22、芽菜食鲜 ...
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看着近实际远，蓝萤两人第二天早上才到山脚。
几座砖瓦住房，大多数被植物覆盖，有些已经倒塌，但还有一些屹立不倒。
普通现代机制瓦寿命短、防水差；而这青色黛瓦虽有损耗，但相当一部分保存完好，似乎是古法制作的传统纯手工胶泥青陶布纹老古瓦，这种瓦寿命长，且在不是外力损坏的情况下能保存上千年，并且使用时间越久越牢固。
但看整体风格这地方不像是什么古建筑，大概是仿古的，而这里原先可能是什么景点或者私人住宅之类。
在当年，它们是仿古的，可如今经过千百年的洗礼，它们已彻彻底底成了真的古物。
“我们在这里暂居吧。”蓝萤道。
铭泽点点头。两人选了个比较完好的房子，推门而入。
门扉已经破烂，院中满是或黄枯杂青的草，足有小腿高，如果想在这里住下，第一步就是除草。
若是在以前，但靠人力，这满院子的草恐怕得拔上不少时间，即使是在现代，用机器处理这满是杂物的院子也不容易，但现在是星际，处理这些可太简单了。
只见蓝萤掏出一个圆扁的机器放到地上，规划好范围，打开开关，那东西便飞快的运作起来。这可是个好东西，可以称得上垃圾星特产，即垃圾处理器，设定好目标后它能粉碎大部分东西，方便快捷。
刷刷刷——遇见它，杂草一茬茬倒下，并且被粉碎翻入土中。
几息后，院子里充盈草的清香。关闭机器后，蓝萤把它收起来，继续往前走。
院子内部也是仿古的，甚至有长廊假山，这下蓝萤更疑心这是某个富豪的私宅，只是不知道是研究过了还是觉得没研究价值，研究所的人并没有对他额外嘱咐。
再往里走，果然，是现代建筑，因为蓝萤看见了碎玻璃，看来这个世界发展情况和他原来那个世界差不多。
尽力清理了垃圾杂物后，院子整个焕然一新，留下几棵树分布在不同地方，蓝萤没有砍去。
这样忙活一通，时间已经中午了，厨房已经打扫过，是现代厨房，但东西基本腐坏，不过场地还能用，蓝萤就把自己的东西放进去，勉强一用，之后再改造。
现在最大的问题就是，他们定居下来的第一顿，该吃点什么呢。
背包里倒是还有些存货，不过要是用那些对付一顿，未免太过敷衍了。
坐在擦干净的石凳上，蓝萤思索着，眼神游移到院中的几棵树上，发现树上嫩芽新出，枝头染绿，脑中灵光一闪，忽然想起一句——春而可咬，谓之咬春！
春雷雨后，万物复苏，现在正是吃芽菜的好时节！
......
