《天降小夫郎》玉织屿

18、千层酥饼

　　他特地叫上李山朗一起去拿东西，两人到了工匠门上，沈冬安知道议论是从工匠这里传出去的，但还是摆出一副笑模样，痛快付清了余下的银钱。

　　倒是那匠人汉子心虚起来，给他抹了个零。

　　李山朗也略有听说，便主动对那汉子提起：“我家夫郎打算去镇上摆食摊，冬安手艺很好，要是兄弟得空去镇子上闲逛，可要来光顾。”

　　对方连声应了，又满面堆笑将两人送出大门。

　　李山朗与沈冬安一齐将工具搁在车子上往家推，沈冬安想起夫君刚才那番话，眯起笑眼，夸赞道：“阿朗哥哥好会说话！”

　　李山朗抓了把头发，无奈道：“我只不过看不得有人在背地里编排你。行商挣钱，不过是很平常的行为。现如今的世道，大家不都得各凭手艺讨活。”

　　沈冬安点头：“是啊，咱们不管这么多，将来赚多了钱，就离开这里，去寻更好的住处。”

　　李山朗点头，推着木车的速度又加快了些。

　　李大田今日并未下地干活，专门在家等着儿子儿媳回来。

　　他前几日听说冬哥儿张罗着开食摊，又知道已经订了一堆工具，便也按捺不住大姑娘上轿头一回的激动心情，就等着成品回来观摩呢。

　　外头吭哧吭哧，李山朗与沈冬安终于把车子推回家门，李大田瞧见了赶紧上来帮忙。

　　他摸着自己下巴的胡茬，盯着一堆大家伙事儿，思索起来：“这些东西要怎么运到镇子上呢。”

　　李山朗沉稳的声音响起：“爹放心，我前些日子坐牛车往返的时候早已跟那车夫老叔打听好了，他家里有闲置但还能用的车子，同意给旧车子套上牛，租借给我们。”

　　沈冬安闻言惊讶地看向他，什么时候都已经这么周到了？悄摸办大事儿啊！

　　又想入非非，要是他脑袋也能早点开了窍，甜甜蜜蜜谈个恋爱就好了……渐渐地开始不着调起来。

　　这么想着，沈冬安上前用拳头轻轻锤了一下李山朗，故作娇羞：“夫君真是体贴。”

　　李山朗连着被冬哥儿夸，耳朵红到了尖。

　　李爹见状则在一旁哈哈大笑，不懂你们年轻人的玩法。

　　一切都已准备就绪，沈冬安之前已经在镇上官衙处预付过一个月的摊位费，工具也拉回来了，第一次试营业的菜单就定为千层酥饼。

　　他打算做三种口味的，酱香，葱油椒盐以及芝麻糖口味。

　　酥饼分层掉渣的秘诀自然在于这油酥，辅料的搭配算作是锦上添花。

　　第一步得先试试灶，沈冬安与李山朗两人抬出大火炉，李爹抱来柴木枯枝，生起火来。

　　灶台子上正好还有早上剩下的馒头，沈冬安拿过来切了片裹了鸡蛋液，准备先煎个黄金馒头片。

　　大炉子火力强，更需时时注意，沈冬安十分谨慎及时翻面。不一会儿，一盘金灿灿的馒头片出锅。他拿支筷子滑过表面，发出的声音都在提醒众人这成品有多么的酥脆。

　　三人当零食分着吃了，沈冬安对这个火力还是比较满意的。

　　他又开始盘算起需要提前准备哪些东西。

　　饼坯子不应当包得太大，得考虑烙制的速度，咸料得提前调，甜料也得用钵子碾细。

　　李大田突然开口：“冬安啊，你还没跟咱们说说你打算卖什么吃的啊。”

　　沈冬安回过神，便把自己的打算一一向家人道来：“芝麻糖的我准备卖五文钱一份，酱香的和葱油椒盐的都卖三文钱一份。”

　　李大田听了也有点馋：“那爹待会儿去给你准备面粉，晚上吃饭的时候先做两张让我们爷俩尝尝看。”

　　沈冬安应了声哎，回头一瞧李山朗，虽在一旁沉默不语，神情却也是一副颇为期待的样子，他顿觉浑身又充满动力。

　　被外人议论又怎么样？只要有这个从天而降的小家，这就是他在异世最舒适的港湾。

　　沈冬安介绍完自己的想法，一家子又各忙各的起来。

　　到了晚饭时候，李大田扛回家一袋子面粉，拍拍那个鼓囊囊的口袋：“家里面粉剩的不多，就留给我们自己吃吧，我去村头磨坊买了新的。”

　　沈冬安点头，决定试做就拿家里的面粉，他先开始着手调制油酥，用小火炒一小碗面粉，炒到微黄出点香味，盛出来加一点盐，再烧热适量油，倒入面粉中，那种嗞嗞啦啦的声音是灵魂。然后手动将其搅拌成糊状。

　　葱油椒盐口味，就是将普通油换成炸过葱的油，也可以直接浇在加过葱花和椒盐粉的面上。

　　炒酱略微麻烦些，沈冬安想了想，先拿过架上的小钵子，配好一定比例的芝麻和砂糖，递给坐在一旁盯着的李山朗。

　　说起来，还不知道他是什么时候悄悄摸进来的呢。

　　沈冬安吩咐：“阿朗哥哥，用小锤子一直捣，碾细就行。”

