60、酿醋 ...
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山猪基本上哪个部位都能吃，还很美味。
米阮从四只山猪身上炼出了整整七罐猪油，小心翼翼地收好后，他又马不停蹄地开始处理起山猪的其他部位。
首先是那四个猪头，米阮先把它们的皮剥掉，再仔仔细细地把毛脱干净。
接着，把猪头放进锅里煮熟。煮熟后的猪头变成了偏白的粉色，看上去没之前那么吓人了，不过当它们一排排地摆在石台上时，还是让人心里有点发毛，总觉得有点诡异。
米阮心想：算了，还是把它们切开吧。
于是，他拿起刀，从中间把猪头一分为二。猪脑和猪眼，米阮总觉得不太干净，就不打算吃了。
他把这些，还有猪肠、猪腰之类的内脏都挑出来扔到一边，想着回头可以处理一下，当鱼饵用。
剩下的猪耳、猪舌头，还有猪头肉就是可以吃的了。
但是处理它们的时候得下点重料，不然味道还是会有点奇怪。
他们现在有的调料，就只有葱姜蒜、茱萸和盐，既没有酱油，也没有生抽。
所以米阮在煮猪头的时候，特意往锅里放了两到三倍的调料，还把猪头上的肉切成小块，想着这样能更加入味。
旁边的锅里，料汁在咕嘟咕嘟地冒着泡，米阮把切好的猪耳朵丝、猪舌头，还有巴掌大的猪头肉一块块地放进锅里。
煮熟后他先尝了一块猪头肉，觉得味道还是有点淡，但他现在实在是没有补救的办法了，因为他们可不是只缺一两样的调料，而是全部都缺！只能说巧妇难为无米之炊。
反正能吃就行，至少不浪费。
想虽这样想，但米阮在出锅前还是忍不住往锅里多撒了些茱萸和盐，希望能让味道再重一些。
结果，好消息是味道确实变重了，可同时也变得有点辣。
米阮已经很久没有吃过这么辣的食物了，一入口就被辣得直吸气，眼泪都快出来了。
他赶紧向正忙着割猪肉的冽招手求助。说来也神奇，冽一看米阮那被辣得龇牙咧嘴的样子，就立刻明白了他的需求，二话不说就给他舀了一碗牛奶递过来。
米阮接过牛奶，一口气喝了个精光，这才长舒一口气，感叹道：“终于感觉活过来了！”然后他向冽挥了挥手，真诚地道谢：“谢了，兄弟。”
冽只是点了点头，算是回应。
时间就这样缓缓流逝，转眼间就到了天黑。四个猪头的肉总算是煮完了，而猪身上的其他部位也都已经被收拾得整整齐齐，一版一版地摞在石台上。
米阮看着这些肉，心里已经有了打算。他们部落最近一段时间都不缺肉吃，所以猪腿肉他决定直接风干。
这样一来，不仅可以保存到雪季，而且偶尔外出的时候携带也方便。
至于其他部位，排骨可以烟熏，里脊和五花之类的就趁着新鲜赶紧吃了吧。
米阮在吃烤五花肉的时候，心里想的却是红烧肉，到底什么时候才能找到各种各样的调料啊。
他记得酱油和醋应该都是由各种粮食制成的，主要是大豆，好像醋单独用小麦也可以，米阮有些不记得了，毕竟他当年也没闲到去看这些调料的配料表。
不过可以少用一些小麦试试看，反正旱季他也没什么重要的事需要干，就先试试看能不能把醋制作出来吧。
“有了这些调料，做饭就方便多了！”米阮心中暗自盘算。
第二天，米阮早早地把猪肉处理妥当，一部分风干，一部分烟熏，山洞的石台上很快就摆满了各式各样的肉。然后，他便开始着手酿醋。
他从陶罐里挖出一些面粉，小心翼翼地倒进另一个新的陶罐里，加水慢慢揉成面团。
正当他低头揉面时，阿山提着猎物从旁边经过，好奇地问：“巫，你这是在准备做包子还是面条啊？”
米阮摇了摇头：“都不是，我在酿醋。”
“酿醋？”阿山疑惑地重复一遍，不知道这是什么。
不过他对米阮的手艺属于盲目信任，因此肯定地说：“那绝对也好吃，等你做好了，我第一个吃！”
米阮无奈地笑了笑：“你别这么着急。”
但他心里明白，阿山这家伙肯定是打定了主意要第一个来尝鲜。
米阮从陶罐里挖出适量的面粉倒进另一个新的陶罐里，加水混合揉成面团。
揉好的面团在陶罐里渐渐发酵，同时慢慢膨胀起来，随后一丝似有若无的酸味从罐子里传出来。