进入直播间，映入眼帘的便是山间景色。
【主播这是去干啥？】有人问，【打猎么？】
蓝萤一边用刀子砍掉遮挡前路的枯枝杂草，一边回答，“我们要去山里寻找一种最‘鲜’的滋味。”
他的背篓里已经有几小截春笋，是他刚才看见顺手挖的，有观众眼尖，【是你背篓你那些？】
蓝萤拿出来给他们看，小小的笋尖还沾着湿泥，“这叫笋，确实很鲜，不过并不是我们要找的。”
他卖了个关子，大家的注意力果然被吸引，不过，首要问题是，【啥叫“鲜”？】
这话把蓝萤给问得一愣，虽然人们老称赞食物鲜美，但到底什么是鲜？
食物有五味，酸、苦、甘、辛、咸，而鲜往往跟随在五味之后，一直在中餐中占有重要地位。关于其本意，有一种说法是鱼和羊的味道，就是鲜，也有人觉得是各种飞禽鸟兽。
但就蓝萤理解，他觉得还有一种释义，就是新鲜，而论新鲜，再没有什么比得上蛰伏一整个冬季后萌发的新芽。
因此他回答，“就是春天最新发出的芽菜的滋味，就是味鲜。”
芽菜中，最著名的莫过于香椿，而香椿中最著名的，又莫过于马家寨子香椿芽，甚至被□□皇帝称为“天下第一香椿”。不过，蓝萤在这野山里，自是找不到什么精品，可野山野芽，也别有一番滋味。
除香椿外，还有荠菜、春韭、菊花脑、马兰头、槐花、榆钱、枸杞头等等等等。
蓝萤小时，最爱吃的便是荠菜饺子和清炒槐花。荠菜有种独特的清香，包得圆滚滚的，白白小小的饺子，一咬，汁儿流进嘴里；还有清炒槐花，记得以前上学时，课本里就有一棵，关于槐花，内容已记不清，但课里描写小孩偷跑到树上摘花吸蜜的那段怎么也忘不掉！
槐花要趁着还没开放时摘，这时还有些发绿，是那种很嫩很嫩的绿，清炒一下，放点盐，什么乱七八糟的调料都不用加，又嫩又香，加一点鸡蛋，也是一道好菜。
这春天，便被这么一口一口的吃进嘴里，记在心里。即使长大离家，也久久不能忘怀。
蓝萤没有往山深处走，那样不安全，不过，只是在山脚边找找，也收获不小。
香椿芽在枝头，有的太高，需要用树枝钩下来，他们只有两人，用不着那么多，从下边稍微摘一点即可。
观众见他掐嫩芽，忍不住担心，【这样树不会死吗？】
蓝萤瞥了一眼弹幕，解释道，“不会啊。虽然摘芽会对香椿树的生长发育有一定影响，但我们是部分采摘，而香椿树的萌芽能力是很强的，它能够自愈。”他向镜头展示手中的嫩芽，“所以有人这么形容，说它们是自然的馈赠。”
人与万物生存于世，必然要依赖些什么，消耗些什么，相生相长，相辅相成，所以在我们取用某些东西时，也不必过分愧疚，能注意取之有道，物尽其用，就已经很好了。
除香椿外，他还摘了菊花脑，荠菜和枸杞头，再加上背篓里的春笋，一共五样。
回去时，铭泽正修理院墙，见他回来，看向他的背筐，“什么？”
迎着他隐含好奇的目光，蓝萤成就感满满，一样一样向他展示，“这是荠菜，我们做饺子；这是春笋，做油焖春笋；这是枸杞头，做清炒枸杞头正好；香椿，可以做炸香椿鱼儿；还有菊花脑，做菊花脑鸡蛋汤。哈，四菜一汤。”
铭泽也不知道听懂没，点着头，蓝萤笑着站起来，往厨房走去。
厨房里有水，是他们带来的，吃过饭后，他们要去找干净的水源。
把各种芽菜洗净后，先取香椿芽，做炸香椿鱼儿。
第一步是焯水，至香椿变绿后捞出来用凉水冲，随后攥干水分。把香椿放到一边后，蓝萤开始用面粉加盐和水拌匀调制面糊，并且加入蛋液来增加顺滑感，之后不断搅拌直到面疙瘩消失。这时再把把晾干的香椿放进去挂糊。最后就是炸，油温要六成热，把它炸至金黄即可。