　　李山朗接过去，坐在小木凳上默默地照办，这幅画面把沈冬安给可爱到了。

　　那么大的手端个小钵子，哈哈。

　　本地还没有那么多丰富的酱料种类，沈冬安决定化繁为简，就用黄豆酱来炒，加入油盐糖酱油五香粉，再混入些猪肉末取个味，考虑到定的价格，也不用放太多。

　　片刻之后，一股子肉酱香味便飘出了灶房。

　　外头的李爹猛吸一口气，突然感慨：“真想让绿竹也尝尝这孩子的手艺，唉。”

　　辅料搞完了，沈冬安揉面团已是驾轻就熟，依旧老三样，加水搅面絮揉成光滑面团，放置在案板上松弛一会儿。接着拿过来揪成小块揉圆按扁，再用擀面杖擀薄，在底边中间位置用刀切进一半的长度，大致在心里划出四格状，用小刷子在格子里均匀涂上油酥和各色馅料酱料。

　　只需涂薄薄一层，还得特别注意着不能漫出边缘，接着小心抬起右下一格面皮略抻着迅速向上叠，再向左叠，最后向下叠，形成一个角状面饼，这是一种最简单的基础包法。

　　还有更多种包法，什么米字包法一类的，不过沈冬安只打算先用这种基本方法，节省准备时间。

　　然后他把饼坯子四边的口子都捏紧，可不能露了馅儿。

　　接着便是小心煎制，沈冬安决定每样都煎一个来尝尝。于是大铁板被排得满当当，没多久，等到饼变成两面金黄，分布着焦黄的斑点时，便可以出锅切块了。

　　不管是烹饪的沈冬安还是等着的李家父子都早已被这香味折磨已久，迫不及待就想尝尝。沈冬安把饼切成一角一角方便入口，不住吹着气，防止被烫到。

　　一入口就知道自己的决定很正确，比起光溜溜的基础面饼来，这样的酥饼多了好看的层次和任君选择的丰富馅料，一定能吸引人们过来试个新奇。

　　众人克制着不要三两口下肚，可不能让本来幸福的试吃以烫起泡告终。

　　沈冬安估算一下成本，利润应该是有一半略多，决定每种先做五十份来试卖。

　　他信心突然爆棚，李大田不住地夸奖冬哥儿真是能干，真是小福星，李山朗则一口接一口没停过，将三个味道的饼都吃了个干净。

　　但考虑到天不亮就要起来出发，沈冬安又冷静下来先去套车。

　　翌日，是李山朗把沈冬安推醒的。

　　沈冬安揉揉眼睛，及时压制住心底蔓延的起床气，暗暗决定过一阵就去镇上考察夜市。

　　他忙活一阵，提前准备好面团剂子和各种食材装上推车，为了防止溢出，特地只装了容器的一半满。

　　李山朗赶车，沈冬安坐车，推车用麻绳紧紧固定在侧，沈冬安用手扶着固住，并庆幸自己画图纸的时候有考虑到拉车的问题。

　　沈冬安靠在木板上，与正握着鞭子赶车的李山朗隔着板子说悄悄话：“怎么办，突然觉得有些担心，吃食若是卖得不好了，前期的准备可就白搭了。”

　　李山朗一边稳稳地赶着车，一边努力搜刮词语安慰夫郎：“冬哥儿好手艺，怎会没人来买这酥饼。今天是第一天，正怕你忙不过来，所以跟着你一起去。”

　　李山朗语气不过是一贯的稳重又低沉，可不知怎的，在沈冬安耳中只听得十二分的温柔。

　　他举起手臂从上头往下戳一戳李山朗肩膀：“阿朗哥哥嘴皮子越来越溜了啊。”

　　李山朗不解，他只不过是有什么说什么，怎么冬安最近三天两头就要夸上一句呢。

　　两人扯着闲话，到达方桥镇时天仍未大亮。

　　此时街道上几乎没什么人，把车赶到四方桥附近就不能再进了。

　　两个人卸了家伙推到预订的位置。此处已有一些其他位置的摊贩在准备材料了。

　　一打眼来了个高大俊朗的汉子和秀丽哥儿，最先注意到他们的摊贩主动打招呼：“也是来做生意的？”

　　沈冬安笑着回：“是啊，能挣点儿是点儿。”

　　这摊贩就离他们隔着两步远，自我介绍：“我姓王，卖蒸饼蒸馍的。”

　　沈冬安没想到初来乍到就遇上热情的自来熟，赶紧也拉着李山朗与人寒暄起来。

　　手下一边开始忙活一边听那中年汉子介绍着最近的情况。

　　“这片生意不算难做的，选地方确实重要，好地段的摊位比偏僻角里的铺面还好上许多！”

　　“学堂春天开学了，听说咱镇上来了个厉害的夫子，甚至有隔壁镇的把孩子往这儿送呢。”

　　“这时节舒服的很，干啥活都合适，等入了夏进了冬，可就更辛苦了。”

　　沈冬安内心佩服，这真是比我还健谈。

　　自己一边手下不停，一边听着对方滔滔不绝，一边看面前不断有小贩走过，各自到位子上开始忙活。

　　大半都会被他俩吸引住一瞬的目光，嘀嘀咕咕：“没见过这么长相标致的小年轻的来卖吃食哦。”