出，萧怀真长叹口气，摸了摸眼皮。

　　燕国除了是古代，还有一个十分奇特的现象。除了普通的男女两种性别，样貌是女子外形的人里，又分出了两种。

　　一个叫做昭元，一个叫灵均。

　　昭元的眼中有一圈蓝环，眼瞳的颜色也比旁人要浅许多，偏浅琥珀色，若是放到现代，见到这样一双眼睛，萧怀真会觉着是混血儿。

　　灵均的瞳色则更深，几近深黑，除此之外，面上还会有一点红痣，位置因人而异。

　　昭元和灵均天生一对，前者可使后者有孕，十八及笄时，两者还会生出信香，自此每月都有两天信期，渴求另一半的信香。

　　同普通女子不同的是，昭元灵均都没有经期，不来月事。

　　她们和别的男子女子在一起，也不会育有后代。

　　这里的人从古至今都是这样，至于那个信香是什么东西，萧怀真也不太清楚。

　　没及笄之前，她闻不到，也感知不到。

　　原身倒是有几个这方面的话本子，说的也是云里雾里，索性距离及笄还有一年呢，远着呢。

　　到那时候，她应该就搞懂了吧？

　　现在还是专注赚钱比较重要。

　　临睡前，萧怀真把泡腊肉的盆端到屋里，免得有野猫偷吃。

　　眼睛似乎刚闭上就睁开了，天还黑着，萧怀真也不赖床，麻利起来。

　　醒来的头一件事，就是炒腊肉。

　　泡了一晚上，腊肉吸足了水，体积变大，肉质变软，盐析出去不少。

　　她并不焯水，给腊肉淘洗两遍后，就切成半厘米宽的小丁，也不加油，直接放入锅中慢慢煸炒，把腊肉里自带的油脂炒出来。

　　接着下入豇豆角丁，将腌菜中的酸辣咸都炒出来，给腊肉入味儿，再倒土豆丁和蒜末还有其余调味料进行调味，等腊肉基本熟了，最后再加入葱花爆香。

　　各种食材的香气混着腊肉的油脂在锅中一起爆发，腊肉的咸香、豇豆角的酸辣，土豆丁的浓香，姜蒜葱的烈，既融合又分明。

　　见肉炒得差不多了，萧怀真便把这锅肉连汤带水一起都倒入洗好的生米里，搅拌均匀后开始上锅蒸。

　　蒸米的功夫，她把面糊也跟着调好，又炸了一点果子补充。

　　米饭蒸好，天也亮了。

　　萧怀真把所有摆摊的东西都搬上板车，推着朝学宫走。

　　还未走到，就看到食巷内已经聚起了一波学子，见到她个个两眼放光。

　　“来了来了！萧老板来了！”

　　“哎呀别挤别挤，谁踩我脚了！”

　　“排队啊别挤，我是发起人，让我排头一个！”