香椿鱼儿虽名带鱼字，实际其实和鱼一点也不沾边，叫这个名字只是因为它炸熟后叶子细小，形状像条小鱼，才得到此名。它是北京的名菜，做法简单，味道别致。
和香椿一样，菊花脑鸡蛋汤需要把菊花脑先焯水，挤干水分后切段备用。在锅里加水烧开，放入葱花，水和盐等调料，葱花要事先煸香，随后倒入打匀的鸡蛋，搅成蛋花，最后加入菊花脑煮沸。调味只需少量味精及香油，一道清爽美味的菊花脑蛋花汤便大功告成。
清炒枸杞头更简单。锅中加油烧热，放入枸杞头煸炒就行了，过程中记得放黄酒、生抽、白糖和盐调味，再翻炒熟后即可装盘。色泽鲜绿，味道清新怡人。
荠菜，蓝萤曾经常吃。这是一种南北都有的野菜，营养丰富，有种独特的清香。它吃法很多，很多人都吃过。北方人喜欢把它做成荠菜猪肉饺子；而在南方，人们更喜欢把它和刀鱼一起包馄饨。
不同的地区有更细的吃法，比如旧时关中地区，就有荠菜水饭，这是一种形似米汤的食物，吃起来清爽无比；而在安徽，人们则更喜欢用荠菜做粑粑。对于蓝萤来说，无论是包饺子还是做粑粑，甚至清炒都非常好吃。
一方水土养一方人，即使是同一种菜，在不同地区也有各种各样的吃法。
因没有猪肉，蓝萤只做荠菜饺子，不过这也没什么可惜，荠菜的鲜嫩已足够弥补食材的缺乏。
这时铭泽走进来也要做，蓝萤只好擀皮教他，正好可以顺便对观众解说，观众逐渐沉浸在他舒缓的声音中，看着一张张面皮在他手中出现，又加入馅料一包，变成白胖的饺子。
饺子很快做好下锅，腾腾热气升起，从门窗缝隙里飘出，这座沉寂千百年的老房子，再一次有了人间烟火。
笋的吃法实在太多，无论是清炒、泡椒还是做汤都是好味。要论吃笋，怎么也得提徽州地区的名菜——腌笃鲜。扬州八怪之一金农有诗曰“夜打春雷第一声，满山新笋玉棱棱。买来配煮花猪肉，不问厨娘问老僧。”①可见这菜是多让人流连。只不过，腌笃鲜所需咸肉、五花肉、火腿和春笋，蓝萤只占一样，今天只好作罢，存些春笋到空间纽中，剩下的来做一道家常油焖笋。
说起这道菜，蓝萤想起件趣事。曾经他们家有个亲戚住在湖北，住处多长大毛竹，春冬两季便产出很多笋，吃不完就寄给他们家。
当时蓝萤的母亲会做炒笋，吃起来咸香有味，口感劲道，特别下饭，他非常喜欢。后来他长大了，自己到超市里去买，可做出来的油焖笋脆则脆矣，小时候那种有嚼劲的感觉却死活找不到。直到后来，许久未联系的亲戚再次给他们寄特产，他才知道，原来他们寄来的一直是干笋，母亲是泡发后再炒的。只可惜当时年纪太小，只知道吃，连干的鲜的都分不出来。
油焖笋做好后正式开饭。观众早已看得口水横流，可蓝萤没打开味觉共享，他们没办法品尝，急得刷屏，【主播快让我尝一口啊，馋死我了】
【已拿好营养剂等下饭了，快快块！】
话音刚落，味觉共享打开，一人便急得去尝炸香椿鱼儿。一口下去，酥脆可口，香椿特有的奇香和炸物的油脂香味结合，风味别致，更别提口感外焦里嫩，再沾一点旁边放着的干辣椒面，滋味十足！
这一口把观众尝得险些流泪，【太好吃了吧！这个东西、这个香椿，为什么会这么好吃啊！】
【就问可不可以寄过来，我真的很想现实吃一次，就一次，我就满足了！】
还有别的菜，如油焖春笋什么的，虽然只是寻常家常菜，但对喝营养剂长大的星际人民来说简直称得上人间美味，让人赞不绝口。
直播结束后，蓝萤在社交账号上写了些关于这些菜的资料，正整理着，忽然有水滴滴到鼻尖，一抬头看，原来下雨了。
“快进去。”铭泽撑起保护屏，正要拉蓝萤去避雨，却反被他拉住，“等等，别急。”
看着越来越大的雨，他激动道，“不是要去找水源？现在去正好！”
作者有话说
第22章 芽菜食鲜