接下来米阮打开陶罐的盖子，往里面再加入适量的水，让面团继续发酵。
在发酵的过程中，他每天都得搅拌面团，让它逐渐融化在水中。
就这样，酸味越来越浓郁，他和冽晚上睡觉的时候都是闻着酸味入眠的，白天出来干活甚至还有一种鼻尖酸酸的错觉。
等面团完全融化成液体，米阮就把它倒进一个干净的陶罐里，并放在阳光下暴晒。
至于之前装面团的罐子则被他里里外外清洗干净，重新收好，如果醋能够酿造成功，这个罐子很快就会派上用场。
随着酸味越来越浓，还发生了一件让人哭笑不得的事情。
飞从米阮家经过，被这股酸味吸引进来了。他以为是有什么东西坏了，到处找米阮没找到，差点就把那罐醋拿出去倒掉，幸好这时冽及时回来，不然米阮又要白费功夫。
米阮得知这件事后，哭笑不得：“这醋可是我好不容易才酿成的！”
飞被他父亲提着来给米阮道歉，米阮一看他胳膊上的红痕就知道他被抽了一顿。
其实他本来就没多生气，毕竟飞也是好意，顶多是好心办了坏事，还没办成。
既然他父亲已经教训过他，米阮看着飞很愧疚的表情，也不忍心说什么，只是跟他说自己也有问题，应该和大家解释清楚。
不过，好在醋最终还是成功酿成了。在太阳的照射下，陶罐里的醋液颜色逐渐变深，味道也变得更加醇厚。
米阮天天跟这罐醋待在一起，感觉自己都要被腌入味了。
他从陶罐里舀一勺醋出来，用筷子尖沾一点，小心地嗦一下，然后点头，没错，就是这个味道，又酸又香，他没忍住砸吧一下嘴，没想到味道还挺不错的。
他刚想抱着这罐醋去做饭，就听到阿山问他：“巫，这个是喝的吗？我可以先尝一下吗？”
米阮闻言，升起点调侃的心思，说：“你确定要尝吗？”
阿山不明所以地点头。
于是米阮便舀出一点递给他，“尝吧。”
阿山虽然不明白巫为什么在憋笑，而且闻到碗里醋酸酸的味道时，心里有些不妙的预感，但对醋的好奇压过了这些，他直接一口气喝完，然后就被酸得呲牙咧嘴。
“这个醋怎么比青青果还酸！”他连喝两大碗水。
米阮露出笑容，“因为它不是这样喝的。你先去忙，中午吃饭的时候再过来尝尝。”
看着阿山跑走，米阮开始煮土豆粉，没做太多，三个人吃的分量而已，他还往里面放了肉和菜，肉的量甚至比粉还多，主要是怕吃不饱，而且粉有限，没办法肆无忌惮地吃。
粉刚出锅，米阮便迫不及待地给自己盛了一碗，然后把剩余的猪头肉放在桌子上。就在这时，冽和阿山一前一后地回来了。
阿山一进门就急着问：“可以吃了吗？”
米阮没说话，直接用行动回答了他。他往碗里撒了些茱萸，又加了点醋，搅拌均匀后尝了一口汤。
这一口下去，味道瞬间惊艳了他。没有醋的时候，这土豆粉就是普普通通的好吃，但加了醋之后，味道就变得异常美味，甚至还有点开胃。
他连喝两口汤，等解馋之后才开始嗦粉，边嗦边感慨，如果这会有豆腐皮和豆芽就好了，它们才是土豆粉的最佳搭档。
这样说起来，还是得有豆子，豆子能做豆腐、做酱油、榨豆浆，用处很大。
看来得仔细找找有没有类似豆子的植物了。
正当米阮这样想着的时候，筷子已经不自觉地夹起了一块猪耳朵。
然后他旁边就多了一个碗，抬眼望去，只见冽正往里面倒牛奶，察觉到他的视线，冽开口道：“辣的时候可以喝一点。”
米阮还没开口，阿山便嚷嚷道：“给我也倒一碗，好辣。”
“自己倒。”冽给自己也倒了一碗后把装着牛奶的大杯子放在桌上。
“自己倒就自己倒。”阿山嘟囔两句，给自己倒了满满一碗。
醋对土豆粉的提味效果实在太明显了，一锅粉条很快就被他们三个人吃得干干净净，还都意犹未尽。
阿山摸着肚子说：“巫，土豆粉里加了醋真好吃，咱们可以多做些。”
米阮点点头，不过他也有自己的想法，“部落里的小麦还是不够多，咱们可以先少酿点醋。等明年雨季开垦出新田地，种上足够多的小麦之后再说。”
阿山一听这话，立刻拍了拍胸脯说：“到时候我去开垦田地，保证完成任务！”
但这些都是以后的任务了。
，还差 